Ubade talveks ettevalmistamise ja tarbimise meetodid, TOP 10 retsepti ja vastunäidustusi

Oapreparaadid talveks on äärmiselt toitvad ja kasulikud hooajal, mil organismil napib vitamiine. Lisaks hindavad paljud kaunvilju nende maitse ja erinevate roogade poolest, millega neid kombineeritakse.

Kaunviljade eelised

Kaunviljad sisaldavad palju inimesele kasulikke aineid: C- ja PP-vitamiini, rauda, ​​magneesiumi, fosforit, kaaliumit ja kaltsiumi.Need stimuleerivad seedeprotsesse tänu suurele hulgale kiudainetele ja parandavad soolestiku mikrofloorat. Nendest põllukultuuridest saadav taimne valk osaleb uute rakkude ehitamises, kuigi mitte nii aktiivselt kui loomne valk.

Oad stabiliseerivad kolesterooli ja veresuhkru taset ning hormonaalset taset. Nende söömine tugevdab veresooni ja südant, parandab mälu. Neid soovitatakse ka diabeetikutele, kuna ubadest saadavad süsivesikud imenduvad ilma insuliini vabanemata.

Kaunviljade stabiilne esinemine toidus avaldab positiivset mõju immuun- ja närvisüsteemile. Siiski ei ole soovitatav ube igapäevaselt süüa ja kasutada pearoogadena: need on üsna rasked toidud.

Kes ei peaks seda sööma?

Kuigi kaunviljad on kehale kindlasti kasulikud, tuleb neid korralikult küpsetada. Vastasel juhul eraldavad nad mürgiseid aineid, mis on inimestele ohtlikud.

Teatud inimrühmade jaoks on ubade dieedile lisamisel vastunäidustused. Need on hepatiidi ja pankreatiidi, podagra ja seedetrakti häiretega patsiendid. Kaunviljad võivad olla raskeks toiduks ka vanematele inimestele ja kõhunäärmehaigustega inimestele.

Nendes põllukultuurides sisalduvaid oligosahhariide on üsna raske seedida ja seetõttu suureneb gaasi moodustumine isegi tervetel inimestel. Kõhupuhituse mõju pehmendavad erinevad karminatiivid, mida sageli oaretseptides sisalduvad.

Maitsvad retseptid talveks

Paljud koduperenaised usuvad, et kodused tingimused on kõikvõimalike preparaatide loomiseks ülimalt soodsad: kõik seadmed on käepärast ning avaneb võimalus loovuseks koostisainetega katsetamise näol.

Saate koostada kõik allpool olevad retseptid, et leida endale kõige sobivam.

Oad tomatikastmes

Kodune tomatikaste kaunistab roa välimust ja lisab täiendavaid kasulikke omadusi. Eriti kui kasutad enda kasvatatud köögivilju.

Koostisained konserveerimiseks:

• 1 kilogramm mis tahes sorti ube;
• 500 grammi sibulat;
• 1 väike porgand;
• pool klaasi päevalilleõli;
• 5 kilogrammi tomateid;
• sool, suhkur, vürtsid vähemalt 1 tl.

1. Leota ube 5 tundi, seejärel küpseta. Mitte mingil juhul ei tohi neid üle küpsetada.
2. Valmista praetud sibul ja porgand. Prae kuni kuldpruunini.
3. Peate veenduma, et igale tomatile ei jääks koort. Selleks lõigake tomatid väikesteks tükkideks või jahvatage need segistis.
4. Tõsta röst pannile, lisa õli ja lisa tomatid. Sega ja kuumuta 20 minutit.
5. Kastke oad saadud massi, lisage sool ja suhkur. Lase keema tõusta ja tõsta pastöriseeritud anumatesse.
6. Jahutage töödeldav detail aeglaselt villase teki all. Nii jahtub ühtlaselt.

Tomatipastas

See retsept säästab aega, sest te ei pea kastet valmistama ja võite kasutada tavalist supermarketist saadavat tomatipastat.

Valmistage ette:

• 1 kilogramm ube;
• 1 väike pakk tomatipastat;
• 300 grammi porgandit;
• 3 väikest sibulat;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• 2 supilusikatäit soola ja suhkrut;
• 5 liitrit allika- või keedetud vett;
• 5 tl jahvatatud pipart.

1. Keeda pestud oad suhkru ja soolaga.
2. Valmistage porgandi- ja sibulapraadid, seejärel valage ubadest vesi ja tomatipasta purgi sisu. Pärast keetmist kuumutada veel 15 minutit.
3. Lisa oad ja või. Keeda, kuumuta veel 15 minutit.Soovi korral lisa vürtse.
4. Sulgege kaaned ja asetage ümberpööratud purgid keldrisse.

