TOP 15 lihtsat ja maitsvat retsepti pardi küpsetamiseks ahjus nii, et see oleks mahlane ja pehme

Ahjus küpsetatud part pole mitte ainult pidulik ja maitsev roog, vaid ka üsna keeruline protsess. Linnuliha veatuks küpsetamiseks peate teadma paljusid nüansse ja teoreetilisi punkte, mida saab seejärel praktikas kinnistada. Ahjus küpsetatud pardi retsepte on üsna palju erinevaid, mis sobivad nii algajatele kui tõelistele kulinaariameistritele.

Kuidas lindu õigesti ette valmistada

Pardirümba kodus nõuetekohaseks ettevalmistamiseks peaks kokk teadma selle etapi mitmeid nüansse. Samuti väärib märkimist, et esimene ja kõige olulisem saladus on see, et toiduvalmistamiseks tuleks eelistada noort parti, mis ei kaalu rohkem kui kaks ja pool kilogrammi.

Kas rümpa on vaja leotada?

Paljud inimesed mõtlevad, millisel temperatuuril ja kui kaua leotada pardiliha. Selleks, et see oleks pehme ja mahlane, asetage linnurümp pooleks tunniks soolaga maitsestatud keevasse vette.

Samuti väärib märkimist, et rümba sulatamine mikrolaineahjus ei ole soovitatav, kuna liha osutub kuivaks ja maitsetuks.

Populaarsete marinaadide retseptid

Õigesti valmistatud marinaad tagab linnuliha toiduvalmistamisel gastronoomilise edu.

Klassikaline variant on pardi magushapukaste. Selleks vajate:

• 1 dessertlusikatäis jahu;
• 4 supilusikatäit vett;
• 2 dessertlusikatäit suhkrut;
• 1 lusikas sojakastet;
• 1 lusikas tomatipastat;
• 1,5 supilusikatäit äädikat;
• 3 spl sidrunimahla;
• ingver.

Sega suhkur sojakastmega, lisa äädikas ja pasta. Eraldi sega jahu veega ja lisa teistele koostisosadele. Keetke segu ja oodake, kuni see jahtub. Vala peale sidrunimahl ja lisa riivitud ingver. Määri marinaad linnule ja jäta ööseks seisma.

Teine populaarne variant on mee-sinepi marinaad tervele pardile. Komponendid:

• 2 apelsini;
• supilusikatäis sinepit;
• 1 dessertlusikatäis sojakastet;
• 3 supilusikatäit mett;
• näputäis soola.

Maitsesta lõigatud rümp soola ja pipraga. Eraldi kausis sega apelsinimahl, sinep, mesi ja sojakaste. Seejärel katke part põhjalikult ja mässige kilega. Aseta mitmeks tunniks külmkappi.

Kui kaua peaksite marineerima?

Kiirelt, aga samas üsna lihtsalt saad pardi marineerida, lisades õunu või kõige tavalisemaid vürtse. Selleks, et keedetud rümp oleks mahlane, peate viivitamatult kõik koostisosad küpsetushülssi üle kandma.

Marineerimiseks kulub reeglina vähemalt kolm tundi. Maitsvam saab aga siis, kui jätad linnuliha marinaadiga üheks ööks seisma.

Pardi keetmise põhitehnoloogia

Ainult õiget valmistamis- ja küpsetustehnoloogiat järgides saate tõelise kulinaarse meistriteose.

Optimaalne küpsetustemperatuur

Pardiliha tükkideks küpsetamiseks vajate 200 kraadi ja terve rümba jaoks on optimaalne temperatuur 180 kraadi.

Söögitegemise aeg

Pardirümba küpsetamine võtab aega kaks ja pool tundi. 15 minutit enne küpsetamist eemalda aga foolium, et tekiks kuldpruun koorik.

Retseptid pardiga

Arvestades, et peaaegu ükski pidulik õhtu ei möödu küpsetatud pardita, on leiutatud väga erinevaid suussulavaid võimalusi.

Linnuliha ploomide ja õunatükkidega

Need komponendid annavad roale erilise maitse ja täiendava pehmuse. Selle valiku jaoks on parem kasutada küpsetushülsi. Mida sul vaja on:

• 300 grammi ploome;
• üks pardirümp;
• 100 grammi majoneesi;
• 2 õuna;
• 2 küüslauguküünt;
• maitseained maitse järgi.

Kuidas valmistada: kõigepealt hoidke ploome paar minutit keevas vees. Hõõru part majoneesi ja pipraga ning jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel sega õunad, ploomid küüslaugu, soola ja koriandriga. Nende komponentidega peate rümba toppima ja asetama küpsetushülsi. Küpseta kaks tundi soovitud temperatuuril.

