40 parimat pühaderetsepti kuumade roogade jaoks 2020. aasta uusaastaks

Milliseid kuumi roogasid peaksite 2020. aasta uusaastaks valmistama, et oma perekonda ja külalisi üllatada ja rõõmustada? Saabuv seaaasta võimaldab piiranguteta kasutada mis tahes tooteid: liha, kala, köögivilju. Valik sõltub koka soovist ja rahalistest võimalustest. Maitsev, ebatavaline roog kaunistab pidulikku pidu ja saab selle kaua meeldejäävaks "esiletõstmiseks".

Mida valmistada pidulikule uusaastalauale?

Paljud retseptid pakuvad teile palju valikut. Koduperenaised teavad, et peavad põhiroad ette valmistama. Peamised koostisosad on liha koos kastmete, vürtsidega, küpsetatud ja praetud.

Oliividega hautatud veiseliha

500 grammi veiseliha kohta purk musti kivideta oliive. Lõika liha tükkideks, lisa soola ja pipart.

Laota kihtidena:

• sibularõngad;
• liha;
• oliivid.

Hoidke paar minutit madalal kuumusel kaanega. Lisa soolaga maitsestatud vesi. Hauta 1,5 tundi.

Ungari veise guljašš

Küpseta liha väikesteks tükkideks kõrgel kuumusel. Lisa vähehaaval sibula poolrõngad, porgandikuubikud, paprikaribad, paprika. Vala kuuma vette ja keeda. Soola, lisa kartul, küüslauk, kuum pipar. Keeda madalal kuumusel.

Veiseliha medaljonid mandariinidega

Lõika sisefilee kuni 5-millimeetristeks medaljonideks.Suru osa mandariiniviiludest lihavalmististe peale. Sool ja pipar. Prae ühel pannil. 5-7 minuti pärast keerake liha ümber ja asetage mandariinid sellele veel 5 minutiks.

Sea sisefilee sous vide

Liha lõigatakse suureks lamedaks tükiks ja leotatakse segisti abil valmistatud sidrunimahla, vürtside ja soola kastmes. Aseta sisefilee kotti ja pumpa õhk välja. Küpseta 55-65 kraadises vees 2-3 tundi.

Sealiha kartulitega “Meeste kapriis”

Prae 600-700 grammi rinnatükki krõbedaks. Soola, lisa basiilik. Sulgege kaas. Lisa tükeldatud kartul ja ghee. Lisa soola. Prae kartulid, alanda kuumust madalaks. Hoidke kaetult kuni valmis. Imeline roog sea-aastaks.

Praad tsitruseliste kastmega

Grilli praad soovitud küpsusastmeni. Keeda apelsinimahl ja valge vein samal pannil, kus küpsetasid liha. Valage valmistatud kaste steigile.

Praetud sealiha tomatimarinaadis

Liha lõigatakse portsjoniteks.

Sega blenderis:

• sibul;
• küüslauguküüned;
• tomatipasta;
• kuiv vein;
• äädikas;
• sool;
• pipar.

Liha kombineeritakse marinaadiga. Leotamisaeg: 3 tundi (külmkapis). Prae kaane all 5 minutit mõlemalt poolt.

Ratatouille

Lõika sinine suvikõrvits, tomatid, paprika võrdseteks ringideks. Asetage köögiviljad vaheldumisi vertikaalsete kihtidena õliga määritud praepannile.

Vala sisse küüslaugu ja soolaga lahjendatud tomatipasta. Kontrollige valmisolekut poole tunni pärast.

Täidisega paprika liha ja seentega

Sega rulli keeratud liha praetud sibula-seeneseguga, lisa soola ja pipart. Maitsesta pipraga. Aseta anumasse, vala sisse soolatud tomati-hapukoore täidis.Temperatuur – 180, aeg – 30 minutit.

Täidetud haug šampinjonidega

Lõika haug mööda harja. Eemaldage luud ja sisikond.

Hakkliha jaoks:

• küpseta seenekübarad valges veinis;
• keeda koor tärklisega;
• lisa šampinjonid, küüslauk, sool.

Täida, sulge lõikekoht, määri peale hapukoor. Küpseta 180 kraadi juures kuni valmis.

