Hoidised valmistatakse reeglina talveks ette, kuid vahel tahad marineeritud kurki kohe pärast kokkusegamist proovida, näiteks uute kartulitega või lihtsalt uudishimust. Kui kaua pärast päikeseloojangut võib marineeritud kurke süüa? Vaatleme kõiki nüansse.
Mis mõjutab toiduvalmistamise kiirust
Marineerimisaeg sõltub järgmistest teguritest:
- Vilja suurus. Kornišonid marineerivad kiiresti, kuid suuremad puuviljad nõuavad rohkem küpsetusaega.
- Retsept. Kurgid marineeritakse tervelt või lõigatakse tükkideks.Teisel juhul lüheneb küpsetusaeg.
- Soolvee temperatuur. Kornišonid marineeritakse külmas vees või valatakse keeva veega. Külm marinaad nõuab rohkem soolamisaega kui kuum marinaad.
- Marinaad. Suur kogus soola ja vürtse soodustab kiiret soolamist.
- Küpsetusmeetod. Marineeritud, soolatud või kergelt soolatud valmistatakse erinevalt ning marineerimisaeg on sel juhul erinev. Kergelt soolatud kurki võib süüa 3 päeva jooksul peale valmistamist, samas kui soolatud ja marineeritud kurgid tuleb veel ette valmistada.
Kui kiiresti saate pärast õmblust kurke süüa?
Kuna marineerimise kiirust mõjutab küpsetusviis, saate marineeritud ja soolatud rulle avada erinevate ajavahemike järel. Arvestagem soolamisaega, olenevalt toiduvalmistamisviisist.
Marineeritud
Marineeritud kurgid on soovitatav avada mitte varem kui 14 päeva pärast õmblemist. Selle aja jooksul marineeritakse need täielikult. Kui soovite seda tõesti proovida, saate seda teha 2 päeva pärast õmblust. Sel juhul ei jää köögiviljad täielikult soolatud, vaid pigem kergelt soolatud.
Soolane
Hapukurgid, olenevalt retseptist, võib avada teisel päeval. Siin tuleb meeles pidada, et marinaadi imbumine võtab aega, seega mida kauem kurgid purgis on, seda maitsvamad nad on.
Hapukurk on söömiseks valmis nädal pärast marineerimist, kuid kogenud kokad soovitavad hapukurgid avada mitte varem kui kuu aega pärast õmblemist.
Kuidas sa tead, kui kurgid on valmis?
Valmis kurgid muutuvad heledamaks ja roheline värv tuhmub. Aga kõige parem on seda maitsta. Hästi marineeritud kornišonid on rikkaliku maitsega ja juurvilja marinaadist küllastumine võtab aega.
Ära kiirusta purki avama, hoia marinaade purgis vähemalt kaks nädalat, seejärel ava ja naudi.
