TOP 20 retsepti, kuidas oma kätega 2020. aastaks uusaastaküpsiseid valmistada

Puhkuse eelõhtul peate oma kätega uusaastaküpsiste loomiseks varuma kannatlikkust, kujutlusvõimet ja soovi esitleda oma leibkonda kõikvõimalikke kodus küpsetatud toodete meistriteoseid. Küpsiste kuju ja täidiste mitmekesisus meeldib ka uusaastalaua perenaisele - kollasele sigale, kelle jaoks on kõik ettevõtmised ja pingutused austuse ja austamise märgiks.

Oma kätega uusaasta küpsiste valmistamise omadused

Selleks, et küpsised saaksid maitsvad ja pidulik magustoit kauaks meelde jääks, on vaja mitte ainult pimesi järgida retsepti, vaid tõelisele kokale omase täpsuse ja täpsusega järgida teatud valmistamise reegleid. pagaritooted.

Selleks vajate:

• järgima retsepti juhiseid;
• korraldada nn töökoht;
• kasutage küpsetusprotsessis ainult värskeid ja kvaliteetseid tooteid;
• järgige retseptides antud teatud koostisosade proportsioone;
• Ärge jätke tähelepanuta taignatoodete küpsetamise ja ladustamise reegleid.

Tähtis! Pühadeküpsiste küpsetamine hõlmab alati ebatavalise kujuga maiustuste ja mitmesuguste kaunistuste loomist.

Kuidas põhikoostisosi õigesti valida ja valmistada?

Peamine kriteerium tulevase küpsetamise koostisosade valimisel on nende kvaliteet ja värskus. Toodete rääsumine võib negatiivselt mõjutada uusaasta küpsetiste maitset ja välimust.

Lisaks saab neid söödavaid kaunistusi serveerida mitte ainult laua taga, vaid kasutada ka kingitustena ja uusaasta üllatusena.

Seetõttu peaks selline toode olema mitte ainult maitsev, vaid ka aromaatne tänu vürtside lisamisele vanilli, kaneeli, muskaatpähkli ja ingveri kujul.

Ja veel, sellist magustoitu saab kaunistada, puistades seda tuhksuhkruga, kasutades glasuuri, kasutades toiduvärvi ja originaalseid maiustuste helmeid.

Kuidas teha küpsiseid aastavahetuseks 2020?

Piparkoogitainast valmistatud uusaastaküpsised - biskviit, murekoogid, kaerahelbed - rõõmustavad mitte ainult täiskasvanuid, vaid ka lapsi. Eriti kui jõulupuu on nende küpsetistega ehitud ja magustoitu saab nautida otse selle jalamil.

Suhkruküpsised hapukoorega

Koostisosad muretaigna jaoks:

• või (või) - brikett;
• suhkur - klaas;
• vanilje;
• muna;
• jahu - 1,5 tassi;
• küpsetuspulber;
• ekstra (laud), sooda - pool teelusikatäit;
• pähkel (muskaatpähkel);
• hapukoor - ¾ tassi.

Valmistamisviis: muretaigna jaoks sega või suhkruga ja klopi läbi. Kombineeri saadud konsistents muna, vaniljega ja jahvata need põhjalikult kokku. Lisage jahu ja ülejäänud koostisosad küpsetuspulbri, sooda, ekstra, muskaatpähkli, hapukoore ja sõtkuge.

Pakkige pooltoode plastikust ja asetage see kaheks tunniks jahedasse kohta. Lõika taignast kujukesed ja aseta need kondiitripaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180 juures umbes 12 minutit. Retsept hõlmab pruunistatud tootele glasuuri pealekandmist.

Candy Cane küpsised

Komponendid:

• võid;
• granuleeritud suhkur - klaas;
• pulber - 2 supilusikatäit;
• vanilje;
• piparmündi ekstrakt - maitse järgi;
• muna;
• jahu - 1,5 tassi;
• küpsetuspulber, ekstra;
• toiduvärv.

Valmistamisviis: muretaigna koostisosad suhkru, pulbri, või, vanilli, piparmündikontsentraadi (või kaneeli) kujul, klopi munad mikseriga lahti. Lisa jahu, küpsetuspulber, sool; sega kokku.

