Paks vaarikamagustoit pole mitte ainult lisand erinevatele roogadele, vaid ka asendamatu vahend külmetushaiguste vastu võitlemisel. Valmistis tuleb nii maitsev, et sellest on raske end lahti rebida. Võite kasutada lihtsaid retsepte vaarikamoosi valmistamiseks želatiiniga.
Talveks želatiiniga vaarikamoosi valmistamise saladused
Vaarikamoosil pole mitte ainult imeline maitse, vaid ka raviomadused. Marjad aitavad külmetuse ja palaviku korral. Kuid oluline on magustoit õigesti valmistada. Soovitatav on arvestada valmistamise nüanssidega, tänu millele saate valmistada maitsvat preparaati:
- Marjad kaetakse esmalt granuleeritud suhkruga, pärast mida peaksid nad 3-4 tundi seisma.
- Soovitav on mitte korraga küpsetada rohkem kui 2 kg vaarikaid.
- Vaht eemaldatakse lusika või lusikaga.
- Magustoidu maitsekamaks muutmiseks asendatakse siirupi vesi punase sõstra mahlaga.
- Keetmine peaks toimuma madalal kuumusel ja mitmes etapis.
- Soovitav on moos keema ajada ja seejärel 5-6 tundi seista. Seda korratakse 3-4 korda. See tehnika võimaldab teil saada suurepärase tooriku.
- Valmisolek seatakse järgmiselt: taldrikule tilgutatakse veidi moosi. Kui see ei voola, on magustoit valmis.
Nende lihtsate reeglite järgimine võimaldab teil luua suurepärase ettevalmistuse talveks. Enamik koduperenaisi kasutab neid soovitusi.
Tooraine valiku omadused
Marjad on tavaliselt vaarikavärvilised. Kuid vaarikad on ka valged, oranžid, lillad ja mustad. Värvus sõltub sordist. Moosi valmistamiseks peate valima õige marja:
- Suured marjad on kõrgeima kvaliteediga. Kuid suurus ei ole maitse näitaja. Enne moosi valmistamist on soovitav marju maitsta.
- Värsked vaarikad säilivad 24 tundi. Samal ajal muutub see kiiresti hallitama ja hakkab lekkima. Magustoiduks on vaja valitud marju.
- Vaarikad ei tohiks olla riknenud ega kääbustega. Sel juhul ei säili moos kaua.
- Vaarikat on soovitav osta turult, sest sealt saab osta värskemaid tooteid.
- Marjad kindlasti sorteeritakse.
Vaarikat ei saa pesta nagu tavalisi puuvilju, kuna need saavad mulju. See asetatakse kurni ja kastetakse veenõusse. Pärast seda puhastatakse marjad tupplehtedest.
Kuidas valmistada mahuteid protsessi alguseks?
Moosipurgid ei tohi olla mõranenud ega pragunenud. Kui sobivad anumad on välja valitud, tuleb neid söögisoodaga pesta. Seejärel loputatakse neid põhjalikult.
Samuti tuleks ette valmistada kaaned. Neil ei tohiks olla roostet. On vaja valida kvaliteetsete kummitihenditega kaaned.
Soovitav on, et need oleksid tina, lakikihiga.
Auruga steriliseerimine on klassikaline. Protseduur viiakse läbi suures kastrulis, millele on paigaldatud piiraja. Asetage anum veega tulele. Kui vesi keeb, pööratakse anum ümber ja asetatakse piirajale. Väikesi purke töödeldakse 15 minutit ja suuri purke 25 minutit. Seejärel asetatakse konteinerid puhtale rätikule.
Kuidas valmistada vaarikamoosi kodus želatiiniga?
Vaarika magustoitu on lihtne valmistada. On populaarseid retsepte, mida koduperenaised kõige sagedamini kasutavad.
Klassikaline retsept
Valmistuge selleks:
- vaarikad - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 kg;
- želatiin - 50 g.
Marjad viiakse paksu põhjaga kastrulisse, kus need valmivad. Granuleeritud suhkur valatakse vaarikate hulka ja jäetakse 3-4 tunniks. Seejärel võid panni pliidile panna ja keema ajada.
Eraldi konteineris lahjendatakse želatiin külma veega, järgides juhiseid. Tõsta moos tulelt, eemalda vaht, jahuta ja sega želatiiniga. Magustoidu võib panna steriilsetesse purkidesse ja katta kaantega. Konteinereid pole vaja ümber pöörata.
Variant konjakiga
Sellise magustoidu valmistamiseks peate valmistama:
- vaarikad - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 800 g;
- konjak - 50 g;
- želatiin - 1 spl. l.
Marjad puistatakse üle suhkruga ja klopitakse mikseriga läbi. Seejärel lisatakse konjak ja kõik vahustatakse uuesti. Segu pannakse kastrulisse. Vahepeal leotatakse želatiin soojas vees. Marjadega anuma võib panna veevanni, ajada keemiseni ja keeta 5 minutit.
Oluline on vaht eemaldada. Vaarikatele lisatakse želatiini. Peate uuesti küpsetama 2-3 minutit. Seejärel valatakse magustoit purkidesse ja kaetakse kaantega.
Toorikute ladustamise reeglid
Sobiv säilitustemperatuur on +12 kuni +17 kraadi. Konteinerid jäetakse kuiva, pimedasse kohta.
Konservatsioon asetatakse külmakindlasse sahvrisse. Ja magustoitu on parem mitte keldrisse panna. Kui järgida säilitusreegleid, säilib moosi mitu aastat.
Oluline on perioodiliselt kontrollida kaante välimust. Kui need on roostes või paistes, ei sobi toode tarbimiseks. Peate ka magustoitu valguse vastu üle vaatama. Kui esineb hallitust, visatakse toode ära.
