Söödavad merekalad eelistavad erilisi elupaigatingimusi. See näeb ette erilised püügitingimused, mis nõuavad püügivahendeid, mis erinevad jõepüügil kasutatavatest püügivahenditest. Rühma kuulub arvukalt perekondi, mida leidub kõigis ookeanide ja merede, lõuna-, kesk- ja põhjalaiuskraadide ning soolase veekogude piirkondades. Enamik eelistab ülemisi veekihte, kus täheldatakse suurimat hapniku kogust.
Iseärasused
Nende evolutsiooni käigus on mereelustik kohanenud suurenenud mineraliseerumisega.See võimaldab neil normaalselt elada ja areneda isegi väga soolases vees või ebasoodsates tingimustes. Isendid erinevad jõgedest ka anatoomiliselt, mis on seotud erineva elupaigaga. Enamikul mere esindajatel pole ujupõit, luud on tugevamad. Kuid sellised kalad võivad elada mitte ainult meredes; pole haruldane, et isendid sisenevad mageveekogudesse ja tunnevad end suurepäraselt.
Erinevused mere- ja jõekalade vahel:
- Suurused on suured, kere massiivne. Kaal võib ulatuda mitmesaja kilogrammini, näiteks 2005. aastal avastatud suurim Shilbo säga oli selle liigi esindaja kaaluga 293 kilogrammi. Vaalhai kaal võib ületada 3 tonni.
- Ookeanides ja meredes on suurem bioloogiline mitmekesisus, mis mõjutab kalade elustiili. Tingimused muutuvad kiiresti, seega peavad veealade elanikud suutma nendega kiiresti kohaneda. Näiteks võivad kõhrelised liigid magades liikuda.
- Vähendatud tundlikkus hapnikutaseme ja temperatuurimuutuste suhtes. Mereinimesed on aga tundlikud tuule ja lainete suhtes, liikudes tormide ajal sügavusse.
- Mereliha peetakse kõige ohutumaks ja maitsvamaks. Mageveealad on saastunud ja sellised kalad maitsevad sageli muda moodi. Mereliikidel neid puudusi pole, toitainete sisaldus on suurem. Kuid liha on tihedam, kuigi selle maitse on parem.
Merekalade loend sisaldab populatsioone, mida iseloomustavad järgmised omadused:
- peamine elupaika mõjutav tegur on tuul, mitte temperatuurimuutused, nagu magevee puhul;
- suurused on valdavalt suuremad kui elupaigaga seotud väikeste mageveekogude elanikel;
- aktiivsus on suurem, hammustus on parem, see on intensiivne, kuid nõuab spetsiaalsete vahendite kasutamist.
Tugeva tuule ja kõrge lainetuse korral lähevad kalad sügavamatesse kihtidesse või avamerele, kus lained on madalamad. See tähendab, et tugeva tormi ajal kalapüük väheneb, kuid pärast selle lõppu tõuseb osa kalu toitu otsima.
Kasulikud omadused
Merekala eristub rikkaliku koostise ja arvukate kasulike omaduste poolest. Liha sisaldab mikro- ja makroelemente, vitamiine ja palju kasulikke aineid, mis on näidustatud igas vanuses. Hoolimata asjaolust, et mõned tõud on rasvased, sobib merekala ideaalselt tasakaalustatud toitumise ja hea toitumise jaoks. Kuid lastele eelistatakse ikkagi jõekala, mida on selles vanuses kergem seedida.
Meres elavad kalad jagunevad paljudeks liikideks. Need on pollock, lõhe, merluus, tursk. Neid peetakse õigustatult kõige kasulikumaks, rikkaks E- ja B-vitamiini, Omega-3, raua, fluori ja paljude teiste ainete poolest. Ahvenaliha sisaldab suurenenud koguses fosforit, mis on vajalik närvisüsteemi toimimiseks. Kuid koha on rikas erinevate vitamiinide rühmade poolest, see on vajalik seedetrakti normaalseks toimimiseks.
Liigid
Mis on merekalad ja millised on selle liigid? Kõik need esindajad eelistavad soolast vett ja neid leidub erinevatel laiuskraadidel. Nimekirja uuendatakse igal aastal sadade liikidega.Kuid need kõik võib jagada järgmistesse rühmadesse:
- ahven;
- lest;
- tursk;
- tuur, lõhe ja teised.
punane kala
Punase mere kalaliigid on tuura üldistatud nimetus, mida liigitatakse delikatessideks. Kõige populaarsemad on lõhe, mis eristub iseloomuliku roosaka või punase lihavarjundi ja õrna, õrna maitse poolest. Need on väärtuslikud liigid, mille hulka kuuluvad tuur, tähttuur, beluga, sterlet ja teised. Rikkaliku punase lihavärviga liikide hulka kuuluvad lõhe, lõhe, roosa lõhe ja forell. Nelma, valge kala ja coho lõhe on kerge lihaga.
