Metsamesi on mitmeõieline mesindustoode, mille tarbeks koguvad mesilased metsaaladel kasvavatelt lilledelt nektarit. Magusus kuulub oma koostise, väärtuslike omaduste ja organoleptiliste omaduste poolest eliitsortide hulka. Toodet kasutatakse toiduvalmistamisel, rahvameditsiinis ja kosmetoloogias. Kui aga alles hakkate sedasorti mett avastama, siis veenduge kindlasti, et selle kasutamisel poleks vastunäidustusi.
Kuidas mesilased metsamett saavad?
Seda tüüpi mitmeõielise mee saamiseks koguvad mesilased metsameetaimede õietolmu. Need võivad olla lilled:
- metsvaarikad;
- maasikad;
- pune;
- ristik;
- viirpuu;
- pärn;
- kuusk;
- sõi;
- ja sina;
- männid
Sellist mett pole lihtne hankida. Selleks viib mesinik mesila metsaservadele või raiesmikele. Õnneks kohanevad mesilased uute tingimustega kiiresti, nii et nad hakkavad peaaegu kohe õietolmu koguma. Mesinik jälgib sel perioodil tarusid. Optimaalne periood sellisteks loodusesse reisimiseks on suvi-sügis.
Koostis ja kasulikud omadused
Metsamee kasulike ainete kogum ja vastavalt sellele ka väärtuslikud omadused sõltuvad otseselt meetaimest, millest õietolm saadi. Kuid maiustuste üldises koostises on:
- tokoferool;
- askorbiinhape;
- vitamiinid K, PP;
- antioksüdandid;
- orgaanilised happed;
- riboflaviin;
- pantoteenhape;
- vitamiin B3;
- püridoksiin;
- raud;
- kaltsium;
- kaalium;
- magneesium;
- tsink.
Tänu sellele koostisele on "metsik" mesi tervisele kasulik, kuna see annab:
- hemoglobiini taseme tõus veres;
- vererõhu langus;
- liigse kolesterooli eemaldamine verest;
- toksiinide eemaldamine kehast;
- tervisliku ajutegevuse säilitamine;
- immuunsuse tugevdamine;
- naha, küünte, juuste parandamine;
- mao happesuse reguleerimine;
- sapi väljavoolu stabiliseerimine;
- normaalse ainevahetuse taastamine;
- põletikulise protsessi kõrvaldamine;
- seenevastase, antibakteriaalse, viirusevastase toime pakkumine;
- valuvaigistav toime.
Toode pärsib vähirakkude kasvu, kaitseb südamehaiguste eest ja täidab palju muid kasulikke funktsioone. Seetõttu lisage see oma dieeti, kui teil pole selle kasutamisel vastunäidustusi.
Rakendus
Metsamesi on leidnud kasutust mitte ainult kulinaariatööstuses. Seda kasutatakse haiguste raviks ja ennetamiseks. Lisaks on toode kodukosmetoloogias väga populaarne.
Südamehaigused
Nende töötlemiseks valmistatakse mee ja jahvatatud kaneelist (värske või kuivatatud) spetsiaalne pasta. Komponendid segatakse järgmises vahekorras: 1 tl mett 0,5 tl vürtsiga. Saadud mass määritakse moosi asemel leivale ja tarbitakse iga päev hommikusöögiks.
Artriit
Artriidi raviks kasutatakse meejooki. Klaasis vees peate lahustama 2 tl mett ja 1 tl jahvatatud kaneeli. Pidage meeles, et vedelik peaks olema soe, mitte kuum, vastasel juhul kaotab mesindussaadus oma kasulikud omadused.
Võtke ravimit kaks korda päevas - hommikul ja õhtul. Kui joote seda magusat ravimit regulaarselt, aitab see leevendada valu ja põletikku, taastada liigeste liikuvus ja viia haigus pikaks ajaks remissiooni.
Kusepõie infektsioon
Toode on efektiivne ka põiepõletiku korral. Valu, põletiku ja ebamugavustunde leevendamiseks urineerimisel valmistage eelmisega sarnane ravim. Lihtsalt lahustage klaasis vees 2 supilusikatäit jahvatatud kaneeli ja 5 milliliitrit mesindussaadust.
Segage koostisained hoolikalt. On oluline, et need lahustuksid täielikult soojas vees. Kasutage toodet kohe pärast valmistamist, parem on seda teha hommikul või õhtul, enne sööki.
See kodune vahend hävitab patogeenid. Ravi positiivseid tulemusi võib täheldada esimese nädala lõpuks.
