Väikeste roheliste ubade puder (kuldne) kirjeldus, eelised ja kahju

Aednikud, kes järgivad tervislikku toitumist, teavad Mashi ubadest. Suurem osa elanikkonnast pole sellisest kultuurist kuulnud.

Toodet leiab mahepoodidest ja spetsiaalsetelt veebilehtedelt. See on toodud Aasiast. Kuid mõned suveelanikud kasvatavad oma aias saaki. Nad mitmekesistavad menüüd maitsvatest köögiviljadest valmistatud roogadega. Seda kogemust tasub omaks võtta.

Mis see on?

Kuldsed oad kuuluvad perekonda Vigna. Seda nimetatakse kuldseks, kuid see on roheline. Teine nimi on mungoad.

Taime kasvatatakse Aasias. Seal väikesest rohelised oad valmistada palju roogasid. Venemaal pole mungoad nii laialt tuntud.

Nende kodumaal kutsutakse puderit rohelisteks ubadeks. Neid süüakse kuumtöödeldud või toorelt (idandatuna). Taime raviomadused on teada.

Kuidas valida?

Hea saagi saamiseks peaksid aednikud õppima, kuidas valida õiget istutusmaterjali. Seda ostetakse kauplustes, kus Mashi müüakse toiduks. Soovitatav:

• Kontrollige pakendit. Sisu peab olema selgelt nähtav.
• Terad peaksid olema siledad, läikivad, veidi piklikud. Nahk on terve ja läikiv. Värv - roheline, värvus - ühtlane.
• Eelistada tuleks sama kuju ja suurusega keskmise suurusega seemneid.
• Kõik koore kahjustused on välistatud.
• Väikesed oad optimaalne kasvatamiseks. See kasvab kiiremini.
• Masha parimateks tootjateks peetakse: Usbekistan, Tadžikistan, India, Austraalia.

Peate pöörama tähelepanu tootmisajale: idanemine kestab 24 kuud.

Kasulikud omadused

Puderil on kasulikud omadused:

• Toidu regulaarsel tarbimisel väheneb kolesterooli tase veres. Südame ja veresoonte seisund paraneb.
• Suhkru kogust vähendatakse.
• Laevad muutuvad elastseks.
• Immuunsus on tugevdatud.
• Oad on kerge diureetikum.
• Idandatud oad võitlevad põletikuliste haigustega.
• Kuldsed oad on lisatud dieedi menüüsse neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
• Masha idud stimuleerivad ajutegevust ja tugevdavad mälu.

On oletatud, et kuldsete ubade regulaarne tarbimine vähendab vähiriski.

Koostis ja kalorisisaldus

Puder on keerulise koostisega.100 g toodet sisaldab 32 g valku. Tarnib ka ube:

• aminohapped (18 tüüpi);
• vitamiinid: C, B, PP, A, E, K;
• koliin ja beetakaroteen;
• kaalium, magneesium, fosfor, naatrium, raud, tsink, seleen, mangaan, vask.

See on toitev toode. Selle kalorisisaldus on 347 kcal. Süsivesikud kuuluvad "aeglase" rühma: nad lubavad pikka täiskõhutunnet.

Vastunäidustused

Mashil ei ole vastunäidustusi kasutamiseks. Erandiks on individuaalne talumatus oa komponentide suhtes.

Kasvatamine ja hooldus

Mash on Aasiast pärit tulnukas. Venemaa kliima on tema jaoks ebatavaline. Hea saagi saamiseks peaksite järgima agronoomide nõuandeid:

• Pika kasvuperioodi (100–120 päeva) tõttu saab seda lõunapoolsetes piirkondades kasvatada vaid otsekülvamisega maasse. Keskvööndis ja loodeosas on soovitatav seemikud välja ajada.
• Kõrge temperatuur (kuni 35 kraadi Celsiuse järgi) rõõmustab taimi. Jahedates piirkondades on soovitatav istutada külmakindlaid sorte.
• Muld peaks olema lahti, niiskust läbilaskev ja keemiliselt neutraalne.
• Kuivades piirkondades vajab taim regulaarset kastmist: põud vähendab saaki.
• Istutuskoht on soovitatav valida päikesepaistelistes tuulistes kohtades.
• Istikute külvamine või istutamine algab siis, kui pinnas soojeneb 10 cm sügavusel kuni 15 kraadi.