Punane kala kreemjas kastmes

Tõsta tükkideks lõigatud filee küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning kalla peale vürtside ja soolaga kreemjas kaste. Küpseta 180 kraadi juures 10 minutit. Puista peale juustulaastud. Jätke 10 minutiks.

Kala prantsuse keeles

Lõika filee ja aseta ettevalmistatud ahjuplaadile. Aseta kihiti: praetud šampinjonid, sibularõngad, majonees, riivjuust. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

"Joobnud" kana

Ideaalne roog Uusaasta menüü. Määri lind õlle, vürtsika adžika, soola seguga ja aseta vähemalt 500 milliliitri tumeda õllega anumale. Asetage rümp koos õllega küpsetusplaadile külma ahju. Valmis 40-60 minutiga. Temperatuurirežiim - 180 kraadi.

Liha pesad

Soola ja pipar hakkliha koos sibulaga. Klopi sisse muna, veereta pallid, valmista kreekerikoor. Poolküpseks praetud sibula-seene segule lisada soola ja panna ettevalmistatud õõnsustesse. Kata riivjuustuga. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

Part õuntega

Hõõru lind soola ja kuivatatud ürtidega. Asetage sinna õunad ja pool sidrunit. Asetage rümp määritud vormi. Küpseta kaane all 200 kraadi juures 40 minutit, ilma kaaneta 20 minutit.

Makrell juurviljapeenral

Nirista fooliumile veidi õli. Kihti ja lisa soola:

• porgandid ringidena;
• sibularõngad;
• kartulid ja tomatid õhukesteks viiludeks;
• paprika ribadeks.

Aseta köögiviljade peale suured kalatükid. Kata fooliumiga. Küpsetusaeg - 50 minutit 180 kraadi juures.

Lõhe valges kastmes

Lõika 400 grammi lõhefileed kuubikuteks.

Valmista kaste:

• vala sisse crème fraîche;
• lisa puljongikuubik;
• ½ sidruni või laimi mahl;
• sidruni- või laimikoor.

Keeda kaste ja lisa kala. Küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit.

Lambaliha tomatiga

Hauta madalal kuumusel sibul, küüslauk, seller, loorberileht. Aseta peale lambalihatükid. Lisa 2 spl paprikat ja koriandrit. Sega ja prae. Lisa tomatid omas mahlas, tomatipasta, suhkur. Valage vette. Hauta 1 tund.

Veisehautis seente ja ploomidega

Lõika veiseliha väikesteks tükkideks. Lõika seened 4 ossa ja prae koos sibularõngastega. Leota ploome tund aega. Sega kõik koostisained omavahel vahekorras 1:0,5:0,1 (kilogramm). Hauta lisatud õliga madalal kuumusel 60 minutit.

Liha "malelaua" taignas

Marineeri 1,5 cm sea sisefilee ribad oliiviõli ja maitseainete segus. Määritud lehel olev lehttaignakiht lõigatakse 1,5 sentimeetri pikkusteks ribadeks, mille servast on taane 1 cm. Laotamisel vahelduvad liha- ja taignaribad. Küpseta 30 minutit.

Kana prantsuse keeles

Määri praepann õliga ja puista üle riivsaiaga.

Laota kihtidena:

• sibularõngad;
• filee;
• majonees;
• sibul;
• riivjuust.

Vahusta taldrikud, sool ja pipar. Sibula ja majoneesi pealmised kihid peaksid olema 2 korda õhemad kui ülejäänud. Hoia 30 minutit 180 kraadi juures.

Kana ja seentega küpsetatud ananassid

Kata küpsetusplaat pärgamendiga. Aseta peale tükeldatud, soolatud ja pipraga maitsestatud fileetükid. Seejärel pange igaüks selga:

• sibula rõngas;
• šampinjon, pikuti lõigatud;
• viil konserveeritud ananassi;
• riivjuustu “kaas”.

Küpseta 30 minutit.

Hakklihapallid seentega lehttaignas

Lisa hakklihale praetud šampinjonid ja sibul vahekorras 1:0,5. Rulli pärmivaba lehttainas lahti ja lõika sellest ringid. Asetage hakkliha keskele. Niisuta taigna servad munavalgega ja näpi palliks. Küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.