Jagage saadud pooltoode kaheks võrdseks osaks.Sega ühte osasse punane toiduvärv. Mähi värviline osa pärgamenti ja pane mitmeks tunniks jahedasse, tee sama ülejäänud küpsetisega.

Seejärel tuleb igast taignaosast tükk ära näppida ja neist palmikukujulised vorstid teha. Vormi neist nn kommiroog. Küpseta 180 kraadi juures umbes 12 minutit. Puista roosilist toodet tuhksuhkruga.

Õunakaramell

Komponendid:

• muretaigen;
• kreeka pähklid (jahvatatud) - 0,5 tassi;
• šokolaaditükid - ½ tassi;
• õun;
• karamellkaste - 75 milliliitrit.

Valmistamisviis: peale põhikoostisosade lisamist lisa muretaignasegule pähklid, šokolaaditükid ja tükeldatud õun. Sega konsistents hoolikalt läbi.

Aseta taignaringid fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Vala iga palli süvendisse karamell, puista peale pähkleid, šokolaaditükke ja kaneeli. Tasandage tooted spaatliga ja asetage need 12 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Uusaasta maiustusi saab ette küpsetada, seda enam, et küpsised on jahtudes veelgi maitsvamad ja aromaatsemad.

Vanilje Viini küpsised

Komponendid:

• või (kreemise päritoluga) – brikett;
• munavalge;
• pulber (suhkur) - 0,5 tassi;
• vanill - 30 grammi;
• jahu - täis klaas;
• ekstra (keetmine) - maitse järgi.

Valmistamisviis: klopi või pulbri ja soolaga vispliga lahti. Lisa valk, vanill, lisa jahu; Sõtku saadud konsistents segisti abil läbi. Pane tainas täheotsaga kondiitrikotti ja suru siis siksakiliselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 15 minutit. Kaunista toode pulbriga. Jahuta ja serveeri.

Küpsised "Lumepallid"

Komponendid:

• muretaigen;
• kreeka pähklid (hakitud) - klaas;
• tuhksuhkur - 250 grammi.

Tähtis! Taignale tuleb maitse andmiseks lisada vanilliini ja pikantsuse saamiseks pähkleid.

Valmistamismeetod: sõtkumise lõpus jaga segu kaheks osaks. Mässi kilesse ja pane tunniks ajaks külma kohta. Pärast jahutamist jaga pooltoode tükkideks ja vormi neist ümmargused. Küpseta umbes 15 minutit. Puista veel kuumad küpsised pulbriga, jahuta ja veereta uuesti suhkrus.

Rootsi uusaasta küpsised

Komponendid:

• jahu - klaas;
• tume ja valge suhkur - igaüks 50 grammi;
• kaste (soja) - lusikas;
• melass (mesi) - 50 milliliitrit;
• vesi - supilusikatäis;
• või (või) - 70 grammi;
• vürtsid kaneeli, riivitud ingveri, nelgi kujul - igaüks pool teelusikatäit;
• sooda - noa otsas.

Valmistamisviis: sega potis melass, vesi ja kogu suhkur ning kuumuta. Seejärel lisage soja, või, vürtsid; sulama. Laske segul jahtuda, valage sisse söögisoodat ja laske segul seista. Seejärel vala jahu anumasse koos kõigi sulanud koostisosadega, sõtku tainas ja pane tunniks ajaks külma.

Rulli pooltoode õhukeseks lahti. Südame- ja lillekujuliste lõikurite abil lõigake tulevased küpsised välja. Asetage see küpsetusplaadile ja asetage see ahju sõna otseses mõttes 5 minutiks.

Küpsised "Coconut Delight"

Komponendid:

• õli – tavaline brikett;
• keedetud munakollased - 6 tk;
• hapukoor - 80 grammi;
• suhkur ¾ tassi;
• küpsetuspulber - 15 grammi;
• jahu - 1,5 tassi.

Glasuuri jaoks:

• suhkur - klaas;
• piim - 0,5 tassi;
• või - 60 grammi;
• kakao - 60 grammi.

Valmistamismeetod: jahvatage munakollased võiga, lisage suhkur, hapukoor - segage kõik. Lisa jahu, sõtku tainas.Vormi tainast pallid, aseta need ahjuplaadile ja küpseta pool tundi. Sega kõik glasuuri koostisosad ja lase segul keema tõusta. Määri toode saadud glasuuriga, seejärel puista üle kookoshelvestega ja lase taheneda.

