Lõhet peetakse lõheliste sugukonna liikmeks. Seda iseloomustab pehme roosa kõrge rasvasisaldusega liha. See kala jaguneb kaheks suureks liigiks - Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani piirkonnaks. See mõjutab seda, kus täpselt lõhe leitakse. Seda kala saab osta värskelt, soolatult või suitsutatult. Eriti väärtuslikuks peetakse värsket lõhekaaviarit. Sel juhul kasutatakse liha salatite, suppide ja võileibade valmistamiseks.
Kala kirjeldus
See lõheliik ühendab mitmeid punase kala liike, mida leidub Venemaa ja teiste maailma riikide veehoidlates. Seda kasutatakse maitsvate roogade valmistamiseks.Kulinaariaeksperdid pakuvad palju huvitavaid punase liha retsepte. Selliste kalade pikkus võib ulatuda mitmest sentimeetrist mitme meetrini. Selliste isendite maksimaalne kaal ulatub 70 kilogrammini.
Oma ehituselt meenutavad lõhelased heeringat. Varem klassifitseeriti lõhe selles järjekorras. Hiljem eraldati need aga eraldi kategooriasse. Kaladele on iseloomulik piklik keha, mis on külgedelt kokku surutud ja kaetud tsükloidsoomustega. Uimed, mis asuvad kõhupiirkonnas, on mitmekiire tüüpi. Täiskasvanutel on madalad rinnauimed, millel puuduvad teravad kiired. Lisaks on kalal 2 uime seljal ja 1 anaal. Kõigi lõhede oluline omadus on rasvuime olemasolu.
Kala suus on 4 luud. Sel juhul sisaldavad sooled suurt hulka lisandeid. Enamikul kaladel on läbipaistvad silmalaud. Samal ajal on koljul kõhre ja palju protsesse, mis ei ühendu selgroolülidega.
Elupaik
Lõhe elab peamiselt mageveeojades ja jõesuudmetes. See kala toitub vee- ja maismaaputukatest, aga ka vähilaadsetest. Munetud munad paiknevad sügavamates, korraliku kruusakihiga kihtides ning nõuavad jahedust ja piisavat hapnikku. Varastel eluetappidel iseloomustab lõhelisi üsna kõrge suremus. Selle põhjuseks on looduslikud inimtekkelised tegurid – kõrge veetemperatuur, madal hapnikusisaldus, mudastumine, jõevoolu vähenemine ja taimkatte kadumine.
Suudmealad ja nendega seotud märgalad loovad lõheliste jaoks elutähtsad tingimused. Tänu sellistele aladele on võimalik suud kaitsta muda ja mustuse eest. Lisaks loovad nad kaladele toitumisalasid.
Viimasel ajal on lõheliste arvukus looduskeskkonnas oluliselt vähenenud. See kehtib peamiselt Põhja-Atlandi populatsioonide kohta, mis kudevad Lääne-Euroopa ja Kanada vetes. See kehtib ka lõhe kohta, kes elab Ameerika Ühendriikide loodeosas asuvates jõgedes.
Alaskal on ikka päris palju kala. Saak on viimasel ajal tõusuteel. Olulisemad kalapüügipiirkonnad asuvad Kenai jõe lähedal ja Bristoli lahe piirkonnas.
Elustiil
Lõhe on rändkala, kes elab pidevalt meredes ja järvedes. Isendid liiguvad paljunemise eesmärgil magevette. 5-aastaseks saades ujuvad lõhed jõevöönditesse, tõustes mitu kilomeetrit ülespoole. Samal ajal eelistavad inimesed parkimiseks madalaid ja vaikseid piirkondi, millel on kivine või liivane põhi.
Meredes suudavad lõhed päeva jooksul liikuda kiirusega 100 kilomeetrit. Jõgedes see näitaja väheneb. Pesitsuspiirkondades muutub lõhe tumedamaks. Samal ajal tekib nende lõualuule mingi konks. See element on meestel paremini nähtav. Sel ajal on lõhe toitumine üsna napp. Samal ajal omandab liha küllastunud värvi. Lisaks vähendab see rasva hulka. Seetõttu on nende püüdmine kudemise ajal keelatud.
Nende kalade eluiga on 10 aastat. Lisaks on paljud inimesed võimelised elama kuni 25 aastat. Maksimaalne eluiga on taimenile tüüpiline.
Dieet
Esimestel eluaastatel elavad isendid mageveekogudes. Sel perioodil toituvad lõhed ussidest, zooplanktonist, vastsetest ja putukatest. Samuti võib see tarbida molluskeid, praei ja koorikloomi. Kui elupaik on üsna mugav, võib lõhe jõest lahkuda teisel eluaastal.See juhtub pärast teatud suuruse saavutamist.
Külmades tingimustes võib see periood pikeneda 6 aastast 8 aastani. Seetõttu jäävad üksikud pereliikmed jõgedesse igaveseks. Kui kehapikkus jõuab 20-30 sentimeetrini, liiguvad isendid koolides mere äärde. Siin muutub lõhe kiskjaks. Tema toidulaual on väikesed kalad – kilu, liivatang, salat, heeringas, moiva. Enamik neist väikestest veehoidlate esindajatest elab Kanadas ja Gröönimaal. Siin suudab kala oma põhikaalu juurde võtta 4 aastaga.
