Kalur, kes on vähemalt korra ussipea konksu otsa saanud, mäletab seda kala pikkadeks aastateks. See metsik kiskja näeb välja nagu hirmuäratav roomaja ja tal on habemenuga teravad hambad, mida ta võimaluse korral ei kõhkle kasutamast. Saab püüda igasuguse söödaga, isegi konnadega, keda see kala eriti armastab. Mõningaid inimesi peletab selle jube välimus, kuid nad jätavad märkamata, et kala maitseb suurepäraselt, rasvase ja mahlase lihaga.
Mis kala see on
Snakehead on suur röövkala, mille pikkus ulatub kuni pooleteise meetrini ja kaal seitsme kilogrammini ning mõned isendid ulatuvad isegi kolmekümne kilogrammini. Tema keha on piklik ja lihaseline, iseloomuliku maolaadse mustriga piki nahka, mis on kaetud limaga.
Pea on ülevalt ja alt lapik ning silmad asuvad külgedel, need on punnis. Suu langeb alla, teravad hambad ääristavad laialt avanevaid lõugasid. Selle kala saba on väike ja ümar ning seljauim ulatub peast sabani.
Maopeal on ebatavaline võime hingata hapnikku väljaspool veekogu, mis võimaldab tal ellu jääda, kui elupaik kuivab, kuid mitte kauem kui viis päeva. Selle limane keha ja hingamiselundid võimaldavad tal liikuda üle maismaa ja jõuda teise veekoguni. Põua ajal loovad nad väidetavalt kaitsekapsli, kuni nad ootavad tingimuste paranemist.
Epibranhiaalne elund ja õhukotid võimaldavad õhku sisse hingata. Hapnik kogutakse nendesse organitesse ja transporditakse seejärel veresoonte kaudu ülejäänud kehasse.
Madupead leiti algselt Indiast. Neid leidub peamiselt maailma idaosa jõgedes, mis ulatuvad Jangtse jõest Amuuri jõeni. Vene Föderatsioonis elavad nad tavaliselt Primorski territooriumi veehoidlates.
Madupea on uskumatult äge ja agressiivne kiskja, kes elab veekogudes, nagu järved, tiigid ja jõed. Oma täitmatust isust ajendatuna jahib ta sageli väiksemaid kalu, kuid tarbib ka kahepaikseid, putukaid ega põlga ära oma sugulasi. Lisaks on ussipead üleujutuste ajal isegi noorlindude ja näriliste saagiks.
Madupeade liigid
Teadlaste hinnangul on snakeheadi perekonnas ligikaudu 30 erinevat variatsiooni.Igal neist on oma eripärad. Mõned näited nendest tüüpidest on järgmised:
- Aasia ussipead, mis ulatuvad kolmekümne sentimeetrini ja on tuntud oma agressiivse käitumise poolest oma sugulaste suhtes;
- punased maopead, mis kasvavad kuni 1 m või rohkem, on võimelised rünnama suuri kalu ja isegi tormama inimesele;
- kääbus, kelle pikkus ei ületa kahtekümmend sentimeetrit ja mida akvaaristid armastavad osta;
- sillerdavad, mille erksad värvid annavad neile nime; ulatuda kahekümne sentimeetrini;
- glaukas, kergelt lamestatud külgedega ja pikkusega kuni viiskümmend sentimeetrit;
- röövellikud kuldsed maopead, mille pikkus on tavaliselt nelikümmend kuni kuuskümmend sentimeetrit;
- keiserlik, keskmise suurusega seitsekümmend sentimeetrit.
Pruuni tüüpi peetakse kõige ohtlikumaks. See võib kasvada kuni meetrini või rohkem ja on väga agressiivne. Suletud veekogus on ta võimeline hävitama kõik teised seal elavad eluvormid. See kohandub kergesti erinevate oludega ja paljuneb kiiresti. Kui tema elukohas toitu ei jää, leiab kiskja võimaluse liikuda teise tiiki või jõkke, kus ta jätkab kangekaelselt oma agressiivset tegevust.
Paljunemise omadused
Ussipead saavutavad suguküpse varajases eas, tavaliselt enne kaheaastaseks saamist. Selle keskmine kehapikkus on 30–40 sentimeetrit. Kudemine toimub siis, kui vee temperatuur on vahemikus 20-25°C. Seejärel ehitab kala vee alla ühe meetri sügavusele pesa, mis on piisavalt suur, et emane saaks sinna muneda; need munad on kaetud rasvaosakestega, mis võimaldavad neil veepinnal hõljuda.Emasloomade paljunemismäär on üllatavalt kõrge; see on võimeline kudema kuni viis korda hooaja jooksul, andes iga kord umbes kolmkümmend tuhat muna. Vastsed väljuvad munadest mõne päeva pärast.
