Kuidas õigesti kuivatada taliküüslauku pärast kaevamist ja kus seda säilitada?

Talviküüslauk: peen saak, koristatud juulis. Seetõttu on taliküüslaugu kevadeni säilitamine väga populaarne küsimus ja pole veel ammendavat vastust saanud. Enne seda perioodi enamik päid kuivab, mädaneb või on ebaõige ladustamise korral haiguste poolt kahjustatud. Niisiis, proovime vastata küsimusele ja puudutada muid olulisi teemasid.

Pikaajalise ladustamise peamine tingimus on koristamise aeg

Teatud tingimuste ilmnemisel kaevatakse peenardest välja küüslauk. Kolm nädalat pole vihma ja saak on küps.

Esimene tingimus on vajalik pikaajaliseks ladustamiseks. Kolm nädalat enne koristamist lõpetage taimede kastmine. Kui peade valmimise ajal sajab pidevalt vihma, tuleb need kuivas kohas põhjalikult kuivatada.

Küüslaugu küpsust kontrollitakse järgmiselt. Taimede ülevaatus - valmides muutuvad soomused kuivaks ja õhukeseks, alumised lehed kolletuvad ja kuivavad, õisikute nahk lõheneb. Pealsed lebavad aiapeenras. Selliste puuviljade kuivatamine ei võta palju aega.

Üleküpsedes kaotab küüslauk toitaineid, põhja ilmuvad uued juured, pead jagatakse viiludeks ning need omakorda hakkavad valutama ja mädanema. Selliseid köögivilju ei saa pikka aega säilitada. Seetõttu on oluline peenralt saak õigeaegselt koristada.

Taimede puhastamine

Puhastamine toimub kuiva päikesepaistelise ilmaga hargi abil. Need kahjustavad küüslauku koristamisel vähem. Pärast kaevamist raputatakse taimedelt muld maha, kahjustatud ja mädanenud viljad visatakse ära. Ülejäänud tuleks kuivatada. Lehed kuivatatakse koos viljadega.

Kuivatatud puuviljadel lõigatakse juured ja pealsed ära, palmikutes ja kimpudes säilitamisel jäetakse 30-sentimeetrised ladvad, lõigates lehed ja varred soovitud suuruseks.

Kuidas taliküüslauk pärast kaevamist kuivatatakse?

Pärast koristamist kuivatatakse taimed enne talvitumist põhjalikult. Selleks sobivad järgmised tingimused:

1. Voodid - tingimusel, et vihma ei saja.
2. Vaatetornid - vihma ajal alati katuse all, päikeselise ilmaga viiakse taimed päikese kätte.
3. Soojad, niisked ruumid. Nad kuivavad, kui väljas on niiske ilm ja tugevad vihmad. Niiske ilmaga on millegi kuivatamine problemaatiline.

Olenevalt ilmastikutingimustest kuivatatakse küüslauku kuni kuu aega.Tuleb kontrollida, kas pead ei mädane, ei hallitus ja ei kuivaks.

Ettevalmistus pikaajaliseks ladustamiseks

Kuivanud pead tuleb ette valmistada taliküüslaugu säilitamine kodus järgmisel viisil. Pikaajalisel säilitamisel peavad vastu ainult terved, haigustest või mehaaniliselt kahjustamata viljad. Peale peaks jääma kolm kihti soomust – need kaitsevad nelki kuivamise ja kahjustuste eest. Juured kärbitakse, jättes pähe 1 sentimeetri. Lõikame need ka gaasi või tulega. Sorteerime pead suuruse järgi.

Kus küüslauku säilitada?

Küüslauku säilitatakse kodus kahel viisil: külmas ja soojas.

Külmmeetodil hoidke keldris või külmkapis. Sel juhul on optimaalne temperatuur +2 kuni +4 kraadi. Õhuniiskus 70–80%. Kõrgema õhuniiskuse korral hakkab see mädanema.

Soe säilitusviis - õhutemperatuur 20-24 kraadi. Kui temperatuur on väga kõrge ja õhk on kuiv, kuivavad nelk lihtsalt ära. Ladustamiskoht peab olema kuiv, kuid mitte kütteseadmete läheduses. Vannituba selleks otstarbeks ei sobi. Kõige sagedamini riputavad aednikud selle koridoris, köögis, pööningul ja kappides.

Kuidas talivilja õigesti säilitada?

Olenevalt tingimustest või säilituskohast valmistatakse küüslauku erineval viisil. Kuidas talliküüslauku kodus kevadeni säilitada?

