Viura on viinamarjasort, mida peetakse üheks parimaks kvaliteetveini valmistamiseks. Kasvatatakse peamiselt Lõuna-Prantsusmaal ja Põhja-Hispaanias. Veinivalmistajad märgivad viinamarjasordi Viura või Macabeo, nagu seda mõnikord nimetatakse, kõrget maitset ja tehnilisi omadusi.
Viura viinamarjade kirjeldus ja omadused
Viura või Macabeo sorti kasutatakse ainult veini tootmiseks. See näitab üsna kõrget saaki. Kuiv, gaseerimata või magus vahuvein annab rafineeritud, hapuka ja magusa järelmaitse.
Samas sõltub tootmistehnoloogia ja joogiliigi valik viinamarjade koristamise ajast. Näiteks kui viinamarjad koristatakse kimpudena:
- varakult saad värske, väga aromaatse ja lillelõhnalise joogi;
- hilja, siis on saadud veinid mee-, pähklise maitsega, üsna tiheda tekstuuriga, aroomirikkad ja tugevad.
Sel juhul võib viinamarju laagerdada roostevabast terasest vaatides või tammevaadis. Erinevus on märkimisväärne – see muudab õilsa joogi aroomi ja lõhna.
Sordi eelised ja puudused
Vaatamata sellele, et Viura viinamarjasort on maitsev ja sobib optimaalselt veinijoogi huvitavate maitseomaduste loomiseks, saab seda kasvatada ka kehvastel muldadel. Sordi eelised hõlmavad järgmist:
- võimalus kasvatada madala saagikusega muldadel;
- koristamine erinevatel etappidel (see muudab maitseomadusi);
- minimaalsed hooldusnõuded;
- hea külma- ja kuumakindlus.
Kuid Viura viinamarjasordi peamine eelis on see, et sellest saab valmistada huvitava aroomi ja maitsega jooke. Näiteks kui segada seda populaarse malvaasiaga, saate kergelt päikeselise varjundiga valge veini, mille maitse on üsna klassikaline. Kui lisada kuulsale Tempranillole Viura, saad väga maitsva, rikkaliku värviga sarlakpunase veini. Samuti on üsna levinud praktika, et Hispaania vahuvein Cava toodetakse Viura viinamarjadest. Seda on üsna raske valmistada, selleks on vaja eriomadustega viinamarju ja Viura vastab täielikult parameetritele.
Sordi puudused hõlmavad suutmatust seda süüa.Marjad on väikesed (kaaluga kuni kolm grammi, kuid tavaliselt vähem), paksu kestaga, mis annab kirjeldamatu aroomi. Sort on vastuvõtlik ka looduslikele kahjuritele, mistõttu on vajalik ravi. See on eriti oluline olukordades, kus Venemaa suveelanikud kasvatavad viinamarjasorte iseseisvalt.
Ravi tuleks läbi viia vähemalt 4-5 korda hooaja jooksul, kuid kui ilmnevad probleemid, siis veelgi sagedamini.
Kasvatamise tunnused
Rioja veinitootjad armastavad Macabeo viinamarju kasvatada. Asi on sordi vähenõudlikkuses ja mitmekülgsuses - Viurat lisatakse mitte ainult klassikalistele valgetele ja Hispaania Cava veinidele, vaid ka punastele ja roosadele.
Viura on vähenõudlik sort, mida kasvatada. Valitud seemikud on suured, nende juured ei tohi olla lõhestatud ega kahjustatud. Istutamine toimub hilissügisel või varakevadel. Igasugune muld sobib. Kuid elu alguses tuleks rakendada mineraalseid toidulisandeid. Talveks peab viinamarjaistandus olema kaetud – kuigi sort on külmakindel, ei pruugi ta karmi talve üle elada.
Hooldusnõuanded
Virua sordi viinapuud kasvavad kiiresti. Kuid nende pikkus pole sugugi hea, kuna viinamarjad ei hoia neil hästi ja kobara suurus väheneb. Oluline on viinapuu kärpida ja seda on soovitatav teha pärast 3-4 eluaastat.
Kahjustatud taimeosad tuleb eemaldada, kuid seda tehakse hilissügisel enne talvitumiseks valmistumist.
Augud, milles viinamarjad kasvavad, on sageli kobestatud. Oluline on, et juured oleksid õhuga küllastunud – nii tuleb saak parem. Kastmine toimub sageli kuiva ilmaga. Kuid niipea, kui ilmub esimene värv, on see piiratud ja valmimisperioodil ei tehta seda üldse.
Haiguste ja kahjurite tõrje
Viura viinamarjasort on vastuvõtlik kahjuritele ja haigustele.Töötlemine insektitsiididega viiakse läbi munasarja moodustumise alguses. Pärast seda tehakse seda kolm nädalat hiljem. 2-3 nädalat enne saagikoristust on vaja täiendavat töötlemist. Viinamarjade tugevdamiseks ja värskuse andmiseks tehakse pärast koristamist (vähemalt 4-5 päeva pärast, et taim saaks puhata) haiguste ja immuunsuse vastane ravi.
Tasub mõista, et toote koostis võib jääda viinamarjadele. Seetõttu tuleb omatehtud veini valmistamisel seda põhjalikult pesta. Isegi kui sajab vihma, tuleks seda teha.
Põllukultuuride kogumine, ladustamine ja kasutamine
Saagikoristus toimub septembris, kuid olenevalt kliimatingimustest on aeg erinev. Seda saab pikka aega säilitada, parem on kasutada roostevabast terasest vaatisid või tünnid.
Viurat kasutatakse veini valmistamiseks. Jook on valmistatud kas puhtalt sellest sordist või täiendatuna teistega.
