TOP 10 parimat retsepti ubade talveks purkidesse konserveerimiseks tuleb surra

Kaunviljade kasulikud omadused on teada paljudele suveelanikele, kes oma kinnistul taimi kasvatavad. Köögiviljakasvatajad mõtlevad, millised retseptid ubade valmistamiseks talveks purkides on kõige maitsvamad, säilitavad maksimaalselt toitaineid ja säilivad pikka aega. Vastust sellele küsimusele otsitakse mõnikord aastaid. Ja eriti õnnelikud suveelanikud leiavad oma esimest korda.

Kaunviljade kasulikud omadused ja kalorisisaldus

Pole saladus, et kaunviljade söömine toob inimkehale palju kasu. Väikese koguse ubade igapäevane söömine parandab tervist.

Toidu söömine aitab:

• seedimise parandamine;
• keha tugevdamine, infektsioonide vastu võitlemine;
• vere puhastamine;
• vältida südame-veresoonkonna haiguste teket;
• juuste tervis;
• valgurikas ilma rasvata.
• vähi esinemise ennetamine;
• vere kolesteroolitaseme vähendamine;
• ning ubades sisalduvad kiudained ja pektiinid viivad kehast välja raskmetallide soolad. See kehtib eriti kõrge saastetasemega piirkondade kohta;
• annab põletikuvastase ja diureetilise toime.

Ubade söömise eelised määratakse iga inimese jaoks individuaalselt, me ei tohiks unustada saagiga kaasnevaid ohte. Eelkõige ei soovitata kaunvilju süüa neile, kes kannatavad:

• nefriit;
• pankreatiit;
• podagra;
• või mitmesugused kõhuhaigused.

Ubade toiteväärtus sõltub sordist, üldised keskmised on järgmised:

• kilokalorid - 14;
• valgud - 1,5 grammi;
• rasvad - 0,1 grammi;
• süsivesikud - 1,8 grammi;
• vesi - 83 grammi;
• tärklis - 6 grammi;
• mono- ja disahhariidid - 1,6 grammi;
• orgaanilised happed - 0,7 grammi;
• kiudained - 0,1 grammi.

Oad sisaldavad palju kasulikke mineraale ja vitamiine. Konserveeritud ubade kalorisisaldus on 95 kilokalorit.

Peamise koostisosa valmistamine

Pool edust sõltub sellest, kui hästi oad on keedetud. Valmistamise põhireeglid:

• oad tuleks sorteerida. Soovitav on valida sama sort, kuna erinevaid ube keedetakse erinevalt;
• õhtul leotatakse vees, saab soolata. Siis küpseb hommikul kiiremini;
• Küpseta kuni keedetud, kuna alaküpsetatud oad võivad põhjustada mürgistust.

Ubade valmistamisel ei pea te midagi erilist tegema, kuid aastatega kujunevad välja mõned nüansid, mis on sama pere sees olulised.

Maitsvad retseptid ubadega talveks

Kodused tingimused aitavad aktiivselt kaasa lihtsate, tervislike ja väga maitsvate ubadega talveretseptide valmistamisele. Iga perenaine valib saagi viljade valmistamise meetodid oma äranägemise ja leibkonna eelistuste järgi. Kuid on ka paremaid retsepte, mis on populaarsed peaaegu igas peres.

Klassikaline retsept konserveeritud valgete ja punaste ubade jaoks

Koduperenaised eelistavad sageli klassikat – aastate jooksul testitud retsept tundub usaldusväärne. Selle ettevalmistamine võtab natuke aega ja vaeva. Ja selle koostisosad on alati käepärast. Kasutatakse toiduvalmistamisel, punane või valged oad, olenevalt isiklikest eelistustest.

Komponendid:

• oad - 1 kilogramm;
• vesi - 3,5 liitrit;
• sool ja suhkur - igaüks 120 grammi;
• äädikas - 3 teelusikatäit;
• vürtsid - maitse järgi.

Värskelt korjatud puuviljade kasutamisel leota ube 1 tund.

Kuivatatud toode on parem täita veega ja jätta üleöö. Oad kõigepealt sorteeritakse ja sorteeritakse. Kui määratud aeg on möödas, tühjendatakse vedelik, milles oad asusid, ja anumasse valatakse puhas vesi. Nad võtavad kogu etteantud koguse vedelikku, soolavad, lisavad suhkrut ja kõik vürtsid, mida pere eelistab. Tõsta tulele ja küpseta, kuni oad on valmis.

Seejärel lisa säilitamiseks äädikat, lase veel veidi küpseda ja pane kuumalt purkidesse. Rulli kokku ja keera kaante peale, kata pealt millegi soojaga.Hoidke seda nii, kuni see täielikult jahtub.

Seda preparaati kasutatakse mis tahes roa valmistamiseks või puhtal kujul eelroana.

Konserveeritud ilma tomatita

Sellisel viisil säilitamine võimaldab teil talvel katsetada, luues selle preparaadi abil kulinaarseid meistriteoseid.

