TOP 9 retsepti kuningliku karusmarjamoosi valmistamiseks talveks

Kui perenaisel on kannatlikkust ja soovi oma peret hellitada, valib ta kuninglikuks nimetatava karusmarjamoosi retsepti valmistamiseks mitu korda: sõstardega, sidruniga, kiiviga. Karusmarjad sisaldavad palju looduslikku tarretusainet, nii et pektiini pole vaja lisada. Ja maiuse värv võib olla kas smaragdroheline või sügavpunane. Sageli lisatakse marjadele kirsilehti, kreeka pähkleid ja tsitrusvilju.

Miks nimetatakse moosi kuninglikuks?

See moos oli keisrinna Katariina II lemmik. Ühel päeval varahommikul tõustes istus ta oma laua taha riikliku tähtsusega asjadega tegelema. Vaatasin kogemata aknast välja ja nägin eakat naist, kes jooksis mööda õue kana järel. Ta küsis teenindajalt, kes ta on. Ta vastas, et vanaproua tuleb oma pojapoja juurde, kuninglikku kööki kokkama. Ta ravis vanaema linnuga.

Vana naise peale halastades käskis kuninganna talle iga päev pekstud kana anda. Eakas naine tahtis väga keisrinnale midagi toredat teha, mistõttu tuli tal välja ootamatu kingitus: lapselapse kaudu kinkis ta karusmarjamoosi - selge mahla ja marjadega nagu vääriskivid.

Keisrinna hindas moosi maitset. Natuke hiljem hakati teda kutsuma Tsarskiks.

Talveks kuningliku karusmarjamoosi valmistamise omadused

Tänu mitmele soovitusele meeldib magustoit kogu perele:

1. Kasutage emailitud kööginõusid. Kui teil seda pole, võite võtta roostevabast terasest nõusid.
2. Purgid tuleb steriliseerida, et magustoit ei hallitaks ega hapuks. Vala moos kuivadesse purkidesse.
3. Keetmise ajal peate vahu eemaldama.
4. Segamiseks on parem kasutada puidust või plastikust spaatlit.
5. Järgida tuleb retseptis märgitud küpsetusaega. Kuid pärast selle lõpetamist ärge unustage roogi valmisolekut kontrollida - võib-olla ei olnud piisavalt aega. Magustoidu valmisoleku kontrollimiseks vala taldrikule tilk moosi: kui see laiali ei lähe, on valmis.

Nõuded peamistele koostisosadele

Kuningliku moosi jaoks vajate valitud, suuri karusmarju.

Üleküpsenud karusmarju pole vaja valida, sest küpsetamise ajal lähevad viljad keema ja kaotavad oma kuju.

Kui plaanite karusmarju võtta oma aiamaalt, tuleks need koguda kaks nädalat enne nende täielikku valmimist. Kui marju ostetakse, tuleks tähelepanu pöörata nende välimusele: punased on juba üleküpsed, ei sobi; vajate erkrohelist, rasket puudutada.

Pese valitud marjad ja pane kurni nõrguma. Seejärel eemalda hobusesabad noa või küünekääridega. Ei ole soovitatav rebida, et mitte kahjustada naha terviklikkust.

Vahetult enne küpsetamist on parem iga marja paar korda torgata - nii on see siirupist piisavalt küllastunud, muutub mahlakaks ja hoiab oma kuju.

Kuidas teha kodus smaragdist karusmarjamoosi?

Pakume magustoidu valmistamiseks mitmeid võimalusi.

Klassikaline retsept kirsilehtedega

Tänu kirssidele on magustoidul eriline aroom ja saate saavutada ebatavalise rohelise tooni.

Võtame:

• kilogramm puuvilju;
• peotäis kirsilehti (leotamiseks);
• 2 spl. vesi;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut.

