Roosa redise eripära on see, et see on üsna suur. Ühe puuvilja kaal ulatub 300 grammi. Vaidlused daikoni päritolu üle jätkuvad. Mõned teadlased usuvad, et see on redise ja redise ristamise tulemus. Teised peavad seda kangekaelselt tavaliseks suureks rediseks. Seda põllukultuuri iseloomustab mahlane viljaliha, mistõttu on sellest saanud paljude aednike lemmik.
Sordi kirjeldus
Juurvili on tiheda ja mahlase viljalihaga. Reeglina on redis ümara kujuga, kuid mõnele sordile on iseloomulikud piklikud viljad, mis meenutavad kujuga silindrit.Vilja sisemus on valge ja õhuke koorekiht on punane. Kuigi on juba aretatud palju hübriide, millel on vastupidised omadused, nimelt punane liha ja valge nahk.
Vilja maitse on mõõdukalt vürtsikas. Redise eeliseks on see, et see on organismile kasulike ainete ladu. Selle koostises sisalduvad jämedad kiud on tuntud oma positiivsete omaduste poolest seedesüsteemile. Lisaks puhastab redis keha kahjulikest toksiinidest, parandab söögiisu ja hoiab ära kõhukinnisuse. Köögivilja antibakteriaalsed omadused võimaldavad teil toime tulla patoloogiliste protsessidega soolestikus.
Kui sööte regulaarselt köögivilju, saate turseid ennetada, kuna see aitab eemaldada kehast liigset vedelikku.
Punase redise kalorisisaldus
100 grammi daikonit sisaldab ainult 20 kalorit. See võimaldab teil köögivilja tarbida dieedis, mille eesmärk on võidelda ülekaaluga. Lisaks sisaldab redis palju vitamiine ja mineraalaineid, nagu vask, fosfor, naatrium ja kaltsium.
Kasulikud omadused
Daikoni rikkalik koostis võimaldab seda kasutada rahvameditsiinis. Roosa redise mahl on ette nähtud aneemia korral. Kui lisada sellele veidi mett, saad tõhusa ja maitsva külmetusrohu, mida lapsed mõnuga võtavad.
Punase redise tinktuuri on kasutatud juba aastaid radikuliidi, reuma ja liigesevalude puhul. Selleks infundeeritakse redise mahl viinaga ja hõõrutakse kahjustatud piirkondadesse.
Redist on soovitatav kasutada neile, kes seisavad silmitsi maksa-, neeru- ja sapipõiehaigustega.
Kuid kultuuri kasulikud omadused ei lõpe sellega. Selle koostise komponentidel on palju kasulikke toiminguid:
- daikonis sisalduvad lenduvad fütontsiidid puhastavad siseorganeid patogeensetest mikroorganismidest ning kaitsevad seen- ja viirusnakkuste eest;
- askorbiinhape tugevdab organismi vastupanuvõimet bakteriaalsete ja viirusnakkuste suhtes, vähendab vähi tekke tõenäosust;
- kiudained puhastavad keha mürkainetest, parandavad toidu imendumist ja stimuleerivad soolestiku motoorikat.
Daikoni kahjustus
Vaatamata paljudele kasulikele omadustele võib köögivili ka kehale kahju tekitada. See kehtib eriti rasedate ja imetavate naiste kohta. Daikon sisaldab eeterlikke õlisid, mis kogunevad kehasse ja põhjustavad emaka toonust. See seisund lõpeb sageli raseduse katkemisega. Imetamise ajal tuleks juurvilju vältida põhjusel, et need võivad imikutel esile kutsuda allergilisi reaktsioone.
Vastunäidustused
Lisaks rasedatele ja imetavatele naistele peaksid daikoni tarbimist vältima söögitoru haavandiliste haiguste, gastriidi, enterokoliidi, südamehaiguste ja urogenitaalsüsteemiga inimesed.
