Jaapanlased on juba pikka aega hinnanud daikon redise kasulikkust ja kahju, sest idamaade inimesed teavad, kuidas kasutada taimede raviomadusi, kaasates need oma igapäevasesse dieeti. See juurvili on paljude Hiina ja Korea roogade koostisosana. Ida inimesed on praktilised, nad ei kasuta ainult redise valget viljaliha, nad kasutavad kõike: pealseid, juuri, lehti.
Koostis ja toiteväärtus
Redise kasulikud omadused määravad ära selle toiteväärtus, maitse ja toitainete koostis. Pole asjata, et toitumisspetsialistid hindavad daikonit: redis vastab täielikult keha füsioloogilistele vajadustele valkude ja süsivesikute järele ning viljalihas pole rasvu.
Märkusel. 100 g daikon viljaliha sisaldab 1,2 g valku, 4,1 g süsivesikuid ja ainult 21 kcal. Valkude lagundamisel vabaneb 5 Kcal, süsivesikuid - 16 Kcal.
Protsentuaalselt saab redise energiasisaldust väljendada numbriliselt: süsivesikud 77,4%, valgud 22,6%. Selle biokeemiline koostis:
- tselluloos;
- ensüümid;
- pektiinid;
- fütontsiidid;
- mikroelemendid;
- vitamiinid.
Kaalukaotuse dieedi väljatöötamisel võtavad toitumisspetsialistid arvesse köögivilja madala kalorsusega sisaldust ja selle koostises sisalduvate kasulike komponentide kompleksi.
Daikoni kasulikud omadused
Redis on tervisele kasulik igas vanuses inimestele. Daikonil on väärtuslikud raviomadused:
- Selles sisalduv kaalium mõjutab positiivselt südame tööd ja vähendab turset;
- B-vitamiinide kompleks normaliseerib närvi- ja endokriinsüsteemi toimimist, reguleerib insuliini tootmist;
- raud aitab ära hoida aneemiat ja osaleb hemoglobiini sünteesis;
- C-vitamiin kaitseb külmetushaiguste eest, stimuleerib immuunsüsteemi;
- juur sisaldab joodi, mis on vajalik kilpnäärme jaoks;
- Fosfor on inimesele vajalik aktiivseks ajutegevuseks, luude, hammaste moodustumiseks, selle kogus 100 g viljalihas on 28 mg;
- ensüümid aitavad seedida tärklist sisaldavat toitu;
- viljalihas sisalduvatel fütontsiididel on bakteritsiidne toime;
- Pektiinid alandavad kolesterooli ja glükoosi taset veres.
Toores redise söömine aitab puhastada keha kahjulikest toksiinidest ja jääkainetest. Seda soodustab soolestiku puhastamine kiudainetega.Vabastades keha kahjulikest ainetest, vähendab redis maksa koormust. Teadlased on leidnud köögiviljast ainulaadse vähivastase aine – isorodaanhappe, seega on juurvilja tarbimine ennetav vähi tekkeks.
Üldine kasu
Koostise analüüs aitab mõista, kui kasulik on redis inimesele. Selle kasutamine on kasulik kõigile inimestele:
- tugevdab immuunsüsteemi;
- vähendab ärrituvust, rahustab närvisüsteemi;
- aitab vabaneda ülekaalust;
- puhastab organismi (neerud, maks, sooled).
Arstid soovitavad juurvilju lisada üle 50-aastaste inimeste dieeti. Vanuse kasvades veresoonte seisund halveneb ja kolesteroolitase tõuseb. Redis sisalduvad antioksüdandid hõlbustavad ateroskleroosi ravi.
Seleen (Se) on eriti kasulik vanematele inimestele, sest aastatega selle sisaldus organismis loomulikult väheneb. Regulaarne daikoni tarbimine vähendab vähiriski. Seleen aitab ennetada vähki:
- seedeelundkond;
- eesnääre;
- käärsool;
- emakas.
Seleen osaleb aktiivselt lülisamba ja liigeste kõhrekoe moodustumisel. See element on vajalik osteokondroosi ravis. Juurvilju tarbides kompenseerivad inimesed kaltsiumipuudust ja hoiavad ära osteoporoosi teket. Jaapani redisega roogade söömine aitab kaasa organismi üldisele tervisele ning valgulüsosüüm kiirendab gripist ja ägedatest hingamisteede viirusnakkustest taastumisprotsessi. On tõestatud, et köögiviljad on võrdselt kasulikud nii naistele kui ka meestele.
Mis on naistele kasulik
Enamik naisi ei hooli mitte ainult tervisest, vaid ka oma välimuse pärast. Daikon on kasulik paastupäevade ja kaalulangetusdieetide ajal.Redise pikemaajalisel lisamisel dieedile toimub kaalulangus ning juurvilja mahl puhastab naise keha mürkidest ja soodustab rasva paremat lagunemist.