Rühma esindajad kuuluvad väärtuslikesse tõugudesse. Seda tüüpi merekalad on rikkad magneesiumi, kaltsiumi, oomega-3 poolest. Liha sisaldab ka seleeni, fluori ja muid aineid. Samuti sisaldab see palju A-, B-, PP-, C- ja teiste rühmade vitamiine, leutsiini, valiini, arginiini ja muid normaalseks eluks vajalikke kasulikke mikroelemente. See sisaldab olulisi valke ja rasvu, mis on organismis väga kergesti omastatavad. Joodi kogus ületab loomaliha oma.
Lisaks lihale eristab neid tõuge must ja punane kaaviar, mida peetakse gurmeetooteks. Seda toodet iseloomustab kõrge rasvasisaldus, mis tähendab, et kaaviari tuleb tarbida ettevaatlikult, eriti neeruhaiguste all kannatavatel inimestel. Kaaviar on ka seedetraktile üsna raske toode, alla 3-aastastel ei soovitata seda tarbida, kuna on oht tekitada seedehäireid. Kuid täiskasvanutele on selline toode mõõdukas koguses väga kasulik.
Ray-uim kala
Meres elavate kalade nimekirjas on ligikaudu 95% väikesekasvulisi liike. Pea igas veekogus leidub kiiruimeliikide esindajaid, näiteks ahvenat. Klass sai oma nime tänu uime erilisele kujule, mis meenutab teravat sulge.Vanuse poolest on see rühm üks varasemaid ja pärineb 420 miljonist aastast.
Üks rühma esindajatest on laiguline säga ehk säga. Kiiruimeliikide hulka kuuluvad ka ahven, tursk, koha ja paljud teised. Lihal on rikkalik koostis, mis sisaldab peaaegu kõigi rühmade kasulikke aminohappeid, valke ja vitamiine.
Sarganaceae
Triibuline merekala kuulub meriahvenate hulka, kes eelistavad lõuna-, troopilisi, parasvöötme ja subtroopilisi laiuskraade. Mõõtmed võivad ulatuda pooleteise meetrini, enamasti on need kiskjad. Toit: väikesed kivid ja koorikloomad.
Triibulise kala kehatunnuseks on lamendunud keha, millel on lõualuu, mis välimuselt meenutab piklikku nokat. Värvus on rikkalik, rikkalik ja seal on sinise ja rohelise värvi ning tumedate triipudega esindajaid. Tänu oma erilisele piklikule kehakujule suudavad nad arendada suurt kiirust.
Kõik rühma esindajad on söödavad, kuid tavaliselt kasutatakse neid kohalikus dieedis. Kõige kuulsamad on saury, tirosur, garfish.
Salmonidae
Samuti ei tohi unustada lõhet. See rühm kuulub ookeanide rühma ja seda iseloomustab vajadus rännata kudemiseks pikkade vahemaade taha. See paistab silma oma liha poolest, millel on iseloomulik roosa või punane värv. Maitse on hõrk, õrn ja kohati võrreldakse värske kala aroomi kerge arbuusiga.
Mõõtmed võivad ulatuda kahe meetrini, välimus on hästi äratuntav. Lõhe liigitatakse kaubanduslikuks kalaks, kuid püük on piiratud, osa kasvatatakse spetsiaalsetes kasvandustes looduslikele võimalikult lähedastes tingimustes. Mitte ainult liha, vaid ka kaaviar pakub kaubanduslikku huvi. Perekonda kuuluvad forell, omul, lõhe, chum lõhe, coho lõhe jt.
Rasvased sordid
Rasvane sort on enamasti väike merekala või keskmise suurusega esindajad. Need erinevad suure rasvasisaldusega liha poolest. Sobib toitumiseks või dieediks, kaalujälgimiseks. Saate seda küpsetada erineval viisil, sageli väikesi kalu kuivatatakse, soolatakse või kuivatatakse.
