Parimad jõuluroogade retseptid ja kui palju esemeid peaks pühademenüüs olema

Jõulupühadeks valmistatud roogade retseptid peavad vastama teatud nõuetele. On traditsioone, mida koduperenaised on iidsetest aegadest järginud; neid ei tohiks rikkuda. Kuid saate oma pühadeeine mitmekesistada, kasutades ebatavalisi koostisosi, need aitavad muuta toidu maitset. Kuidas üllatada külalisi ja tähistada puhkust maitsva laua taga?

Mitu rooga peaks jõululaual olema?

Jõule tähistatakse perega ja see on traditsioon, mida ei tohiks murda. Piduliku lauaga seoses on teised kombed. Perenaised valmistavad reeglina 12 traditsioonilist rooga, asetavad need lauale ja kutsuvad pereliikmeid. Söömaaeg algab siis, kui taevasse ilmub esimene täht. Piiblis on loetletud 12 apostlit, mis tähendab, et laual peaks olema kümmekond rooga. See on reegel, mida rangelt järgitakse ja toit peab olema lahja.

Tähelepanu! Arvatakse, et Jõuluajal on "perenaine ja perenaine" - need on valmistatud toidud, mis peavad kindlasti olema pidulikul laual. Need on: uzvar ja kutya. Nad alustavad sööki nendega. Usuinimesed usuvad, et kui jõule õigesti tähistada, on järgmine aasta edukas.

12 traditsioonilist paastupäeva rooga jõuludeks

Apostlite arvu järgi valmistatakse järgmisi roogasid:

1. Venemaal on tavaks alustada sööki kutyaga, see asetatakse laua etteotsa. Teisi roogasid alustatakse pärast seda, kui kõik pereliikmed on kutya maitsnud. Seda saab valmistada odrast, riisist või nisust, millele on lisatud mett ja rosinaid.
2. Uzvar on paks kompott, mis on valmistatud kuivatatud puuviljadest. Teda peetakse jõulusöömaaja peremeheks. Sellist roogi pole keeruline valmistada, kui järgite retsepti rangelt.
3. Pühademenüüd saate mitmekesistada küpsetatud õuntega - need toimivad magustoiduna, nende valmistamine ei võta palju aega.
4. Kuna toidud peaksid olema lahjad, võite veidi improviseerida ja panna lauale vinegreti.See salat on hästi tuntud ja selle retsept sobib nii kogenud kui ka algajatele perenaistele.
5. Lauda ilma kuuma roata on võimatu ette kujutada, eriti kui see on pidulik, sel põhjusel pakume oma külalistele ja lähedastele paastuaja boršiga rõõmu. Seda keedetakse köögiviljapuljongis ilma liha kasutamata.
6. Võtmeroaks lauale saab küpsetatud kala. See võib olla lõhe, sockeye lõhe või roosa lõhe. Kala võid küpsetada ahjus, puistades peale riivjuustu ja kaunistades ürtidega.
7. Vahepalaks võiks kasutada köögiviljadega küpsetatud lavašši. Selle valmistamine ei võta palju aega, lihtsalt tükeldage köögiviljad (valige need maitse järgi). Seejärel mähitakse see pitaleiva sisse ja pannakse ahju.
8. Serveerida tasub puuviljadest valmistatud maiustusi. Pähklid ja kuivatatud puuviljad purustatakse ning saadud massist valmistatakse (ise vormitakse) maiustusi.
9. Küpsekartul. Huvitav roog, mis hakkab kaunistama paastulauda. Köögivili valmib ahjus, võite lisada hapukoort, juustu või küpsetada avokaadoga.
10. Pelmeenid kirssidega. Nikolai Gogoli teoses mainitud, asetati need lauale loos “Jõulueelne öö”. Klassikalises retseptis on pelmeenid õhukese taigna ja vedela täidisega.
11. Täidetud kapsarullid šampinjonidega. Kui teil puuduvad kulinaarsed oskused, saate kapsast tükeldades, šampinjone ja riisi lisada.
12. Soe salat riisi ja ubadega. Rohelisi ube pole toiduvalmistamise ajal vaja kasutada. Töötab ka konserveeritud. Riisi keedetakse nagu tavaliselt, sellele lisatakse muid koostisosi: oliive, sibulaid ja ube. Salatit serveeritakse soojalt.

