Kuidas maitsvalt soolatud sõnajalga küpsetada, kuidas ja kui palju leotada, keeta, kuidas praadida

Soolasõnajalg on muutumas üha tavalisemaks tooteks. See sisaldab palju väärtuslikke komponente ja toob suurt kasu tervisele. Lisaks on sellel tootel meeldiv maitse. Samal ajal ei tea kõik, kuidas soolatud sõnajala õigesti valmistada: kuidas ja kui palju leotada, küpsetada, praadida. Seda toodet saab töödelda erinevat tüüpi. Lisaks harmoneerub see suurepäraselt liha ja köögiviljadega.

Kui kaua leotada

Soolatud sõnajalga peetakse Kamtšatka ja Primorski krai elanike seas üsna populaarseks tooteks.Nendes piirkondades on seda pikka aega kasutatud mitmesuguste roogade valmistamiseks. See toode on populaarne ka Aasia riikides - Hiinas, Koreas, Jaapanis. Seda saab tarbida küpsetatud, praetud, hautatud või keedetud kujul.

Kohalik elanikkond toodab seda toodet sageli ise. See annab võimaluse kasutada seda talvel pooltootena. Korralikult valmistatud toodet säilib jahedas kohas vähemalt 3 aastat. Seda ostetakse ka valmis kujul – tavaliselt vaakumkottides.

Varred tuleb enne küpsetamist leotada. Selleks tuleb need eelmisel päeval pakendist välja võtta ja põhjalikult loputada. Seejärel tuleb toode valada külma veega ja jätta üleöö. Soovitav on vett mitu korda vahetada.

Kuidas õigesti süüa teha

Kuumtöötluse kestust mõjutab võrsete suurus. Paksude varte küpsemine võtab kauem aega. Bracken tuleb küpsetada umbes 10-15 minutit kauem. Seda tuleb enne toote keevasse vette lisamist arvestada.

Pärast keetmist soovitatakse soolatud sõnajala keeta 7 minutit. Enne küpsetamise lõpetamist peate siiski maitsta ühte varre. Kui tunnete selles kibedust, võite protsessile lisada veel 4-5 minutit. Kogu küpsetusaeg pärast keetmist peaks olema maksimaalselt 20-25 minutit.Et toode ei muutuks kibedaks, tuleb vett perioodiliselt vahetada.

Retseptid sõnajala abil

Sõnajalg on mitmekülgne taim, mida saab kasutada väga erinevates roogades. Seda saab kombineerida mitmesuguste toodetega - köögiviljad, liha, vürtsid.

Sealihasupp

Selle roa valmistamiseks vajate järgmist:

• 180 grammi soolatud sõnajala;
• 1 liiter sealiha puljongit;
• 1 sibul;
• 60 grammi riisi;
• 50 grammi rohelisi;
• küüslauk;
• taimeõli.

Maitsva ja tervisliku supi valmistamiseks peate tegema järgmist:

1. Aseta riis keevasse puljongisse ja keeda peaaegu valmis.
2. Pese leotatud sõnajalg, lõika tükkideks ja prae taimeõlis. Seda tuleb teha 10 minuti jooksul.
3. Eraldi praadige hakitud sibul.
4. Lisa tükeldatud keedetud liha.
5. Lisa supile praetud köögiviljad.
6. Kõige lõpus lisa hakitud küüslauk ja ürdid.

Kapsasupp

Seda tüüpi supi valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• 280 grammi sõnajala;
• 200 grammi kapsast;
• 800 milliliitrit vett;
• 150 grammi kartulit;
• 1 sibul;
• 40 grammi porgandit;
• 50 grammi hapukoort;
• 50 grammi tomatit;
• päevalilleõli.

Kapsasupi valmistamiseks peate tegema järgmist:

1. Lõika porgand ja kapsas ribadeks, kartul väikesteks tükkideks, sibul õhukesteks poolrõngasteks.
2. Lõika leotatud sõnajalg väikesteks tükkideks.
3. Prae seda tomatite lisamisega maksimaalselt 7-9 minutit. See aitab säilitada krõbedat tekstuuri.
4. Prae eraldi sibul ja porgand.
5. Aja vesi keema, lisa kapsas ja kartul.
6. Veerand tunni pärast lisa praetud sibul ja porgand.
7. 5 minutit enne valmimist lisa sõnajala ja tomati segu. Kõige lõpus lisa hapukoor.

Praetud sõnajalg sibula ja veisesüdamega

See retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• 500 grammi sõnajala;
• 1 keskmise suurusega sibul;
• 1 keedetud veisesüda;
• 50 milliliitrit päevalilleõli;
• 70 milliliitrit sojakastet;
• külm vesi.

Maitsva roa valmistamiseks peate tegema järgmist:

1. Võta sõnajalg pakendist välja, lisa külm vesi ja jäta 6-8 tunniks seisma. Vett tuleb mitu korda täielikult vahetada.
2. Loputage ja laske niiskusel nõrguda.
3. Lõika idud umbes 3 sentimeetri suurusteks tükkideks.
4. Keeda veisesüda. See peaks olema pehme.
5. Kuumuta päevalilleõli ja prae selles hakitud sibul. Seda tuleb teha kuni läbipaistvuseni.
6. Lõika süda väikesteks õhukesteks viiludeks.
7. Pane süda pannile ja prae keskmisel kuumusel 5-10 minutit.
8. Lisa veidi sojakastet ja prae südamik kuldpruuniks.
9. Aseta sõnajalg pannile ja vala peale ülejäänud kaste.

