TOP 7 lihtsat retsepti talveks karusmarjamarmelaadi valmistamiseks

Karusmarjad on universaalsed marjad, millest valmistatakse väga erinevaid preparaate: kompotid, moosid, hoidised, konfituurid. Ja ainult vähesed teavad seda talveks karusmarja marmelaadi valmistamise meetodit. See delikatess on võimalus valmistada looduslik ja isegi tervislik maius. Kuna magusus ei sisalda kunstlikke värv- ega maitseaineid, sobib marmelaad ka kõige väiksemate gurmaanide raviks.

Talveks karusmarjamarmelaadi valmistamise omadused

Marmelaadi valmistamine toimub kahes etapis: kõigepealt peate toote jahvatama, hõõruma massi läbi sõela ja seejärel keema soovitud olekusse, nii et keedetud mass näeks välja nagu marmelaad. Karusmarju võib kombineerida punaste või mustade sõstarde, vaarikate, kirsside ja tsitrusviljadega – need komponendid mitmekesistavad maitset ja muudavad selle rikkalikumaks.

Kuidas toorainet õigesti valida ja valmistada

Marmelaadi valmistamiseks võid kasutada mis tahes küpsusastmega marju (ka üleküpsenud marjad sobivad). Viljad peaksid olema mahlased ja lihavad. Samuti tuleks saak läbi sorteerida ja kahjustatud saagid välja rookida. Igalt marjalt eemaldatakse sabad, seejärel pestakse ja kuivatatakse.

Konteinerite ettevalmistamise reeglid

Konteinerite ettevalmistamine algab anumate põhjaliku pesemisega soodalahusega. Järgmisena steriliseeritakse purgid kuumas ahjus, mikrolaineahjus või veevannis. Unustada ei tohi ka purkide kaaneid – neid töödeldakse ka keeva veega.

Kuidas teha karusmarja marmelaadi kodus?

Paksendajana kasutatakse mis tahes looduslikku toodet: pektiini, želatiini või agar-agarit.

Lihtne retsept

Klassikalise retsepti jaoks kasutatakse küpseid marju, kuna need sisaldavad suures koguses pektiini. Sellega seoses ei ole paksendajate lisamine vajalik. Mida sul vaja on:

• punased karusmarjad - 800 grammi;
• suhkur - 600 grammi.

Jahvata marjad segistis ühtlaseks massiks. Kurna marjamass peene sõela ja lusikaga. Aseta kastrulisse, lisa veidi vett ja hauta, kuni püree on poole väiksem. 20 minuti pärast lisage suhkur ja segage hoolikalt.Keeda veel viis minutit ja vala siis kuumalt purkidesse.

Päeva pärast mass pakseneb ja seda saab ära hoida.

Vaarikatega

Vaarikad muudavad magusa valmistise veelgi maitsekamaks. Mida on vaja:

• vaarikad - 500 grammi;
• karusmarjad - 1,5 kilogrammi;
• granuleeritud suhkur - 500 grammi.

Purusta vaarikad lusikaga ja hõõru läbi sõela. Pane karusmarjad kaussi, lisa vesi ja keeda, kuni marjad pehmenevad. Vahusta karusmarjad segistis. Sega segu vaarikatega, lisa suhkur ja keeda paksenemiseni. Vala marjapüree õhukese kihina pärgamendilehele ja kuivata. Asetage segu kottidesse ja asetage säilitamiseks sügavkülma.

Kirssidega

Kauni värvi ja uskumatu maitsega toode. Mida vajate:

• kirsipüree - 700 grammi;
• hakitud karusmarjad - 400 grammi;
• suhkur - 500 grammi.

Eemalda kirssidelt seemned, pane marjad kaussi, lisa veidi vett ja hauta viis minutit, kuni need on pehmenenud. Pigista segu välja niipea, kui see jahtub. Tee sama karusmarjadega ja aja mass läbi sõela.

Sega marjamassid, lisa granuleeritud suhkur ja keeda pidevalt segades püree. Jäta marmelaad paksenema ja vala hiljem anumatesse.

Sidrunikoorega

Tsitrusviljad lisavad valmistisele veidi hapukust ja muudavad marmelaadi veelgi kasulikumaks. Mida on vaja ette valmistada:

• karusmarjad - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur - 700 grammi;
• sidrun - 2 tükki.

Asetage ettevalmistatud marjad kaussi, valage paar supilusikatäit vett ja hakake puuvilju aurutama. Pehmenenud mass jahvatage segisti ja sõela abil. Pigista ühest sidrunist mahl välja ja teiselt eemalda koor. Lisa marjasegule ja hauta segades veel pool tundi.Vala segu vormidesse ja säilita külmkapis või steriilsetes anumates.

Vaniljega

Vanilliin annab tootele maitsva aroomi ja muudab selle veelgi isuäratavamaks. Mida vajate:

• küpsed marjad - 2 kilogrammi;
• granuleeritud suhkur - 800 grammi;
• vanilliin - 15 grammi (üks kotike).

Sorteerige karusmarjad läbi, loputage hoolikalt ja eemaldage varred. Jahvatage marjad mis tahes sobival viisil: keerake läbi hakklihamasina, asetage blenderisse või köögikombaini. Aja jahvatatud segu läbi peene sõela ja tõsta pliidile.

Keeda marjapüreed 15 minutit ja lisa osade kaupa granuleeritud suhkur. Jätke segu üheks päevaks ja seejärel keetke uuesti kuni paksenemiseni. Viis minutit enne valmimist lisage vanilliin. Vala kuum preparaat purkidesse ja säilita jahedas.

"Viis minutit"

See magusa maiuse valmistamise meetod sobib neile, kellel pole palju aega talviste ettevalmistuste tegemiseks. Mida vajate:

• karusmarjamahl - 1 liiter;
• suhkur - 700 grammi.

Pigista mahl küpsetest mahlastest karusmarjadest. Eraldi kausis segage mahl ja granuleeritud suhkur. Kuumutage segu, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Niipea kui mahl hakkab keema, lülitage pliit välja ja valage segu steriilsetesse anumatesse. Jätke mõneks ajaks seisma ja oodake, kuni toode pakseneb. Keera kaaned kokku ja säilita jahedas.

Marmelaadis marjad

See ebatavaline preparaat on talvisel laual originaalne maiuspala. Mida vajate:

• valmis marmelaad;
• karusmarjad - 200 grammi.

Esimene samm on marmelaadi valmistamine klassikalisel meetodil. Järgmisena asetatakse ettevalmistatud marjad ühe kihina plastnõusse ja täidetakse kuuma marmelaadiseguga. Järgmisena pannakse nõud külma kohta tahenema.Maiuste tükid puistatakse üle tuhksuhkruga ja hoitakse purki.

Kuidas ja kui kaua saab maiust säilitada?

Kuuma magusa massiga anumad valatakse steriilsetesse anumatesse ja keeratakse metallkaantega kokku. Klaasnõud sobivad ka vormides valmistatud marmelaadi säilitamiseks.

Külmutatud toodet võib säilitada kuni selle maitse halvenemiseni. Rullmarmelaadi säilib jahedas ühe aasta.