Harilik ruff on maitsev, esteetiliselt nauditava välimusega jõekala, mistõttu on ta püüdjatele ihaldusväärne saak. Samuti kasvatavad mõned kalakasvandused meeleldi rüppe. Selle kala omaduste ja elustiili paremaks mõistmiseks vaatleme ruffe elupaika ja harjumusi, samuti tema toitumist ja mõningaid populaarseid liike.
Kuidas kala välja näeb?
Jõe-ruffe omadused on nii ainulaadsed, et seda on raske teiste kalaliikidega segi ajada. Tal on suur pea, heleroosad silmad ja pisikeste hammastega täidetud suu.Selle keha on katsudes paks, silindriline ja limane. Seal on laiad ogadega lõpusekatted ja selle välimust täiendavad väikesed ktenoidsed soomused.
Kala selg on hallikasroheline, täppide ja täppidega, küljed aga kollakamad. Keha alaosa värvus varieerub olenevalt keskkonnast helehallist valgeni. Liivastel aladel elavad kalad on heledamat värvi kui need, kes elavad sobedates tiikides.
Täiskasvanu keskmine suurus on kümme sentimeetrit, kuigi mõned võivad kasvada kuni kaksteist sentimeetrit. Tavaliselt on need üsna väikesed, kaaludes vaid 13-26 grammi, kuid leidub ka suuremaid, kuni paarikümne sentimeetri pikkuseid ja sajagrammiseid isendeid.
Elupaik
Harilik ruffe on oma perekonna neljast liigist kõige levinum. Ta elab paljudes piirkondades, sealhulgas Põhja- ja Ida-Prantsusmaal, Ida-Inglismaal, Läänemerd ümbritsevates jõgedes, Kesk- ja Ida-Euroopa piirkondade jõgedes ning Põhja-Aasias Kolõma jõe vesikonna ja Trans-Uuraliteni.
Elu omadused
Ruffs elab tagasihoidlikult. Nad on võimelised elama erinevatel sügavustel, enamik neist leidub merepõhja lähedal, kuid neid võib näha ka pinnal või selle lähedal, samuti vahepealsetes vetes.
Ruffs elavad tavaliselt veekogudes, mis on rahulikud ja nende läheduses on vähe inimesi. Nad eelistavad pehme põhjaga ja veetaimestiku puudumisega piirkondi, kuna seal on tavaliselt nende peamine toiduallikas. Ruffs settib ka reservuaari varjutatud aladele, kuna need on ideaalselt kohanenud vähese valgusega.
Kui kaua kiisk elab?
Teadlased saavad nende esindajate vanuse määrata nende skaalal olevate kasvujoonte arvu järgi ja mõnikord otoliitide tasemeid loendades. Selle liigi emased elavad kuni 11 aastat, isased aga kuni 7 aastat. Suguküpseks saavad nad 2-3-aastaselt, kui nende suurus on 10-12 sentimeetrit.
Mida ta sööb?
Harilik ruff tarbib peamiselt koorikloomi, kuid ta otsib aktiivselt ka putukaid ja vastseid. Kevadel hakkab see kala isegi muid rüppe tarbima. Sageli tarbib see kala teiste kalaliikide marja, mis viib populatsiooni arvukuse vähenemiseni. Ruff ei ole toidu suhtes valiv – nii noorkalad kui ka maimud näevad talle ühtviisi atraktiivsed. Lisaks toituvad nad veekogude põhjas elavatest põhjaorganismidest.
Paljundamine
Ruffi kudemine algab aprilli keskel või lõpus, kui veetemperatuur on tõusnud 6 kraadini Celsiuse järgi ja üle selle. Kudemisprotsess toimub mitmes partiis, kusjuures iga partii sisaldab kümmet kuni kakssada tuhat muna.
Kudemiseks eelistavad emased sügavaid veekogusid jõesuudmete lähedal või järvealadel, kus hapniku kontsentratsioon on kõrgem ja temperatuur jahedam. Kudemine toimub juuni keskpaigani ja kalad lähevad sinna parvedesse, tavaliselt öösiti. Sel perioodil on kalad üsna elavad ja tekitavad palju müra.
Ruff kaaviar on pinnale kleepuv ja selle konsistents on nagu pudingul. Tavaliselt on see kinnitatud kivide või mõne veetaimestiku külge. Munade koorumiseks kulub umbes kaks kuni kolm nädalat ja pärast koorumist jäävad maimud samale alale kuni suve lõpuni.
Looduslikud vaenlased
Teised põhjas elavad kalad nagu ahven, suur särg, tatt, latikas, angerjas ja tindis on hariliku ruffi tavalised konkurendid nii Aasias kui Euroopas.
Ahvenat peetakse ruffi peamiseks konkurendiks, kuna nende toitumine on identne. Angerjas, lõhe, tat ja säga toituvad ruffadest. Nende kalade seas on esinenud ka kannibalismi juhtumeid.
Erinevad haiguriigid, kormoranid ja väiksemad linnud jahivad aktiivselt rüblikuid ja nende järglasi.
Kuidas püüda ruffi
Selle kala püüdmine on põnev kogemus. Kui kalur teab, kust seda leida, suudab ta püüda suure hulga kalu. Edukaks kalapüügiks on oluline teada ideaalset kohta, kust leida ruffe.
Rufi püügiga tegeletakse aastaringselt, kuid kõige edukam püük on tavaliselt sügisel, kui need kalad moodustavad suuri rühmitusi põhja teatud süvendite ümber. Teatud kogemuse korral piisab ühest peibutussöödast, et mitu rätti konksuda. Kui kümne kuni viieteistkümne minuti pärast pole hammustust, siis tõenäoliselt pole selles kohas kala ja on aeg edasi liikuda.