Hiina õnneküpsised

Komponendid:

• piim - 0,5 tassi;
• karamell (iiris) - 100 grammi;
• mandli tinktuura - teelusikatäis;
• vanill, kaneel - noa otsas;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• jahu - 0,5 tassi;
• tärklis - 30 grammi;
• või - 60 milliliitrit;
• munavalged - 3 tk;
• pähkel (muskaatpähkel).

Valmistamisviis: sega kõik kuivained, välja arvatud vanill. Jahvata või koos valgetega ja klopi saadud segu hulka. Lisa vanill, tinktuura ja saavuta kondenspiima taoline massikonsistents.

Vala teelusikatäis tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja jätka niimoodi küpsiste vormimist, kuni ruumi enam ei ole. Küpsetusaeg - 10 minutit. Tooteid kaunistavad pehmendatud karamell ja kõikvõimalikud puistad, keskosa on kaunistatud värvilisest paberist välja lõigatud soovidega ribadega.

Itaalia jõuluküpsised

Komponendid:

• muretaigen ricotta ja sidrunikoorega;
• tuhksuhkur - klaas;
• sidrunimahl - 100 milliliitrit.

Valmistamisviis: vormi muretaignast pallid, aseta need ahjuplaadile ja küpseta 10 minutit. Vala jahtunud küpsistele sidrunimahlast ja tuhksuhkrust valmistatud glasuur ning kaunista küpsetised kondiitripritsmetega.

Küpsised "Uusaasta pärjad"

Komponendid:

• või - 130 grammi;
• vahukommid (pehmed);
• värvaine (roheline);
• vanilje;
• maisihelbed - 350 grammi;
• dražee (punane).

Valmistamisviis: sulatage anumas või, jahvatage vahukommidega, segage väikese koguse veega ja keetke, kuni komponendid on täielikult lahustunud. Eemaldage saadud mass tulelt, lisage värvaine, vanill, maisihelbed ja segage.

Tõsta tainas suure lusikaga küpsetuspaberiga kaetud ja õliga määritud ahjuplaadile. Enne jahtumist vormi taignamassist uusaastapärjad ja jaota neile dražeed.

Kohvi võileivaküpsised

Komponendid:

• muretaigen, millele on lisatud lusikatäis kakaod;
• pulber (suhkur) - 300 grammi;
• võid;
• jahvatatud kohv - 30 grammi;
• vanilje;
• piim.

Valmistamisviis: rulli taignasegu lahti, lõika sellest välja kujukesed, aseta need ahjuplaadile ja küpseta umbes 10 minutit. Sega omavahel täidise ained. Tee võileib küpsiste ja täidise abil.

Suhkruküpsised toorjuustuga

Komponendid:

• liiva sõtkumine;
• juust (koor) 100 grammi.

Valmistamisviis: sega liivamass toorjuustuga, mässi kilesse ja pane ööseks külmkappi. Seejärel rullige tainas lahti, tehke sellest vormid kujundid ja asetage tooted 10 minutiks ahju küpsema.

Piparkoogid "Kellad"

Komponendid:

• liiva sõtkumine;
• mesi - 100 milliliitrit;
• maitseained kaneeli, ingveri ja muskaatpähkel (muskaatpähkel) - igaüks 1,5 tl.
• munavalge;
• suhkur - 60 grammi;
• sidrunimahl.

Valmistamisviis: sõtkuge liivamassi, lisades mett, ingverit, kaneeli, muskaatpähklit. Sõtku tainas ja pane 7 tunniks külmkappi. Rullige lahti, lõigake küpsised vormide abil välja ja tehke pliiatsi abil igasse auk. Küpseta umbes 10 minutit.

Valmista munavalgest, suhkrust ja sidrunimahlast glasuur.Kaunista kellukesekujulised tooted glasuuriga ja kuivata. Koguge kellad spetsiaalsele kingilindile ja siduge see vibuga.

Kuupäevaküpsised

Komponendid:

• liivamass hapukoore (pool klaasi), sidrunimahla (poolest puuviljast) ja sooda (väike lusikas) lisamisega;
• datlid (kooritud) - 0,5 kilogrammi.

Valmistamisviis: jaga jahutatud pooltoode kaheks võrdseks osaks. Rulli iga osa lahti, aseta üks kiht pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, määri peale hakklihamasinast keeratud datlitäidis, kata teise taignalehega.

