Riis on üks vanemaid teraviljakultuure, mida on kasvatatud enam kui 8 tuhat aastat. Juba enne meie ajastut tõid Aleksander Suure sõdurid selle taime Aasiast Euroopasse. See teravili ei kaota populaarsust tänapäevani. Seda kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel erinevates maailma riikides. Samal ajal on paljud inimesed huvitatud riisi säilivusajast ja sellest, kuidas seda toodet kodus pakendis õigesti säilitada.
Kui kaua riis tavaliselt säilib?
Teravilja säilivusaega reguleerib GOST 6292-93 “Riisi teraviljad. Tehnilised tingimused". See on 10-18 kuud. Konkreetsed aegumiskuupäevad võivad teravilja tüübist olenevalt erineda.
Toote säilivusaega mõjutab teravilja töötlemise tehnoloogia tehases. Riisiõli esineb rafineerimata teraviljade kliide kestas. See komponent võib kiiresti rääsuda. Sellise riisi säilivusaeg on maksimaalselt 1 aasta.
Kui pakendil on märgitud pikem säilivusaeg, peaks see tekitama kahtlusi. Tõenäoliselt oli teravilja keemiliselt töödeldud. See pikendab säilivusaega, kuid mõjutab negatiivselt toote eeliseid. Selliste teraviljade suurtes kogustes söömine on tervisele ohtlik ja võib põhjustada keha mürgistust.
Valge riis säilib pikemat aega – 16-18 kuud. Kõlblikkusaeg varieerub sõltuvalt piirkonnast. Näiteks Kaukaasias, Kesk-Aasias ja Ukrainas säilitab riis oma värskuse aasta läbi. Teistes piirkondades on see 18 kuud.
Sõltumata säilitusajast peate järgima mõnda reeglit:
- Hoidke riisi õhukindlas anumas. See kaitseb teravilja tolmu eest ja aitab vältida parasiitide sissepääsu. Oluline on veenduda, et riisis poleks vigu. Loorberilehed aitavad parasiitidega toime tulla.
- Asetage konteiner niiskusest eemale. Isegi paar tilka vett teraviljanõus rikub selle.
- Hoidke konteinerit teraviljaga jahedas ruumis või sahvris. Parem on hoida seda pimedas kohas.
Oluline on arvestada, et aja jooksul kaotavad teraviljad oma omadused. Kõik riisisordid sisaldavad tärklist. Pikaajalise ladustamise ajal on teravili niiskusest küllastunud, mis põhjustab selle riknemist. Kõrge veesisaldus suurendab hallituse tekke tõenäosust. Isegi pärast kuumtöötlust on sellise toote söömine rangelt keelatud.
Kus on parim koht seda hoida?
Riisi saab hoida erinevates kohtades – külmkapis või sügavkülmas. Teravili säilib hästi ka siseruumides.
Külmkapp
Külmkappi saab panna mitte ainult keedetud riisi, vaid ka teravilja. Siiski on oluline arvestada mitmete funktsioonidega. Keedetud riisi tuleks hoida külmkapis õhukindlas anumas, sest see võib imeda ebameeldivaid lõhnu. Mida kauem valmisputru hoitakse, seda rohkem halveneb selle maitse. Sellise toote säilivusaeg ei ületa 3 päeva. See kehtib pudru kohta ilma õli ja muid koostisosi lisamata.
Samuti on lubatud hoida riisiteravilju külmkapis. Sellel meetodil on teatud eelised:
- Jahedates tingimustes väheneb oluliselt putukate arengu oht.
- Sellistel tingimustel võib toote säilivusaega mitme kuu võrra pikendada.
- Puudub oht, et putukad või muud kahjurid nakatavad teravilja.
Riisiteravilja säilivusaeg külmikus on üsna muljetavaldav. Sellistel tingimustel säilitab toode oma omadused 15 kuud.
Sügavkülmik
See on mitmekülgne koht kuiva või keedetud riisi hoidmiseks. Ärge hoidke värsket teravilja pikka aega sügavkülmas, kuna see mõjutab selle maitset negatiivselt. Toodet saab sinna panna 5-7 päevaks. See aitab parasiitidega toime tulla ja vältida nende hilisemat ilmumist.
Keedetud riisi säilib sügavkülmas 3 kuud. Pikem ladustamine toob kaasa toote maitse ja omaduste halvenemise. Valmis pudru sügavkülmas hoidmiseks tuleks kasutada õhukindlaid anumaid.
Toatemperatuuril
Nagu paljusid teisi teravilju, võib riisi hoida toatemperatuuril. Enamasti tehakse seda köögikappides. Toote säilitamiseks on soovitatav kasutada tekstiilkotte, kilekotte ja klaasanumaid. Tasub arvestada, et ainult klaas- ja plastnõud takistavad kahjulike putukate sattumist teravilja sisse.
Riisi hoidmiseks sobivad mitmesugused kohad. Oluline on arvestada, et seal ei tohiks olla kõrget niiskust ja otsest päikesevalgust. Temperatuuriindikaatorite osas ei tohi need ületada +15-17 kraadi. Suhteline õhuniiskus peaks olema 65-75%.
Riisi võimalikult kaua värskena hoidmiseks on oluline kaitsta seda putukate ja parasiitide eest. Selleks on palju tõestatud meetodeid. Putukate rünnakute vältimiseks peaksite tegema järgmist:
- Asetage teraviljaga kaussi paar küüslauguküünt, kastaneid või kuuma paprikat. Selleks sobib suurepäraselt ka kuivatatud tsitrusviljade koor.
- Asetage anumasse väike fooliumipall.
- Kasutage närimiskummi. Sellel peaks olema mentooli või piparmündi maitse. Iga konteineri kohta peaksite kasutama 1 padjakest või taldrikut.
Riisiteravilju on lubatud hoida toatemperatuuril üsna pikka aega. Sellise toote säilivusaeg ulatub 12-18 kuuni.
Riis on üsna populaarne toode, millel on suurepärane maitse ja mis toob suurt kasu tervisele.Selleks, et see teravili säilitaks oma omadused võimalikult kaua, on oluline tagada sellele optimaalsed säilitustingimused. Sel juhul tuleks arvestada mitmete oluliste nüanssidega.
