Mis tüüpi meriahven see on, kust meriahven leitakse ja kuidas see välja näeb, liha liigid ja eelised

Üsna sageli huvitab inimesi, mis kala see on – meriahven. See on harilik merekala, mis kuulub rühklaste perekonda. Seda toodet eristab valge, tihe liha, millel on kerge magus järelmaitse. See sisaldab palju väärtuslikke koostisosi ja seetõttu toob see kehale suurt kasu. Meriahvena küpsetamiseks on erinevaid viise – keeta, praadida või küpsetada.

Kala kirjeldus

Meriahven kuulub kiirusuimeliste klassi ja seltsi Moroniformes. Seda kala leidub soolases vees. Seetõttu nimetatakse seda sageli mereks hunt ja loorber.

Kuidas ta välja näeb

Seda kala leidub meres. Sellel on kaldus korpus. Selle kõrgus on väiksem kui pea pikkus. Ühe isendi keskmine kaal ei ületa 12 kilogrammi. Meriahven keha on kaetud ktenoidsete soomustega. Pealegi on see silmade vahel ja pea tagaküljel tsükloidne. Kaalud on üsna suured.

Meriahvena pead iseloomustab kooniline struktuur. Silma läbimõõt võib olla umbes pool koonu pikkusest. Samas iseloomustab merihunti otsasuu. Suus on palju villihambaid, mis paiknevad mõlemal lõual. Vomeri piirkonnas asetsevad hambad poolkuu kujul. Neid leidub ka suulael ja keelel.

Kala kehal on 2 seljauime. Esimene sisaldab 8-9 teravat kiirt ja teine ​​on 1 ogaline ja mitu pehmet kiirt. Pärakuime piirkonnas on 3 ogalist ja 10-13 pehmet kiirt. Meriahvena sabauime iseloomustab väike sälk.

Merekalade uimed on ilusa hõbedase värvusega. Samal ajal on kõhuuimedele iseloomulik kerge kollakas toon. Tagakülg on hallikasrohelise värvilahendusega, küljed on hõbedased. Merikoera lõpusekatte peal on kontrastne tumedamat tooni laik. Noortel kaladel on keha ülaosas muster mitme musta täpi kujul. Täiskasvanud isendid ei sisalda laike ega mustreid.

Kala maksimaalne registreeritud pikkus on 103 sentimeetrit. Kuid enamasti ei kasva meriahven üle 50 sentimeetri. Täiskasvanu maksimaalne kaal võib ulatuda 14 kilogrammini.

Võrdlus sarnaste kaladega

Tõlkes tähendab "see bass" "meriahven". Päris meriahvenga pole sellel aga midagi ühist. Need kalad kuuluvad erinevatesse liikidesse, seega on neid raske segi ajada. Tšiili meriahvenat peetakse aga mõnikord ekslikult tumedaks. Siiski tasub arvestada, et merihunti iseloomustab piklikum keha ja mitte nii võimsad rinnauimed.

Paljud inimesed ajavad segamini meriahven ja dorado. See on tingitud asjaolust, et neil on sarnased maitseomadused. Samal ajal iseloomustavad neid isikuid mitmeid erinevusi:

• Doradol on ovaalne rümp ja meriahvenal on piklik keha;
• Meriahvenat iseloomustab koonusekujuline pea, doradole aga lame;
• Dorado otsmikul on kuldne triip, meriahvenal aga mitte.

Kui kasutate filee, võib erinevuste leidmine olla keeruline. Luude olemasolul on soovitatav pöörata tähelepanu nende eemaldamisele. Meriahvena luid on raskem hankida. Samas on dorados neid lihast kergem eraldada.

Elupaik

Lavrak elab Atlandi ookeanis Euroopa ranniku lähedal. Seda leidub Marokost Norrani. Meriahvenat leidub ka Eresuni väinas. Samal ajal Mustas ja Vahemeres see peaaegu puudub. Haruldasi isendeid leidub Bulgaaria, Türgi ja Rumeenia rannikul.

Seda kala leidub tavaliselt rannikualadel. Ta tunneb end kõige mugavamalt 10-100 meetri sügavusel. Mõnikord ujub meriahven magestatud aladele ja isegi jõesuudmetesse. See juhtub toidu otsimisel. Üldiselt peetakse aga meriahvenat soolase vee kalaks, mistõttu liigub ta magevette harva.

Kas seda leidub Venemaal?

Venemaal leidub metsikut meriahvenat ainult Musta mere rannikul. Selle kala püüdmine on võimalik augustist oktoobrini. Samal ajal võite loorberit püüda jõesuudmete lähedal, kuhu see toitu otsides ujub.