Mungoad kasvab kuni 1,5 m Soovitatav on ripskoes toe külge.

Kuidas puderit idandada?

Iduseid saab osta tervisetoidu osakondadest. Kuid mõned aednikud valmistavad ise roogasid.

On vaja valida sama suuruse ja kujuga puuviljad. Seejärel loputage hoolikalt külma veega. Aseta sõelale, et liigne niiskus välja voolaks. Seejärel asetage tasasele taldrikule veega niisutatud marli. See tuleks voltida mitmes kihis.Laota oad ühe kihina ja kata marliga. Asetage sooja kohta. Kuivatamisel tuleb marli niisutada. 2-3 päeva pärast hakkavad terad idanema.

Mõnikord on roog mõru. Ebameeldiva maitse neutraliseerimiseks vala idandid peale keeva veega.

Säilitamisviisid

Aednikel soovitatakse puderit koristada, kuna saak valmib mitmes etapis. Kuivade lehtedega oad ventileeritakse varjus, seejärel kooritakse. Seemned asetatakse riidest kottidesse (soovitavalt lõuend). Mardikate eest kaitsmiseks on soovitatav samaaegselt lisada küüslauguküünt või loorberi lehti.

Kasvuperioodi lõpus tuleks kõik viljad ära korjata. Lõika rohelised (valamata) oad tükkideks ja külmuta. Peksa küpsed oad ja külmuta ka need.

Kasutamine kosmetoloogias

Masha puuviljadel on aseptilised omadused. Kosmeetikud lisavad neid probleemse, aknele kalduva naha maskidesse. Alates oad valmistatakse puhastusvedelikud. Taime kuivad osad jahvatatakse ja kasutatakse võsandites.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Mungoad on Aasia köögi põhitoit. Neid kasutatakse pilafide, suppide, nuudlite ja salatite valmistamiseks. Paljud retseptid rändasid Euroopa kööki. Venemaal hakati Mashi lisama paastuaja menüüsse.

Toiduvalmistamise retseptid

Mõningaid mungoa retsepte on lihtne valmistada. Toidud osutuvad maitsvaks ja toitvaks. Need sisaldavad vajalikus koguses vitamiine ja mikroelemente.

Supid

Puder ja lihasupp:

• Lõika üks sibul ja keskmine porgand kuubikuteks.
• Prae kuni valmis.
• Leota 300 g Mashat 1,4 liitris vees. Jätke 45 minutiks.
• Asetage oad praepannile. Lisa 1 spl tomatipastat ja 200 g veisehakkliha. Prae kuni liha on valmis.
• Valage sisu 1,5 liitrisse vette.Sool ja pipar. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni oad on pehmed.
• Tõsta tulelt, lisa ürdid.

Serveeri 10 minuti pärast (lase seista).

Shavlya koos Mashiga

Kuidas süüa teha:

• praadida pajas 1 porgand ja 1 sibul;
• lisada 300 g lambaliha, klaas riisi, 200 g leotatud puderit, vürtse, soola, pipart;
• lisage vesi (see peaks katma katla sisu);
• hauta kuni valmis.

Serveeri tomatite ja kurkidega.

Pilaf riisi ja pudruga

Seda pilafi saab küpsetada lihaga või ilma. See osutub võrdselt maitsvaks. Toiduvalmistamise etapid:

• praadige pajas sibul ja porgand (igaüks 100 g);
• lisa lambaliha (300 g);
• lisage klaas riisi ja leotatud puder, pilafi vürtsid, segage;
• lisa vett (see peaks katma katlas oleva toidu);
• hauta kaane all, kuni niiskus aurustub;
• lisa küüslaugupea, hauta pehmeks.

Serveeri marineeritud sibula, tomati ja kurkidega.

