13 parimat retsepti talveks karusmarjapreparaatide valmistamiseks

Karusmarjadest valmivad maitsvad ja tervislikud preparaadid. Nõuetekohase kuumtöötluse korral säilivad mõned kasulikud omadused. Värsketes marjades on neid palju. Need sisaldavad organismile vajalikku rauda, ​​kaaliumi, kaltsiumi ja vitamiini C. Tarbides värskeid karusmarju ja nendest valmistatud preparaate, neutraliseerib inimene raskmetallide ja radionukliidide kahjulikku mõju.

Talveks karusmarjade koristamise omadused

Marjadest saab valmistada magusat magustoitu, pirukat, tinktuuri ja vürtsikat kastet lihale. Paljudes preparaatides kasutatakse karusmarjapüreed. Enamasti valmistatakse seda segistis, kuid mõned koduperenaised eelistavad vana meetodit. Nad pošeerivad marju, seejärel hõõruvad need läbi sõela. "Vanamoodsel" meetodil on oma eelised. Püree tuleb täiuslik, ilma kestadeta ja peaaegu ilma seemneteta.

Toodete valik ja valmistamine

Roheliste karusmarjade kasulikud omadused on kõrgemad kui punastel. Koristamiseks korjatakse marju hommikul, kui vihma pole. Kõik puuviljade kohta on kasulik, isegi sabad. Neid võib jätta moosi, kompoti, kastme valmistamisel. Maitset see ei mõjuta, kuid tooriku välimus halveneb.

Kuidas konteinereid valmistada

Parem on võtta väikesed klaaspurgid. Väiksema preparaadi saab süüa 1-2 päevaga, pärast avamist see kindlasti ei rikne. Kõik anumad tuleb steriliseerida, isegi kui moosi või kastet hoitakse külmkapi riiulil.

Esiteks pestakse purke soodaga mis tahes pesuvahendiga, seejärel kuumtöödeldakse 5-10 minutit. Mida suurem on maht, seda kauem kulub purkide soojenemiseks. Konteinereid steriliseeritakse erineval viisil, igal koduperenaisel on oma lemmikmeetod:

• ahi;
• mikrolaine;
• aurutatud (veekeetja kohal, pannil).

Kuidas kodus maitsvaid karusmarju valmistada

Karusmarjade töötlemise üle pole vaja pead murda. Tasub vaadata valikut parimatest retseptidest ja valida, mida vajate.

Toormoos

Ilma keetmata valmistatud magustoidu võib sügavkülmutada ja panna külmkappi. Pestud puuviljad purustatakse segistiga. Massile lisatakse suhkur, segatakse, kui see lahustub, pannakse purkidesse.

Koostis:

• karusmarjad - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Suhkru kogus väheneb, kui toodet hoida sügavkülmas.

Karusmarjakompott

Kompotti on mugav teha liitristes purkides. Marjad sorteeritakse, pestakse, blanšeeritakse, viiakse steriilsesse nõusse, valatakse peale keev siirup ja valmistatakse järgmiselt:

• vala pannile 750 ml vett;
• vala 250 g suhkrut;
• lase keema tõusta.

Dieedipidajad ja diabeetikud valmistavad kompotti peaaegu ilma suhkruta, siirupile lisavad vaid 2 spl. l. Purgid keeratakse kokku, keeratakse ümber ja kaetakse tekiga. Kompott säilib hästi toatemperatuuril.

Karusmarjamoosi

Seda preparaati nauditakse talvel mõnuga. Selle retsepti järgi valmistatud karusmarjamoos on väga maitsev. Maitsva magustoidu valmistamiseks kulub vähemalt 1,5 tundi. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• karusmarjad - 1 kg;
• vesi - 100 ml;
• suhkur - 600 g.

Kolmandik marjadest pannakse kõrvale, ülejäänud valatakse pannile ja valatakse vesi. Keeda karusmarju umbes pool tundi, kuni marjad muutuvad pehmeks. Need keeratakse kohe hakklihamasinas.

Valage segu kastrulisse, lisage terved marjad ja keetke 5 minutit. Nad hakkavad suhkrut osade kaupa sisse tooma. Mass peaks kogu aeg keema. 25 minuti pärast on moos valmis. See valatakse puhastesse purkidesse ja suletakse.

Marjakaste

Karusmarju on huvitav töödelda. Eranditult meeldib kõigile koduperenaistele lihtne adžika retsept. Seda serveeritakse lihaga. Valmistatud minimaalsest tootekomplektist:

• marjad - 1 kg;
• vesi;
• sool - 1 spl. l.;
• õunasiidri äädikas - 100 ml;
• suhkur - 1 spl.

Karusmarjad keedetakse vees, püreeritakse ja lisatakse kõik vürtsid. Valmis kaste on magushapu maitsega.

Külmutatud püree

Kui teil on sügavkülmikus ruumi, on suvilast ostetud ja kogutud karusmarjade töötlemine lihtsustatud.Marjad pestakse, kuivatatakse, purustatakse masheri, segistiga ja hõõrutakse läbi sõela.

Lisage segule suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Ilma kuumtöötluseta valmistatud püree valatakse plastanumatesse või silikoonvormidesse ja külmutatakse.

Toote tarbimine:

• marjad - 1 kg;
• suhkur - 350 g.

Tarretis

Pigista küpsetest marjadest mahl välja, keeda segades ja vahtu eemaldades. Küpsetusaeg 10 minutit. Lisa suhkur, keeda. Kurna kuum preparaat läbi marli ja vala purkidesse.

