Musta mere pelengade kirjeldus, kus seda leidub ja mida see kala sööb

Musta mere pelengas on tavaline kala, mis kuulub mulleti perekonda. Need isikud võivad elada soolases ja magedas vees. Neid iseloomustab madala kalorsusega liha, mis koosneb 20% kergesti seeditavatest valkudest. See sisaldab palju vitamiine ja mineraale. Lisaks sisaldab toode oomega-3 rasvhappeid. Need on looduslikud antioksüdandid, millel on kasulik mõju inimkehale.

Kala kirjeldus

Musta mere pelengasid iseloomustab piklik keha, mis näeb välja nagu torpeedo.Sellel ei ole praktiliselt ühtegi punni üla- ja alaosas. Kalale on iseloomulik terav nina. Uimed ja saba on keskmise suurusega. Keha on kaetud suurte läikivate soomustega, mis on roosaka värvusega. Seljale lähemale muutuvad selle servad tumedamaks. Isikute ülemine lõualuu ulatub alumisest kaugemale. Täiskasvanud kalade kaal ulatub 1 kilogrammini. Kui reservuaaris on palju toitu, võivad nad kaaluda 12 kilogrammi.

Tänu ihtüoloogide jõupingutustele jõudsid need Mulleti perekonna esindajad Jaapani merest teistesse basseinidesse. Tänapäeval leidub pelengasid Aasovi ja Musta mere piirkonnas. Neid leidub Kertši väinas ja Kubani jõgedes.

Sõltuvalt nende jaotuspiirkonnast eristatakse järgmist tüüpi laagreid:

• Kaug-Ida;
• Kuban;
• Aasov.

Erinevates kohtades püütud täiskasvanud erinevad kaalu poolest. Sügise saabudes liiguvad pelengade parved soolastest veekogudest mageveekogudesse. Jõgedes elavad nad aukudes ja lohkudes. Kevadel rändavad isendid tagasi soolasesse merevette.

See kala toitub riimvees – merede rannikul ja jõesuudmetes. Maksimaalset kandevõimet täheldatakse koidikust kuni kella 10-ni hommikul. Pärast seda algab vaikuse periood. See kala tuleb jahtima pärast päikeseloojangut. Turbulentse ilmaga liigub pelengas põhjale lähemale ja langeb uimasesse seisundisse. Vaikuses hakkavad parved uuesti liikuma.

Pelengade põhitoiduks peetakse Nereisi ussi. Põhjast otsib ta vetikaid ja surnud kalade jäänuseid. Lisaks mudale võivad selliste isendite toidulaual olla ka muda ja kilu.

Võrdlus mulletiga

Pelengasid leidub samades reservuaarides nagu mullet. Seetõttu on oluline mõista nende erinevusi. Selle perekonna esindajate peamine omadus on keskjoone puudumine külgedel.Kui räägime nende isikute erinevustest, tuleb märkida, et pelengasid iseloomustavad suuremad soomused ja oranž silma sarvkest. Veelgi enam, mullil on tavaliselt sinised silmad. Vahe on ka suuruses. Pelengad on tavaliselt suuremad kui nende sugulased. Samas on mullet õrnema maitsega.

Pelengase lihast

Musta mere ja Aasovi pelengad on väärtuslikud toiduained. Sellel kalal on õrn ja mahlane liha, millel on meeldiv piimjas toon. Seda iseloomustab magus maitse. Seetõttu kasutatakse toiduvalmistamisel sageli kala. Pelengase lihal pole konte, mistõttu on see sageli laste toidulaual.

Kalorite sisaldus

Pelengas koosneb 20% ulatuses valkudest, mis inimkehas täielikult imenduvad. Suvel sisaldab kalaliha palju rasva. Nende sisaldus ulatub 8% -ni. Suvel ulatub rasvhapete osakaal 32%-ni, talvel aga ei ületa see näitaja 17.

Pelengase lihas on palju retinooli. See toode on rikas ka vitamiinide poolest. Mineraalidest sisaldab see fosforit, rauda, ​​magneesiumi, kaltsiumi ja kaaliumi. Oma keemilise koostise järgi on pelengas looduslik antioksüdant. Sellel tootel on kasulik mõju ajutegevusele. Lisaks mõjub see hästi südame ja veresoonte seisundile. Inimene, kes sööb regulaarselt pelengasid, ei pruugi karta hüpertensiooni, ateroskleroosi ja vähki.