Dieet

Meriahvena aluseks on koorikloomad. Lisaks toitub merihunt krabidest, karpidest, väikestest kaladest ja krevettidest. Keskmiselt peetakse loorberit kiskjaks. Seetõttu näeb meriahven tähelepanuväärne välja. Noored kalad elavad parves. Kui nad kaalus juurde võtavad, lahkuvad nad karjast ja hakkavad iseseisvalt jahti pidama.

Väärib märkimist, et sardiini peetakse meriahvena lemmikhõrgutiseks. Nende nimel on ta suve saabudes valmis tegema märkimisväärse teekonna selle elupaikadesse.

Kudemine ja paljunemine

Isasloomade suguküpsus saabub 2–4-aastaselt, kui nad kasvavad 36 sentimeetrini. Emased võivad paljuneda, kui nad jõuavad 42 sentimeetrini. Meriahven koeb talvel. Seda mõjutavad aga hooajalised tegurid. Vahemere meriahven koeb jaanuarist märtsini. Briti saartelt pärit kalad pesitsevad varakevadest suve alguseni. Musta mere asukad kudevad jaanuarist juunini. Samas munevad kalad vaid kord aastas.

Meriahven moodustab kiiresti üsna suuri parve ja liigub seejärel kallastele või jõesuudmetele lähemale. Siin koevad kalad juhuslikult. Kokku muneb meriahven kuni 250 tuhat muna. Need on rasvased ja sileda pinnaga. Tänu sellele ei toimu liimimist.

Noored emased munevad kaevatud urgudesse. Seal on ta teistele elanikele kättesaamatu. Isaseid meriahvenaid peetakse hoolivateks isadeks, kes kaitsevad hästi oma järglasi. Koorunud maimud asetatakse pinnavee piirkonda. Nad toituvad planktonist ja mikrovetikatest.

Sordid

Meriahvenat on 2 peamist sorti:

1. Sage - elab Atlandi ookeani idakalda lähedal. Seda iseloomustab piklik keha.Pealegi on selle isendi selg ja küljed kaetud hõbedaste soomustega. Mõnikord on seljal rohekas toon. Sellel on 2 uime. Pealegi on esimesel ogad. Lisaks asuvad naelad peas. Kalal pole peaaegu luid, kuid tal on ebatavaliselt tugev luustik. Seda tüüpi meriahven kasvab keskmiselt kuni 50 sentimeetrit.
2. Tšiili - nimetatakse ka mustaks. Selle soomused on tumedat värvi. See liik erineb tavalisest selle poolest, et kõigil uimedel on ogad.

Meriahvena püük

Meriahvenat peetakse väärtuslikuks kaubanduslikuks kalaks. Kuid hiljuti keelati selle toote masstootmine. Paljudel territooriumidel on loorber kantud punastesse raamatutesse. Tänapäeva inimeste nõudmised kompenseeritakse suurte majapidamiste tööga, mis tegelevad meriahvena kasvatamisega.

Kalakasvatus

Loorberihein on õrna maitsega ja seetõttu väärtuslik delikatess. Sellel on valge filee ja kindel tekstuur. Sellepärast kasvatatakse seda aktiivselt kunstlikult. Meriahvena kasvatamises on juhtival kohal sellised riigid nagu Prantsusmaa, Itaalia, Tuneesia ja Türgi.

Tehiskeskkonnas kasvatatud kala on rasvasema ja kaloririkkama lihaga. Samas maksab see palju vähem kui loodusest püütud kala.

Kalapüügi omadused

Merihunt korjatakse kaldalt. Sel juhul peate heitma maksimaalselt 30 meetrit. Meriahven elab tõusu ajal ranniku lähedal. Samal ajal on soovitatav seda püüda liivase või kivise põhjaga veehoidlates. Parim on seda teha õhtul või koidikul.

Meriahvena püügil on soovitatav keskenduda järgmistele teguritele:

1. Tuul – meriahven hammustab tuulise ilmaga väga hästi. Sel ajal hakkab ta aktiivselt toitma.
2. Loode - see tegur mõjutab merihundi väljundit. Kui vesi langeb, lahkub meriahven.

Meriahvenat ei tohiks üle toita. Kuna selle toitumise aluseks on koorikloomad, tuleks sööt neist valmistada. See võib olla hakkliha hakitud kala ja krevettidega. Ideaalne lahendus söödaks oleks sardiinidest saadud kalamahl.

Meriahvena püüdmiseks on soovitatav kasutada spinningut või lendõnge. Esimest võimalust peetakse eelistatavamaks. Sel juhul tasub kasutada voblereid või spinnereid. Kärbsepüüki kasutades kasutatakse peibutussööta, mis imiteerivad väikseid kalu.

Liha kohta

Selle kala lihal on kõrge toiteväärtus. Meriahvenat kasutatakse toiduvalmistamisel aktiivselt, kuna sellel on õrn maitse ja kõrge mahlasus. Kalade lisaeelis on peaaegu täielik luude puudumine. Lisaks sisaldab selle kala liha palju vitamiine. Merihundil on rafineeritud maitse, mistõttu valmistatakse temast roogasid isegi kallites restoranides.

