Nad ütlevad, et meesordid on nagu inimesed: täiesti identseid liike on võimatu leida. Isegi naabertarudes samas mesilas erineb mesindustoode juba naabrist. Kuid vaatamata sellele erinevusele jaguneb magusus kahte suurde rühma, selle gradatsiooni järgi on indikaatoriteks meetaimed, millelt nektar koguti. Selle kriteeriumi järgi jagatakse mesi polüfloraalseks ja monofloraalseks. Esimest arutatakse edasi.
Mis see on?
Monofloraalne mesi on mesi, mis saadi ühe konkreetse mesilille nektarist.Seetõttu kannab toode just selle põllukultuuri nime, millest õietolm koguti. Näiteks võib monofloraalne mesi olla:
- akaatsia;
- tatar;
- kastan;
- Diaghilev.
Ja nii edasi: mesindussaadusi on palju sorte ja neil on oma organoleptilised omadused.
Märkusel. Mitmeõielise mee saamiseks peavad mesinikud palju vaeva nägema. Selleks moodustatakse spetsiaalsed mobiilsed mesilad, mida seejärel liigutatakse ühest kohast teise. Mesinik ise on sunnitud tarude lähedusse jääma, elades kogu perioodi, mil mesilased nektarit koguvad, telgis.
Mitmeõielist mett on palju lihtsam hankida. See termin viitab mesilaste õietolmu kogumisele korraga mitmelt meetaimedelt, misjärel hakkavad putukad mett tootma. Seda toodet nimetatakse ka "forbs" või "floral".
Mitmeõielise mee maitseomadused on erinevad ning koostist peetakse väärtuslikumaks kui ühe konkreetse taime õietolmust valmistatud toodet. See suurendab ravitoimet ja mitmekordistab magususe kasulikke omadusi.
Koostis ja kasulikud omadused
Polüfloraalne mesi sisaldab järgmisi komponente:
- valgud - 0,7 grammi;
- süsivesikud - 80 grammi;
- B-vitamiinid – riboflaviin, püridoksiin, foolhape, pantoteenhape;
- fütohormoonid;
- askorbiinhape;
- tokoferool;
- magneesium;
- tsink;
- kaalium;
- boor;
- kaltsium;
- kroom;
- seleen;
- ja palju muid makro- ja mikroelemente.
Toote täielikku koostist on raske kirjeldada, kuna see sisaldab liialdamata kõiki kehale vajalikke aineid. Maiustuste kalorisisaldus on keskmine, see on umbes 303 kilokalorit 100 grammi mee kohta. Tähelepanuväärne on see, et mesindussaadus ei sisalda rasva.
Magusa massi eelised on järgmised:
- antiseptiline toime;
- immunostimuleeriv toime;
- võime reguleerida südame-veresoonkonna, seede- ja närvisüsteemi aktiivsust;
- bakteritsiidne toime;
- haavade paranemisomadused;
- võime kiirendada naha ja limaskestade regenereerimise protsesse;
- põletikuvastane toime.
Mett kasutatakse hingamisteede haiguste ravis, see aitab kõrvaldada närvipinget ja stressi. Seda kasutatakse mädaste dermatoloogiliste haiguste, haavade ja troofiliste haavandite vastu võitlemiseks. See on kasulik liigesehaiguste, sealhulgas reuma ja podagra korral.
Kuna toode ei kuulu madala kalorsusega rühma, soovitatakse seda kasutada ettevaatlikult ülekaalulistel inimestel.
Ja täieliku rasvumise korral on magusaisu täiesti vastunäidustatud.
Mitmeõielise mee tüübid
Polülillemeel on oma klassifikatsioon, mille järgi jaguneb see mitmeks sordiks. Kõige kuulsamad on järgmised tootetüübid.
mai
Mai mett nimetatakse meeks, mida kogutakse varajase õitsemise taimedelt. Seda peetakse üheks parimaks kõigi teiste polüfloraalsete mesindussaaduste hulgas. Massil on kuldne värvus, rikkalik, rikkalik aroom ja suurepärane maitse. Tänu oma ainulaadsele koostisele kasutatakse seda laialdaselt alternatiivmeditsiinis.
