Paljud inimesed eelistavad Aasia kööki. Eriti meeldivad mulle Korea toidud, sealhulgas rohelised oad marineeritud köögiviljadega. Kuid tuleb märkida, et talveks köögiviljasuupistete valmistamisel on omad omadused.
Korea köögi omadused
Korea rahva ajalugu on rikas sõdadega seotud ajaloosündmuste poolest. Sissetungijad ei toonud mitte ainult probleeme ja muresid, rikkusid talupoegi, vaid tutvustasid ka nende traditsioone rahvakultuuri. See kehtib ka toiduvalmistamise kohta. Jaapanlased tutvustasid kohalikele elanikele köögiviljaroogasid ja õpetasid neid maitsestama kuumade vürtsidega, sealhulgas punase pipraga.
Korea köögist rääkides peame silmas tervist ja kasu, mida köögiviljaroad endaga kaasa toovad. Nende valmistamise retseptid on lihtsad ega nõua aega ega energiat. Paljud toidud põhinevad porgandil. Korea kokad teavad, kuidas tooteid arukalt kombineerida, piirates suhkru ja soola kasutamist. Tooted läbivad lühiajalist kuumtöötlust. Seetõttu hautatakse rohelisi köögivilju, mis on kõhule kasulikud ja vitamiinid säilivad paremini.
Roheliste ubade eelised ja kahju
Noored oakaunad valmimata viljadega on inimkehale kasulikud, kuna sisaldavad palju vitamiine, kaltsiumi, fosforit, tsinki, kaaliumit ja väävlit. Köögiviljasaak eristub madala kalorsusega – veidi üle 23 kilokalori saja grammi toote kohta. Keetmisel säilib täielikult taime põhiainete aktiivsus. Roheliste ubade kasulik mõju inimkehale on:
- jäätmete ja toksiinide eemaldamine seedesüsteemist;
- rakkude varustamine bioloogilise ehitusmaterjaliga;
- keha töövõime parandamine;
- võitlus põletiku, patogeensete mikroorganismide vastu;
- südameatakkide ja insultide ennetamine.
Meestel on kasulik sparglit süüa. Kaunades olev tsink mõjutab positiivselt suguelundite piirkonda, parandades selle toimimist ja vähendades põletikuliste protsesside tekkeriski.
Kuid roheliste kaunade söömisel on ka vastunäidustusi. Ube sisaldavaid retsepte ei tohiks kasutada maohaavandite, koletsüstiidi, koliidi või pankreatiidi all kannatavad inimesed. Sparglitoodete liigne tarbimine põhjustab ebamugavustunnet seedetraktis ja kiirendab gaasi moodustumise protsessi.
Korea rohelised oad
Korea stiilis rohelised oad valmistatakse talveks porgandi ja vürtsisegu abil. Asetage kooritud ja tükeldatud kaunad kaussi, valage need peale keeva veega ja keetke umbes viis minutit. Värvuse säilitamiseks kastetakse rohelised toidud külma vette. Pärast ühe-kaheminutilist hoidmist pane kaussi, lisa riivitud porgand ja hakitud neli küüslauguküünt. Segu segatakse ja asetatakse puhastesse klaaspurkidesse.
Valmista marinaad kolmesajast milliliitrist veest, poolteisest supilusikatäiest suhkrust ja poolteisest teelusikatäiest soolast. Pärast vedeliku keetmist peate valama kolm supilusikatäit õunasiidri äädikat. Valage valmis marinaad rohelistele ubadele. Nüüd jääb üle vaid purgid 20-25 minutit pastöriseerida ja seejärel sulgeda.
Marineeritud rohelised oad valmivad kiiresti ja säilivad hästi jahedas kohas.
Kuid paljud inimesed usuvad, et spargel on parem enne konserveerimist keeta. Sel viisil köögiviljade valmistamiseks on retsepte.
Keeda tükeldatud ube viis minutit kergelt soolaga maitsestatud vees. Kurni viskamise ajal nõrgub see, lõika sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid. Sega köögiviljad hakitud küüslauguga, puista peale pipart ja koriandrit. Purkidesse pandud kaunad on segatud ettevalmistatud toodetega. Marinaadi valmistamiseks võta kakssada milliliitrit vett – õunaäädikat (25 milliliitrit), viis musta pipra tera, kolm nelki, kaks laavalehte, nelikümmend grammi suhkrut, viis soola. Lisage kindlasti sada milliliitrit taimeõli. Keev vedelik valatakse kaunadega anumatesse. Õrnad oad on talveks valmis.
Koduperenaiste arvamus
Konserveeritud rohelised oad on tuntud oma tervisele kasulike omaduste poolest. Eriti soovitatav on see lisada diabeetikute dieeti.Korea retsepte on lihtne valmistada. Sa ei pea kulutama palju aega, kõik tehakse kiiresti, justkui valmistaksid lõunaks salatit. Selles roas on vähe koostisosi, need on alati käepärast. Ja talvel meenutab kaunade rohelus suve ja annab tervise parandamiseks vitamiine.
Talvine ettevalmistus sobib lisandiks hautatud lihale, maksale, serveeritakse eraldi roana. Korea marineeritud toodete retsepte kasutavad laialdaselt kogenud koduperenaised üle kogu maailma, sest preparaadid on ainulaadse maitsega ning aitavad tõsta isu oma vürtsika aroomi ja välimusega. Kuid roheliste ubade armastajad jäävad alati saledaks ega kannata ülekaalu.
