Koduperenaised, võtke kätest kinni, ma jagan, kuidas talveks kooritud tomateid valmistada. Neile, kes on tomatitelt koore eemaldamiseks liiga laisad, soovitan tungivalt retsepte lugeda. Teie lähedased hindavad kindlasti nende koorega marineeritud ja marineeritud tomatite maitseerinevust minu retseptide järgi ilma kooreta.
Naha eemaldamine tomatitelt kiiresti ja lihtsalt
Annan nõu, kuidas õigeid tomateid valida. Esimene asi, mis loeb, on mitmekesisus. Salatisordid ei sobi. Võtke ainult konserveerimisklassid. Neid on lihtne ära tunda nende tiheda viljaliha ja sitke naha järgi.Kui lõigata tomat pooleks, on näha, et selles on vähe seemneid.
Ilma nahata konserveeritud tomatid on alati väikese suurusega. Suured puuviljad võivad marinaadis oma kuju kaotada ja roa välimust rikkuda. Me võtame umbes sama suurusega puuvilju, kõik väikesed või keskmise suurusega.
Olles otsustanud soolamiseks mõeldud puuviljade omadused, jätkame esmast töötlemist. Alustuseks võtame kaks suurt basseini. Valame ühte külma vett ja teise paneme pestud puuviljad. Igale pestud tomatile teen tila piirkonda risti lõike. Lõige muudab naha eemaldamise lihtsamaks.
Kuni lõikeid teen, keedan vett. Valan tomatid peale keeva veega. Aurutan neid keevas vees väga lühikest aega, 30-40 sekundit. Siis viskan nad kiiresti vahukulbiga lähedalasuvasse külma veega basseini. Siis on asi tehnikas, kaval - ja kõik tomatid on alasti. Koor praguneb ja on viljadest kergesti eraldatav.
Lihtsaim retsept marineeritud tomatite jaoks ilma nahata
Alustage talveks kõige lihtsamast nahata tomatite retseptist. Selleks on vaja ainult 800 g kooritud tomateid ja tavalist soolvee koostisainete komplekti:
- soola.
- Suhkur.
- Äädikas.
- Loorberileht.
- Magus hernes.
Loendist lisa ainult äädikat, soola ja suhkrut vastavalt normile, supilusikatäis korraga. Kõik muud vürtsid on teie maitse järgi. Lisage sellele marineeritud tomatite retseptile maitse saamiseks pool paprikat, küps pipar, väike hunnik tilli ja paar küüslauguküünt.
Võtame eelnevalt valmistatud tomatid ilma nahata. Asetame puuviljad purki, olles eelnevalt auruga steriliseerinud. Purgi põhjas on juba loorberileht, till, küüslauguküüned ja muud vürtsikad maitseained. Tõsta tomatite peale poolik kaheks tükiks lõigatud paprika.
Purk on ilusti välja pandud, saate selle keeva veega täita. Keedan veekeetjas vee, valan sisse puuviljad ja lasen 8-10 minutit seista. Marinaadi valmistamiseks võtan panni ja kallan purgist vee sinna. Panen panni pliidile, valan vette soola ja suhkru ning panen keema.
Vala keev marinaad köögiviljadele, vala sinna 1-2 spl äädikat. Marineeritud tomateid võib 5 minutit keedetud kaanega julgelt rulli keerata. Pöörake purk kindlasti ümber ja asetage sellesse asendisse põrandale ning katke millegi soojaga. Kui see jahtub, võite selle sahvrisse panna.
Igapäevased kooreta tomatid külmas marinaadis
Kõik mu sõbrad, kes on minu marineeritud tomateid proovinud, küsivad seda kiirretsepti, kuigi ausalt öeldes maitsevad need pigem soolatomatite moodi. Seda seetõttu, et soolamine toimub külmas soolvees.
Kõigepealt valmistan marinaadi, see peab jahtuma. Ma võtan 1 liitri filtreeritud vett. Panen kastrulis keema vee, lisan 50 g soola, 120 g suhkrut. Tõstan keeduveega panni pliidilt, lisan 100 ml lauaäädikat ja panen kõrvale jahtuma.
Ma võtan täpselt 1 kg tomateid. Puhastan seda omal moel. Võtan ka 1 sibula, 1 paprika, 1 väikese hunniku tilli. Sibula ja pipra lõikasin õhukesteks ribadeks. Leotan tilli kahes vees ja hakin suvaliselt. Segan tilli, sibula poolrõngad ja hakitud pipra. Eelistan seda retsepti küpsetada küüslauguga, hakkida paar küünt ja lisada tillisegule.
Steriliseerin purgi. Täidan kihiti: kiht tomateid, kiht tillisegu. Vala jahtunud marinaad täidetud purki. Selle retsepti jaoks ei keera me kunagi köögivilju kokku. Asetage soolatud tomatid külmkappi. Sõna otseses mõttes päev hiljem sööb kogu pere juba kergelt soolatud tomateid.
Tomatid tomatites
Mulle väga meeldivad tomatid omas mahlas.Ühel päeval valmistasin need ajapuudusel omal moel valmis. Nüüd ma ütlen teile, millised. Valisin välja umbes 2 kg üleküpseid tomateid, lõikasin tükkideks, panin kastrulisse ja panin pliidile tasasele tulele.
Valisin välja 3-liitrise purgi keskmise suurusega marineerimistüüpi tomatid, koorisin need ja asetasin ettevalmistatud, kõrvetatud, steriliseeritud purki. Ta keetis veekeetjas vee ja valas selle purki.
Keeda tükeldatud tomateid 30-40 minutit, lisa 1 spl. l sool, suhkur, pliidilt eemaldatud. Kurnasin vee purgist kraanikaussi, täitsin tükeldatud tomatitest saadud marinaadiga ja keerasin kaane peale. Soovitan neil, kes oskavad köögivilju säilitada, minu retsepti proovida. Küpseta kiiresti, söö maitsvalt.