Sooja säilitamise meetodit kasutatakse siis, kui külmikus pole keldrit, keldrit ega vaba ruumi. Aednikud kasutavad peade eluea pikendamiseks erinevaid seadmeid. Allpool on kõige populaarsemad.

Külmmeetodil asetatakse kuivatatud puuviljad keldrisse, külmkappi või keldrisse. Seal hoitakse talvel temperatuuri +2-+4 nagu külmkapis.

Vikat

Enne talveks hoidmist valmistatakse köögiviljad veidi erinevalt. Kuidas õigesti trimmida? Ärge lõigake pealseid täielikult ära. Viljade palmikuteks sidumiseks jätke varred 30 sentimeetri pikkuseks. Mis hiljem patsiks punutakse.

Selle talvitusmeetodi jaoks valitakse sügisel kolme pragunemata koorega viljad, terved ja ühtlase värvusega. Säilitamiseks on küüslauk punutud, sellesse on riputamiseks punutud lisanöör. Säilitatakse korteris või majas kuivas soojas kohas. Sageli täidab see dekoratiivset funktsiooni.

Kimbud

Pealsed töödeldakse nagu punutisi, kuid seejärel seotakse luudaga, igaühel 10–15 pead, ja riputatakse kuiva, sooja kohta. Pange tähele, et toatemperatuur ei tohiks ületada 24 kraadi, vastasel juhul nelk närbub.

Pangad

Purkides säilib taliküüslauk kodus kauem õhuringluse puudumise tõttu. Need on eelnevalt steriliseeritud. Valige ühtlase värviga siledad, pragudeta pead, ilma täppideta, mädanemata ega võrsunud. Asetage ettevalmistatud purkidesse ja keerake rulli. Hoida kappides ja sahvrites.

Kastid

Suur hulk köögivilju pannakse sügisel talvitumiseks puidust või papist anumatesse. Kuivatatud, nakatumata puuviljad valitakse eelnevalt välja. Asetage karbid sooja ruumi, kus õhutemperatuuri hoitakse 18–24 kraadi. Talvine saak säilitatakse külmas kastides, asetatakse keldrisse või keldrisse. Sel viisil järelejäänud saaki kasutatakse kevadkülvi ajal küüslauguküünte istutusmaterjalina.

Punutud korvid

Neid hoitakse kasetohust korvides samamoodi nagu kastides.

Nailonist sukad

Meie vanavanaemad hoidsid sibulaid sukasääres. Meetod on ajaliselt testitud.Neid hoitakse pikka aega, kui need asetatakse optimaalse temperatuuriga sooja ruumi.

Net

Neid hoitakse võrkudes, nagu nailonistki. Riputage sahvris, koridoris või köögis. Ärge laske õhul vesiseks muutuda, köögiviljad lähevad mädanema. Istutame need nelgid kevadel aiapeenardesse.

Parafiin

Suurepärane, kuid aeganõudev meetod. Valitakse tervislikud kuivatatud puuviljad, kastetakse kuumutatud parafiini ja asetatakse anumatesse. Selle meetodi abil ei kaota köögiviljad niiskust, kuna need on suletud parafiiniga.

Päevalilleõli

Iga ettevalmistatud puuvili kastetakse tund aega keedetud taimeõlisse, asetatakse seejärel klaasnõusse, suletakse kaanega ja jäetakse talveks külma või sooja ruumi. Steriliseeritud õli takistab mikroobide ja seente paljunemist. Seda meetodit kasutades säilitatakse küüslauku kevadeni.

Puista peale jahu, sibulakoored, sool

Selle meetodi abil asetatakse kärbitud materjal konteinerisse. Purgid, karbid, korvid sobivad. Laota kihtidena, puista iga kiht jahu, soola või kestadega. Eelduseks on, et esimene kiht peab koosnema valatud materjalist. Puuviljad on väliskeskkonna eest täielikult kaitstud. Seda saab hoida nii soojas kui ka külmas ruumis.

Küüslaugu talvitumisel on oluline kontrollida viljade mädanemist, tärkamist ja kuivamist. Kahjustatud pead eemaldatakse kogumassist. Vastasel juhul rikub üks pea kogu saagi ära. Säilitage optimaalne temperatuur ja õhuniiskus. Kui need tingimused on täidetud, säilib konserveeritud taliküüslauk kuni uute nelkide istutamiseni kadudeta ja rõõmustab omanikke maitsvate nelkidega kuni järgmise saagikoristuseni. Säilitage talivilju õigesti.