Kui me räägime selle kala kalorisisaldusest, siis väärib märkimist, et seda peetakse dieettooteks. 100 grammis kalafilees on vaid 85 kilokalorit.

Kasulikud omadused

Pelengas elab soolases ja magedas vees ning toob kehale suurt kasu. Selle toote regulaarsel kasutamisel on võimalik saavutada järgmised efektid:

1. Vältida haigusi, mis on seotud immuunsüsteemi häirete ja pahaloomuliste kasvajate tekkega.
2. Vabanege ülekaalust. Sellel kalal on tailiha, mis on madala kalorsusega, nii et seda võib julgelt dieeti lisada.
3. Vähendada kahjuliku kolesterooli sisaldust veres, taastada ainevahetus ja stabiliseerida vererõhku. See efekt saavutatakse tänu oomega-hapete olemasolule koostises. Need komponendid aitavad vältida kolesterooli naastude teket veresoonte seintel.
4. Tugevdada immuunsüsteemi ja taastada tervis pärast raskeid haigusi või kirurgilisi sekkumisi. Kala valguosa sisaldab olulisi aminohappeid, mis muudavad toote väga toitvaks. Seetõttu peaksid seda kasutama lapsed, sportlased ja nõrgenenud immuunsüsteemiga inimesed.
5. Lihas-skeleti süsteemi ja hammaste toimimise parandamine. See on tingitud keha küllastumisest mineraalidega, nagu kaltsium ja fosfor.
6. Kilpnäärme funktsiooni normaliseerimine. Selle põhjuseks on kõrge joodisisaldus. Seetõttu soovitatakse toodet kasutada selle organi haigustega inimestel.
7. Normaliseerida seedesüsteemi tööd ja vähendada vere glükoosisisaldust.
8. Eemaldage kehast liigne vedelik. See on tingitud asjaolust, et toode sisaldab palju kaaliumi. Lisaks aitab see vabaneda tursest ja küllastada rakke hapnikuga.
9. Normaliseerida vee-aluse tasakaalu organismis, tugevdada luid ja hambaemaili. Laagrite sellised omadused on tingitud suurest fosforisisaldusest.

Selle kala eeliseks naistele on organismi vastupanuvõime suurendamine stressile. See võimaldab teil vabaneda depressioonist ja parandada meeleolu. Tootes sisalduv raud aitab vältida aneemiat.Jood, mis on osa pelengadest, stabiliseerib kilpnäärme talitlust ja täiendab hormoonide puudust. Kuna toode on looduslik antioksüdant, mõjutab see soodsalt naha ja juuste seisundit. Lisaks aitab kala naistel PMS-i sümptomeid kõrvaldada.

Laagrivalgus on kasulik ka meestele. Selle kala süstemaatiline tarbimine aitab tugevdada veresoonte seinu ja normaliseerida kolesterooli taset veres. Tootes sisalduvate rasvhapete ja mineraalainete tõttu aitab see vältida südamepatoloogiate teket. Lisaks võib kalafilee lahendada kõrge vererõhu probleemi ja küllastada keha aminohapetega, mis on vajalikud lihaste arenguks.

Kuna kala sisaldab palju rasvhappeid ja mikroelemente, on see kasulik raseduse ajal. See toode aitab tagada loote õige arengu. Lisaks võimaldab kala vältida vitamiinipuuduse ja aneemia tekkimist. Tema abiga on võimalik tugevdada organismi kaitsevõimet.

Lisaks aitab pelengas toime tulla rasedate naiste juuste väljalangemise ja naha välimuse halvenemise probleemiga. Selle toote tarbimisel on aga oluline arvestada, et see võib koguda mürgiseid aineid. Minimaalsetes kogustes ei kujuta nad ohtu naiste tervisele, kuid võivad avaldada negatiivset mõju loote arengule. Seetõttu pidage enne selle kala söömist nõu oma arstiga. Imetamise ajal ei tohi toodet tarbida enne, kui laps on 10 kuud vana.