Kasvatamise tunnused
Punase redise hooldamine ja kasvatamine ei erine palju teiste põllukultuuride kasvatamise tavadest. Juurviljad istutatakse seemnetega avamaale. Daikonit kasvuhoonetes praktiliselt ei kasvatata. Hea saagi ja mahlaste, suurte puuviljade saamiseks peate teadma daikoni kasvatamise iseärasusi.
Kultuur vajab päevavalgust, mis kestab vähemalt 10 tundi. Seega külvatakse seemned varakevadel. Kuid mõned aednikud eelistavad külvata põllukultuure suve teisel poolel, saades samal ajal mitte halvemat saaki. Enne külvamist leotatakse seemneid. Nad peaksid olema vees vähemalt päeva, see kiirendab nende idanemist.Kultuur armastab lahtist, viljakat neutraalse happesusega mulda. Kuid see kasvab hästi ka muudel muldadel.
Aednikud istutavad seemneid üksteisest 20 cm kaugusele. Ümmargused juurviljad on soovitatav istutada veidi kaugemale, umbes 30 cm kaugusele. Sel juhul ei tohiks ridade vahe olla väiksem kui 50 cm. Piklikud juurviljad võib istutada lähemale: ridade vahe on 40 cm. cm, taimede vahe on 20 cm.
Redise muld kaevatakse üles ja väetatakse eelnevalt. Seemned külvatakse 3-4 tükki aukudesse, mille sügavus on vähemalt 2 cm. Pärast istutamist muld tihendatakse ja kastetakse tõrgeteta. Umbrohtude kasvu ja mulla läbikuivamise vältimiseks võib istutusala multšida heina või põhuga.
Redise hooldus on standardne: umbrohutõrje, kastmine, mulla korrapärane kobestamine. Hoolimata asjaolust, et daikonit iseloomustab armastus niiskuse vastu, põhjustab selle liig juurte lõhenemist. Kuid selle puuduse tõttu muutub redis väga kibedaks. Seega tuleks kasta õigesti, 2-3 korda nädalas, kuid mõõdukalt. Samuti on oluline pöörata tähelepanu ilmastikutingimustele.
Kuna saak kipub mullast kõrgemale ulatuma, tuleb see küngastada. Nii ei kuiva viljad ära.
Söötmine on vajalik alles hiljem daikoni sordid. Sel eesmärgil kasutatakse mineraalsegusid. Väetamine toimub puuviljade moodustumise etapis. Varajased sordid seda protseduuri ei vaja.
Säilitamine
Punane redis ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks. Viljad pehmenevad ja riknevad 5-6 päeva pärast. Kui aga panna need külmkappi, pikeneb säilivusaeg mitu korda.Kuid enne seda on oluline daikon korralikult ette valmistada:
- eemaldage riknenud kohad või, mis veelgi parem, sorteerige sellised puuviljad üldse;
- pakkige saak kilekottidesse;
- Tehke igasse pakendisse augud õhu sisenemiseks.
Optimaalne temperatuur, mille juures redis säilitatakse, jääb vahemikku +1 kuni -2 kraadi. Olulist rolli mängib ka suhteline õhuniiskus. Selle optimaalsed näitajad ei ületa 90%.
Hilisemaid daikoni sorte saab pikka aega säilitada. Need on kuhjatud ja kaetud mullaga. Sellises olekus püsivad nad kuni 15 päeva, kuni nad on täielikult kuivanud. Talvisorte hoitakse keldris või külmkapis. Enne ladustamist sorteeritakse ja sorteeritakse viljad samal viisil. Samuti on oluline reguleerida õhutemperatuuri keldris, see ei tohiks langeda alla 0 kraadi.
Kasutamine toiduvalmistamisel
Mõnes riigis kasutatakse redist hautatud, praetud ja isegi keedetud kujul. Kuid meie riigis tarbitakse daikonit eranditult värskena. Reeglina lisatakse seda salatitele. Redise lisamisega retseptide arv kasvab pidevalt. Kui lisate näiteks keedetud munade ja juustu salatisse köögivilja, imendub see palju kiiremini. Selline koostisosa nagu redis annab roale kerguse, vürtsika aroomi ja rikkaliku maitse.