Raseduse ajal on naistel lubatud süüa daikonit toorelt, sellel on diureetilised omadused, see aitab vabaneda tursetest, leevendab toksikoosi sümptomeid ja täiendab kaltsiumipuudust.
Mis on kasulik meestele
Idamaades peetakse juurvilja afrodisiaakumiks. Mehed, kes söövad värskeid, konserveeritud või marineeritud rediseid, potentsi üle ei kurda. Daikoni raviomadused soodustavad meeste tervist, parandavad verevoolu suguelundite piirkonnas, vähendavad urogenitaalsüsteemi haiguste riski ja kiirendavad nende ravi.
Meestel, kes juhivad tervislikku eluviisi, aitavad daikon-nõud vormis püsida, kaalu kontrolli all hoida ja ülesöömist vältida. Juurvilja on kasulik tarbida ülekaalulistele meestele, neile, kes liiguvad vähe, veedavad palju aega arvuti taga või sõidavad autoga.
Daikoni kasutamine
Värsked juurviljad toovad inimkehale rohkem kasu, neid kasutatakse kosmetoloogias ja need sisalduvad paljude haiguste rahvapärastes retseptides.
Rahvameditsiinis
Riivitud daikonit kasutatakse naha väiksemate mehaaniliste kahjustuste raviks: marrastused, praod. Purustatud redise mass kantakse kahjustatud pinnale ja kinnitatakse sidemega. Kandke mee ja veega segatud riivitud daikon välispidiselt: 3 osa redist, 2 osa mett, 1 osa vett. See hõõrumine aitab radikuliidi ja reuma korral, vähendab valu.
Vanemas eas muudab paljude inimeste elu keeruliseks ateroskleroos. Selle esinemise tõenäosuse vähendamiseks piisab, kui lisada menüüsse redisesalat. Päevane tarbimismäär ei ületa 150 g.
Veresuhkru taseme vähendamiseks võtke daikonimahla iga päev. Päevane norm - 6 spl. l. kolmes annuses pärast sööki. Pressitud redismahla säilib õhukindlas anumas mitte kauem kui ööpäeva. Soolefunktsiooni parandamiseks piisab öösel mahla joomisest, see toimib kerge lahtistavana. Kõhukinnisuse probleemi saab lahendada ilma tablette kasutamata.
Kosmetoloogias
Sooleprobleemid mõjutavad näonaha seisundit. Lööbed, kehv värvus, suurenenud kuivus või õlisus viitavad halvale sooletalitlusele. Naha raviks valmistatakse jaapani redise mahl, mis hõõrutakse näole. Daikoni mahla kasutamise võimalikud tulemused:
- vanuselaikude kadumine;
- pooride puhastamine;
- põletiku eemaldamine;
- peente kortsude arvu vähenemine;
- jume paranemine.
Redise mahla välispidine kasutamine ei ole vähem efektiivne kui suukaudne manustamine. Daikoni näomaskid suurendavad vilja tervendavat toimet nahale. Juurvilja valmistamiseks riivi see peenele riivile (50 g), sega oliiviõliga (1 tl). Mass kantakse puhtale näonahale ja pestakse 20 minuti pärast maha. Naha noorendamiseks kasutage mett sisaldavat daikon maski. Selle valmistamiseks kasutage keskmise suurusega juurvilja viljaliha, mis on segatud 1 tl meega.
Toiduvalmistamisel
Daikoni populaarsus kokkade seas üle maailma on kasvanud. Mida kogenum kokk, seda oskuslikumalt juurvilja kasutatakse. Kibedus jaotub viljalihas ebaühtlaselt: ülaosas on seda rohkem, keskmine osa on magusam. Seda võetakse Aasia roogade valmistamisel arvesse.
Tähtis! Värske salat on tervislik, kaotab enamuse oma raviomadustest 30 minutit pärast valmistamist.
Paljud inimesed leiavad, et see rikkalik retsept daikon-salati valmistamiseks keedetud kanaga on kasulik. 200 g redise jaoks vajate:
- 150 g linnuliha;
- 2 tk. tomatid;
- 2 tk. kurgid;
- rohelised (basiilik, koriander, piparmünt).
Peate maitsestama magustamata jogurtiga, vajate 4 spl. l. Köögiviljad (daikon redis, kurk) lõigatakse ribadeks, liha eraldatakse käsitsi kiududeks, tomatid lõigatakse õhukesteks viiludeks, rohelised tükeldatakse. Kõik koostisained segatakse ja maitsestatakse magustamata jogurtiga.