Komponendid:

• oad - 2 kilogrammi;
• sibul - 0,4 kilogrammi;
• porgandid - 0,4 kilogrammi;
• paprika - 0,4 kilogrammi;
• sool, suhkur ja vürtsid - maitse järgi;
• taimeõli.

Oad keedetakse poolküpseks. Kõik köögiviljad pestakse, kooritakse, lõigatakse ribadeks ja praetakse taimeõlis. Segage kõik koostisosad, soola, lisage granuleeritud suhkur ja vürtsid. Hauta, kuni oad on valmis. See valatakse kuumalt anumatesse, mis on eelnevalt steriliseeritud. Rulli kokku ja mähi sooja kohta, kuni see jahtub.

Keetmisviis omas mahlas

Seda ubade valmistamise meetodit nimetatakse looduslikuks või poest ostetud. Seda on väga lihtne valmistada.

Komponendid:

• 1 kilogramm ube;
• sool - maitse järgi;
• vesi - 5 liitrit.

Oad sorteeritakse, valitakse välja kõik kahtlased isendid ja täidetakse 10-12 tunniks külma veega. Võimalusel vaheta vett mitu korda.

Pärast aja möödumist loputage oad veega ja asetage madalale kuumusele. Keeda tund aega.

Seda ei saa kohe soolata, muidu jäävad oad kõvaks.

Siis, kui vesi on veidi ära keenud, soolatakse sisu ja keedetakse lõpuni. Kuumana pannakse need purkidesse, kaetakse kaantega ja saadetakse steriliseerima. Aeg sõltub konteinerite suurusest.

Kui steriliseerimine on lõppenud, keeratakse purgid kokku ja pakitakse kuni täieliku jahutamiseni.

Köögiviljadega, kloostri stiilis

Selle retsepti järgi saagi viljade ettevalmistamine ei võta palju aega.Lisaks hämmastab tulemus isegi kogenud gurmaani, preparaat osutub suurepäraseks, lakud lihtsalt sõrmi.
Komponendid:

• oad - 700 grammi purk;
• 1 kilogramm pipart;
• 0,6 kilogrammi sibulat;
• 0,5 kilogrammi porgandit;
• 2,5 kilogrammi tomateid või 2 liitrit mahla;
• 2-3 küüslaugu pead;
• 150 milliliitrit õli;
• 2 spl soola;
• 3 tl granuleeritud suhkrut;
• äädikas - 1 supilusikatäis.

Leotage põhikoostisosa eelnevalt. Kuna see peab paisuma, lühendab see küpsetusaega.

7-8 tunni pärast oad pestakse ja lastakse madalal kuumusel podiseda. Küpseta pooleks küpseks. Soovitatav on esimene vesi vahetada, seejärel lisada veidi soola.

Keemise ajal valmistage köögiviljad ette, koorige ja peske. Nad lõikavad seda oma äranägemise järgi, nagu majapidamine eelistab.

Kõik koostisained, välja arvatud oad ja tomatid, segatakse ja pannakse tulele, keedetakse umbes 20 minutit.Vahepeal jahvatatakse tomatid hakklihamasinas. Lisa preparaadile ja jätka keetmist 10-15 minutit.

Lõpuks lisa oad; vedelik, milles seda keedeti, valatakse välja. Vala suhkur ja juhuslikult hakitud küüslauk. Laske segul hästi keema, segage hoolikalt ja vältige kõrbemist.

Seejärel vala juurde äädikas ja hauta tasasel tulel veel 5 minutit. Töödeldav detail on valmis. Kuumana pakitakse kõik purkidesse ja keeratakse kokku. Asetage teki alla, kuni see on täielikult jahtunud.

Koos tomatitega

Retseptide mitmekesisus on hämmastav. On olemas toiduvalmistamisviis, mis meeldib kõigile leibkonnaliikmetele. Peate lihtsalt katseid mitte kartma.

Komponendid:

• oad - 1 kilogramm;
• tomatid - 3 kilogrammi;
• 2 spl suhkrut;
• 1 spl soola;
• vürtsid - maitse järgi.

Nagu eelmistes retseptides, leotatakse peamist koostisosa 8-10 tundi. Pärast seda seadke valmis küpsetama.

Retseptis toodud tomateid kasutatakse ilma kooreta. Selle aitab eemaldada lihtne meetod: keetke köögivili keeva veega ja nahk tuleb kergesti maha. Valmis tomatid keeratakse lihaveski abil.

Soola ettevalmistatud vedelik, vala granuleeritud suhkur ja kõik vürtsid ning pane tulele. Keeda segu madalal kuumusel pidevalt segades 30 minutit.

Ärge laske valmistisel kõrbeda, see rikub valmis roa maitset.

Pärast aja möödumist lisa oad ja hauta 10-15 minutit. Valmis segu valatakse kuumalt purkidesse. Rulli kokku ja pane ladustamiseks ära. Selle retsepti järgi saagi viljade pitseerimine pole sugugi keeruline.