Riis puderiga

See kõrge kalorsusega ubadest ja teraviljadest koosnev roog asendab teist liharooga. Kuidas teha:

• keeta 1 tass riisi;
• Leota 200 g Mashat 30 minutit, seejärel keeda pehmeks;
• Haki 1 sibul ja 1 porgand ning prae taimeõlis;
• lisa pannile riis ja mungoad, sool ja pipar;
• hauta 2 minutit.

Serveeri hakitud ürtide ja tomatitega.

Pirukad pudruga

Pudruubadest saab pirukatele toeka täidise. Kuidas süüa teha:

• Leota 300 g ube 1 tund;
• Lõika 1 sibul ja 1 porgand väikesteks kuubikuteks, prae taimeõlis pehmeks;
• Keeda oad pehmeks, seejärel hõõru läbi sõela;
• Asetage mungoad pannile koos sibula ja porgandiga, lisage sool, pipar, küüslauk;
• hauta 2 minutit.

Valmistage hapnemata tainas:

• sega klaas jahu näpuotsatäie soola ja 1 munaga;
• lisa vett, kuni tainas hakkab käte küljest lahti tõmbuma;
• Veereta palliks, keera toidukilesse ja jäta 30 minutiks seisma.

Valmista taignast ja täidisest pirukad. Prae taimeõlis.

Cannelloni

Puderit kasutatakse pasta täitmiseks. Ettevalmistus:

• Prae õlis 300 g šampinjone;
• lisada 1 sibul ja purustatud küüslauk;
• Leota mungoa, seejärel keeda pehmeks;
• Püreesta keedetud Mung uba ja lisa seentele;
• segage, sool, pipar;
• täitke cannelloni, asetage kastrulisse;
• vala kaste, puista juustuga, küpseta ahjus.

Serveeri ürtide ja köögiviljasalatiga.

Mashkhurda

See on paks rammus supp. Toiduvalmistamise reeglid:

• Prae rasvas krõbedaks 500 g lambarinda;
• lisa 1 hakitud sibul ja 2 porgandit;
• pärast porgandi valmimist lisa 1 spl köömneid, soola, pipart, koriandrit;
• lisa hakitud paprika (1 tk);
• lisada 2 supilusikatäit tomatipastat;
• kuumuta, lisa 4 tükeldatud tomatit;
• vala 3 liitrit vett;
• pane pool klaasi leotatud puderit keevasse vette;
• seejärel lisa 4 tükeldatud kartulit;
• lisa pool klaasi riisi;
• hauta kaane all kuni valmis.

Vala taldrikutesse. Lisa hakitud koriander, till, petersell ja purustatud küüslauk.

Kichari

Ettevalmistus:

• leotage riis ja puder (pool riisi kogusest), seejärel keetke;
• prae pannil ilma õlita vürtse (köömned, pipar, koriander);
• lisa õli ning prae koos sibul ja hakitud küüslauk;
• lisa porgandid, suvikõrvits, paprika;
• lisa riisile ja mungoadele praetud köögiviljad, lisa soola.

Serveeri hakitud ürtidega. Roog sarnaneb taimetoidu pilafiga.

Püreesta kotletid

See oaroog sobib paastuaja menüüsse. Ettevalmistus:

• leotage 300 g ube pool tundi;
• Keeda puder pehmeks;
• tükelda ja prae üks sibul ja 1 porgand;
• lase Mash koos sibulate ja porganditega läbi segisti;
• lisada sool, pipar, kuivad vürtsid;
• sega munaga;
• Tee märgade kätega kotletid, veereta riivsaias, prae taimeõlis.

Serveeri tomatikastmega.

Idandatud Masha salat

Oadõrse salat on ideaalne hommikusöögiroog. See küllastab ja annab vitamiine. Kuidas süüa teha:

• aseta vaagnale rohelised salatilehed;
• asetage peale klaas Masha idusid;
• puista peale 1 spl röstitud ja kooritud seemneid;
• sool ja pipar;
• piserda peale sidrunimahla ja oliiviõli.

Serveeri röstitud rukkileiva viiluga.