Kõige tõhusam viis rüffi püüdmiseks on õng, mis on seatud nii, et sööt oleks merepõhja lähedal. Eelistatud söödaks on kasutada vihmausse, mis on veidi lapikuks tehtud, kuid need kalad võtavad ka muid söötasid. Selline kalapüük on algajatele suhteliselt lihtne ja kogenud õngitsejad pole mõnikord huvitatud nende “tavaliste” kalade püüdmisest, sest nad otsivad väärtuslikumat saaki.
Parim aeg rüübe püüdmiseks on kevad, sügis ja varatalv, sest sel perioodil on ta eriti näljane ja võtab igasuguse sööda.
Suvel püütakse kala hommikul ja õhtul ning ööpüük saab läbi viia ilma söödata.Talipüügil soovitatakse söödaks üle minna sääsevastsetele. Nagu teate, on ruff väga räpane.
Gastronoomiline väärtus
Ruffi peetakse madala kalorsusega toidutooteks, mis sisaldab palju kergesti seeditavat valku ja organismile kasulikke toitaineid, nagu vitamiinid A, E, PP, aminohapped, molübdeen, fosfor, kroom ja fluor. Sada grammi toodet sisaldab 88 kalorit.
Rufffilee on üsna toitev toode, mis on rikas valkude ja mõne olulise toitaine poolest. Siin on mõned 100 grammi röstitud kalafilee gastronoomilise väärtuse tunnused (keskmised väärtused):
- Valgud: 19 g.
- Rasv: 3 g.
- Süsivesikud: 0 g.
- Kalorid: 90 kcal.
- Kolesterool: 63 mg.
- Omega-3 rasvhapped: 0,3 g.
- B12-vitamiin: 2,5 mcg.
- D-vitamiin: 8,5 mcg.
- Raud: 0,5 mg.
- Fosfor: 190 mg.
Valk on röstitud filee peamine toitainekomponent, lisaks on neis rohkesti B12- ja D-vitamiini, mis on olulised tervete luude ja närvisüsteemi jaoks. Ruffis sisalduvad oomega-3 rasvhapped on kasulikud ka südame ja veresoonte tervisele.
Kala maitse on meeldiv ja veidi udune. Küpsetusmeetodid hõlmavad praadimist, küpsetamist, hautamist ja keetmist. Ruff-põhine kalasupp on teadaolevalt suurepärane roog.
Kala rookimine ja seejärel rümba peale jämeda soolakihiga katmine on tavaline soolamisviis. Järgmised kalaread on paigutatud identselt. 3-5 päeva pärast eemaldatakse rümbad ja leotatakse mitu tundi vees, et eemaldada liigne sool. Pärast seda tuleks kala 5-7 päeva varjus kuivatada.
Aretussoovitused
Seda kala ei kasvatata kaubanduslikult. Mõned harrastajad võivad aga soovida oma kinnistule rajada tiigi, kus nad saaksid rüppe hoida.
Kraanivesi sobib rübliku aretamiseks, kuid seda tuleb puhastada ja valmistada. Ostetakse spetsiaalseid tooteid, et muuta kasutuskõlbmatu vesi teie koduaia tiiki sobivaks.
Kohe pärast veega täitmist ei ole lubatud kala tuua tiiki. Esimese sammuna tuleb taimed paigaldada ja oodata, kuni tekib sobiv mikrokliima ja settekiht, mis võtab aega kuni üks kuu. Pärast seda tuleb vesi hoolikalt tühjendada ilma setet hävitamata ja asendada puhta veega. Kui aega on möödas, on aeg kala sinna panna.
Taimed mitte ainult ei täida tiiki hapnikuga, vaid varustavad seda ka oluliste toitainetega. Tihti on need ka tiigi kalade toiduallikaks.
Tiiki kaunistatakse ja selle kalaökosüsteemi täiustatakse vesirooside, vesihüatsintide, vesimündi ja muude taimedega. Et ala liiga kiiresti taimestikuga ei võsaks, kasutatakse istutamiseks spetsiaalseid kruusaga täidetud kotte.
Riigis kalade aretamisel on vee kvaliteedi, koostise, kareduse ja happesuse kontroll äärmiselt vajalik. Neid omadusi muudavad poodides saadaolevad lisandid. Samuti on soovitatav paigaldada aeraator, eriti talvekuudel, et vältida hapnikupuudusest tingitud kõrget suremust, nagu on näha looduslikus elupaigas. Lisaks on oluline varustada ruffe spetsiaalse toiduga.
Ruffide tüübid
Ruff kala on maitsev ja atraktiivne ning saadaval on erinevaid sorte:
- Donskoy on kala, millel on selgelt eristuv kiilukujuline pikliku koonuga pea, alumine külg on valge, selg aga tavaliselt helekollane. Üks isend kaalub kuni 200 grammi ja ulatub 18-20 sentimeetrini. Kahjuks on see liik ohustatud ja kantud Ukraina punasesse raamatusse.
- Baloni - ulatub 17-18 sentimeetri pikkuseks ja kaaluks 40-50 grammi, samas kui selle eeldatav eluiga on kuni 6 aastat. Sellel on kõrge küüruga keha, lühike lame koon, mõlemal lõpusekattel kaks oga ja hallikollast värvi.
- Triibuline. Küljed on oliivkollased, 3-4 täpi või triibuga. Sellel on piklik koon, sissetõmmatav suu ja suured silmad. Selle kala pikkus ulatub 30 sentimeetrini ja kaal kuni 250 grammi.
- Musta mere ruffal on levinud liigiga vaid üks ühisjoon – teravad ogad. See on lihasööja mereloom, kellel on suur suu ja pikk alalõug.