Klassikaline terve pardi retsept marinaadis

Korralikult valmistatud ja küpsetatud terve part pole vähem mahlane ja maitsev kui tükkideks lõigatud. Selle linnu liha valmistamiseks on mitu võimalust.

Varrukas üles

Selle retsepti järgi tuleb part eriti õrn ja mahlane, kuna seda küpsetatakse omas mahlas. Klassikalises versioonis piisab, kui hõõruda pardi pärast keevas vees leotamist soola ja pipraga. Seejärel asetage linnu sisse paar küüslauguküünt.

Seejärel keera see varrukasse, seo servad kinni ning küpseta kaks ja pool tundi.

Kartuliga

Maitsva roa saad valmistada ka ahjukartulitest – ja selleks pole vaja fooliumi ega varrukat. Kõigepealt lõigatakse kartul ja sibul viiludeks ja asetatakse vormi. Lind tuleks katta vürtsidega ja asetada köögiviljadele. Aeg-ajalt tuleks rümpa rasvaga üle kasta.

Tatraga

Kui küpsetate rümba tatraga, imab teravili endasse liigse rasva ning liha osutub võimalikult õrnaks ja maitsvaks. Retsepti järgides peate nahka hõõruma sinepi ja valitud vürtsidega. Seejärel täitke linnu kõht keedetud tatrapudruga ja sulgege hambaorkide või niidiga. Jääb üle vaid küpsetada.

Meemarinaadis

Mahlane linnuliha meemarinaadis on lihtne ja maitsev toiduvalmistamisviis. Komponendid:

• 1 part;
• 2 õuna;
• 2 spl sinepit;
• lusikas mett;
• paar küüslauguküünt;
• maitseained maitse järgi;
• 2 supilusikatäit õli.

Valmistamisjuhend: sega sinep mee, või ja riivitud küüslauguga. Määri part pipra ja soolaga igast küljest. Aseta sisse lõigatud õunad. Seejärel peate rümba asetama marinaadi, hõõruge see hästi ja jätma päevaks. Seejärel kata fooliumiga ja küpseta 2,5 tundi 180 kraadi juures.

Part rosmariini ja apelsinidega

Täiusliku maitse saavutamiseks sobivad kõige paremini tsitrusviljad ja aromaatsed ürdid.

Koostis:

• 2 apelsini;
• hunnik rosmariini;
• 2 spl oliiviõli;
• sool ja vürtsid.

Kuidas süüa teha: Esmalt peske ja kuivatage lind põhjalikult. Seejärel hõõruge seda vürtside ja soolaga ning jätke tund aega nii. Seejärel täitke rümp apelsiniviilude ja rosmariiniokstega ning seo jalad kinni või kinnita hambaorkidega. Sega eraldi kausis apelsinikoor, purustatud küüslauk ja oliiviõli.

Seejärel tehke naha sisse väikesed sisselõiked, katke rümp selle seguga ja küpsetage 2,5 tundi.

Pekingi stiil

Selle retsepti järgi linnuliha küpsetamine on üsna lihtne, kui jätate keerukad tehnoloogilised sammud vahele. Komponendid:

• 2 liitrit vett;
• pool teelusikatäit kaneeli, punast pipart ja tähtaniisi;
• 2 spl mett;
• 5 küüslaugu pead;
• 1 dessertlusikatäis jahvatatud ingverit;
• 3 supilusikatäit sojakastet;
• soola.

Juhised: Sega kausis mesi, kaneel, tähtaniis, punane pipar ja vesi. Keeda segu ja hauta 3 minutit. Valage valmistatud marinaad nahale ja seejärel hõõruge see jahvatatud ingveriga. Hoia üleöö (või vähemalt 12 tundi) külmkapis. Seejärel vala pardile sojakaste, kata fooliumiga ja küpseta kaks tundi.

Linnuliha fooliumis küpsetamise retsept

Foolium on vajalik seatud temperatuuri hoidmiseks ja see hoiab ära ka liha kõrbemise. Selle retsepti jaoks vajate:

• 1 kilogramm sibulat;
• sidrun;
• 2 supilusikatäit sinepit ja mett;
• sojakaste;
• sool ja pipar.

Valmistamine: Sega marinaadiks mesi, kaste, sinep, pipar ja sool. Hõõru sellega nahka ning täida linnule hakitud sibul ja sidrun. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga, aseta sinna part, sule tihedalt ja aseta 4 tunniks külmkappi. Pärast seda küpsetage 3 tundi ja 15 minutit, enne kui olete fooliumi avamiseks valmis.

