Aerukala on meil praktiliselt tundmatu tuurkala, mujal maailmas aga väärtuslik kaubanduslik liik. Aerukala on hinnatud selle kõrge maitse ja kulinaarsete omaduste poolest, selle valmistamiseks on leiutatud palju retsepte ning õrna, ilma väikeste luudeta liha peetakse delikatessiks. Aerukala kaaviar on sama väärtuslik ja kallis kui teiste tuuraliikide oma. Seda kala ei saa aga igal pool ja mitte alati püüda, õngitsejad peaksid piirangutega kursis olema.
Mis kala see on
Nagu kõik tuurkalad, eristub aer oma suurte mõõtmete ja kõrge toiteväärtuse poolest, mistõttu on temast saanud püügiobjekt. Liik on iidne, selle mageveekala esivanemad eksisteerisid meie planeedi veehoidlates enam kui 100 miljonit aastat tagasi. Viimaste aastakümnete lakkamatu kalapüük on aga viinud liigi vähenemiseni. Juhtus nii, et suhteliselt lühikese ajaga hävitas inimene iidse liigi peaaegu.
Pealegi ei olnud rahvastiku vähenemise põhjuseks mitte ainult tööstuslik kalapüük, vaid ka jõekanalite tõkestamine tammide ja hüdroelektrijaamadega. Seetõttu ei jõua kalad oma tavapärastele kudemisaladele. Tänapäeval on aerukala kiiresti kahaneva liigina kantud rahvusvahelisse punasesse raamatusse, looduslikes vetes on tööstuslik kalapüük keelatud. Aerukala kasvatatakse müügiks spetsiaalsetes kalakasvandustes. Rahvusvaheline Looduskaitseliit (IUCN) on liigi nimetanud "haavatavateks".
Milline on konnakala bioloogiline klassifikatsioon, on näidatud tabelis.
| Klass | Kiiruimeline |
| salk | Tuur |
| perekond | Aerukala |
| perekond | Aerukala |
| vaade | Aerukala (Polyodon Spathula) |
Tema välimus
Kala on suur ja võib oma looduslikus keskkonnas kasvada tohututeks suurusteks. Täiskasvanud isik ulatub 2 m pikkuseks ja võib kaaluda kuni 80-90 kg. Kuid tavaliselt on kalakasvandustes kasvatatavad isendid veidi väiksemad, nende tavaline kaal on 50-70 kg. Kuid üldiselt on aer suurem kui teised tuura liigid.
Aerulise tuura välistunnuseks on tugevalt piklik ja mõlakujuline pea esiosa, millest liik on oma nime saanud. Pikliku kala stigma kuju meenutab platypuse nokat, ainult et pikem. Stigma pikkus on peaaegu 1/3 keha pikkusest.
Aerukala kehal puuduvad soomused, mis tõstab veelgi liigi kaubanduslikku väärtust. Aerukala suuõõs on suur, selle kõrval on näha kaks lühikest antenni.
On ainult üks sabauim. See on nihutatud selja taha, vertikaalteljel peaaegu paralleelselt pärakuuimega. Sabauim on heterotserkaalse kujuga, see tähendab, et selle ülemine osa on märgatavalt suurem kui alumine.
Aerukala on peaaegu täielikult tumehall. Ainult kõht on heledam. Kuid mõnel inimesel ei erine kõhuvärv peamisest.
Kus aerukala elab?
Aerulise tuura looduslik elupaik hõlmab Põhja-Ameerika lõuna- ja kaguosa jõgesid, mis suubuvad Mehhiko lahte. See on peamiselt Mississippi ja selle lisajõed. Kuid kala leidub ka Illinoisi, Missouri ja Ohio jõgedes.
Aerukala püüab püsida sügavuses, jõe kallastest eemal. Lameda koonuga kala ujub veesambas keskmiselt 3 m sügavusel, kuid kevadel ja suvel püsib ta veepinna lähedal. Üleujutusperioodil rändavad aerulised mööda jõesängi külgnevatesse järvedesse, kus nad ootavad ära veetõusu perioodi. Kui vesi vaibub, naasevad nad oma tavalisse elupaika.
Kas Venemaal on kala
Aerukala elupaik ei kata Venemaa veekogusid, ta pole siin kunagi oma looduslikus keskkonnas elanud. Kuid aerukala aretamiseks on vaja ka spetsiifilisi kliimatingimusi, millele peaaegu kogu Venemaa territoorium ei vasta. Seetõttu on sobivad kalakasvandused kunstlikult ehitatud tiikide ja järvede kujul saadaval ainult Venemaa kesk- ja lõunapiirkondades, eriti Voronežis ja Krasnodaris. Samuti tuurkalade aretamiseks pikkadega nina Ukraina territoorium sobib, seal on ka kalakasvandused.
Aerukala aretamisega alustasime 1970. aastatel, kui USA-st toodi spetsiaalselt selleks otstarbeks NSV Liitu kaubandusliku kala elusaid isendeid.
