Tavaliselt eeldavad inimesed mett ostes, et seda jätkub kauaks. Kuid mõnikord ilmuvad toote pinnale mullid ja vaht. See võib olla tingitud paljude tegurite mõjust. Niisiis, miks täpselt mesi vahutab? Provotseerivad tegurid on käärimine, mesilasleiva vabanemine ja hapniku sissepääs. See probleem on tüüpiline ka võltsitud toodete puhul.
Vahu eelised ja kahju
Valge vahu ilmumine mee pinnale võib olla tingitud erinevate tegurite mõjust.See võib viidata toote loomulikkusele ja seetõttu ei kujuta see inimkehale erilist ohtu.
Pealegi moodustab toote pinnale tulev mesilasleib vahtu ja sellest on palju kasu. See sisaldab palju vitamiine ja antioksüdante, mis mõjuvad soodsalt immuunsüsteemile, taastavad närvisüsteemi talitlust, parandavad südame ja veresoonte tööd, tõstavad potentsi ja taastavad jõudu. Seda toodet ei leidu praktiliselt kunagi müügil. Seetõttu on soovitatav see mee pinnalt eemaldada ja ära süüa.
Valge vahu ilmumist võib seostada ka käärimisprotsessiga. See muudab nektari kasutamiseks sobimatuks, eriti seedeelundite haigustega inimestele. Selline toode võib põhjustada haiguse ägenemist, kõhukrampe ja kõhupuhitus. Sellepärast on nii oluline välja selgitada vahu ilmnemise põhjused.
Miks mesi vahutab?
Mesi võib vahutada erinevatel põhjustel. See märk ei viita alati sellele, et toodet ei tohiks süüa.
Hapniku sissepääs
Tihti tekivad mee pinnale mullid, kui massi pidevalt ühest anumast teise valada või pikalt segada. Sel juhul siseneb kompositsiooni õhk. Aja jooksul hakkab see pinnale tulema. Nii tekib valge vaht.
Leiva-leiva väljund
Kui mesi mullitab ja vahutab, võib see olla märk õietolmu - mesilasleiva - vabanemisest. Selle põhjuseks on ebapiisav filtreerimine. Selle tulemusena jääb lilletoode mee sisse. Selles pole midagi halba.
Pealegi on aine väga kasulik, kuna sisaldab palju vitamiine ja antioksüdante.
Tema abiga on võimalik tugevdada immuunsüsteemi, taastada jõudu, toime tulla depressiooniga.Toode mõjub hästi ka potentsi, takistab skleroosi teket, normaliseerib ainevahetusprotsesse ja aitab toime tulla arütmiatega. Kui valge vahu ilmumine on seotud leiva leiva eraldumisega, tuleb see pinnalt kokku korjata ja ära süüa.
Valmimata mesi
Kui mesi vahutab, võib see viidata sellele, et see pole piisavalt küps. Selle probleemi põhjuseks on toote kõrge õhuniiskus. Valmimata mee niiskusesisaldus ületab normaalseid parameetreid 1-2%. Kui see indikaator on tavalisest 4% kõrgem, vajab mesi desorptsiooni. Seda tehakse eritingimustel. Neid ei saa kodus uuesti luua.
Valmimata mett ostes on soovitatav see enne ära süüa. Sellel tootel ei ole pikka säilivusaega. Samas sisaldab see palju väärtuslikke vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu ei tohiks te aine kasutamist lõpetada.
Ebaloomulik toode
Kui mesi vahutab ja säilitab endiselt oma maitse ja aroomi, võib see viidata sellele, et toode on võltsitud ja suhkrusiirupiga tugevalt lahjendatud. Selline aine ei sisalda väärtuslikke komponente ja rikub massi homogeensust, vähendades selle säilivusaega.
See toode sisaldab palju õhku. Seda on lubatud kasutada ainult kulinaarsetel eesmärkidel. Kompositsiooni tuleb aga hoida ainult külmkapis.
Mee kääritamine
Valge kile mee pinnal võib olla tingitud käärimisprotsessist. Sellele on vastuvõtlikud nii looduslikud kui ka võltsitud tooted. Probleemi põhjuseks on pärmseen. Looduslik mesi on patogeenide suhtes vastupidavam kui võltsmesi.
Selliste probleemide vältimiseks on oluline toodet õigesti säilitada, järgides rangelt põhireegleid.Kõrge temperatuuri või liigniiskuse tingimustes suureneb käärimisprotsesside tekkimise oht. Tasub arvestada, et kärjed võivad ka hapuks minna. Seda näitab mullide ilmumine ja rakkude purunemine.
Mida teha, kui ilmub vaht
Probleemi lahendamise viis sõltub selle esinemise põhjustest. Soovitatav on võtta arvesse järgmist:
- Kui valge vahu tekkimise põhjuseks on mesilane, on soovitatav see ettevaatlikult pinnalt eemaldada ja ära süüa.
- Kui õhk satub, tuleb vaht ettevaatlikult puhta lusikaga pinnalt eemaldada. See aitab minimeerida selle kordumise tõenäosust.
- Valmimata nektar tuleb panna õhukindlasse anumasse ja jätta 1 kuuks ruumi, mille temperatuur on +15-20 kraadi. Sellistes tingimustes on tootel aega küpseda.
- Kui kompositsioonis on lisandeid, ei saa midagi teha. Seda toodet saab kasutada erinevate roogade valmistamiseks. Külmkapis tuleb seda siiski hoida. Seejärel peate olema aine valimisel ettevaatlikum.
- Käärimisprotsessi peatamiseks peate vahu eemaldama väikese pealiskihiga. Seda tuleks teha, asetades mesi 50-60 minutiks veevanni. Mesindussaadust on soovitatav hautada temperatuuril +60 kraadi.
Kuidas probleemi ennetada
Kääritatud toodet ei tohi tarbida. Muudel juhtudel ei ole vahu ilmumine pinnale kriitiline probleem. Siiski on soovitatav selle esinemist vältida. Soovitatav on järgida järgmisi reegleid:
- Kui mesi muutub vahuks ja mullitab, ärge katke anumat plastkaanega. Selle asemel on soovitatav klaasanuma kaela ümber mähkida mitu kihti marli ja asetada see jahedasse kohta.
- Mesilasnektarit on parem hoida klaas- või keraamilistes anumates. Seda tuleks kindlasti teha pimedas ja jahedas kohas. Oluline on jälgida temperatuuri ja niiskuse parameetreid. Et vältida käärimisprotsesside tekkimist, on soovitatav vältida järske temperatuurikõikumisi. Niiskuse osas peaks see olema 60-80%. Näitajate ületamine toob kaasa nektari hapustumise.
- Mesindussaadust, mille niiskustase on 20%, tuleks hoida temperatuuril +10 kraadi. Kui mee niiskusesisaldus on madalam, on soovitatav seda teha temperatuuril kuni +20 kraadi. Tugevamal kuumutamisel võib mesilaste nektar kihistada, käärida ja kiiresti rikneda.
Vahu väljanägemise vältimiseks on soovitatav eelistada ainult sertifitseeritud toodet. Pealegi peate selle ostma ainult professionaalsetelt mesinikelt. Enne aine ostmist on oluline hinnata selle homogeensust.
Vahu tekkimine mee pinnale võib olla tingitud mitmesuguste tegurite mõjust. Mõnel juhul ei kujuta see tervisele ohtu, mõnel juhul võib see põhjustada negatiivseid tagajärgi. Seetõttu on nii oluline probleemide põhjused õigesti tuvastada ja mesilasnektarile õiged säilitustingimused tagada.