Mida saab jõulupühade ajal lauale serveerida?

Külalistele roogade valmistamine pole keeruline, peaasi, et pisut vaeva näha ja vaeva näha. Jõululaupäeval võite süüa mitte ainult köögivilju ja puuvilju. Pidulauda kaunistavad küpsetatud uluki- ja munapirukas. Uurime, kuidas neid õigesti, millise retsepti järgi valmistada.

Jõuluhani ja -part

See on vene roog, selle loomiseks saab kasutada mis tahes mängu. Mõned inimesed eelistavad kana. Teised valivad kalkuniliha. Kuid vaatame klassikalist retsepti:

• mängu pestakse jooksva vee all;
• rümp puhastatakse liigsest nahast;
• hõõru vürtsidega, lisa maitse järgi sidrunimahla;
• võite kasutada oliiviõli, pipra ja soola segu, samuti hakitud küüslauku;
• Pardi või hane küpsetamiseks kulub umbes 45-60 minutit, küpseta ahjus 200 kraadi juures.

Kui see on liiga pikk, lõigatakse rümp tükkideks, asetatakse osade kaupa küpsetusplaadile ja küpsetatakse ahjus vähemalt pool tundi.

Jõulud pärlkana

Seda rooga on raske valmistada, kuid selle maitse üllatab ja rõõmustab. Valmistamiseks vajate erinevaid koostisosi: kõrvits, mandariinid, sidrunimahl, pärlkana, rosmariin, vürtsid. Küpsetusmeetod:

1. Pärlkana pestakse ja puhastatakse.
2. Seejärel keedetakse kastanid keeva veega ja praetakse pannil.
3. Nad panevad rümba ahju ja topivad selle mandariinidega.
4. Sel ajal lõigatakse kõrvits viiludeks.
5. Valmista glasuur sidrunimahlast ja suhkrust.
6. Tunni aja pärast võetakse pärlkana ahjust välja.
7. Aseta kõrvits küpsetusplaadile.
8. Kata rümp fooliumiga ja hoia veel tund aega 160 kraadi juures ahjus.
9. Seejärel vala peale eelnevalt valmistatud glasuur ja lisa kastanid.

Hani fooliumis

Valmistame hane õuntega, sellest saab tõeline lauakaunistus:

• tee küüslaugust, apelsinimahlast, rosmariinist ja oliiviõlist marinaad;
• hõõru sellega hästi pestud hani;
• asetage rümp küpsetuskotti ja jätke see ööseks külmkappi;
• Hommikul peske õunad, lõigake viiludeks, eemaldage seemned;
• täitke rümp õuntega ja pange see pärast fooliumisse mähkimist ahju.

Jõulune kook

Soovitame kasutada valmis koogisegu. Küpsetamise täidis on kuivatatud puuviljad - need pestakse ja jahvatatakse segistis. Seejärel mähitakse see ettevalmistatud tainasse. Puista koogi ülaosa tuhksuhkruga. Soovitatav on kasutada lisaainetena: apelsinimahl ja -koor, rosmariinioksad.

Jõulurõnga pirukas

Valmistatud kanast ja munast. Maitsev roog, mis kaunistab pühadelauda:

1. Sulata lehttaigen.
2. Koori sibul, porgand ja küüslauk, tükelda ja prae pannil poolküpseks.
3. Filee jahvatatakse hakklihamasinaga ja segatakse keedetud munadega.
4. Täidis rullitakse lehttaignaks ja rull pannakse ahju.