Kergesti valmistatavad kevadised vitamiinisalatid valmivad mitmest köögiviljast ning kombinatsioonid daikoniga võivad olla väga erinevad. Paljudele inimestele meeldib seesamiseemnetega maitsestatud redise maitse. Roog sisaldab järgmisi tooteid:
- daikon - 300 g;
- valge seesam - 2 spl. l;
- tilli;
- roheline sibul;
- petersell;
- kurgid - 2 tk. (mitte suur).
Kastmiseks läheb vaja oliiviõli (3 osa) ja sojakastet (1 osa).
Küpsetusprotsess ei võta palju aega. Daikonit saab õhukesteks viiludeks lõigata või jämeda riiviga riivida. Kurk lõigatakse viiludeks, till ja sibul hakitakse. Tõsta kõik salatikaussi, puista peale seesamiseemneid ning maitsesta kastme ja või seguga.
Vaid 15 minutiga saate daikonist lisandi valmistada. Dieedi järgija jaoks on see suurepärane asendaja praekartulile. Roog osutub maitsvaks ja madala kalorsusega.
Märkusel. Kuumtöötlemisel kaob redise viljalihast tulenev kibedus.
Toote tarbimine 1 portsjoni lisandi kohta:
- daikon redis - 350 g;
- peekon - 7 g;
- taimeõli - 1 spl. l;
- maitseained maitse järgi (pipar, sool);
- rohelised (petersell).
Daikon lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse õlis 10 minutit keskmisel kuumusel läbipaistvaks. Küpsetamise lõpus puistatakse redise garneering peale hakitud peekonikuubikud ja hakitud petersell. Roog tarbitakse kuumalt.
Dieedilises toitumises
Ülekaalulised inimesed peavad oma dieedist välja jätma kõrge kalorsusega toidud ja asendama need tervislike madala kalorsusega köögiviljadega. Toitumisspetsialistid soovitavad tarbida kiudaineid sisaldavaid juurvilju.
Keha mürkidest puhastamiseks joo redisemahla. Pärast õhtusööki on soovitatav juua ½ klaasi värskelt valmistatud jooki, saavutades samal ajal positiivseid tulemusi:
- liigse vedeliku eemaldamine kehast;
- kaalukaotus;
- puhastamine;
- halva kolesterooli taseme vähendamine.
Oluline on juua smuutit, mis on valmistatud värskest kurgist, redise mahlast ja petersellist.
Daikoni kahjustus
Daikon redise mõõdukas tarbimine ei ole kahjulik. Ülesöömisel on võimalikud ebameeldivad aistingud puhitusena. Inimestele, kellel on järgmised haigused, on vastunäidustused:
- mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid;
- kroonilised seedetrakti haigused;
- individuaalne sallimatus;
- kilpnäärme talitlushäired;
- kivid sapiteedes.
Meedet on vaja jälgida podagra ja urolitiaasi diagnoosiga patsientidel. Daikoni ülesöömise tunnused: kõhupuhitus, seedetrakti limaskesta ärritus.
Kuidas valida Jaapani redis
Redise valimisel peate analüüsima pealsete seisukorda. Värsked rohelised ladvad on märk kvaliteetsest juurviljast. Daikoni koor peaks olema sile, ilma mõlkide ja punnideta ning viljaliha tihe, elastne ja raske.
Daikoni kasvatamine kohapeal
Jaapanis daikon kasvatatud tööstuslikus mastaabis. Maal redise kasvatamisel peate järgima lihtsaid reegleid:
- valmistada muld (juurvili kasvab hästi lahtises pinnases);
- jälgige külvikorda (ärge istutage pärast ristõielisi kultuure);
- külvata seemneid juuni lõpust juuli keskpaigani;
- korraldada korrapärast ja rikkalikku kastmist.
Tähtis. Harva kastmise korral on daikoni suurus väike ja viljaliha kuiv.
Rediseid saab kasvatada piirkondades, kus suved on jahedad. Parasvöötmes õnnestub köögiviljakasvatajatel koguda hiiglaslikke isendeid.
Kogumine ja ladustamine
Rediseid tuleb hoida temperatuuril, mis ei ületa 5 °C. Selleks sobib külmiku kelder või juurviljakamber. Soovitatavate temperatuuritingimuste järgimine tagab puuviljade kaitse valgemädaniku eest ja pikendab säilivusaega. Saagikoristus algab 1,5-2 kuud pärast istutamist. Täpne ajastus sõltub istutatud redise sordist. Tööd tehakse kuiva ilmaga. Keldrisse lastakse ainult terved redise viljad, millel puuduvad mädaniku või mehaaniliste kahjustuste tunnused.