Konserveeritud valged oad

Selles suupistes sisalduvad oad säilitavad kõik olulised toitained.

Nõutud:

• 1 kilogramm valgeid ube;
• 3 tl soola;
• 2 tl granuleeritud suhkrut;
• 1 väike kaun kuuma pipart;
• 10 tükki vürtspipart;
• 3 kilogrammi tomateid;
• 2 tk loorberilehti.

1. Leotatud oad peaksid olema keedetud, kuid mitte üle keedetud. Küpseta madalal kuumusel koos 3 tl soola ja 2 tl suhkruga. Kui oad on keedetud, tõsta oad kurn.
2. Blanšeerige tomatid ja peenestage need hakklihamasina või segistiga.
3. Asetage valged oad ja tomatipüree suurde kaussi. Lisa vürtsid, 1 tl soola. Kuumuta 30 minutit, paar minutit enne keema hakkamist viska pannile loorberileht.
4. Eelroog on valmis. Nüüd tuleb see konteineritesse panna ja talveks jätta.

Punane

Lihtne retsept punaste ubade konservi valmistamiseks oma mahlas.

Koostis:

• 1 kilogramm punaseid ube;
• 3 supilusikatäit 9-protsendilist äädikat;
• 500 grammi sibulat;
• pool klaasi päevalilleõli;
• 500 grammi porgandit;
• 3 tl jämedat soola;
• 2 tl granuleeritud suhkrut;
• muud maitseained vastavalt soovile.

1. Leota ube 12 tundi. Vahetage selle protseduuri jooksul vett mitu korda. Keeda need soola ja suhkruga.
2. Prae pannil sibularõngaid porgandiviiludega 10 minutit. Lisage vaid veidi õli.
3. Vala välja ülejäänud õli ja vala ubadele. Pärast keemiseni kuumutamist veel 10 minutit. 2 minutit enne keetmise lõppu lisa soovi korral vürtse.
4. Asetage toit purkidesse ja keerake korralikult rulli. Valmis!

Suupiste köögiviljalisanditega

Ubade marineerimine köögiviljadega on üks maitsvamaid eelroogasid igapäevasel söögilaual või pühade koosviibimistel.

Valmistada tuleks järgmised komponendid:

• 5 kilogrammi mis tahes liiki keedetud ube;
• 500 grammi värsket paprikat;
• 50 grammi värskeid baklažaane;
• 1 kilogramm tomateid;
• 1 klaas päevalilleõli;
• 3 supilusikatäit soola;
• 1 spl suhkrut;
• 1 supilusikatäis 9-protsendilist äädikat;
• maitse järgi tüümian, paprika, küüslauk.

1. Küpseta kaunvilju tavalisel meetodil koos leotamisega.
2. Tükelda tomatid ilma koorimata ja pane kastrulisse, lisa sool, suhkur ja õli. Kuumuta 20 minutit.
3. Lisa ettevalmistatud oad ja seejärel baklažaanikuubikud. Sellele järgneb veel 15 minutit keskmisel pliidivõimsusel küpsetamist.
4. Haki paprika ribadeks ja lisa koos äädikaga segule. Keeda. Lõpus lisa vastavalt soovile maitseaineid.
5. Soolane hoidis on valmis! Jääb vaid asetada see pastöriseeritud purkidesse ja keerata kaaned tihedalt kinni.

Marineeritud oad

Seda tüüpi säilitamiseks võite kasutada rohelisi ube, kuna see on praktiliselt ainus viis selle põllukultuuri kasulike ainete säilitamiseks.

Roheliste ubade marineerimine on väga lihtne, kuna pole vaja täiendavat steriliseerimist.

Pärast blanšeerimist valatakse kaunad keeva marinaadiga.

Osta poest:

• 1 kilogramm rohelisi ube;
• 2 spl soola;
• 3 tl 9% äädikat;
• 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 1 liiter allikavett;
• 4 tükki musta pipart.

Komponentide arvutus on antud mahuti kohta, mille maht on liiter.

1. Pese oakaunad ning eemalda varred ja varred. Pange keevasse vette ja seejärel loputage külma veega.
2. Järgmisena peate otsustama, millises vormis oad marineeritakse. Võid jätta terveks või pooleks lõigata, siis mahub purki veidi rohkem. Tükeldatud kaunvilju on lihtne salatitesse lisada.
3. Asetage oad servadeni steriilsesse klaasnõusse.
4. Hapukurgi aeg on käes. Täida pann liitri keedetud või allikaveega, lisa suhkur ja sool, lisa 3 spl äädikat ja musta pipart.
5. Keeda soolvett 3 minutit. Valage see ubadega kaussi ja sulgege. Mähi riidesse ja oota jahtumist. Tõhususe huvides on soovitatav anum tagurpidi pöörata.