Linnuliha pohlakastmes

Sellest retseptist saab tõeliselt maitsva ja soolase roa. Mida võtta:

• lusikas mett;
• part;
• sool ja pipar;
• 200 grammi pohlaid;
• tärklis;
• suhkur.

Valmistamine: kastme jaoks tuleb marjad jahvatada, lisada mesi, suhkur, tärklis, sool ja pipar ning keeta seda segu 5 minutit. Kõigepealt hõõru part mee, soola ja pipraga ning seejärel pane tunniks külmkappi. Küpsetamise ajal tuleks saadud mahl linnule üle valada.

Granaatõuna kastmes

Aromaatse ja uskumatult maitsva liha saamiseks peaksite proovima seda retsepti. Mida sul vaja on:

• keskmine part;
• oranž;
• 300 milliliitrit granaatõuna mahla;
• magustoidu lusikas kuiva rosmariini;
• 1 lusikas mett;
• soola ja pipart maitse järgi.

Valmistamine: Sega eraldi kausis rosmariin, mesi, apelsinikoor, pipar ja sool. Hõõru seguga linnule ja jäta tunniks seisma. Seejärel tõsta see vormi, vala üle apelsinimahla ja granaatõunamahlaga.

Seejärel ei jää muud üle kui küpsetada parti 180 kraadi juures 2,5 tundi, perioodiliselt mahlaga üle piserdades.

Täidisega part “Uusaasta luksus”

Lõhnav part on iga pühadelaua kohustuslik kaunistus.

Retsept nõuab:

• keskmine part;
• 100 grammi paneeringut;
• õun;
• 2 kana muna;
• sidrunimoos;
• 2 apelsini;
• sool, pipar ja kaneel.

Kuidas valmistada: sega paneering pipra, kaneeli ja riivitud õunaga. Lisa segule sool, pipar, muna ja sidrunimoos. Klopi kõik põhjalikult läbi. Hõõru nahka soola ja pipraga ning aseta ahjuplaadile. Seejärel tuleb lind valmis seguga täita, kõrvale panna apelsiniviilud ja ahju panna.

Metspart ahjus

Et liha liiga kuivaks ei läheks, on oluline järgida kõiki toiduvalmistamise reegleid. Komponendid:

• part;
• 5 õuna;
• 2 sibulat;
• hunnik rosmariini;
• sool ja pipar.

Kasutusjuhend: Leota eelnevalt 3 tundi külmas vees ja äädikas. Patsuta lind kuivaks ning maitsesta soola ja pipraga. Täida see tükeldatud õunte, sibulate ja rosmariini okstega. Ja ka nahka oliiviõliga määrida. Seejärel pane 2 tunniks 200 kraadisesse ahju.

Lõhnavad krõbedad pardikoivad ploomidega

Erinevate vürtside ja kreemja kastmega praadides on tulemuseks kindlasti uskumatu roog. Komponendid:

• 4 jalga;
• 6 ploomi;
• apelsinimahl;
• Viie vürtsisegu;
• 4 supilusikatäit sojakastet ja mett.

Valmistamine: sega vormis vürtsid, sojakaste, mahl ja mesi. Aseta sinna pooleks lõigatud ploomid ja pardikoivad, mis peaksid igast küljest hästi kastmesse kastma. Küpseta 50 minutit, pintselda lind perioodiliselt kastmega.

Täidisega part ananassiga

Ebatavalise ja originaalse roa saab valmistada ananassitükkidega. Mida sul vaja on:

• lusikas sojakastet;
• konserveeritud ananass;
• sool ja pipar;
• majonees.

Valmistamine: peske ja kuivatage rümp, seejärel määrige hoolikalt soola, pipra, vürtside ja majoneesiga. Tee kahvliga torked ja jäta tunniks seisma. Seejärel täitke see ananassidega, asetage see küpsetushülssi ja valage ananassimahlaga.Aseta 2 tunniks ahju.

Isuäratav part kartulitega ahjus

See on lihtne, kuid maitsev viis maitsva linnu valmistamiseks. Mida võtta:

• 1 kilogramm kartuleid ja parti;
• sool, koriander, pipar ja paprika;
• 3 küüslauguküünt;
• 100 grammi majoneesi.

Kuidas valmistada: sega majonees riivitud küüslaugu, soola ja musta pipraga. Hõõru nahka selle seguga ja jäta pooleks tunniks seisma. Pintselda kooritud kartulid paprika ja soolaga. Valage küpsetusplaadile õli, asetage kõik ettevalmistatud koostisosad ja küpsetage poolteist tundi.