Hautatud ürtidega

See preparaat meeldib kõigile vitamiinisõpradele. Selleks peate valmistama rohelised ja oad ise. Ülejäänud koostisosad on käepärast.

Komponendid:

• oad - 1 kilogramm;
• tomatid - 1 kilogramm;
• 1 hunnik tilli ja peterselli;
• sool - 100 grammi;
• kuum pipar - maitse järgi.

Leota peamist koostisosa mitu tundi vees. Mida rohkem see maksab, seda vähem kulub toiduvalmistamiseks aega. Keeda, kuni oad muutuvad pehmeks ja murduvad kergesti pooleks.

Tükeldage tomatid mis tahes sobival viisil. Lisa veidi soola ja pipart. Haki rohelised peeneks. Asetage keerdunud tomatid tulele ja laske keema tõusta. Lisage rohelised ja küpseta 5-10 minutit. Täidis on valmis.

Keedetud oad pannakse konteineritesse, purgid pole täis. Jäta 4-5 sentimeetrit pealt ja vala peale keev segu.

Valmis purgid asetatakse steriliseerimiseks anumasse.Protsessi kestus on 1,5 tundi. Kui valmis, võetakse purgid välja, keeratakse kokku ja hoitakse.

Küpsetatud

Viljade koristamiseks on palju võimalusi. Lisaks keetmisele ja marineerimisele tehakse ahjuube. See valmib kiiresti ja säilib kaua.

Komponendid:

• 500 grammi ube;
• 250 grammi tomateid;
• 1 sibul;
• äädikas - 1 supilusikatäis;
• sool - maitse järgi.

Oad keedetakse pooleks küpseks. Kooritud sibul lõigatakse poolrõngasteks ja praetakse taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel lisatakse sellele juhuslikult tükeldatud tomatid.

Sega kõik omavahel ja pane küpsetamiseks sobivasse vormi. Seadke ahju temperatuur ja saatke segu sinna umbes 20 minutiks. Lisa äädikhape 3-4 minutit enne keetmise lõppu. Jäta ahju aegade lõpuni.

Kuumana pane purkidesse, rulli kokku, pane teki alla, kuni see on täielikult jahtunud.

Vürtsikad oad pipraga

Selle meetodi rullimiseks vajate teravat pipart, iga perenaine määrab koguse iseseisvalt, sõltuvalt isiklikest eelistustest.

Komponendid:

• 5 tassi ube;
• 25 tükki paprikat;
• 7 sibulat;
• 2-3 kuuma paprikat;
• küüslauk - 1-2 pead;
• päevalilleõli;
• sool - 50 grammi;
• granuleeritud suhkur - 200 grammi;
• äädikas 9% - 100 milliliitrit.

Oad keedetakse pehmeks. Lõika sibul kuubikuteks, jätke 2 neist tooreks ja praadige ülejäänud kuni kuldpruunini.

Kuubikuteks lõigatakse ka kuum paprika. Maiustused lõigatakse veidi suuremaks. Paprikad ühendatakse omavahel ja praetakse õlis. Kooritud küüslauk riivitakse.

Tomatid purustatakse mis tahes sobival viisil. Valage anumasse ja lisage kõik sibulad ja paprikad.Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit.

Pärast seda laotage oad ja küüslauk välja. Soola, lisa suhkur. Laske keema tõusta, valage äädikaga ja pärast 5-minutilist keetmist lülitage see välja.

Kuumana pakitakse need purkidesse, keeratakse rulli ja mähitakse sooja teki sisse.

Marineeritud

Saagi viljade marineerimiseks on palju võimalusi. Iga koduperenaine valib endale sobiva meetodi. Retsepti järgimine on oluline ja maitsev suupiste rõõmustab teie majapidamist südatalvel.

Komponendid:

• oad - 1-2 kilogrammi;
• 70% äädikat - 1 tl;
• sool ja suhkur - igaüks 40 grammi.

Oad sorteeritakse ja leotatakse. Asetage madalale kuumusele. Peale keetmist lisa sool ja suhkur. Jälgige ubade valmisolekut. Enne viimistlemist lisa äädikhape ja jäta keema.

Valmis segu pannakse purkidesse ja keeratakse rulli. Tulemuse tugevdamiseks mähkige see teki sisse ja jätke toatemperatuurile, kuni see täielikult jahtub.

Kuidas hoida konservipurke

Iga koduperenaine soovib oma ettevalmistusi säilitada. Selleks püüab ta töötamisel rangelt kinni pidada retseptist ja steriilsusest. Kuid sellest ei piisa. Selleks, et keerud hästi säiliksid, on vaja säilitada varude ladustamiskohas temperatuuri režiim.

Optimaalne temperatuur on 0 kuni +15 ⁰С. Niiskus ei tohiks olla kõrgem kui 80%. Neid näitajaid jälgides säilitatakse valmistoodet 1 aasta või kauem.

Ubade talveks ettevalmistamine pole sugugi keeruline. Põllukultuuri valmis viljad vähendavad oluliselt teie lemmikroogade valmistamise aega.