Vitamiine saab eelnevalt varuda. Kõrvits sisaldab kasulikke vitamiine ja mikroelemente. Toote kasulikkus säilib pikka aega. Seda hoitakse värskelt, külmutatult. Leidlikud perenaised valmistavad talveks aedkõrvitsakompotti nagu ananassi. Selleks kasuta erinevaid lisaaineid, näiteks puuvilju ja vürtse. Kõrvitsa hämmastav omadus on see, et see imab endasse ja vabastab lisaainete aroomi.
Talveks kõrvitsakompoti valmistamise omadused
Kõrvits on vitamiinide ladu. Pole üllatav, et tervisliku toidu armastajad lisavad paljudele roogadele köögivilju. Talveks kompoti valmistamisel säilivad kasulikud omadused, kuid mõned omadused erinevad puuviljadest.
Peamine asi, mida teha, on valida magustoidu sort. Näiteks: Marble, Kroshka, Winter sweet, Atlant. Nende viljaliha on magus, ereoranži värvusega. Valitud viljad on küpsed, elastse viljalihaga.
Kompott valmistatakse ilma steriliseerimiseta. Maitse andmiseks lisa puuvilju ja vürtse.
Ettevalmistustööd
Kõrvits pestakse ja vabastatakse koorest, seemnetest ja kiududest. Lõika kuubikuteks. Selleks, et köögiviljad küpseksid ühtlaselt, tehakse koostisosadest üks fraktsioon - külgedega 1,5 sentimeetrit. Identsed tükid näevad kompotis ilusad välja.
Teine lõikamisvõimalus on 5 sentimeetri pikkusteks ribadeks. Kolmas võimalus on rõngad. Purgid ja kaaned on eelnevalt steriliseeritud. Lihtsaim viis mahutite töötlemiseks on mikrolaineahi.
Valage puhastesse purkidesse 2 sentimeetrit vett ja asetage 5 minutiks seadmesse. Anumad saab ahju panna. Need kaks meetodit on head, sest korraga kuumutatakse mitut anumat. Valmistage suur pann, kus kompotti küpsetatakse.
Toiduvalmistamise retseptid
Kõrvits omandab puuviljade ja kasutatavate vürtside aroomi. Joogis kasutatakse lisandina: virsikuid, sidruneid, õunu, kuivatatud aprikoose. Ja ka astelpaju, nelk, kaneel.
Kõrvitsakompott, nagu ananass
Selle toote samm-sammult juhistega mahl aitab kõrvitsajoogi maitset naturaalsele ananassikompotile lähemale tuua.
Koostis:
- kõrvitsa viljaliha - 3 kilogrammi;
- vesi - 3 liitrit;
- suhkur - 1,5 kilogrammi;
- ananassimahl - 1,5 liitrit.
1. samm. Lõika köögivili rõngasteks küpsisevormi abil, imiteerides seeläbi tõelist puuvilja.
Etapp 2. Rõngad valatakse keeva ananassimahlaga ja jäetakse mitmeks tunniks tõmbama.
Samm 3. Niipea, kui rõngastega mahl on jahtunud, pange pann tulele, lisage suhkur ja laske keema tõusta. Kuumutamise ajal segage suhkrut, et mitte põletada. Keeda viilud, kuni need muutuvad pehmeks.
Samm 4. Asetage rõngad pastöriseeritud purkidesse ja täitke need keeva siirupiga. Keerake kaas peale.
Etapp 5. Mahutid keeratakse kaanega tagurpidi ja kaetakse tekiga kuni täieliku jahutamiseni.
Apelsini ja virsikuga
Kahe puuvilja – virsiku ja apelsini – segu annab kompotile erakordse aroomi.
Koostis:
- kõrvits - 2 kilogrammi;
- vesi - 2 liitrit;
- oranž - 2 tükki;
- suhkur - 750 grammi;
- virsik - 2 tükki.
