16 parimat retsepti marineeritud vürtsikate tomatite valmistamiseks talveks

Marineeritud vürtsikad kuumad tomatid talveks on suurepärane roog, mis kaunistab mitte ainult teie igapäevast, vaid ka teie pühadelauda. Külmal aastaajal aitab see tugevdada immuunsüsteemi ja tulla toime tekkivate külmetushaigustega. Kuid inimesed, kes põevad mao-, kõhunäärme- ja kaksteistsõrmiksoole haigusi, peaksid marineeritud vürtsikute tomatite söömisel olema ettevaatlikud.

Vürtsikate tomatite keetmise saladused

Vürtsikad tomatid saadakse vaid mõningaid saladusi järgides. Esiteks peaksite mõistma, et mis tahes retsepti valmistamine inetutest köögiviljadest ei toimi. Palju sõltub toodete esialgsest kvaliteedist, mistõttu ei ole valitud tomatid ei suured ega väikesed, minimaalse soonte ja pehme koorega.

Kui teile ei meeldi nende maitse toorelt, siis on väike protsent, et need rõõmustavad teie majapidamist juba korgistatud kujul. Erilist tähelepanu tuleks pöörata ka:

• mahutite põhjalik steriliseerimine;
• lisaainete valik - basiilik, küüslauk, pipar, vürtsid, ürdid, mädarõigas, tüümian ja teised;
• ärge kartke kasutada õiget arvu koostisosi, isegi kui tundub, et neid on liiga palju - ummistumine nõrgendab veidi aroomi ja muudab maitse vähem tugevaks;
• marinaadiks võta kvaliteetset äädikat – kasuta 9 protsenti tuntud firmadelt.

Tomatid on keeruline köögivili küpsetamiseks. Isegi salati jaoks võib olla üsna keeruline lõigata seda nii, et kogu vedelik sisse jääks ja see ei laguneks. Lõikamiseks on soovitatav kasutada teravat nuga, mis ei põhjusta koore lõhenemist ega vilja pehme osa laialivalgumist.

Tee lõiked, kui suurus lubab, kohtadesse, kus sooned asuvad – nii säilitavad köögiviljatükid rohkem maitsvat ja aromaatsemat niiskust.

Kuidas köögivilju õigesti valida ja valmistada?

Köögiviljade valik ja valmistamine on kõige olulisem etapp, millest sõltub talveks valmistumise lõppmaitse.Tomateid, mida vajate, on:

• seemneteta (minimaalne);
• ilma kõvade nahkadeta;
• ilma veenideta;
• maksimaalselt küllastunud tomatisisaldusega, mahlane.

Mis puutub seemnetesse, siis väga ei soovitata tomateid nendega kaasa võtta. Fakt on see, et nende tõttu võib konteiner paisuda. Kui te ei soovi riske võtta, valige tõestatud võimalused.

Köögiviljad, mida kasutatakse lisaks, peavad olema ka korraliku kvaliteediga.

Paprika võetakse ilma luudeta, paksude servadega ja eemaldatakse varred. Mädarõika lehed, küüslauk ja ürdid võetakse, mida kahjurid ei kahjusta, pestakse enne roa valmistamist põhjalikult ja kuivatatakse.

Konteinerite ettevalmistamine protsessi alustamiseks

Korralikult ettevalmistatud anumad garanteerivad, et toode ei paisu ja seisab keldris vähemalt 2 aastat. Etapid:

• Peske hoolikalt nõudepesuvahendiga;
• kui purkidel on rooste jälgi, puhastage need lapi ja sooda lahusega;
• loputage veega;
• loputage kuuma veega ja loputage keeva veega;
• loputage jääkülma kraaniveega;
• panna steriliseerimiseks.

Viimane viiakse läbi mugava meetodi abil. Purgid võid ahju panna minimaalse põletivõimsusega ja kui tomatisegu on valmis, võta need lihtsalt ükshaaval välja ja tõsta anumatesse. Mõned perenaised kasutavad steriliseerimiseks ka mikrolaineahju, asetades purgid tagumise poolega keeva veekeetja kaela.

Kuidas valmistada vürtsikaid marineeritud tomateid?

Marineeritud tomatite jaoks on rohkem kui 15 retsepti. Need on valmistatud sarnase algoritmi järgi, koostisosade loetelu on identne, muutub ainult lisatoode. Näiteks kui tomatid on valmistatud mädarõigast, siis on seda vaja ja kui ürtidega, siis võtke kimbud värsket tilli ja peterselli.

Lihtne retsept aspiriini ja äädikaga

See on elementaarne retsept, millest kõik koduperenaised alustavad. See õnnestub alati ja valmis roog on väga maitsev. Sa vajad:

• kreemjas tomatid;
• küüslauk;
• tilli vihmavarjud;
• Loorberileht;
• 3 aspiriini tabletti kolmeliitrise purgi kohta (aspiriini müüakse apteegis);
• marinaadiks vett, 100 milliliitrit 9-protsendilist äädikat, 200 grammi suhkrut ja 100 grammi soola.

Tomatid valmistatakse: pestakse, kärbitakse, küüslauk kooritakse ja pestakse. Tilli vihmavarjud pestakse ja kuivatatakse vabas õhus. Purgid steriliseeritakse, seejärel igas:

• pane vihmavari tilli, 2 küüslauguküünt ja loorberileht;
• lisage tomatid, asetades need nii, et vaba ruumi poleks;
• purusta aspiriini tablett pulbriks ja lisa tomatitele;
• sel ajal valmistatakse marinaad kastrulis - keedetakse;
• purgid täidetakse marinaadiga.

Keera purgid kiiresti kokku. Pöörake ümber ja keerake tekiga rulli. Jätke päev ja viige pimedasse kohta.