Kasulikud omadused

Lavrakit peetakse dieettooteks. 100 grammi kalafileed ei sisalda rohkem kui 82 kilokalorit. See sisaldab suures koguses mineraale ja vitamiine. Meriahven sisaldab palju vitamiine B, A ja PP. Kala sisaldab ka fosforit, koobaltit ja kaltsiumi.

Toode on väga tervislik, kuna sisaldab palju küllastumata oomega-3 rasvhappeid. Nende abiga on võimalik ära hoida pahaloomuliste kasvajate teket, vältida kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiaid ja toime tulla põletikuga. Kala alandab ka kolesterooli veres ning aitab puhastada keha jääkainetest ja toksiinidest.

100 grammi kalafilee sisaldab 16 grammi valku. Need imenduvad kehasse kergesti.Lisaks tekib selle toote seedimisel vähem toksiine kui veise- ja sealiha söömisel.

Meriahvena liha võib julgelt oma dieeti lisada. See sisaldab minimaalselt kaloreid. Toode on kergesti seeditav ja küllastub pikka aega. Looduslikus keskkonnas kasvanud kala peetakse tehiskalast tervislikumaks, kuna see sisaldab vähem rasva. Lisaks võib täiskasvanud loomade liha sisaldada ohtlikke aineid. Selle põhjuseks on kalade vaktsineerimine parasiitide ja patoloogiate vastu.

Meriahven toiduvalmistamisel

Seda kala kasutatakse sageli toiduvalmistamisel. Seda saab praadida, keeta ja hautada. Dieetroa saamiseks tuleks loorberit küpsetada või aurutada. Igal juhul on tulemuseks maitsev ja isuäratav roog.

Kõige sagedamini küpsetatakse meriahven vürtsidega. Kulinaariaeksperdid soovitavad kala fooliumisse mähkida. See muudab roa võimalikult mahlakaks. Maitsva ja tervisliku roa saamiseks tuleks kala küpsetada köögiviljadega. Bay Bay harmoneerub hästi tomati, küüslaugu, sibula ja kartuliga.

Maitsetaimed on suurepärane lisand kalale. Võite kasutada tilli, piparmünti, rosmariini ja tüümiani. Vürtsidest sobivad köömned või kurkum. Kala täiendavad harmooniliselt tsitrusviljamahlad ja sinepipõhine kaste.

Populaarsed retseptid

Tänapäeval teavad kokad palju suurepäraseid meriahvena retsepte. Seda kala saab küpsetada, praadida või lisada suppidele.

Meriahvena supp

Selle roa valmistamiseks peate võtma:

• 500-600 grammi kala;
• 2 sibulat;
• 2 kartulit;
• 2 porgandit;
• 1 suvikõrvits;
• 1 porrulauk;
• maitsetaimed ja vürtsid.

Maitsva ja tervisliku kalasupi saamiseks on soovitatav teha järgmist:

1. Asetage meriahvena saba, pea ja hari 1 liitrisse vette. Lisa ka porgand ja sibul.Keeda puljongit 1,5 tundi keskmisel kuumusel.
2. Lisa pannile peeneks hakitud köögiviljad - suvikõrvits, porrulauk, sibul ja porgand. Puljongit tuleb keeta 15-20 minutit.
3. Lisa meriahvenafilee ja küpseta 10-15 minutit.
4. Lisa vürtsid ja ürdid.
5. Lülitage kuumus välja ja laske 15 minutit tõmmata.

Meriahven kartulisoomustega

Selle roa jaoks vajate:

• 4 meriahvena fileed;
• 4 kartulit;
• 300 grammi lõhefilee;
• 1 valge sibul;
• 1 spl hakitud tilli;
• 50 milliliitrit koort;
• sool;
• valge pipar

Maitsva kala küpsetamiseks on soovitatav teha järgmist:

1. Prae hakitud sibul.
2. Aja praetud sibul, lõhefilee ja koor läbi hakklihamasina. Lisa soola ja pipart.
3. Lõika kartulid nn helvesteks.
4. Kuivatage meriahvenafilee ja katke hakklihakihiga.
5. Sisestage kaalud ridadena 45 kraadise nurga all ja vajutage kergelt käega.
6. Pane valmis kala pannile, kartul allapoole.
7. Prae kuldpruuniks ja aseta ahjuplaadile, kartul pool üleval.
8. Viige kala 180 kraadise temperatuurini.

Meriahven on väga populaarne kala, mis sisaldab palju väärtuslikke komponente ja on imelise maitsega. Seetõttu on see kaubandusobjekt ja seda kasutatakse sageli toiduvalmistamisel.