Mesi on väga maitsev ja tervislik toode, millel on immunostimuleerivad ja antibakteriaalsed omadused. See sisaldab palju vitamiine, orgaanilisi happeid ja mikroelemente. Kuid mitte kõigil ei õnnestu toote eeliseid pikka aega säilitada. See sõltub otseselt kasutatavast võimsusest. Seetõttu on paljud huvitatud sellest, kas mett on võimalik plastmahutites pikka aega säilitada.
Kas mett on võimalik hoida plastmahutites?
Plastik on kindlalt sisenenud kaasaegsete inimeste ellu.Nad on harjunud kasutama sellest materjalist valmistatud purke, pudeleid ja anumaid. Samal ajal on sellest materjalist valmistatud anumates lubatud mett hoida mitte kauem kui 1 aasta. Fakt on see, et mesindustoode sisaldab palju bioloogiliselt aktiivseid komponente. Pikaajalisel ladustamisel võib kompositsioon absorbeerida plastmahutites leiduvaid kemikaale.
Õige pakendi valik ei oma tähtsust. Sellel peaks olema kahvliga klaasi kujutis või tähis “PP”, “PP” või “5”. See tähendab, et konteiner on valmistatud polüpropüleenist. See on vastupidav ja kahjutu materjal, mida saab soojendada +130 kraadini ja jahutada -40-ni.
Samuti tasub kaaluda kasutatavate kööginõude tüüpi. Mett on mugav hoida ämbrites või kaanega anumas. Kuid sellistel konteineritel on ka puudusi. Kaas ei sobi eriti hästi, mis viib kompositsiooni küllastumiseni võõraste lõhnadega. Seetõttu tuleks seda hoida keeratava kaanega anumates. Kui toode on vedel, saab selle hõlpsalt pudelisse valada. Kui mass kristalliseerub, saab plastikut kergesti lõigata.
Säilitusaeg
Looduslikes tingimustes säilib aine kärgedes väga pikka aega. See on tingitud selle koostisest. Mesi sisaldab palju vitamiine ja seetõttu ei suuda bakterid sellises keskkonnas ellu jääda. Kodustes tingimustes on toote säilivusaeg maksimaalselt 3 aastat. Muidugi, pärast määratud perioodi mesi ei halvene, kuid see võib kaotada oma kasulikud omadused.
Põhireeglid
Selleks, et mees võimalikult palju kasulikke komponente säiliks, on oluline arvestada paljude nüanssidega.
Konteinerite valik
Toote maitse ja säilivusaeg sõltuvad otseselt konteineri õigest valikust. Kõige sobivamate valikute hulka kuuluvad:
- Savipott. Selliseid anumaid on hoiustamiseks kasutatud iidsetest aegadest. Selles sisalduv toode säilitab oma omadused pikka aega. Savinõud ei lase valgust läbi ja aitavad hoida püsivat temperatuuri. Selle õhukindlaks muutmiseks võite kasutada vaha.
- Klaaspurk. See materjal ei reageeri tootega ja aitab säilitada selle algsel kujul. Lisaks saab klaaspurki tihedalt sulgeda. See aitab vältida toote kokkupuudet niiske õhu ja võõraste lõhnadega. Kuna klaas laseb valgust läbi, tuleb anumat hoida pimedas kohas.
- Plastist konteiner. Sellised nõud sobivad suurepäraselt toote müümiseks ja transportimiseks. Siiski ei tohiks mett selles kaua hoida. Aja jooksul võib plast toiduga reageerida.
- Puidust nõud. Seda säilitamisviisi on kasutatud iidsetest aegadest. Puit aitab hoida ühtlast temperatuuri ega lase valgust läbi. Kuid see valik ei sobi kõigile. Selliseid mahuteid on raske hermeetiliselt sulgeda. Lisaks on see võimeline absorbeerima võõraid lõhnu.
- Metallist konteiner. Mesinikud kasutavad seda väikeste toodete ladustamiseks. On oluline, et konteiner oleks valmistatud roostevabast terasest. Vaske, tsinki või pliid sisaldavad metallid on rangelt keelatud.
Temperatuur ja niiskus
Optimaalne temperatuur aine säilitamiseks on -6...+20 kraadi. Seetõttu on kõige parem hoida seda jahedas keldris või keldris.Kui kompositsiooni kuumutatakse +35 kraadini, kaotab see oma kasulikud ained. Suurema temperatuuri tõusuga ensüümid lagunevad ja bakteritsiidsed omadused kaovad.
Mesi imab kergesti niiskust. Seetõttu ei tohiks seda hoida kõrge õhuniiskusega ruumis. Sel juhul võib nektar käärida. Selle vältimiseks peaks konteiner olema hermeetiliselt suletud.
Lõhnab
Mesindustoode imab kergesti lõhnu. Seetõttu tuleks seda hoida eemal mürgistest ühenditest, värvidest ja lakkidest, kütustest ja määrdeainetest ning polümeertoodetest.
UV-kiired
Otsese päikesevalguse käes kaotab mesi oma antimikroobsed omadused. Seetõttu tuleks seda hoida pimedas kohas.
Kas on võimalik süüa mett, mis on plastnõus kristalliseerunud?
Kristalliseerumist peetakse loomulikuks protsessiks, mis näitab aine loomulikkust. Sel juhul keemilisi reaktsioone ei toimu. Protsessi mõjutavad mitmed tegurid – temperatuur, niiskus, mehaaniline pinge, säilitusaeg.
Mee peamised koostisosad on glükoos ja fruktoos. Need ained moodustavad protsessi aluse. Sel juhul glükoos kristalliseerub, fruktoos aga jääb vedelaks ja ümbritseb kristalle.
Plastnõus kristalliseerunud mett võib süüa seni, kuni toodet on õigesti hoitud.
Kuidas pikendada säilivusaega
Selleks, et mesi säilitaks oma kasulikud omadused võimalikult kaua, on oluline tagada sellele õiged tingimused.Nende hulka kuuluvad järgmised:
- optimaalne temperatuur;
- madal õhuniiskus;
- päikesevalguse puudumine.
Mesilased hoiavad aastaringselt +5-15 kraadi sooja. Need on ideaalsed parameetrid mee säilitamiseks.
Otsest päikesevalgust peetakse toote vaenlaseks. Nad hävitavad kasulikke aineid. Seetõttu peaks tootega konteiner olema pimedas kohas. Niiskuse osas ei tohiks see ületada 70%.