Paljunemine ja kudemine
Ameerika aerukala kudeb kevadel. Täpse perioodi määrab konkreetne veekogu, Mississippis on selleks näiteks aprilli viimased päevad ja mai algus. Tähelepanuväärne on, et aerukala ei koe mitte igal aastal, vaid iga 4-7 aasta tagant ja see on täiendav tegur populatsiooni vähenemisel.
Kalad kogunevad suurtesse parvedesse, mis katavad kuni 300 km pikkuse jõesängi. Kudemine võib toimuda ka järvedes, sel juhul kogunevad kalad kuni 6 m sügavusele madala kivise põhjaga veealadele, mille veetemperatuur peaks kudemiskohas olema ligikaudu +15°C.
Emased saavad paljunemisvõimeliseks 12–14-aastaselt. Selles vanuses ulatuvad isendid 1,5 m pikkuseks. Üks emane muneb mitukümmend tuhat muna.
Dieet
Aerukala on ainus tuuraliik, kes ei ole kiskja. Aerukala toitumise aluseks on taimne ja loomne plankton, mida suur kala oma pika ninaga omastab. Toidus on ka väikesed ussid ja vastsed, vetikad. Kalad ujuvad lahtiste lõugadega toitu otsides. Söödavad mikroorganismid ujuvad ise suuõõnde koos veejugadega, mis seejärel filtreeritakse läbi lõpuste.
Eluring
Aerukala eluiga on pikk - 15-18 aastat. Kuid mõned inimesed elavad kauem, kui keskkonnatingimused on soodsad ja toiduallikaid on piisavalt. On registreeritud juhtumeid, kus aerukala on jõudnud kuni 40 aastani. Kalade vananedes muutuvad nad aina suuremaks.
Pardikala elab ja toitub peaaegu kogu aeg üksi. Mõnikord täheldatakse väikeseid parvesid.Alles kevadel, üleujutusperioodil, ühinevad liigi esindajad kudemiseks.
Kas on vaenlasi?
Aerukala, olles kahjutu liik, saab ise paljude maismaa- ja mageveefauna esindajate ohvriks. Aerulise tuura peamine vaenlane on silmu parasiit. Need on lõualuuta kalad, mis kleepuvad tuura keha külge, kahjustades sellega tõsiselt tema keha. On ka teisi parasiitseid organisme, mis võivad aerukala elu segada, kuid kõige sagedamini kannatavad kalad silmude käes.
Kalakasvatus
Ameerika Ühendriikides aerukala praktiliselt ei kasvatata ega püüta tööstuslikus mastaabis, hoolimata liigi kaubanduslikust väärtusest. Suurim osa kalu püütakse Missouri lisajõe Osage'i jõe ja külgneva Ozarksi järve kasvandustes. Erapüük kalakasvatusveehoidlates on tasuline.
Aerukala kasvatamine pole keeruline, kuna kala pole kapriisne ega vaja eritingimusi ega hoolikat hooldust. Kaubandusliku liigi aretamiseks piisab 70 hektari suurusest veehoidlast, mille sügavus peab olema vähemalt 1,5 m. Vee temperatuur reservuaaris peaks olema +22-24°C – see on optimaalne väärtus veehoidla mugavaks eluks. kala. Vesi peaks olema hästi õhutatud. Aerukala armastab, kui põhi on mudane ja rohkelt veealust taimestikku.
Üle 3 eluaasta, heade tingimuste ja kvaliteetse söötmise korral, võtab kala kaalus juurde kuni 5 kg.Hektar kalakasvatustiik annab kuni 100 kg eluskaalu.
Pidamine akvaariumis
Akvaariumi hooldus on problemaatiline ettevõtmine. Kuna täiskasvanud inimene ulatub 2 meetrini, peab akvaarium olema tohutu. Arvestada tuleks ka sellega, et paagis olev kala ujuks vabalt ja ei peaks olema kitsastes tingimustes. Seetõttu peab ühe inimese akvaariumi maht olema vähemalt 300 liitrit. Lisaks peate paigaldama kvaliteetse filtreerimis- ja õhutussüsteemi, vastasel juhul jäävad kalad haigeks ja arenevad halvasti.
Teine raskus akvaariumi pidamisel on toitumisharjumused. Aeruline tuur ei söö tavalist toitu akvaariumi kaladele, nagu ka teistele tuuraliikidele. Aerukalade toitmiseks sobivad ainult elusad planktoni vähid.
Kalapüügi omadused
Talvel aerukala ei püüta lihtsalt sellepärast, et suured kalad jääaugust läbi ei lähe. Lisaks ei näita liigi esindajad talvekuudel aktiivsust. Kevadel on kalapüük kudemise tõttu keelatud. Kui kalur sel perioodil sellise saagiga vahele jääb, ootab teda suur trahv ja püügivarustuse konfiskeerimine. Kuid suvi on aerupüügi hooaeg.
Kaubanduslikes kogustes püütakse aerukala USA-s suurte võrkudega, mille pikkus on 3 km ja laius 10 m. Mõnikord kasutatakse konksude ja süvenditega traadist püügivahendeid ning nakkevõrke.