Andke küpsetistele ristkülikukujuline kuju ning tehke peale piki- ja põikilõiked. Saatke toode täidisega 20 minutiks ahju ja seejärel koos jaotustükkidega väikesteks küpsisteks lahti.

M&M küpsised

Komponendid:

• liiva sõtkumine;
• M&M dražee – 100 grammi.

Valmistamisviis: lisada 2/3 dražeest liivasegule, segada, vormida pallid. Aseta ahjuplaadile. Kaunista valmis pooltoode ülejäänud dražeega ja pane ahju. Serveeri piima või teega.

Uusaasta purukook küpsised

Komponendid:

• muretaigen;
• pulber - klaas;
• kakao - 60 grammi;
• puistab

Valmistamismeetod: lõigake vormide abil liivakihist välja uusaastafiguurid. Küpseta 15 minutit, kasta glasuuri sisse või puista üle kakaoga segatud pulbriga ja kaunista puistatega.

Glasuuri retseptid

Pärast pühadeküpsiste valmistamist võite hakata looma neile kaunistusi, millest peamine on glasuur.

Klassikaline

Komponendid:

• tuhksuhkur (suhkur) – klaas;
• piim - 120 milliliitrit;
• vanill (sidrunimahl).

Valmistamismeetod: sega kõik koostisosad läbi ja seejärel mikseriga korralikult läbi.Glasuur ei tohiks olla vedel, muidu võib see laiali valguda ja rikkuda pühadeküpsiste välimust. Ja kui mass osutub liiga paksuks, saate seda piimaga parandada.

Värvuse saamiseks võite katsetada porgandi, peedi, sõstra, maasikamahla, salvei leotise jt lisamisega. Glasuur kuivab kaua, seega kui toodete kaunistamiseks on ette nähtud mõni muu kate, tuleks see ära kasutada kohe pärast küpsiste glasuuriga katmist.

Karamell

Komponendid:

• pruun suhkur - 0,5 tassi;
• pulber - 200 grammi;
• või (või) - 50 grammi;
• piim - 100 milliliitrit;
• vanilje.

Valmistamismeetod: piima ja suhkruga segatud sulavõid tuleb keeta minut aega. Tõsta segu tulelt, lisa osa pulbrist, klopi läbi, lisa vanill ja ülejäänud suhkur.

Professionaalne värviline glasuur

Komponendid:

• pulber (suhkur) - 200 grammi;
• piim - 2 supilusikatäit;
• suhkrupõhine siirup - 2 lusikad;
• mandli ekstrakt - ¼ lusikatäit (tl);
• värvaine.

Valmistamismeetod: lisada piimaga segatud tuhksuhkrule siirup ja kloppida. Jagage pasta mitmesse anumasse ja lisage igaühele üks või teine ​​värvaine.

Oranž

Komponendid:

• tuhksuhkur - 150 milligrammi;
• apelsinimahl - 120 milliliitrit.

Valmistamismeetod: pidevalt segades lisa mahlale aeglaselt tuhksuhkur. Kaunista toode vedela välimusega glasuuriga.

Šokolaad

Komponendid:

• pulber (suhkur) - 400 grammi;
• piim - 4 supilusikatäit;
• kakao - 60 grammi;
• või (või) - lusikas;
• vanilje

Valmistamismeetod: segage kõik komponendid - või, pulber, kakao, vanilliin - omavahel ja seejärel klopige piimaga ühtlaseks.

Kuidas kaunistada uusaasta küpsiseid?

Selleks, et uusaasta toode ei oleks mitte ainult maitsev, vaid ka pidulik, oleks originaalse välimusega ja tõstaks tuju, on vaja seda kaunistada.

Uusaasta küpsetiste kaunistamisel on mitu saladust:

1. Glasuuri laialivalgumise vältimiseks tuleb segu kanda ühtlasele küpsisepõhjale.
2. Joonistage kulinaarse süstlaga kontuur ja pärast kuivatamist täitke selle sisemus glasuuriga.
3. Glasuuri vedelat konsistentsi saab muuta tuhksuhkru lisamisega, paksu konsistentsi võib lahjendada sidrunimahla või piimaga.

Saate improviseerida kaunistustega, määrata soovitud värvi, mustri ja dekoori.