Kui järgite talveks pirnimahla valmistamise tehnoloogiat, võite saada joogi, mis on varustatud suure hulga vitamiinidega. See võib kustutada janu ja kaunistab lauda igal talvepühal. Enne konkreetse retsepti valimist on soovitatav tutvuda mahla valmistamise ja säilitamise keerukusega.
Toiduvalmistamise omadused
Selle joogi valmistamiseks peate puuvilju mahlapressi või tavalise hakklihamasina abil pigistama. Kui räägime üldisest arvamusest, väidavad inimesed, et seda jooki on kõige parem valmistada segatuna teiste puuviljade või marjadega.
Mahla eripäraks võib pidada väikest happekogust, mis võib pärssida bakterite kasvu ja avaldada positiivset mõju säilivusajale. Seetõttu on parem siia lisada marju või hapuid puuvilju.
Peamise koostisosa valik ja valmistamine
Kõik puuviljad peaksid olema tihedad ja selgelt väljendunud aroomiga. Kui teil on vaja teha 10 liitrit mahla, on vaja umbes 20-22 kilogrammi puuvilju. Ettevalmistusprotsessi käigus tuleks iga pirn seemnekastidest puhastada ja varred eemaldada.
Kuidas kodus talveks pirnimahla valmistada
Kodus mahla valmistamiseks peate hoolitsema anumate ja kõigi selle valmistamisel vajalike tööriistade olemasolu eest.
Tasub arvestada, et mõned retseptid nõuavad preparaatide olemasolu, mis võimaldavad jooki pikka aega ilma tagajärgedeta säilitada.
Lihtne retsept talveks
Kui pirnid on kooritud, võite jätkata otse toiduvalmistamise protsessi:
- Puuviljad lõigatakse kausi kohal väikesteks tükkideks.
- Järgmisena peaksite neist hakklihamasina või mahlapressi abil mahla valmistama.
- Saadud vedelik filtreeritakse läbi marli ja asetatakse pliidile keemiseni.
- Saadud vedelik valatakse teiste koostisosade toorikutega anumatesse, jättes servast 2 cm kaugusele.
- Kaanega kaetud purgid steriliseeritakse veepannil.
Ilma steriliseerimiseta
Pirnijoogi valmistamise protsess ilma steriliseerimiseta ei erine praktiliselt tavapärasest.Pärast puuviljade hakkimist keedetakse vedelikku umbes 10-12 minutit, jättes meelde vahu koorimise. Pärast seda on jook valmis hästi pestud pudelitesse villimiseks.
Mahlapressi kaudu
Puuviljade mahlapressi kerimiseks tuleb need korralikult ette valmistada. Selleks lõika koor ära, eemalda seemned ja varred. Kui need joogi sisse satuvad, võib see omandada kibeda maitse.
Kui kõik on valmis, võib hakata pirne keerutama. Nüüd algab konservi valmistamine ühe valitud retsepti järgi.
Läbi hakklihamasina
Seda meetodit peetakse selle ligipääsetavuse tõttu inimeste seas kõige levinumaks, kuna mitte igaüks ei saa endale lubada mahlapressi ostmist. Samuti väärib märkimist, et see ei mõjuta kuidagi maitset. See ei ole vähem intensiivne.
Puuvilju tuleks valmistada samamoodi nagu mahlapressi jaoks. Saadud läga saab filtreerida läbi topeltvolditud marli. Seejärel asetatakse jook pliidile ja keedetakse 15 minutit. Seda meetodit saab läbi viia steriliseerimisega või ilma.
Mahlapressis
Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- pirnid;
- filtreeritud või allikavesi;
- suhkur.
Siin saate kasutada mis tahes sorti puuvilju. Neil ei tohiks olla kahjustuste märke. Kui selliseid probleemseid kohti on, tuleks need eemaldada. Samuti peate jälgima, et pirnid ei oleks liiga pehmed.
Kui need on väikesteks viiludeks lõigatud, võite võtta mahlapressi ja valada sinna eelnevalt valmistatud puhast vett.
Pirnidega tasand tuleb paigaldada mahlapressi kõige ülemisse ossa. Vooliku alla tuleks kindlasti asetada anum mahla jaoks. See hakkab vabanema umbes 30 minuti pärast. See tilgub aeglaselt, nii et peate ootama.Küpsetusaeg sõltub puuvilja tüübist. Mahlapressi saate pliidilt eemaldada alles siis, kui joogi vabastamine on täielikult peatunud.
Et mitte aega raisata, on parem purgid steriliseerida. Mõned inimesed kasutavad selleks mikrolaineahju. Kui purk on liitrine, võid selle 1 minutiks sisse panna. Sellest piisab edaspidiseks heaks säilimiseks. Kui kogu mahl on kaussi läinud, tuleb see kastrulisse panna ja keema panna. Seejärel valatakse see purkidesse ja keeratakse rulli.
Viljalihaga
Viljalihaga mahla saamiseks tuleb suurem osa sellest hästi kurnata ja ülejäänud viljaliha lisada oma maitse järgi vajalikus koguses, kuid ainult nii, et jook ei muutuks pudruks. Mis puutub retsepti, siis see võib olla standardne. Tselluloosi olemasolu ei mõjuta kuidagi küpsetusprotsessi ja hoidise sulgemist.
Õuntega
Õuna- ja pirnimahla valmistamiseks vajate järgmist:
- suhkur (kogus sõltub puuvilja tüübist);
- pirnid;
- õunad.
Sel juhul ei ole vaja viljalt südamikku eemaldada. See aitab säästa aega. Välistada tasub ainult pirnide ja õunte kahtlased kohad, samuti pehmed kohad. Õige segu saamiseks tuleb puuviljad ükshaaval läbi mahlapressi või hakklihamasina lasta. Kui mahl on välja pressitud, siis see filtreeritakse ja pannakse pliidile keema. Seejärel võib selle valada steriliseeritud purkidesse ja sulgeda.
Sidrunhappega
Sidrunhapet lisatakse selleks, et anda mahlale vajalik pikaajaline säilivus ilma tagajärgedeta kahjulike bakterite vohamise näol. Selleks ei pea te järgima ühtegi konkreetset tehnoloogiat. Jook valmistatakse standardpõhimõtte järgi.
Koos kurkidega
Tervisliku ja maitsva pirnimahla valmistamiseks kurkidega on soovitatav jälgida, et igaüks neist ei oleks kibe ja värske. Ainult sel juhul ei mõjuta see joogi maitset.
Köögiviljad lõigatakse suurteks tükkideks ja lastakse koos pirnidega läbi mahlapressi. Järgmisena tuleks järgida sama küpsetuspõhimõtet nagu õunte puhul. Maitsele huvitava vimka lisamiseks võid lisada sellerit ja veidi riivitud ingverit.
Arooniaga
Sellise joogi jaoks läheb vaja 2 kilogrammi pirne, 200 grammi peeti, vett, 2 kilogrammi pihlakamarju ja ligikaudu 400 grammi suhkrut.
Toiduvalmistamise juhised on järgmised:
- Marjade ja puuviljade pesemine.
- Peedi puhastamine.
- Laske kõik koostisosad läbi hakklihamasina.
- Järgmiseks peate kõik segama ja vajadusel lisama suhkrut.
- Mahl asetatakse pliidile ja kuumutatakse keemiseni. Seejärel valatakse see purkidesse ja keeratakse rulli.
Kompoti säilitamise meetodid
Kui mahl on täielikult jahtunud, saadetakse see keldrisse, kus hoitakse ülejäänud hoidised. Kogu aja jooksul on soovitatav, et purgid ei jääks päikesekiirte kätte.