Lecho retsept ubadega

Letšo valmistamine võtab rohkem aega kui tavaliste konservide puhul, kuid see on iseseisev roog, mis asendab paastuperioodil lihatooteid täielikult.

Ubadega maitsva letšo loomiseks vajate:

• 5 kilogrammi tomateid;
• 1 kilogramm porgandit;
• 1 kilogramm värsket paprikat;
• 1 kilogramm mis tahes tüüpi ube;
• 1 kaun kuuma pipart;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 klaas päevalilleõli;
• 1 kilogramm sibulat;
• 1 spl jämedat soola;
• 1 tl suhkrut;
• 2 tundi puhast aega ja soov teha parim hooldus.

• Leota ube üleöö. Keeda seda veidi ilma valmisolekuta.
• Eemalda tomatitelt koor. Võite lõigata vilja alumised osad ja seejärel blanšeerida: nahka on lihtsam eemaldada. Vormi köögiviljad kuubikuteks.
• Asetage oad ja tomatid kaussi või pada. Hauta 20 minutit.

• Pese ja koori sibul ja porgand, tükelda peeneks. Visake sibula ja küüslaugu nahad ära. Puhasta paprika südamik. Tükelda kõik köögiviljad.
• Vala teise kaussi õli, lisa suhkur ja sool.Sega ja pane sisse kõik keedetud köögiviljad, välja arvatud terav pipar ja küüslauk. Hauta, kuni köögiviljad on valmis.
• 20 minuti pärast lisa saadud massile tomatite ja ubade ning äädika segu. Sega ja lisa vürts pipar küüslauguküüntega. Keeda.
• Valage rauast kaanega purkidesse.

Oa kaaviar

Serveeritakse krõbedate krutoonidega või võileibadel rohelistega.

Oa kaaviari valmistamiseks vajate:

• 1 kilogramm ube;
• 1 purk tomatipastat;
• 1 kilogramm tomateid;
• 500 grammi porgandit;
• 1 kilogramm sibulat;
• sool, pipar 2 tl;
• 1 pakend taimeõli;
• 4 loorberilehte.

Retsepti lisatakse ka tüümian ja paprika.

• Loputage oad, asetage kastrulisse ja katke täielikult veega. Keeda.
• Keetmisel lisa sool ja sibul. Kuumuta kuni oad on keedetud.
• Keera kuumus maha, kurna vedelik ja loputa oad kurnis jaheda veega. Võite sibula ära visata: sellest pole enam kasu.
• Jahvata oad blenderis.

• Vala pool klaasi päevalilleõli paja, lisa sibulakuubikud ja riivitud porgand. Prae sibul läbipaistvaks.
• Haki või riivi tomatid peeneks. Peaasi on koorest lahti saada.
• Lisa röstimispaja oamass, tomatid ja tomatipasta. Lisa soola ja pipart. Sega ja küpseta 1/3 pliidi maksimaalsest võimsusest, kuni kaaviar saavutab paksu tekstuuri.
• Tõsta kaaviar väikestesse purkidesse. Laota rätik suure panni põhjale ja aseta peale purgid. Lisage vett, et purgid oleksid ¾ võrra kaetud, ja keetke. Pärast keetmist kuumutada veel 15 minutit.
• Jahutatud kaaviari saab säilitada.

Konserveeritud rohelised oad

Säilitama rohelised oad, vajate väga vähe komponente:

• rohelised oad - 1 kilogramm;
• allikavesi - 1 liiter;
• jäme sool - 2 supilusikatäit.

1. Kärbi puhaste ubade otsad ja küpseta, kuni kaunad on pehmed.
2. Kui oad on jahtunud, asetage need konserveerimiseks anumatesse.
3. Valage kaunade keetmisest üle jäänud vesi purkidesse ja keerake kaaned kokku.
4. Tehke veevann ja kuumutage 1 tund keemistemperatuuril.
5. Eemaldage konteinerid ja asetage need külmkappi. Serveeri soolaga.

Kuidas kaunvilju õigesti säilitada

Ärge unustage preparaatide säilitamise eritingimusi: alati jahedas, pimedas kohas ja asetage avatud purgid kohe külmkappi.