Lihakotlet "Karukäpp"

Lõika seakaela tükid, klopi läbi, määri õli, pipra, ingveri, küüslaugu ja soola seguga. Pigista riivikartul välja, lisa muna ja sool. Klopi lahti 2 muna. Kasta liha taignasse. Laota kihtidena: kartul, liha, kartul. Prae madalal kuumusel. Kõige lõpus puista peale riivjuust ja tõsta kaane all valmis.

Ahjus hautatud lambajalad väga maitsvas täidises

Täida jalad küüslaugu ja porgandiga. Tõsta lehele, lisa soola, riivi maitseainetega, kata porgandi ja selleriga. Lahjenda klaas kuiva punast veini poolenisti veega ja vala ahjuplaadile. Kata fooliumiga. Hauta 3 tundi 200 kraadi juures. 15 minutit enne lõppu eemalda foolium.

Rösti sealiha pottides

Asetage keskmise suurusega tükid pottidesse. Soola ja pipar, lisa sibularõngad, kaks küüslauguküünt, supilusikatäis tomatipastat. Küpseta 30-40 minutit temperatuuril 190-200 kraadi.

Kanavardad varraste otsas

Marineeri fileetükke piimas koos sojakastme ja pipraga tund aega. Küpseta puitvarrastel 20 minutit 180 kraadises ahjus.

Hautatud part seentega

Hõõru rümp vürtside, maitseainete ja soolaga. Täida part sibulaga hautatud seentega ja aseta rasvainega määritud vormi. Kinnitage servad puidust varrastega. Sulgege kaas. Küpsetusaeg – 50 minutit 220 kraadi juures.

Kotletid ahjus juustu ja tomatitega

Aseta karbonaad määritud plaadile. Valmistage sinepi, majoneesi, küüslaugu, peterselli, soola, pipra, juustu pasta. Aseta karbonaadile sibularõngad ja tükeldatud tomatid. Tee pastast "kaas". Küpseta 60 minutit 200 kraadi juures.

Tuur šampanjas

Asetage ettevalmistatud kala hautamispannile. Lisa või, hakitud sibul ja seller ning kõige peale sool. Vala kuiv šampanja. Keeda madalal kuumusel. Asetage valmis tuur taldrikule. Keeda täidist paksenemiseni, vala kalale.

Kala fooliumis

Asetage fooliumile kiht köögivilju, nagu porgand, sibul ja paprika. Kala hõõrutakse vürtside ja soola seguga. Määri oliiviõli ja sidrunimahlaga. Lõigetesse pistetakse sidruniviilud. Küpseta 20 minutit 200 kraadi juures fooliumiga ja 15 minutit ilma fooliumita.

Linnuliha rullid

Hauta riivitud porgandid võis. Aseta valmis porgandid õhukestele tükeldatud fileeplaatidele. Rulli rulli ja seo lõngaga kinni. Prae köögiviljade ja või segus küpseks.

Briti stiilis lambaliha

Marineeri tükk lambaliha vürtsides soola ja pipraga. Aseta võiga määritud pannile. Kata sibularõngaste ja kartuliviiludega. Lahjendage tomatipasta veega, lisage sool ja laske keema. Vala lambaliha peale. Kontrollige valmisolekut 2 tunni pärast.

Vasikaliha prantsuse keeles

Piserdage lihatükke vürtside, soola ja õliga. Marineerige sibul lahjendatud äädika, suhkru ja soolaga. Sega hapukoor, munad, pipar. Laota kihtidena, valades kastet, välja arvatud juust:

• liha;
• sibul;
• kartul;
• juust.

Küpseta, alandades temperatuuri: 190 – 170 – 150 kraadi juures 90 minutit.

Riisi ja seentega täidetud kalmaar

Valmis rümbad täidetakse praetud seente ja sibulate, keedetud riisi, riivjuustu, omletitükkide ja hapukoorega. Rulli kokku, aseta võiga ahjuplaadile, määri hapukoorega. Küpsetusaeg - 20 minutit 180 kraadi juures.

Hollandi rull singiga

Rulli lehttaignast 3-millimeetrine kiht. Kihistamine:

• riivjuust;
• hakitud sink;
• kornišon tükid;
• tomati viilud;
• riivjuust.

Rulli rulli, näpi servad kinni, pintselda munaga. Küpseta 20 minutit.