Koostis:

• mahl - 1 l;
• suhkur - 1 kg.

Marineeritud karusmarjad

Marineeritud puuvilju serveeritakse liha kõrvale. Kui aega napib, siis sobib ka ilma steriliseerimiseta retsept. 0,5-liitrise tooriku jaoks vajate:

• marjad - 0,5 l;
• piment, pipraterad (must), nelk - igaüks 2 tk;
• küüslauk (nelk) - 8 tk;
• loorberileht - 1 tk;
• äädikas 9% - 2 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 3 spl. l.;
• vesi - 0,5 l.

Marjad võetakse mitte päris küpsena. Vürtsid pannakse purkidesse, seejärel valatakse karusmarjad. Marinaad keedetakse ja valatakse marjadele. 10 minuti pärast kurnatakse ja keedetakse uuesti. Vala karusmarjad teist korda. Purgid pingutatakse kohe kinni ja asetatakse päevaks “kasuka” alla.

Adžika marjadest

Vürtsika suupiste ettevalmistamine edaspidiseks kasutamiseks ei võta rohkem kui 30 minutit. Karusmarja adžika jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• koriander (purustatud seemned) - 1 spl. l.;
• marjad - 1 kg;
• kuuma pipra kaunad - 10 tk;
• küüslauk (nelk) - 300 g;
• sool - 1 spl. l.

Jahvata kõik (blender, hakklihamasin), sega läbi, pane purkidesse, sule kaanega.

Tinktuura

Tervislikest marjadest valmivad maitsvad toidud ja aromaatsed liköörid. Koduse tinktuuri valmistamiseks vajate kvaliteetset viina. Tooraine tarbimine:

• suhkur - 4 spl;
• viin - 4 spl .;
• karusmarjad - 4 spl.

Kõik koostisained tuleb panna purki, suleda kaanega ja jätta 6 kuuks pimedasse kohta.

Valmis liköör tuleb kurnata ja valada steriilsetesse pudelitesse.

Kleebi

Esmalt valmista püree. Valige tugevad terved marjad, keetke need vees pehmeks ja nõrutage kurnis. Pühkige karusmarjad vahetult enne jahtumist. Massile lisatakse suhkur ja munavalged, kõik vahustatakse kiiresti ja asetatakse ahjuplaadile.

Kuivatage ahjus (12 tundi) avatud uksega (50 °C) või päikese käes. Hoidke pastilli õhukindlas klaasanumas. Kiht lõigatakse tükkideks ja puistatakse üle tuhksuhkruga. Pastille valmistamiseks vajate:

• püree - 4 spl.;
• valge 2 munast;
• suhkur - 3 spl.

Chutney

Roog valmistatakse hapukatest karusmarjasortidest. Marjad pestakse ja nende varred eemaldatakse. Haki küüslauk, sibul ja ingver peeneks. Pane kõik chutney koostisosad kastrulisse ja küpseta madalal kuumusel vähemalt 2,5 tundi. Saadud mass on konsistentsilt sarnane hapukoorega.

Chutney koostisained:

• marja - 1,5 kg;
• naeris sibul - 500 g;
• vesi - 2 spl;
• värske ingver (juur) - 50 g;
• küüslauk - 10-12 keskmise suurusega nelki;
• suhkur - 500 g;
• jahvatatud kuum pipar (punane) - ¼ tl;
• äädikas 3% - 1 l.

Mojito

Talveks värskendava joogi valmistamine on lihtne. Valage pestud ja sorteeritud karusmarjad purkidesse, lisage viiludeks lõigatud sidrun ja piparmündioksad. Kalla marjadele 20 minutiks keev vesi.Nõruta vedelik, lisa suhkur ja keeda. Vala siirup karusmarjadele, keera purgid rulli ja aseta 2-3 päevaks “kasuka” alla. Tarbimine:

• marjad - 350 g;
• piparmünt (lehed) - 3 oksa;
• sidruni viilud - 2 viilu.

Manna karusmarjadega

Magus pirukas on küpsetatud värsketest ja külmutatud marjadest. Tootekulu 20 cm läbimõõduga ümarvormi jaoks:

• karusmarjad (pestud, ilma varteta) - 180 g;
• manna - 150 g;
• esmaklassiline jahu - 150 g;
• hapukoor - 200 g;
• taimeõli - 50 ml;
• munad - 2 tk;
• suhkur - 230 g;
• hapukoor - 200 g;
• vanillisuhkur - 1 tl;
• kurkum - ¼ tl;
• küpsetuspulber - 1,5 tl.

Küpsetusprotsess algab teravilja leotamisega. Sellele lisatakse hapukoor ja lastakse 25-30 minutit paisuda. Sel ajal vahusta munad suhkruga ja lisa need paisunud mannale. Järgmisena tulge:

• taimeõli;
• jahu;
• vürtsid.

Kõik koostisained segatakse ühtlaseks massiks. Sellele lisatakse marju. Tainas kantakse vormi. Ahi kuumutatakse 190 °C-ni. Mannikut küpsetatakse 40-45 minutit.

Säilitamistingimused ja -perioodid

Kui kaua preparaate säilitada, et mitte kahjustada tervist. See küsimus teeb koduperenaistele alati muret. Külmutatud marjades ja nendest valmistatud pürees on kasulikke omadusi lihtsam säilitada. Neid hoitakse sügavkülmas 6 kuud. Klaasanumasse pakendatud hoidised, moosid ja muud valmistised säilivad keldris mitu aastat.