Ilma steriliseerimiseta 1 liitri kohta

Ilma steriliseerimiseta retsept tagab maitsva tulemuse, kuid peate olema kannatlik, kuna peate pikka aega kuumade purkidega töötama. Koostis:

• tomatid - pool kilo;
• vesi - 0,7 liitrit;
• sool - 1 supilusikatäis;
• suhkur - 1,5 supilusikatäit;
• äädikas 9 protsenti;
• tilli vihmavari, seller, loorberileht, nelk, küüslauk ja pipraterad.

See on ühe liitrise purgi koostisosade loetelu - sõltuvalt liitrist tuleks suurendada vajalik arv kordi.

Vesi keeb. Purk steriliseeritakse, lisatakse toidulisandi koostisosad ja seejärel Alenka tomatid või koor. Vala peale keev vesi ja jäta 15 minutiks seisma. Nõruta vesi ja keeda. Täida purk uuesti, lase seista ja rulli kokku.

Meega

Erakordne retsept ilma äädikat kasutamata. Sa vajad:

• väikesed koortomatid 2 kilo;
• kaks lusikatäit mett;
• sool 3 supilusikatäit;
• nelk, must pipar, loorberileht, vürtsid.

Tükelda tomat ja aseta keskele paar küüslauguküünt. Asetage loorberileht, nelk, vürtsid ja pipar maha. Lisa tomatid ja lisa kuum vesi. 20 minuti pärast valage nõusse ja keetke. Lisage kompositsioonile soola ja mett, laske uuesti 15 minutit seista. Korrake kolm korda, rullige kokku.

Küüslaugu ja porgandiga

See retsept sarnaneb esimese standardse retseptiga. Koostisosad on samad, kuid peate võtma porgandeid - 0,5 kilost piisab 2 kilogrammi tomatite jaoks.

Porgand pestakse ja riivitakse keskmisel riivil. Ilma praadimiseta asetatakse see anuma põhja.

Mädarõika, sõstra ja kirsilehtedega

Lõhnav variant, mille jaoks vajate lisaks põhilisele koostisosade loetelule:

• 2 lehte mädarõigast purgi kohta;
• 100 grammi sõstraid ja kirsse.

Mädarõigas asetatakse purkide põhja, valatakse keev vesi ja asetatakse tomatid. Sõstrad ja kirsid lisatakse lõpus, väldi pragunemist.

Kuuma ja paprikaga

Vürtsikas eelroog, mida serveeritakse klassikalise retsepti järgi (antud enne). Lisaks võetakse paprikaid (eemaldage kindlasti varred ja seemned, muidu purgid paisuvad). Kuumad paprikad asetatakse allapoole, paprika keskele.

Kirsstomatitega

Kirsid võetakse elastseks, ilma pragudeta. Vesi keeb. Purk steriliseeritakse, lisage sellesse toidulisandi koostisosad. Vala peale keev vesi ja jäta 15 minutiks seisma. Nõruta vesi ja keeda. Täida purk uuesti, lase seista ja rulli kokku.

Koos kurkidega

Standardretsept, alati koos steriliseerimisega. Kurgid kooritakse ja suured seemned eemaldatakse.

Cayenne'i pipraga

Küüslauk, ürdid ja Cayenne'i pipar asetatakse anuma põhja. Aseta pooleks lõigatud tomatid, lõikepool allpool. Valmista marinaad ja keeda 3-5 minutit. Nad teevad seda tüüpplaani järgi.

Vürtsistatud

Valmistatud ilma äädikata. Pange vürtsid alla. Lisa tomatid ja lisa kuum vesi. 20 minuti pärast valage nõusse ja keetke. Korrake kolm korda, rullige kokku.

Basiiliku ja selleriga

Asetage vihmavari tilli, 2 küüslauguküünt, basiilik, seller ja loorberileht. Lisage tomatid, asetades need nii, et vaba ruumi ei jääks. Valmista marinaad, vala sisse ja keera rulli.

Terava pipra, küüslaugu ja sibulaga

Sibul, küüslauk ja paprika praaditakse pannil, seega on vaja veel 150 grammi lõhnatu taimeõli. Tomatid lõigatakse, purk keeratakse pärast esimest marinaadi kokku.

Mädarõikaga

Mädarõigas asetatakse purkide põhja. Retsept on klassikaline, seda saab valmistada kas steriliseerimisega või ilma, aspiriiniga.

Rohelistega

Rohelised pestakse põhjalikult ja kuivatatakse. Ärge pange purkidesse märga rohelist – kaaned paisuvad.

Koriandri ja tüümianiga

Marinaadile lisatakse koriander ja tüümian. Selle valmistamiseks kasutatakse 100 grammi suhkrut, soola ja 9-protsendilist äädikat. Kõige lõpus lisatakse tüümian ja koriander ning keedetakse nendega 4 minutit.

Küüslaugu ja sinepiseemnetega

Küüslauk, ürdid, pipraterad ja sinepiseemned asetatakse anuma põhja. Asetage pooleks lõigatud tomatid, alati jaotustükid allapoole. Valmista marinaad ja keeda 3-5 minutit. Valmistatud standardretsepti järgi.

Vürtsikate tomatite säilitamise reeglid

Steriliseerimata vürtsikaid tomateid võib külmkapi alumisel riiulil hoida mitte kauem kui 1 aasta. Kui külmutusseadmetes pole nii palju ruumi, kui sooviksime, siis valige steriliseerimismeetod - tänu sellele säilivad köögiviljad 2-3 korda kauem.See tähendab, et marineeritud tomatite säilivusaeg on 3 aastat. Neid hoitakse keldris toatemperatuuril, purgid ei tohi külmuda.