Maitsev ja tervislik köögiviljasaak rõõmustab aednikku reeglina rikkaliku saagiga. Kuid võite selle kaotada, kui te ei loe ubade säilitamise soovitusi, et need ei saaks kodus putukaid. Eriti ohtlik on oakärsakas, kes võib paari kuuga varud hävitada. Isegi hermeetiliselt suletud anum ei päästa teid. Peate seda toodet ladustama vastavalt oma reeglitele.
Kuidas kaitsta ube putukate eest
Valmimata kaunast alguse saanud väike putukas kahjustab oluliselt istutusi. Kahjurid aktiveeruvad kuuma ilmaga. Vastseid elab 20-30 isendit oa kohta. Pärast seda muutub toode kõlbmatuks ei toiduks ega seemnematerjaliks. Taimede kaitsmiseks teraviljamardika poolt nakatumise eest tuleks külvata terved seemned, töödelda istandusi Detise või Metafoxiga ja koristada enne kaunade pragunemist.
Näpunäiteid ubade kaitsmiseks putukakahjustuste eest:
- Korjake saak hommikul, lõigake kaunad ettevaatlikult kääridega ja toetage neid käega;
- veenduge, et klaasanum on suletud;
- teostada külvieelset mulla ettevalmistust: rikastada mügarbakteritega, lisades bakteripreparaate või mullaharjadest, millel oad kasvasid;
- kasvatada üksikuid taimi, et saada seemnematerjali, mis tõstab saagi kvaliteeti ja tootlikkust.
Kuidas ube ladustamiseks ette valmistada
Enamiku koristatud ubade talveks säilitamiseks peate pöörama suurt tähelepanu kuivatamisele, mis viiakse läbi mitmes etapis:
- koguge kaunad;
- Asetage päikesepaistelisse, hästi ventileeritavasse kohta. Linnatingimustes valatakse oad rõdule või lodžale laotatud paberile;
- oodake umbes kaks nädalat, kuni kaunad muutuvad kollaseks, avanevad veidi ja terad kõvenevad;
- kuumuta tarbimiseks mõeldud seemneid ahjus pool tundi 60 kraadi juures;
- asetage seemnematerjal lühikeseks ajaks sügavkülma.
Õige töötlemine oad kaitsevad kahjurite eest ja hävitada vastsed.
Teine kuivatamisvõimalus: oad kooritakse ja jaotatakse kuivale pinnale, aeg-ajalt segades.
Ubade säilitamise reeglid putukate vältimiseks
Rikkaliku saagi säilitamiseks sobivad kodused tingimused, kui järgitakse vajalikke reegleid. Seemned ei saa mitte ainult üle talve, vaid säilivad mitu aastat ilma kahjurite ja putukate poolt kahjustamata: oluline on teada, kuidas:
- Steriliseerige klaaspurgid, lisage veidi tuhka ja täitke ubadega. Enne keetmist peske seemned.
- Haki paar küüslauguküünt ja sega ubadesse.
- Asetage suured kogused ube kastidesse või ajalehtedega vooderdatud kastidesse: trükivärv kaitseb putukate eest.
- Lisa ubadega anumasse oksake saialille, tilli või rosmariini, mis tõrjuvad putukaid.
Konteinerite ja ruumide valimine: optimaalsete tingimuste loomine
Kuivad oad asetatakse suletud anumatesse: kilekottidesse, klaaspurkidesse või plastmahutitesse ja asetatakse pimedasse jahedasse kohta, mille õhutemperatuur ei ületa +10 kraadi ja õhuniiskus kuni 50%. Kärsaka eest kaitsmiseks asetatakse toode sügavkülma ja viiakse talvel välja rõdule või terrassile. Oad ei kaota oma maitset ja toiteomadusi pärast pikaajalist kokkupuudet madalate temperatuuridega.
Soe ja niiske õhk soodustab terade idanemist.
Kui säilitamiseks valitakse lõuendist kott, tuleb see eelnevalt ette valmistada: leotada soolalahuses ja kuivatada. See meede on usaldusväärne kaitse putukate eest.