Moos valmistatakse järgmiselt:

1. Valige kõige tihedamad marjad. Tehke varre lähedale väike lõige ja valige seemned. Pese karusmarjad ja nõruta ebavajalik vedelik välja.
2. Aseta marjad kaussi ja kihiti kirssidega. Nad peavad seisma kuus tundi.
3. Nõruta vedelik eraldi kastrulisse (seda läheb vaja siirupi jaoks). Marjad tuleb kuivatada. Ja viska lehed minema.
4. Siirupit keedetakse suhkru lisamisega. Keetke vedelik, segage suhkrut, kuni see lahustub.
5. Aseta marjad keevasse siirupisse.Tõsta kolmeks kuni neljaks tunniks tulelt, et viljad jõuaksid siirupis imbuda.
6. Hakka uuesti moosi keetma. Kui see keeb, märkige kellaaeg: keetke viis minutit, lülitage gaas välja ning laske jahtuda ja leotada. Seda tuleks teha kolm või neli korda 5 minuti jooksul.

Võimalus viinaga

Võtame:

• 1 kg karusmarju;
• 100 g lehti;
• kilogramm suhkrut;
• teelusikatäis sidrunhapet;
• 5 spl. vesi;
• 50 ml viina;
• ½ tl. vanilliin.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage marjadelt seemned ja katke veega umbes kuus tundi, seejärel asetage kurn.
2. Valage pannile vajalik kogus vett, lisage sidrun ja lehed. Kui see keeb, oodake viis minutit ja lülitage välja.
3. Eemaldage lehed ja lisage suhkur. Sega ja keeda.
4. Kui suhkur on täielikult lahustunud, valage viin ja lisage vanilliin. Valage see siirup marjadele ja oodake kolmandik tundi. Küpseta umbes 10 minutit.

Kreeka pähklitega

Pähklite lisamisega saab magustoit ebatavalise maitse. Soovitav on valida suuremad ja rohelised marjad.

Sa vajad:

• kilogramm marju;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
• peotäis pähkleid.

Moos valmistatakse järgmiselt:

1. Peske puuviljad ja lõigake varred. Eemaldage keskosa ja ajage läbi sõela, visates seemned ära.
2. Tõsta saadud püree väikesesse kastrulisse ja tõsta kuuma veega suuremasse kastrulisse. Valage sinna suhkur ja soojendage seda vannis. Pärast suhkrumassi lahustumist saab gaasi välja lülitada. Siirup on valmis.
3. Asetage iga karusmarja koore sisse tükk pähklit. Asetage puuviljad siirupisse. Keetke mitmel viisil. On vaja, et moos keeks ja küpseta viis minutit. Seejärel lülitage kuumus välja ja laske sellel jahtuda ja leotada. Maitsva smaragdmagustoidu valmistamiseks on parem teha kolm või neli keetmist.

Lihtne retsept ilma toiduvalmistamiseta

Maitsev moos valmib ilma keetmata. Saladus on lihtne: karusmarjad tuleb lihvima hakklihamasinas ja segada hästi suhkruga. Oodake mitu tundi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Peate perioodiliselt segama.

Kui kõik on valmis, tõsta purkidesse ja keera kaaned kokku.

Sidruni ja apelsiniga

Mitte ainult maitsvat, vaid ka väga tervislikku moosi saate valmistada ilma kuumtöötluseta, see tähendab külmmeetodil.

Talvel ja jahedal sügisel võib paar lusikatäit seda ravimit kaitsta külmetuse eest. Ja kogu saladus peitub karusmarjade kombinatsioonis tsitrusviljadega (soovi korral võib kasutada üht või teist), sest keha on küllastunud C-vitamiiniga.

Valmistamiseks võtame:

• kilogramm karusmarju (sobib iga sort);
• kilogramm suhkrut;
• üks tükk apelsini ja sidrunit (võite võtta kaks tükki kumbagi).

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese kõik marjad, lõika varred ära.
2. Jahvata puuviljad segisti kausis või hakklihamasinas.
3. Valage tsitrusviljadele keev vesi ja lõigake need koos koorega tükkideks, mis vajavad samuti jahvatamist.
4. Segud - marjad ja tsitruselised - segatakse granuleeritud suhkru lisamisega.

Sellisel kujul saab saadud massi külmutada spetsiaalsetes konteinerites või kottides jää valmistamiseks.