Venemaal võib aerulist tuura püüda kalakasvanduste veehoidlates. Peate maksma, kuid hammustus on kindlasti suurepärane. Kuigi suurt isendit pole sageli võimalik tabada, püütakse enamasti keskmise suurusega isendeid. Ameerika kaluritel on selles osas rohkem vedanud, USA veekogudes õnnestub neil sageli tabada kuni 2 m pikkust isendit.
Aerulise tuura püüdmiseks kasutatakse söötjat - deep tackle. Igasugune sööt sobib, õngitsejad kasutavad tavaliselt ussi. Soovitav on, et sööt oleks kerge, tõustes vees põhjapinnast kõrgemale. Võimalik kasutada lõhnastatud sööta. Kuna aerukalale meeldib sogases vees askeldada ja toitu otsida, on soovitatav teha sööt, mis paistab eemalt planktoni kuhjumisena. Selleks peate segama purustatud kliid, riivsaia, maisijahu ja imikutoitude pulbrit.
Kuna kala on suur ja raske, peab varustus olema vastupidav ja sisaldama järgmisi osi:
- karpkala õngeritv suure taignaga;
- karpkala jalutusrihm suuruse 2 konksuga;
- 6000 inertsivaba tüüpi jõupool kombineeritud eesmiste ja tagumiste hõõrdpiduritega;
- lühike Shock Leader, mis on valmistatud 0,6 mm monofilamendist;
- nöör maksimaalse purunemiskoormusega 40 kg;
- uppuja 60-100 g;
- suur silikoonist rant.
Riiuli kokkupanemisel seotakse Shock Leader õngenööri külge, esmalt pannakse sellele süvend, seejärel rant. Järgmisena kinnitatakse jalutusrihm. Selle elemendi pikkus peab olema vähemalt 50 cm, et otsik ei suruks vastu reservuaari põhja.
Püügil tuleb õng asetada alusele ja varustada hammustussignaale andva elektroonilise seadmega.
Kala keetmine
Aerukala kalorisisaldus määratakse vanuse järgi. Mida vanem kala, seda suurem on selle kalorisisaldus. Siin on, kui palju kaloreid sisaldab 100 g erinevas vanuses aeruliha:
- 2-aastane kala kaaluga 1 kg - 94 kcal;
- 3-aastane kaaluga 2,5 kg - 102 kcal;
- 10-aastane kaaluga 18 kg - 152 kcal.
Aerulise tuura maitse on suurepärane, maitse on rikkalik, filee on õrn. Toiduvalmistamise retsepte on palju, kala osutub võrdselt maitsvaks praadimisel, ahjus küpsetamisel, keetmisel, soolamisel, suitsutamisel. Peaasi on valida värske, hiljuti püütud kala. Värskusest annavad märku selged silmad, filee ja lõpuste roosakas värvus ning puhas kehapind.
Siin on lihtne aerukalasupi retsept. Valmistamiseks võtke:
- kala kaaluga 6 kg;
- 2 keskmise suurusega sibulat;
- 3 keskmise suurusega porgandit;
- sool, loorberileht, maitseained vastavalt maitse-eelistustele.
Valmista kalasupp järgmiselt:
- Puhasta kala, eemalda siseelundid ja uimed, lõika liha tükkideks.
- Asetage pott vett pliidile ja oodake, kuni see keema hakkab.
- Asetage loorberileht keevasse vette ja lisage soola.
- Lõika porgandid ja sibul ribadeks ning lisa pannile.
- 20 minuti pärast asetage kalatükid vette. Asetage pea ka häbimärgiga.
- Lisa maitseained.
- Jätkake küpsetamist veel umbes pool tundi, kuni kala on läbi küpsenud. Keetmisel tekkiv vaht eemalda lusikaga.
Huvitavaid fakte
Kuna aeru on rahumeelne, kasvatatakse teda sageli koos karpkalaga.
Aerulise tuura kaaviari värvus muutub sõltuvalt selle visanud emase vanusest. Noorte isendite kõige väärtuslikum kaaviar on tumehalli värvi.
Aerakalafilee on rikkalik oomega-3 hapete, vitamiinide ja mineraalainete allikas. Arvestades oma keemilist koostist, toetab toode veresoonkonna tervist, parandab endokriin- ja seedesüsteemi talitlust ning normaliseerib ka ainevahetust, seetõttu soovitatakse seda dieeti pidada.
Veel paar aastat tagasi elas maailmas kaks aerukala liiki – ameerika ja hiina.Teisel oli piiratud elupaik; seda püüti ainult Jangtse jõe vesikonnast. 2003. aastal teatasid zooloogid, et hiina aerukala on maa pealt kadunud. Põhjuseks oli seesama pidurdamatu kalapüük. Hiinas kasutati aerukala aktiivselt toiduvalmistamisel, hiinlased püüdsid seda kala aastas üle 20 tonni, mis hävitas populatsiooni.