Ideaalsed ruumid ubade hoidmiseks on sobivate temperatuuritingimustega aidad, sahvrid ja keldrid. Ajutise hoiukohana on lubatud lodžad ja keldrid, kuna need ei hoia püsivat temperatuuri ja niiskust.
Külmutatud oad
Roheliste ubade koristamine toimub 14. päeval alates õitsemise hetkest ja jätkub ülepäeviti.
Roheliste ubade meeldiva maitse, õrna aroomi ja õrnuse säilitamiseks peate talveks külmutama noored värskelt lõigatud puuviljad. Kaunad pestakse ja eemaldatakse sabadest ja välistest kahjustustest. Kaunad on võimalik külmutada tervelt või osade kaupa. Maitse ja kasulike omaduste säilitamiseks on soovitatav blanšeerida: kauna keedetakse kolm minutit keevas vees ja asetatakse jääga külma vette.
Seejärel kuivatatakse toode paber- või riiderätikuga ja jaotatakse polüetüleenkottidesse või plastmahutitesse, mida hoitakse seejärel külmkapis. Eelkeedetud puljong toimib pooltootena. Pärast sulatamist valmis kaunasid uuesti ei külmutata.
Säilitamine toatemperatuuril
Õigesti valmistatud oatooted võivad toas talvituda. Teatud koguse saagist võib panna külmkappi, ülejäänud oad külmutatakse kolm tundi kilekottides sügavkülmas. Pärast seda tuleb seemned kuivatada.
Lutikatest vabanemiseks küpsetatakse ube veidi lahtises ahjus 100 kraadi juures 20 minutit. Mahuti peab olema tihedalt suletud ja asuma kuivas, pimedas ja hästi ventileeritavas kohas, näiteks köögikapis või lauas. Ümbritsev õhuniiskus peaks olema madal ja toatemperatuur mõõdukas.
Vajalikud sammud ubade kodus hoidmisel:
- mustade täppidega puuviljade praagimine;
- kaunade koorimine;
- seemnetest vabanemine, mille pinnal on tahvel.
Keelatud:
- peske oad enne konteineritesse panemist;
- kasutage mahuteid, mis võivad koguneda kondensaadile;
- korraldada ladustamist soojusallika läheduses.
Tingimused
Selle kaunvilja säilitamise põhinõue on teatud temperatuuri ja niiskuse säilitamine: toote säilivusaeg sõltub suuresti nendest parameetritest.
Ubade säilivusaega mõjutavad ka muud tegurid:
- Tara. Eelistatav on kasutada naturaalsest kangast kotte, pappkaste ja puidust kaste.
- Tingimused. Lutikad paljunevad soojades tingimustes, seega tuleks hoiukohas tagada madal temperatuur, mis kaitseb kahjurite kahjustuste eest ja säilitab kesta. Oakärsakas muneb korraga kuni kakssada muna ja hävitab varud lühikese aja jooksul. Optimaalne ruumitemperatuur: +5 – +10 kraadi. Kui indikaatorid tõusevad kõrgemale, peate neid langetama või andma toodetele jahedat ladustamist. Kõrge õhuniiskus (üle 50%) on lubamatu, terad hallitavad, neelavad niiskuse lõhna ja kaotavad oma välimuse.
- Kestus. Ubade kodus hoidmise aja, et vältida putukatega nakatumist, määrab suuresti konteiner. Kui reegleid järgitakse, võivad lõuendikotid ja puitkastid kaunvilju säilitada kaks kuni kolm aastat. Töödeldud toode, hermeetiliselt suletud klaaspurkides, säilitab oma tarbijaomadused kuni 8 aastat.
Kui perenaine mõtleb saagi säilitamiseks alternatiivsele võimalusele, millel on usaldusväärne kaitse salakavalate putukate ilmnemise eest, soovitatakse konserveerida. Sel viisil valmistatud oad sobivad tarbimiseks kaks aastat. Valmistis on abiks kokale, sest seda kasutatakse lisandina ning esmaroa, salati või hautise komponendina.
Koduse ladustamise reeglite ja võimalustega tutvudes saate selle tervisliku köögiviljasaagi kasvatamise ala laiendada.