Mets
Mesilased koguvad õietolmu selle tootmiseks erinevatelt metsaaladel kasvavatelt lilledelt ja viljapuudelt. Kõige sagedamini on selle tooraineks metsmaasika- ja pohlapõõsastel kasvavate lillede nektar. Kuid seda on täiesti võimalik saada pärna, vahtra ja paju õitest.
Mägi
Toode saadakse, kui mesilased koguvad selle jaoks toorainet loopealsetelt või kõrgmäestikumetsadest.Just niidu- või, nagu seda nimetatakse, alpikanni mee sorti hinnatakse teistest mägimaiustest kõrgemaks.
Mesilastootel on suurepärased ja kvaliteetsed organoleptilised omadused. Sellel on meeldiv, selgelt väljendunud aroom, magus, ürdine maitse. See mesi on eriti kasulik hingamisteede haiguste raviks.
Lugovoy
Putukad koguvad õietolmu selle tootmiseks meeõitelt, mida kasutatakse meditsiinis. Seetõttu pole mesi mitte ainult maitsev ja aromaatne, vaid ka tervislik. Nektar selle jaoks on võetud tüümiani, kummeli, magusa ristiku, naistepuna ja teiste ravimtaimede õitest. Arvatakse, et toode puhtal kujul ei jää raviomadustelt alla paljudele segudele ja mitmekomponentsetele tinktuuridele.
Väli
Mesilased toodavad seda paljude terade või teraviljade õitel olevast õietolmust. See võib olla tatar, sinep, päevalill ja muud taimed. Kui läheduses kasvavad muud maitsetaimed, isegi need, mida peetakse umbrohuks, võivad need saada ka õietolmu allikateks, parandades mesindussaaduse koostist.
Sageli kasutatakse põldmett mitte niivõrd raviks, kuivõrd paljude haiguste ennetamiseks.
Mesi taimed
Taimi, mis toimivad meetaimedena, on tõesti palju. Kuid enamasti koguvad mesilased õietolmu:
- sarapuu;
- lepad;
- vaher;
- cotsfoot;
- linnukirss;
- kannikesed;
- võilill;
- ristik;
- tüümian;
- soolane;
- karjase rahakott;
- magus ristik;
- naistepuna;
- metsik malva;
- salvei;
- emajuur;
- tatar;
- sinep;
- rapsiseemned;
- lavendel.
Paljud teised taimed on mee tootmise väärtusliku tooraine allikaks. Nende hulgas on neid, mis on juba ammu tuntud oma raviomaduste poolest.Esiteks räägime viirpuust, pohlast, kibuvitsamarjadest ja murakatest. Pune, tulerohi, kanarbik, paju, tatari vaher – kõik need väärtuslikud põllukultuurid annavad ka taimede nektarit. Seetõttu on see toode nii kõrgelt hinnatud, kuna selle kasulikud omadused on liialdamata ainulaadsed.
Vastunäidustused ja kahju
Mesindustoode on vastunäidustatud inimestele, kellel on:
- individuaalne talumatus selle komponendi suhtes;
- seedesüsteemi kroonilised haigused, mis on ägedas staadiumis;
- madal maohappesus;
- raske rasvumine;
- suhkurtõbi - keeruline või tüsistusteta.
Ilma arsti loata peaksid rasedad ja imetavad emad hoiduma maiustuste tarbimisest. Toode lisatakse lastele mitte varem kui 3-aastastele, jälgides hoolikalt lapse keha reaktsiooni mee suhtes.
Salvestusfunktsioonid
Tervislikke maiustusi on vaja hoida jahedas ja pimedas kohas. Tootele sobivad klaasanumad või plastanumad. Parem on vältida metallmahutite kasutamist, et mass ei hakkaks oksüdeeruma.
Mee säilivusaeg pikeneb, kui need lihtsad tingimused on täidetud. Ärge kartke, kui toode hakkab kristalliseeruma. See on loomulik protsess, mida ei saa ära hoida.
Kui aga vajate vedelat ainet, asetage vajaliku koguse magususega klaasnõu veevanni ja sulatage see. Kasutage selleks minimaalset kuumust, kausis olev vesi ei tohiks keeda. Kui jätate selle reegli tähelepanuta, kaotab kõrge temperatuuriga mesi oma väärtuslikud omadused.