• Segage kõik koostisosad ja viige valmis.

Et teha kindlaks, kas roog on valmis, torgake varred noaga läbi. Need peaksid kergesti läbi torgama.

Praetud lihaga

Vasika- ja sealiha sobivad hästi sõnajala juurde. Maitsva roa valmistamiseks peaksite valmistama järgmised koostisosad:

• hunnik sõnajala;
• 300 grammi sealiha;
• 3 sibulat;
• sool;
• pipar;
• taimeõli.

Selle roa valmistamiseks on soovitatav järgida järgmisi samme:

1. Leota taim eelnevalt. Pärast seda tuleb vesi tühjendada ja sõnajalg väikesteks tükkideks lõigata.
2. Tükelda kooritud sibul.
3. Lõika sea sisefilee väikesteks tükkideks, lisa maitseained ja pane liha kuumutatud praepannile.
4. Prae sealiha mitu korda segades 10 minutit.
5. Lisa sibul ja jätka aeg-ajalt segades praadimist.
6. Lisa sõnajalg. 2 minuti pärast lisage veidi vett. Sega koostisained ja maitsesta roogi soola järele. Vajadusel tuleb lisada soola. Roa valmisoleku saab määrata sõnajala tekstuuri järgi – see peaks olema pehme.

Liha, sibula ja porgandiga

Maitsva ja tervisliku roa saamiseks on soovitatav võtta järgmised tooted:

• 700 grammi sõnajala;
• 500 grammi liha;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 1 tomat või 1 spl tomatipastat;
• 1 magus pipar;
• taimeõli.

Selle roa valmistamiseks peate tegema järgmist:

1. Prae liha kõrgel kuumusel.
2. Vala pannile õli ning prae hakitud sõnajalg ja köögiviljad.
3. Lisa praetud liha ja hauta valmis.

Hautis

Hautise valmistamiseks peaksite võtma järgmised tooted:

• 400 grammi sõnajala;
• 1 sibul;
• 100 grammi peekonit;
• 800 grammi kartulit;
• 1 porgand.

Selle roa valmistamiseks peate järgima järgmisi samme:

1. Kuumuta pannil peekonitükid.
2. Lisa tükeldatud köögiviljad ja prae korralikult läbi.
3. Lõika leotatud sõnajalg tükkideks, lisa köögiviljadele ja hauta pehmeks.

tatar

Maitsva ja toitva roa saamiseks võib sõnajala segada tatra ja kalmaariga. See retsept on eriti populaarne Kaug-Idas. See roog valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• 700 grammi tatart;
• 500 grammi sõnajala;
• 400 grammi kalmaari;
• 2 sibulat;
• 50 grammi võid;
• küüslauk;
• vürtsid;
• taimeõli.

Selle roa valmistamiseks on soovitatav järgida järgmisi samme:

1. Loputage tatar, valage peale keev vesi, sulgege kaas ja jätke mõneks ajaks seisma.
2. Sulatage ja puhastage kalmaar. Lõika need tükkideks ja prae võis. Seda tuleb teha kõrgel kuumusel 2 minutit.
3. Lisa tatar ja hauta tasasel tulel.
4. Teisel pannil prae hakitud sibul ja leotatud sõnajalavõrsed.
5. Sega kõik koostisosad, lisa küüslauk ja maitseained ning hauta veel 5 minutit.

Pitsa

Pitsat saab valmistada mitmesuguste saadaolevate toodete lisamisega. Taigna valmistamiseks vajate järgmist:

• 250 milliliitrit vett;
• 8 grammi kuivpärmi;
• 750 grammi jahu;
• 10 grammi soola;
• 20 grammi suhkrut.

Täidisena võib kasutada järgmisi koostisosi:

• 2 sibulat;
• 450 grammi sõnajala;
• 200 grammi juustu;
• 250 grammi salaamit;
• must pipar.

Selle roa valmistamiseks peate tegema järgmist:

1. Sõtku tainas, segades kõik koostisained ja jäta sooja kohta seisma.
2. Haki leotatud sõnajalg peeneks ja hakka pannil praadima. Lisa hakitud sibul.
3. Jahuta täidist veidi.
4. Tükelda vorst.
5. Rulli tainas lahti ja aseta vormi. Pintselda pealt oliiviõliga.
6. Lisa sibulaga praetud idud. Aseta peale vorst.
7. Puista pitsa riivjuustuga.
8. Küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus. Seda tuleb teha veerand tunni jooksul.

Soolatud sõnajalg on maitsev ja tervislik toode, millest saab valmistada väga erinevaid roogasid. Esmalt tuleb seda leotada, mitu korda vett vahetades. Samuti peate paljude retseptide puhul selle toote kõigepealt keema.