Paljundamine
Lõhe kudemist ja paljunemist võib nende elu jooksul korrata kuni 5 korda. Sel juhul surevad mõned isendid kohe pärast munemist. See kehtib coho lõhe, chinook lõhe ja roosa lõhe kohta. Selle perekonna esindajate seksuaalne küpsus saabub 2–7-aastaselt. See sõltub sellest, kus kala elab ja kui palju toitu ta saab.
Kudemine toimub reeglina oktoobrist detsembrini. Keskmine veetemperatuur on samal ajal 0-+6 kraadi. Sõltuvalt vanusest varieeruvad paljunemisajad oluliselt.
Sordid
Lõhe perekonda kuulub üsna vähe kalu ja iga liik näeb välja erinev. Sõltuvalt nende elupaigast eristatakse järgmist tüüpi lõhesid:
- Baltikumi;
- Vaikne ookean;
- Kamtšatka;
- Kaspia;
- Must meri;
- norra keel.
Samal ajal kuulub lõhe perekonda üsna palju erinevaid kalu, mis erinevad visuaalsete omaduste ja muude parameetrite poolest:
- Roosat lõhet eristab sinakasroheline või sinine seljavärv. Lisaks on sellel hõbedased küljed ja valge kõht. Pärast seda, kui isendid naasevad kudemispaikadele, muudavad nende keha värvi.Kõht omandab roheka varjundi ja seljaosa muutub helehalliks. Pärast puberteeti areneb roosal lõhel iseloomulik küür.
- Chum lõhe on punane kala, mis on roosa lõhe järel teisel kohal. Ebaküpsetel isenditel on hõbedased soomused. Kudemise ajaks omandab kala keha kollakaspruuni värvi, millel on karmiinpunased ja lillad laigud. Selle isendi iseloomulikuks jooneks peetakse jämedaid soomuseid.
- Chinooki lõhe on ilus kala, millel on suur pea ja massiivne keha. See on torpeedo kujuga. Chinooki lõhe iseloomulik tunnus on mustad laigud, mis paiknevad uimedel ja keha külgedel. Kudemisperioodil omandab kala punakaspruuni tooni.
- Sockeye lõhe – see isend meenutab visuaalsete omaduste poolest lõhet. Nende peamine erinevus seisneb lõpusekeste arvus. Sockeye lõhes on neid veidi rohkem. Selle kala keha on külgedelt kokku surutud. Lisaks on tal koonusekujuline pea. Paaritushooajal omandavad soomuslõhe soomused rohkem väljendunud punase varjundi.
- Coho lõhe – selg on tumesinine või rohekas. Seda iseloomustavad hõbedased küljed ja kerge kõht. See kala elab peamiselt ookeanis. Kudemise ajal kolivad aga lõhed magevetesse, muutes oma värvi punaseks.
Kaubanduslik tähtsus
Väärislõhet peetakse kalliks kalaks, mistõttu kasvatatakse neid sageli ärilistel eesmärkidel. Kuna isendid naasevad jõekehadesse kudema, kasvatatakse neid kalatehastes. Sel juhul püütakse kalad, võetakse mari ja viiakse läbi viljastamine. Saadud maimud tõstetakse üles ja lastakse jõkke. Nad kolivad mere äärde ja naasevad mõne aasta pärast tagasi.Selle tulemusena püütakse kala.
Lõhelihast
Lõhet iseloomustab maitsev ja kvaliteetne liha, mis sisaldab palju toiteelemente.
Kalorid ja toiteväärtus
Lõhe perekonna esindajad sisaldavad kalaõli. See sisaldab palju D-vitamiini ja fosforit. See aitab tugevdada luukoe. Lõhe on rikas ka oomega-3 rasvhapete poolest. 100 grammi seda toodet sisaldab 206 kilokalorit. Lõhe sisaldab 12 grammi rasva ja 20 grammi valku. Kala sisaldab ka järgmisi väärtuslikke komponente:
- vitamiin A;
- fosfor;
- niatsiin;
- tiamiin;
- vitamiin B12.
Kasulikud omadused
Lõhet peetakse tervisliku toitumise lahutamatuks osaks, kuna see sisaldab palju kasulikke elemente. Selle toote kasutamine aitab toime tulla põletikuliste protsessidega kehas, parandada infovahetust rakustruktuuride vahel ja normaliseerida ajutegevust.
Regulaarse kalatarbimisega saab inimene minimeerida riski haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse – arteriaalne hüpertensioon, insult ja muud probleemid. Kui sööte seda toodet sageli, saate oma ainevahetust parandada.
Suure oomega-3 rasvhapete sisalduse tõttu parandab lõhe mõtlemist ja vähendab ajuprobleemide tekke tõenäosust. Selle toote tarbimine vähendab depressiooni ja agressiivsuse tekke tõenäosust noorukieas. Lisaks vähendab see vanemate inimeste kognitiivsete häirete riski.
Lõhe koostisosad aitavad toime tulla põletikuliste protsessidega. Lisaks vähendab selle kala tarbimine silmahaiguste tekke tõenäosust. Lisaks vähendab toode teatud tüüpi vähiriski.
Lõhe on väärtuslik kala, mida on palju sorte.Need erinevad visuaalsete omaduste ja levikuala poolest. Sellest hoolimata on selle perekonna esindajatel maitsev ja tervislik liha, mis sisaldab palju väärtuslikke aineid.