Tänu suurele mineraalide ja rasvhapete sisaldusele on pelengad lastele väga kasulikud. Siiski on soovitatav lisada see toode lapse toitumisse lähemale aasta vanusele. Esimese portsjoni suurus ei tohiks ületada 10 grammi.Kui räägime pelengadel põhinevast kalasupist, siis alla 3-aastastele lastele seda rooga anda ei tohiks. Puljong võib sisaldada ohtlikke aineid, mis kujutavad endast ohtu lapse kehale. Lisaks ei suuda väikese lapse sooled sellist rasvast toodet seedida. Enne kala lisamist lapse toidulauale pidage nõu oma arstiga.

Kuna pelengasid peetakse madala kalorsusega tooteks, saab sellel põhinevaid roogasid kasutada kehakaalu langetamiseks. Lisaks sisaldavad mereannid palju väärtuslikke aineid, aminohappeid ja vitamiine, mis aktiveerivad kaalu langetamise protsessi. See saavutatakse seedetrakti töö normaliseerimisega. Sellised toidud aitavad täita dieedil oleva inimese toidus vitamiinipuudust.

Vastunäidustused

Pelengas näeb välja nagu täiesti ohutu toode, millel pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi. Ainult need inimesed, kes kannatavad mereandide individuaalse talumatuse all, peaksid seda vältima. Raseduse ja imetamise ajal pidage enne selle toote kasutamist nõu oma arstiga.

Kuidas liha säilitada

Pelengas võib olla Don, Must meri, Aasov. Olenemata kala tüübist tuleb seda õigesti säilitada. Sooltest ja soomustest puhastatud korjus säilib külmkapis kuni 2 päeva. Sel juhul on säilitusainena vaja soola. Kala tuleb hoida õhukindlas anumas.

Sügavkülmas säilitavad pelengad oma omadused kuni kuus kuud. Seda pole aga vaja soomustest puhastada. Lisaks aitab see kaitsta kiude hävitamise eest. Pärast küpsetamist osutub selline kala õrnaks ja mahlakaks. Pärast kuumtöötlust tuleb toode ära süüa 2 tunni jooksul. Kui paned roa külmkappi, püsib see värskena 2 päeva.

Selleks, et kala ei kahjustaks tervist, peate selle valimisel järgima teatud reegleid:

1. Värske toote ostmiseks on soovitatav eelistada eluskala. Pärast seda tuleb see 2 tunni jooksul korralikult külmutada või küpsetada.
2. Ostmisel tuleks tähelepanu pöörata lõpustele. Neil peaks olema hele või tumepunane toon.
3. Kindlasti tuleks kala nuusutada. Kui sellel on liiga tugev lõhn, on parem sellisest ostmisest keelduda.
4. Pöörake tähelepanu kalade silmadele. Need peavad olema selged ja läbipaistvad. Kui pelengasil on hägused silmad, on parem sellisest ostust keelduda.
5. Kaalude välimus pole vähetähtis. See peaks olema sile ja läikiv.
6. Kala ostes saab seda sõrmega katsuda. Värskel tootel pole selles kohas auku.
7. Vananenud rümba tükeldamisel eraldub liha ise luudest. Sellist kala on parem mitte süüa.

Väärib märkimist, et jõekalad võivad olla kaetud väikese koguse limaga. See on täiesti normaalne märk. Kuid see ei tohiks olla mereandide tootel.

Ettevalmistus toiduvalmistamiseks

Paljud inimesed on huvitatud merekalade toiduvalmistamiseks ettevalmistamise eripäradest. Et kaalud puhastamise käigus eri suundades laiali ei läheks, võib rümba mõlemalt poolt keeva veega üle kasta. Sel juhul on oluline vedelikku mitte väga kiiresti kallata, aga ka konkreetses kohas mitte pikutada. Fakt on see, et pelengadel on õrn nahk, mis võib kiiresti maha kooruda. Kõige parem on valada kraanikausis kala peale keeva veega.

Samuti võib pelengasi rümbad panna veega anumasse ja puhastada käte või noaga. Sel juhul jäävad kaalud nõusse. Kui te ei saa kala seest musta kilet eemaldada, võite selle üle valada kuuma veega.Siiski ei tohiks te kasutada keevat vett. Seejärel peate võtma noa või kõva pesulapi ja eemaldama kile. Pärast nende toimingute sooritamist jääb üle vaid puhastatud kala tükeldada.