Võid vormida taignast rõnga, aga ära mune hakkima, aseta need tervenisti taignale.

Jõulud varastatud

Selle magusa piruka keerukas retsept nõuab pärmitaigna valmistamist. Tainas seatakse 2 tunniks. 6 tundi enne lüpsmist valatakse kuivatatud puuviljad rummiga, seejärel saadetakse need kurn.

Stollen valmistatakse ahjus temperatuuril 170 kraadi.

Cerro – “Jõulupäevik”

Pean rullbiskviidi tegema. Seejärel valmista piimast, vanillsuhkrust, pulbrist ja kakaopulbrist kreem. Keera biskviit rulli, eemalda paber, siis keera äärtest kinni hoides lahti, siis määri kreemiga, puista peale riivjukolaad, keera “palk” rulli.

Suupistetort “Jõuluvalgus”

Valmistatakse nagu lahtine lehttaignapirukas. Eelroog valmistatakse eraldi - köögiviljad ja maks praaditakse pannil (valmistage oma lemmikretsepti järgi). Seejärel aseta tainale eelnevalt ettevalmistatud täidis ja küpseta pirukat ahjus 30 minutit. Kaunistustena kasuta tilli, ürte, tomateid ja kurke.

Jõulupart seente ja pähklitega

Šampinjonid ja pähklid praetakse pannil koos sibula ja porgandiga. Seejärel kasutatakse saadud segu täidisena. Part pannakse tunniks ajaks ahju. Enne serveerimist piserda peale sidrunimahla või palsamiäädikat ja küpseta veel 40 minutit.

Piparkoogid "Arhangelski kalamari"

Väga huvitav delikatess, mille valmistamisel kasutatakse karamelli. See lisatakse tainale, seejärel rullitakse kiht lahti ja antakse vormide abil soovitud kuju. Metskitsed on kaunistatud jõhvikate või pohladega. Piparkoogitainas on traditsiooniline, klassikalise retsepti järgi.

Pähkli- ja mooniseemnerull

Retsept on lihtne. Võtke lehttainas, rullige see kihiks ja segage enne seda mooniseemned kreeka pähklite või muude pähklitega. Jaotage täidis ühtlaselt ja keerake tainas. Pintselda munavalgega ja pane ahju. Täidise valmistamisel võite kasutada mett. Puista rulli peale pulber. Kaneel või vanill lisavad küpsetistele aroomi.

Kala ingveri kastmega

Soovitame ingverijuurt jahvatada, segada sidrunimahla ja tüümianiga. Hõõru see segu kalale (sobib iga kala). Viige sibul rõngasteks ja asetage 40 minutiks ahju. Seejärel kaunista roog ürdioksakestega ja serveeri.

Täidetud baklažaanid ahjus

Valmista küüslaugu ja oliiviõli segu, hõõru sellega pikuti lõigatud baklažaanidele. Köögivilju praetakse pannil pooleks küpseks.Seejärel pane 10-15 minutiks ahju. Eelroog tuleb väga vürtsikas.

Mee ja pähklitega küpsetatud õunad

Õunad küpsetatakse ahjus, seejärel kantakse neile glasuurina mett ja pähkleid. Võite kasutada teist retsepti. Kooritud puuviljade sisse pannakse mee ja hakitud pähklite segu. Õunu küpsetatakse ahjus kuni täieliku valmimiseni, piisab 10-15 minutist.

Maitsestatud kõrvits

Erakordne retsept, mis hõlmab köögivilja koorimist seemnetest ja sisemisest sisust. Võite kõrvitsa lõigata või küpsetada tervelt. Kui valite esimese variandi, siis sulatage mesi ja valage köögiviljaviiludele. Võite kasutada karamelli.

Kui otsustate oma külalisi üllatada, ärge kartke katsetada. Vürtsid ja ürdid aitavad lauda mitmekesistada, annavad roogadele uue maitse ja üllatavad oma aroomiga.