Aasia ussipead on tähelepanelikud vanemad. Nad jäävad pesa lähedusse, kuni vastsed arenevad maimudeks. Täiskasvanud loovad oma uime kasutades pideva veevoolu. Vanemad valvavad valvsalt oma territooriumi vaenlaste eest, rünnates mis tahes võõrast olendit, olenemata suurusest. Selline hooldus suurendab nende suure haudme ellujäämise tõenäosust.
Esimestel nädalatel kaotavad maimud oma rasvakotti. Nende suurus ulatub umbes üheteistkümne millimeetrini. Veel mõne nädala pärast kasvavad nad kahekümne millimeetrini. Alguses elavad nad planktoni ja vetikate toel, kuid hammaste arenedes hakkavad nad saagiks saama mitmesuguseid mereelukaid. Niipea, kui maimud eri suundades laiali hajuvad, lõpevad maopeade vanemlikud kohustused ja siis hakkavad nad uuesti paljunema.
Kas neil on vaenlasi?
Maopeadel pole looduslikke vaenlasi üheski keskkonnas, kus nad elavad. Nad on väga agressiivsed ja paljunevad kiiresti, muutes nad teiste vee-elustiku, eriti väiksemate kalade peamiseks vaenlaseks.
Kuigi ussipead võistlevad toidu pärast teiste liikidega, hoiab suurtes veekogudes, kus madalat vett ja tihedat taimestikku ei ole, tavaliselt liidrikohta haug. Kuid piirkondades, kus on palju sügavaid basseine koos kaldaharjaga, kipuvad säga võitma. Kui rääkida rahulikust veest, siis hiiglaslikul maopeal pole konkurentsi.
Kasu inimestele
Snakeheads peetakse suurepäraseks aretusvõimaluseks.Kala on võimeline uute tingimustega kiiresti kohanema, kasvab lühikese aja jooksul muljetavaldava suurusega ja nõuab minimaalset hoolt.
Noorkalad lastakse tiikidesse. Seda kasvatatakse Venemaal. See äri on populaarne ka Filipiinidel. Seda tüüpi kalade produktiivsus on 900 kg/ha. Indias aretatakse seda liiki koos mitteröövlike kalaliikidega; tootlikkusega 800-900 kg/ha.
Ussipäid peetakse väärtuslikuks toitainete allikaks. 100 grammi liha sisaldab umbes 20 grammi valku, samuti vitamiine B1, B2, B6, B12 ja D, mineraalaineid nagu kaalium, magneesium, raud ja fosfor.
Mis puutub oma raviomadustesse, siis võib ussipea alandada vere kolesteroolitaset, tugevdada immuunsüsteemi, parandada nägemist ja üldist nahaseisundit. Suure küllastumata rasvhapete sisalduse tõttu peetakse seda kasulikuks südame-veresoonkonna süsteemile ning vähendab südamehaiguste ja insultide riski.
Lisaks on snakehead madala kalorsusega kala, mis muudab selle ideaalseks tooteks neile, kes jälgivad oma toitumist ja püüavad säilitada tervislikku eluviisi.
Populaarsed retseptid
See toode on kasulik, kuna sisaldab palju liha, vähe luid ja on ka suurepärase maitsega. Kui kellelgi on õnn selle mageveekiskja liha kätte saada, siis saab sellest valmistada rohkem kui ühe maitsva ja toitva roa.
Ussipea kõrv
Klassikaline kalasupi retsept sisaldab järgmisi koostisosi:
- Snakehead kala - 1 kg.
- Vesi - 2 l.
- Sibul - 2 tk.
- Kartul - 5-6 tk.
- Porgand - 2 tk.
- pipraterad - 5-6 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
- Sool - maitse järgi.
- Tilli rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Puhasta kala, lõika väikesteks portsjoniteks ja loputa külma vee all.
- Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta.Lisa rõngasteks lõigatud sibul, suurteks tükkideks lõigatud porgand ja pipraterad keevasse vette.
- Küpseta köögivilju keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, seejärel lisa osade kaupa kala ja loorberileht. Hauta tasasel tulel 15-20 minutit, kuni kala on pehme.
- Koori kartulid, lõika suurteks tükkideks ja lisa pannile. Küpseta keskmisel kuumusel, kuni kartulid on pehmed, umbes 15-20 minutit.
- Lisa maitse järgi soola ja lase keema. Lisa tilli ja keera kuumus maha. Laske kõrval umbes 10 minutit kaane all seista.
Praetud ussipeafilee
Seda kala on lihtne praadida, see on väga kiire ja maitsev. Koostis:
- Snakehead kalafilee – 500 g.
- Sool ja pipar maitse järgi.
- Taimeõli praadimiseks.
Toiduvalmistamise etapid:
- Lõika kalafileed ligikaudu ühesuurusteks tükkideks.
- Soola ja pipar maitse järgi kala.
- Kuumuta praepann keskmisel kuumusel ja lisa taimeõli.
- Tõsta kalatükid pannile ja prae 2-3 minutit mõlemalt poolt, kuni kala on kuldne ja eraldub kergesti pannilt.
- Serveeri praetud kala.