Saate seda teha erinevalt. Jätke segu letile 5-6 tunniks, aeg-ajalt segades, et suhkur lahustuks. Kui oodata pole, võib kastrulit veidi kuumutada, et segu keema ei läheks, ja segada umbes kolmandiku tunni jooksul. Nii sulab suhkur palju kiiremini.

Tõsta segu pooleliitristesse purkidesse ja keera rulli. Ohutuse tagamiseks võite toote peale puistata lusikatäie suhkrut ja seejärel sulgeda.

Hoida külmkapis või keldris otsese päikesevalguse eest kaitstult.

Sõstardega

Kui lisada magustoidule sõstra vilju, saate kauni varjundi. Ja karusmarja smaragdvärvi säilitamiseks on parem võtta selle valge sort.

Võtame:

• 1 kg karusmarju;
• 300 g sõstramarju;
• 1,8 kg granuleeritud suhkrut;
• 250 ml vett.

Karusmarjad tuleb pesta ja sabad ära lõigata. Pese ka sõstrad ja pane sõelale, et vesi välja voolaks.

Tee siirup veest ja suhkrust: keeda, kuni suhkur sulab.

Asetage kõik marjad siia. Lase keema tõusta ja küpseta 5 minutit. Lase 6 tundi jahtuda ja keeda uuesti sama koguse võrra.

Kiiviga

Kiivi ei anna moosile mitte ainult täiendavat rohelist tooni, vaid lisab ka huvitavat hapukust.

Nõutavad tooted:

• 1,5 kg karusmarju;
• 4 tükki kiivi;
• 2 kg suhkrut.

Peate selle ette valmistama järgmiselt:

1. Koori kiivi. Pese karusmarjad, sorteeri need, lõika ära kõik oksad.
2. Keera kiivi ja karusmarjad kokku. Lisa kastrulisse segule suhkur ja sega kõik läbi. Pane madalale tulele ja küpseta, kuni kõik kristallid on sulanud.
3. Sega pidevalt, kogu vaht kokku ja oota massi paksenemist. Selleks kulub umbes 40 minutit. Jahtudes on moos veelgi paksem.

Apelsiniga

Apelsini lisamisega karusmarjamoos osutub smaragdiks punase varjundiga. Selle valmistamiseks peate keerama kilogrammi marju apelsini viljalihaga. Puista saadud püreele kilogramm suhkrut ja lisa riivitud koor. Asetage madalale kuumusele. Kui keeb, keeda paar minutit, aeg-ajalt segades, keera kuumus maha ja jäta pliidile 15-20 minutiks seisma.

Punastest karusmarjadest

Magustoidu valmistamiseks kulub ettevalmistusprotsessi arvestades vaid tund. Kilogrammist marjadest saab ligikaudu 2,5 liitrit maitsvat hõrgutist.

Võtame:

• 1 kg karusmarju;
• 0,5 l vett;
• 1 kg suhkrut.

Kõigepealt peate marjad pesema, eemaldama varred ja sabad. Aseta paksema põhjaga kastrulisse. Vala vesi ja keera kuumus kõrgeks. Pärast keetmist tõsta üheks minutiks kõrvale, alanda kuumust ja hauta, kuni marjad on pehmed. See ei kesta rohkem kui veerand tundi.

Lisa suhkur ja oota, kuni moos uuesti keema läheb. Eemaldage tekkinud vaht ja küpseta veel 15 minutit. Moosi valmimist on lihtne kindlaks teha: kasta lusikas sellesse ja pane 5 sekundiks sügavkülma. Seejärel aja sõrmega üle lusika. Kui kile on kortsus, võite ummistuse välja lülitada. Kui ei, siis keeda veel paar minutit ja kontrolli sama.

Kuninglike hõrgutiste säilitamise reeglid

Karusmarjamoosi purgid asetatakse jahedasse kohta. Tavaliselt on selleks kelder, kus temperatuur ei tõuse üle +3-5 kraadi. Kui delikatess on lihtsalt plastkaantega kaetud, tuleks anumad panna külmkappi.