Kuidas säilitada redist talveks kodus keldris või korteris, kas seda saab külmutada?

Rediste säilitamine on protsess, mida aednikud peaksid teadma. Teades kõiki peensusi, saab inimene köögivilja nautida mitte ainult talvel, vaid ka kevadel. See võimaldab mitmekesistada oma igapäevaseid roogasid ja rikastada toitu. Ja kuigi redisesordid erinevad maitse poolest, on need kõik inimkehale kasulikud.

Milliseid tööriistu ja materjale vaja läheb

Tööriistad ja materjalid konserveerimiseks valitakse sõltuvalt valitud meetodist. Need võivad olla puidust kastid, tünnid või ämbrid. Selle katmisviisiga tuleb juurviljad liivaga üle puistata. Võite kasutada ka kilekotte. Eeltingimus on, et need peavad olema tihedad.

Kogumine ja ettevalmistamine

Enne juurviljade kaevamise alustamist peate veenduma, et need on küpsed. Kui järgite õigeaegseid tähtaegu, saavutab köögivili optimaalse suuruse, mis on teatud sordi jaoks tüüpiline. Koristusaega ei soovita viivitada. Kui juurviljad muutuvad üleküpseks, muutuvad nad sitkeks ja kaotavad oma maitse.

Ilma igasuguse kahetsuseta peate vabanema väikestest juurviljadest. Ärge hoidke terveid ja haigeid köögivilju koos. Kui viljad on deformeerunud, visatakse need minema. Valitud isendid kaevatakse mullast välja, misjärel lõigatakse ladvad ära.

Ka rippuvad juured kärbitakse, jälgides, et juur ei kahjustaks. Enne ladustamiseks saatmist moodustatakse juurviljadest võllikujuline kuhi, mis kaetakse 15-20 cm mullakihiga.Pärast seda sorteeritakse köögiviljad, valides ainult elastsed ja terved, vigadeta viljad. Maitse mahlase ja värske säilitamiseks on vaja redisele pakkuda mugavad säilitustingimused.

Millisel temperatuuril ja kui kaua seda säilitada?

Skeem on järgmine:

• külmik - +2 °C, 1 kuni 1,5 kuud;
• sügavkülmik - -15 °C, kuni aasta;
• rõdu - 0 °C, kuni 8 kuud;
• kelder või kelder - 0 °C, 8-10 kuud.

Oluline on järgida määratud temperatuure. Testitud aednike ja põllumeeste poolt.

Säilituskoha valimine

Sellele küsimusele tuleks suhtuda suure vastutustundega. Juurviljade säilitamiseks on mitu võimalust.Valik sõltub saagi kogusest ja ruumi olemasolust, kuhu köögivilju paigutada. Nad kasutavad oma kvaliteedi kontrollimiseks korraga mitut meetodit või valivad ainult ühe.

Säilitamine talveks kodus

Juurvilju kasvatavad inimesed tahavad neid nautida nii kaua kui võimalik. Et ennast ja oma lähedasi värske köögiviljaga rõõmustada, teevad nad ettevalmistusi talveks. Seega saab vitamiinivabal päevadel oma keha värske redisega turgutada ja vitamiinivarusid täiendada. Kodus on võimalik tagada köögiviljade ladustamine.

Kuidas rediseid talveks õigesti säilitada

Redise kodus säilitamiseks on erinevaid viise. Igal neist on oma omadused, mida tuleb enne valimist arvesse võtta.

Panipaik keldris

Kõik selle köögivilja sordid tunnevad end kõige paremini keldris või keldris. Sellistes ruumides ei ole temperatuur kõrgem kui +3 °C ja õhuniiskus 85%. Enne juurviljade talvehoidmiseks paigutamist valmistatakse need hoolikalt ette. Tuba ise ei tohiks olla parasiitide ja seentega nakatunud. Kui putukad selles elavad, vabanege neist.

Keldrisse kantakse redisega täidetud aukudega kastid. Iga kiht puistatakse kergelt niiske liivaga. Samamoodi saab restidel hoida rediseid. Mugavate tingimuste säilitamiseks niisutatakse liiva perioodiliselt ning mädanenud ja kahjustatud isendid kõrvaldatakse. Kui te seda ei tee, võivad läheduses olnud tervislikud köögiviljad rikneda.

Puidust tünnid sobivad ka redise hoidmiseks. Lisaks konteineritele valivad nad naabreid - köögivilju ja puuvilju, mis ei avalda ladustamisele negatiivset mõju. Porgand ja kartul on parim seltskond. Õunu või pirne ei tasu läheduses asetada, kuna need võivad redise idanemist kiirendada.Lisaks hakkavad sellisest naabruskonnast pärit köögiviljad imama võõraid lõhnu.

Korteris külmik ja sügavkülm

Kuidas säilitada saaki, kui maja ei ole varustatud keldri ja keldriga? On ainult üks vastus - külmkapp. Selleks asetatakse kõik köögiviljad polüetüleenkottidesse, mille augud on tehtud nii, et nad saaksid vabalt hingata. Konteinerid asetatakse alumistele riiulitele.

Kui külmikus on köögiviljade jaoks spetsiaalsed sahtlid, pole rediseid vaja kottidesse panna. Sel juhul peate meeles pidama, et köögivilju ei saa sellisel kujul pikka aega säilitada. Juurvilju on soovitatav süüa võimalikult kiiresti. See valik sobib, kui köögivili peab lähiajal käepärast olema.