Kosmetoloogias
Metsamett kasutatakse kodukosmeetikas näo- ja juuksemaskide valmistamiseks. See soodustab:
- kortsude tasandamine;
- noorendamine;
- tõstva efekti saavutamine;
- akne vastu võitlemine;
- juuste kasvu intensiivistamine;
- alopeetsia arengu ennetamine;
- juuksefolliikuli tugevdamine.
Toodet lisatakse sageli igasugustele näo-, keha- ja peakoorijatele. See on kasulik ka küüneplaadi ja seda ümbritseva piirkonna määrimiseks. Naha küllastamine vitamiinidega aitab tugevdada küüsi, kõrvaldades nende lamineerimise ja hapruse.
Metsamee liigid
Vastavalt kogumise tüübile jaguneb metsamesi kahte sorti:
- Mesikaste. Seda mesindussaadust peetakse kõige väärtuslikumaks, kuna see sisaldab loomset ja taimset päritolu komponente. Seda saadakse lehetäide eritisest.
- Valmistatud. Tegelikult toodavad seda mesilased pärast metsataimedelt õietolmu kogumist.
Nõuanne. Et täpselt teada saada, mis tüüpi "metsik" mesi teie ees on, uurige purgil olevat silti. Kui ostad mõne toote otse mesiniku käest, võid temalt küsida, kuidas mesindussaadus saadi.
Sõltuvalt meetaimest võib mesi olla:
- Sosnovõm. Toodetakse peamiselt Kreekas või Türgi Egeuse mere osas. Sellel on tumepruun värv ja karamelli või puidu maitse.
- Elov. Seda eristab merevaigukollane värvus koos punakate veenide olemasoluga. Aroom meenutab karamelli või kondenspiima.
- Pikhtov. See mesi on mesipuu sort. Mass on tumedat värvi vaevumärgatavate rohekate veenidega. Lõhn võib olla erinev – ürdine, vaigune, karamelline või isegi balsamico.
- Bukov. Seda iseloomustab mahe, kuid väga magus maitse. Sellel on väga paks konsistents, sile pind ja vedelal kujul ei kristalliseeru.
- Dubov.Sellel on tume värv ja selgelt väljendunud meeldiv aroom. Mesikastet toodavad putukad. Mesi kristalliseerub kiiresti. Selle kristallid võivad ulatuda muljetavaldava suuruseni.
Seda nimekirja võib veel kaua jätkata. Meetaimedena võivad ju toimida täiesti erinevad metsakultuurid – nii puud kui taimed.
Kuidas eristada võltsist?
Metsamesi on vaja identifitseerida ja eristada võltsitud meest, võttes arvesse selle organoleptilisi omadusi. Saate aru, et see on tõeliselt "metsik" mesindustoode, mis põhineb järgmistel parameetritel:
- Värv. Varieerub heledast merevaigust või kuldsest pruunini, mõnikord isegi mustani. Kui meetaimed on okaspuud, võivad esineda lisavarjundid.
- Aroom. Hele, hästi väljendatud ja käegakatsutav. See võib olla mahe, kuid vahel on hapukaid noote.
- Maitse. Seda on raske võrrelda teiste meeliikide maitsega. Ja veelgi enam, kunstlikult saadud toode ei suuda seda organoleptilist kriteeriumi korrata. Metsamee maitse on rikkalik, kokkutõmbav, hapukas, kohati kerge hapukusega.
Kristallisatsiooniprotsess toimub erineval viisil. Seetõttu on selle kriteeriumi alusel raske mee ehtsust hinnata.
Kasutamise vastunäidustused
Metsamesi on kahtlemata tervislik toode. Kuid ärge unustage ka vastunäidustusi, mis sellel on. Selle kasutamine on keelatud, kui teil on:
- allergia mis tahes mesindussaaduste suhtes;
- seedetrakti rasked haigused;
- progresseeruvad onkopatoloogiad;
- maiustuste kui sellise talumatus;
- mao happesuse taseme häired.
Vaatamata madalale glükeemilisele indeksile on mesindussaadused diabeedi korral keelatud. Inimesed, kes on ülekaalulised, ei tohiks sellest vaimustuda ja kui nad on rasvunud, on see täiesti vastunäidustatud. Arstid soovitavad mitte lisada mett raseduse ajal dieeti ja mitte anda seda alla 3-aastastele lastele.
Salvestusfunktsioonid
Mett hoitakse pimedas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. Selleks sobib suurepäraselt sahver, kelder või kelder. Kuid anumat tootega külmkapi riiulile asetamine pole keelatud.
Maiustust on soovitatav hoida samas anumas, kus see oli ostmisel. Tavaliselt kasutatakse selleks klaaspurke või plastämbriid. Toote optimaalne temperatuur ei ole kõrgem kui +25 °C. Kui järgite neid lihtsaid reegleid, säilitab mesi oma kasulikud omadused pikka aega.