Toiduvalmistamise retseptid

Kõige populaarsem meetod jõe- või merepelengade valmistamiseks on praadimine. Selle roa jaoks vajate järgmist:

• valmis kalapraed;
• jahu;
• päevalilleõli;
• soola.

Kala küpsetamiseks on soovitatav teha järgmist:

1. Lõika rümp ära. Sel juhul peate eemaldama niiskuse ja kiled paberrätikuga.
2. Lõika kala 4 sentimeetri paksusteks tükkideks.
3. Sega jahu soolaga.
4. Veereta kala segus.
5. Prae kuumutatud taimeõlis.
6. Kata pann kaanega ja jäta nõud veel 2 minutiks seisma.

Suurepärane võimalus oleks pelengade valmistamine aeglases pliidis. Selleks vajate järgmist.

• pelengase rümp;
• sool;
• sidrunimahl;
• pipar;
• jahu;
• taimeõli.

Maitsva ja tervisliku roa saamiseks peate tegema järgmist:

1. Valmista fileetükid.
2. Sega jahu soola ja pipraga.
3. Vala kalale sidrunimahl ja aseta 2 tunniks külmkappi.
4. Kuumuta aeglases pliidis õli.
5. Seadke praadimis- või küpsetusrežiim.
6. Küpseta kala 20 minutit, seejärel keera see teisele poole ja jäta sama kauaks seisma.

Grillil saate küpsetada marineeritud praade. Selleks vajate järgmist.

• pelengase praed;
• Apelsinimahl;
• värske ingver;
• sool;
• pipar;
• maitsetaimed;
• küüslauk;
• taimeõli.

Kala küpsetamiseks peate tegema järgmist:

1. Kastme valmistamiseks sega apelsinimahl õli, maitseainete ja ürtidega.
2. Lisa hakitud ingver ja hakitud küüslauk.
3. Vala kaste kalale ja pane 1,5 tunniks külmkappi.
4. Eemalda pelengad marinaadist ja prae grillil 8 minutit mõlemalt poolt.

Kala saab küpsetada ahjus. Tänu sellele saate maitsva ja tervisliku roa. Selleks on soovitatav võtta järgmised tooted:

• 900 grammi kala;
• 200 milliliitrit koort;
• 300 grammi värskeid šampinjone;
• vürtsid.

Roa valmistamiseks on soovitatav teha järgmist:

1. Marineeri toode pipra, soola ja kalamaitseainete segus ning jäta 1 tunniks seisma.
2. Pese seened ja valmista fooliumist ümbrikud.
3. Pange igasse neist 50 grammi seeni ja soolage neid veidi.
4. Aseta peale kalatükid ja vala peale 1 spl koort.
5. Mähi ümbrikud tihedalt kokku ja aseta ahjuvormi. Sellest koostisosade kogusest peaks saama 6 ümbrikut.
6. Asetage tükid 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage pool tundi.

Huvitavaid fakte

Pelengast peetakse üsna huvitavaks kalaks, millega on seotud palju huvitavaid fakte:

1. Toiduotsingul liikudes hüppavad pelengad sageli veest välja. Kui kari näeb paati või paati, muudab ta suunda, et liikuda ohust võimalikult kaugele.
2. Täiskasvanud on nii aktiivsed ja tugevad, et võivad kutselise kalapüügi ajal üle võrgu merre hüpata.
3. Pelengas kohaneb kiiresti uute tingimustega. Esimestel aastatel pärast Mustas ja Aasovi meres elama asumist leiti sealt vaid üksikuid kuni 2 kilogrammi kaaluvaid isendeid. Kaheksakümnendatel kasvas nende rahvaarv märkimisväärselt. Üheksakümnendatel sai pelengast kaubanduslik liik.
4. Suurim kogus rasva sisaldab kala, mis on püütud hilissuvel või varasügisel.

Musta mere pelengas on populaarne kala, millel on märkimisväärne populatsioon. Neid isendeid eristab väärtuslik liha, mis sisaldab palju kasulikke komponente. Tänu selle toote regulaarsele kasutamisele saab iga inimene oma tervist oluliselt parandada.