Kogenud aednikud ei soovita sel eesmärgil sügavkülmikut kasutada. Külmutamine muudab köögivilja maitsetuks ja pehmeks. Seda saab külmutada ainult ühel juhul - külmetushaiguste raviks. Riivitud juurviljad pakitakse kottidesse ja säilitatakse sügavkülmas. Vajadusel võtke välja ainult üks ja kasutage seda kohe.

Köögivilju on parem hoida külmkapis riiulil, mitte külmutada. Samal ajal kontrollitakse neid mäda või hallituse esinemise suhtes. Aja jooksul muutuvad need pehmeks ja tarbimiseks kõlbmatuks. Sellised juhtumid tuleks kõrvaldada.

Rõdul

Kui inimesel maamaja pole, saab rõdul korraldada hoiutingimused. Need tunnevad end kõige paremini puidust kastides, mis on pealt puistatud liivaga. Kui külmad on väga suured, kaetakse köögiviljadega täidetud anumad puuvillaste tekkidega. See valik sobib Margelani, musta ja rohelise redise jaoks.

Ladustamiseks mõeldud rõdu või lodža peab olema klaasitud. See on oluline, kuna optimaalne temperatuur on selles küsimuses põhifunktsioon.Klaas takistab setete settimist, sest niiskus soodustab mädaniku ja hallituse teket. Temperatuur rõdul ei tohi kunagi olla alla 0 °C.

Konserveerimine

Lisaks värskete juurviljade hoidmisele saad neid purki keerata ja nii saada hoopis teistsuguse maitse. Saagi talveks säilitamine on suurepärane idee. Toorikute loomiseks on palju retsepte. Populaarseim:

1. Marineerimine. Köögiviljad kooritakse ja pestakse põhjalikult, seejärel lõigatakse väikesteks tükkideks ja puistatakse soolaga. Eemaldage liigne niiskus, asetades kõik kurni ja loputades uuesti. Jagage vajalik kogus purkidesse, steriliseerides need enne. Valmistage marinaad vee, äädika, soola ja suhkru baasil. Eemaldage keedetud vedelik tulelt ja laske jahtuda. Seejärel valage purkidesse ja sulgege plastkaantega.
2. Marineeritud köögiviljad. Kooritud juurviljad purustatakse peene riiviga ning lisatakse maitse järgi küüslauku ja soola. Mass pannakse purkidesse, tihendades seda tihedalt. Hoida pimedas ja jahedas kohas. Toode on kasutusvalmis 2 nädala pärast, selleks ajaks on redis täielikult käärinud.
3. Köögiviljasalatid. Redis koos teiste köögiviljadega tükeldatakse ja suletakse purkidesse. Muud koostisosad on till, petersell, seller, porgand, valge kapsas ja küüslauk. Köögiviljasortii pakitakse samuti tihedalt purkidesse, lisades äädikat, soola ja suhkrut. Kaetud kaante all steriliseeritakse köögiviljamahutid vees.

Sõltumata redise valmistamise võimalusest hoidke purke pimedas ja jahedas kohas.

Erinevate sortide ladustamise omadused

Kuidas säilitada köögivilja nii, et see ei kaotaks oma maitset? Juurviljade säilitamise omadused sõltuvad nende tüübist.Margelani ja musta on parem hoida külmkapis, pärast kotti panemist. Selle meetodi eeliseks on see, et õhuniiskuse protsent koti sees suureneb, aidates kaasa süsinikdioksiidi suurenemisele. Tänu sellele pikeneb rohelise ja musta redise säilivusaeg veelgi.

Suvi

Esimesena lähevad hoiule suvised sordid, sealhulgas roosa ja punane hiina, Viini kollane ja pikk valge. Ülejäänud pinnas eemaldatakse igalt juurviljalt, lõigates ära juured ja tipud. Kui jätad need maha, kuivab redis mõne päevaga ära. Parem on mitte loota suvisortide pikaajalisele ladustamisele, kuna need pole selleks ette nähtud. Nad hakkavad halvenema 5-6 päeva pärast, nii et säilitusaeg ei ületa nädalat.

Säilivusaja pikendamiseks asetatakse redised külmkappi. Enne seda tehke järgmine protseduur:

• valida sobivaimad isendid;
• eemaldage vigadega osad;
• asetatakse polüetüleenkotti.

Must rõigast tuleks hoida ainult aukudega kottides, et kogutud juurviljadele pääseks värske õhk. Temperatuurikõikumised ei tohiks langeda väljapoole +1 °C kuni -2 °C. Olulist rolli mängib ka suhteline õhuniiskus. Mugavad tingimused - 85-90%.

Nende lihtsate reeglite järgimine aitab pikendada säilivusaega 1 kuuni.

Sügis

Talvine ladustamine on pikk periood, millele mõned redisesordid ei pruugi vastu pidada. Daikon on sügisene taim ja püsib teatud reeglite järgimisel varakevadeni. Sel eesmärgil kasutage keldrit või keldrit. Kuid enne köögiviljade mahapanekut valmistatakse ruum ette.

Talv

Pikaajaliseks säilitamiseks sobivad kõige paremini hea säilivusajaga talvised redise sordid.Tähtaegade pikendamiseks koristatakse saaki peaaegu viimasel hetkel. Samas ei tohi lasta tekkida külma. Sobiv periood on septembri lõpp kuni oktoobri keskpaik.

Ladustamise kestus sõltub paljudest teguritest, sealhulgas köögivilja tüübist, ruumist, ettevalmistamisest ja koristusajast. Kui te ei võta vähemalt ühte punkti arvesse, ei anna teie töö soovitud tulemusi. Seetõttu peate järgima kõiki reegleid ja soovitusi. Lisaks on neid aastate jooksul katsetanud kogenud põllumehed, agronoomid ja lihtsad aednikud.