Ettevalmistus
Sega vesi ja suhkur, aseta pliidile ja keeda 15 minutit. Viska sisse tükkideks, ribadeks või rõngasteks lõigatud köögiviljad. Blanšeerige toodet 10 minutit. Järgmisena lisa apelsinimahl ja virsikuviilud. Niipea, kui köögivili muutub pehmeks, võtke see välja ja pange pastöriseeritud purkidesse ning täitke siirupiga. Katke suletud anumad sooja tekiga. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.
Apelsini võib soovi korral tükkideks visata, olles eelnevalt valgetest vaheseintest vabastatud.
Sidrunitega
Sidruni lisamisega saadakse värskendav ja tervislik kompott.
Koostis:
- kõrvits - 1 kilogramm;
- vesi - 4 liitrit;
- suhkur - 1 kilogramm.
- sidrun - 1 kilogramm.
Valmistamine: Blanšeeri ettevalmistatud köögiviljatükid keevas vees pehmeks. Tõsta ettevalmistatud purkidesse. Aseta peale sidruniviilud. Samal ajal valmistatakse siirup.Pärast 5-minutilist keetmist vala see köögiviljadele ja tsitrusviljadele. Purgid suletakse ja kaetakse tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.
Õuntega
Õunte lisamisega saadakse originaalne õrna pehme aroomiga kompott.
Koostis:
- kõrvits - 0,4 kilogrammi;
- suhkur - 250 grammi;
- vesi - 2 liitrit;
- õunad - 0,6 kilogrammi.
Valmistamine: Köögiviljad ja puuviljad lõigatakse kuubikuteks, mille külg on 1,5 sentimeetrit. Õunu ei koorita nende maitse ja aroomi parandamiseks. Köögiviljad ja puuviljad blanšeeritakse vees eraldi pehmeks ja pannakse pastöriseeritud purkidesse. Nende ettevalmistamise aeg võib erineda.
Suhkur lisatakse veele ja keedetakse. 5 minutit pärast keetmist täitke purgid koostisosadega siirupiga. Kata suletud purgid tekiga, kuni need jahtuvad.
Suvisorte õunu ei blanšeerita, vaid täidetakse keeva veega ja jäetakse 20 minutiks seisma. Seejärel vesi kurnatakse ja siirup keedetakse.
Apelsini, kaneeli ja nelgiga
Joogis sisalduvad vürtsid mitte ainult ei paranda aroomi, vaid toimivad ka säilitusainena.
Koostis:
- kõrvits - 0,45 kilogrammi;
- vesi - 2 liitrit;
- nelk - 7 õisikut;
- kaneel - 2 pulka;
- oranž - 3 tükki;
- suhkur 500 grammi.
Valmistamine: vala suhkur keevasse vette. 5 minuti pärast lisage köögiviljatükid, nelk ja kaneel. Keeda, kuni kõrvits on pehme. Seejärel lisa apelsinimahl ja keeda veel 5 minutit.
Köögiviljad pannakse ettevalmistatud purkidesse ja täidetakse siirupiga. Pangad on pitseeritud. Katke kõik anumad tekiga, kuni need on täielikult jahtunud.
Astelpajuga
Lisaainena kasutatakse astelpajumahla.
Koostis:
- kõrvits - 1 kilogramm;
- suhkur - 1 kilogramm;
- astelpajumahl - 2 liitrit.
Valmistamine: lisa astelpajumahlale suhkur ja kõrvitsakuubikud. Küpseta, kuni köögivili on pehme. Viige kuubikud anumatesse ja täitke siirupiga.
Kuivatatud aprikoosidega
Kuivatatud aprikoosidega kompoti valmistamiseks võtke 2 liitrit vett, lisage 100 grammi kuivatatud aprikoose, sama palju suhkrut ja keetke 10 minutit. Lisage 1 kilogramm tükkideks lõigatud kõrvitsat. Küpseta, kuni köögivili on pehme. Asetage anumatesse ja sulgege.
Kuidas seda õigesti säilitada ja kui kaua?
Kõrvitsajooki ilma kaneeli, sidruni või õunte lisamata hoitakse jahedas ja pimedas kohas 6 kuud. Selliste lisandite olemasolul hoitakse seda pikka aega toatemperatuuril.