Makrell
Makrelliigid on pelaagiline perekond, mis elab veesamba keskosas, see tähendab, et perekonna esindajad ei vaju põhja. Sellesse rühma kuuluvad nii Vaikse ookeani liigid kui ka need, kes eelistavad sisemerd. Kehakuju on eriline, võimaldades vajadusel kiiresti liikuda. Rühma kuuluvad bonito, tuunikala, makrell ja teised, kes eelistavad sooja vett.
tursk
Tursa perekonda kuuluv söödav väike merekala on perekond, kuhu kuulub üle saja esindaja. Kõige sagedamini leidub Atlandi ookeani ja põhjalaiuskraadide külmades vetes. Ainus liik, kes eelistab magedat vett, on tatt. Neid eristavad hästi arenenud sabauim ja kaks seljauime. Nad toituvad eelistatavalt planktonist ja suurtest toidujääkidest. Rühma kuuluvad navaga, kilttursk, tursk jt.
Heeringad
Merekalade heeringasordid on suured ja keskmised. Perekonna esindajad on kasulikud tõud. Iseloomulik tunnus on soomuste puudumine pea piirkonnas. Heeringad on Vaikse ookeani kaubanduslikud liigid. Nende hulka kuuluvad kilu, heeringas, heeringas, sardiin, anšoovis ja teised. Nad elavad peamiselt põhjapoolsetel laiuskraadidel, kus neid massiliselt püütakse.
Lest
Lest on ümara kehaga söödav merekala.See on tasane, pealispind on traditsiooniliste väljendunud soomuste asemel kaetud kõvade kasvudega, mis jäljendavad kivist põhja. See on omamoodi kaitsevahend, sest sellist “varjatust” on raske märgata.
Kujult on see suur, keskmine ja väike merekala. Sisaldab lesta, merikeele, galkaani, hiidlesta ja muid sorte. Kõiki pereliikmeid iseloomustab ovaalne või rombikujuline kehakuju. Nad eelistavad elada põhjalikku elustiili ja mõnda võib leida sügavusest. Levinud Euraasia sisevetes ja rannikuvööndites.
Ahven
Milliseid kalu veel meres leidub? Ahvenad ei ela mitte ainult soolases, vaid ka magevees ning on levinud põhjapoolsetel laiuskraadidel. Enamik Põhja-Ameerikas. Euroopas, Aasias on Aasovi ja Musta mere vetes täheldatud mahu suurenemist. Neid eristab kaheosaline uim, mitmes reas hambad ja tihedalt soomustega kaetud põsed.
Mõõdud sõltuvad konkreetsest tõust, näiteks võib koha pikkus olla 70 cm ja kaal 4 kilogrammi. Selg on tumeroheline, külgedel iseloomulikud triibud. Suureneb paljunemiskiirus, mis muudab tõu kaubanduslikuks.
Tuur
Mis tüüpi merekalad on tuurad? Lisaks sterletile on ta rändliik, kes võib rännata mageveekogudesse. Seda eristab suurenenud keha suurus, selle pikkus võib ulatuda 4 meetrini. Eelistab alumisi kihte. Peamised esindajad on beluga, sterlet, tuur ja teised. Liha peetakse tervislikuks, huvi pakub must kaaviar.
Valge kala
Valge mere kala on üks levinumaid sorte. Mõned liigid on dieedilised ja sisaldavad vähendatud kogust rasva. Valgu maht on aga suurenenud ja ületab 20 grammi.Lisaks iseloomustab selliseid sorte kõrge raua-, fosfori- ja tsingisisaldus.
Rühm erineb ümarateks ja lamedaks tüüpideks. Lestkalade hulka kuuluvad tilapia, hiidlest ja lest. Ümarate hulka kuuluvad pollock, tat, pollock, merluus ja mitmed teised. Mõned isendid võivad ulatuda kahe meetrini. Kuid enamikul on lühike või keskmine kehapikkus.
Tööstuslik kalapüük on lubatud kõikides riikides. Valged kalad eelistavad külma soolast vett ja neid leidub sageli sisemeres. Rahvastik taastub kiiresti, see tähendab, et selline rühm kuulub täiendatud väärtuslike toiduallikate hulka. Heeringat, makrelli ja muid sorte saate süüa soolatud, praetud, küpsetatud, kuivatatud kujul.
Kõik merekalatõud eristuvad nende rikkaliku koostise, väärtuslike ainete ja mikroelementide olemasolu poolest. Lisaks on merekalal hämmastav maitse ja see on hea lahendus täisväärtusliku toitumise jaoks. Valmistamine pole keeruline, merekala baasil valmistatud toidud on kerge, meeldiva maitsega ning neid saab kombineerida erinevate toiduainetega.
