Saagi kasvatamine on pool võitu, seda tuleb ka säilitada, et sügisest kevadeni oma töö vilju nautida. Kui redised õigel ajal aiast eemaldada, püsib juurvili kuni järgmise saagikoristuseni ning püsib tugev ja mahlane. Värsked puuviljad korvavad vitamiinide, kiudainete ja kaaliumi puuduse talvel, mil immuunsüsteem on eriti nõrgenenud.
Millal must, valge, punane redis koristada
Valge ja punase koorega magusat redist kasvatatakse tarbimiseks suvel või sügisel. Selle õrn viljaliha ei talu pikaajalist ladustamist. Isegi hilised sordid võivad püsida mahlasena vaid 2 kuud.Seetõttu kogutakse valgeid ja roosasid daikoni vilju kogu suve jooksul ja süüakse värskelt. Kui juurvilja hoitakse maas, tekivad selle sees tühimikud ning viljaliha muutub kõvaks ja maitsetuks.
Valge redise hilisemad sordid jäetakse septembrisse-oktoobrisse. Piirkondades, kus külmad algavad varakult, peab teil olema aega see enne külma tulekut üles kaevata.
Redise küpsusastme määrab juurvilja suur suurus ja pealsete kuivamine.
Must taimne toode on istutatud juunis-juulis, seega saavutab see tehnilise küpsuse kesk- kuni hilissügisel. Kaevake see üles enne esimest külma.
Igat tüüpi redis tuleb koristada õigeaegselt. Enne tähtaega koristatud saak närbub või idaneb kiiremini. Sellisest tootest on vähe kasu.
Suvise saagi koristamine
Suvel juurviljade tarbimiseks valitakse varajase valmimisega sordid, mis istutatakse aprillis - mai alguses avamaale või kilekatete alla. 1,5-2 kuu pärast jõuavad viljad tehnilise küpsuseni ja neid saab välja kaevata.
Saaki ei tohiks teha kohe, vaid järk-järgult, tõmmates redis maa seest välja. Alustatakse suurtest juurviljadest, mis on juba muutunud mahlakaks ja maitsvaks. Kahe nädala pärast kogutakse ülejäänud osa. Kui need lebavad maa sees, muutuvad need õõnsaks, kuivanud viljalihaga.
Konkreetsed koristuskuupäevad määratakse külviaja ja köögiviljade sordi põhjal. Veendumaks, et juurvili on söömiseks valmis, tuleb aiast võtta 2-3 eksemplari ja maitsta. Viljade seisukorda jälgitakse regulaarselt, siis saab saak õigeaegselt koristatud.
Sügissortide koristamine
Keskhooaja redis on lühikese päeva köögivili. Ta ei vaja palju päikest.Seetõttu ei tohiks te seemneid varakult istutada, vastasel juhul tekib kuumadel päevadel juurvili. Sellest alates kasv peatub ja köögivili toodab lilledega nooli. Tähtis on õige taimesordi valik. Liiga pikaks kasvamine varajase külmaga aladel põhjustab saagi kadu. Sügiseks sobivad ka varavalmivad sordid, mida saab korjata septembriks, kui istutada juulis.
Talisortide koristamine
Talviseks säilitamiseks jäetakse tavaliselt must redis, harvem daikon või roheline. Seda kogutakse sõltuvalt kasvupiirkonnast. Keskvööndis, Uuralites, Siberis, on viimane koristamise kuupäev oktoobri keskpaik. Kui algavad regulaarsed temperatuurilangused, siis tuleb seda teha varem.Kuigi köögivili ei karda külma, siis külmumisel kaotab vili osa oma väärtuslikest omadustest.
Juurviljad kaevatakse alati välja mitte kohe, vaid valikuliselt. Nad ammutavad saagi maast välja, tõmmates selle kätega välja või kaevates labida või hargiga üles.
Saagikoristuseks tuleb valida hea päev, et viljad aeda kuivama jätta. Kaevake toode ettevaatlikult välja ilma seda kahjustamata. Pärast pinnase puhastamist eemaldage pealsed, jättes alles 1,5-2 sentimeetri suuruse kännu. Tüve lõikamisel ei tohi nahka kahjustada, vastasel juhul tungivad haava kaudu patogeensed mikroorganismid ja hävitavad toote.
Ettevalmistus ladustamiseks
Õigeaegselt koristatud juurviljad tuleb ladustamiseks ette valmistada:
- Nad alustavad saagi sorteerimisest, jättes kõrvale väikesed ja veidi kahjustatud redised.
- Lõplikuks kuivatamiseks asetage kogutud toode ruumi, kus see on hästi ventileeritud ja ei puutu päikesevalguse kätte.
Ka keldrid või keldrid vajavad värskete köögiviljade hoidmiseks ettevalmistust:
- Selleks puhastage ruumid prahist, desinfitseerige puitpinnad spetsiaalsete lahustega ja lubjake need lubjaga lahjendatud vasksulfaadiga vahekorras 1:20.
- Enne juurviljade istutamist on vaja kelder põhjalikult kuivatada.
- Ärge unustage tihendada pragusid, mis võivad muutuda näriliste jaoks läbipääsudeks.
Kõik tööd peavad olema lõpetatud 2 nädalat enne redisesaagi istutamist.
Ladustamine sügis-talvisel perioodil
Enne kogutud juurviljade lattu paigutamist sorteeritakse need uuesti. Väikesed 3-4 sentimeetrise läbimõõduga köögiviljad on parem jätta tarbimiseks ja panna külmkappi. Ülejäänud saak asetatakse varre alla, piserdades iga rida liivaga.
Kui redist on vähe, võite selle panna kuivadesse puidust karpidesse, puistatuna märja liivaga või kilekottidesse. Mahutit ei tohi sulgeda, tootel peab olema võimalik hingata. Optimaalne säilitustemperatuur on 2-3 kraadi Celsiuse järgi ja õhuniiskus 85%. Läheduses asetatud peet kaitseb rediseid hästi.
Kogu talve peate köögivilja regulaarselt jälgima, valides kahjustatud, mädanenud puuviljad. Närtsima hakanud redis eemaldatakse koheselt, püüdes enne ära tarbida.
Veenduge, et puuviljad ei külmuks. Selleks isoleeritakse keldrikaaned, kattes need tugevate külmade ajal kotiriie kihtidega. Kui juurvili külmub, muutub see tarbimiseks kõlbmatuks.
