Koduveini valmistamine on keeruline ja kulukas protsess ning lõpptulemus võib olla oodatust kehvem. See võib kahjustada veinivalmistaja eelarvet ja takistada edasisi katseid selle tootega. Kui leiate end sellisest olukorrast, ärge heitke meelt, sest alkohoolse joogi maitset saab paremaks muuta. Vaatame, kuidas omatehtud veini maitset kiiresti parandada ja mida selleks vaja on.
Miks peate maitset parandama?
Alkoholi halva maitse parandamise vajadus võib osutuda vajalikuks järgmistes olukordades:
- Koduse joogi loomisel kasutati madala kvaliteediga tooteid, mis tõi kaasa maitse halvenemise. See on ebameeldiv igale veinivalmistajale, olenemata sellest, kas toode on valmistatud enda tarbeks või müügiks;
- Retsepti kohandamiseks võib osutuda vajalikuks toote kvaliteedi parandamine, sest veinivalmistajad on sageli altid erinevatele katsetele. Enamasti lõpevad need edukalt, kuid on ka hukatuslikke tagajärgi;
- ostsite hooletult veinitootjalt veini, mis osutus liiga hapuks. Et mitte raha ära visata, täiustage toodet ise, sest see on palju lihtsam, kui tundub.
Millised on veini lõhna- ja maitselisandid?
Koduveini maitse ja lõhna reguleerimiseks kasutatakse järgmisi lisandeid:
- Suhkur. Lihtsaim ja taskukohasem variant, mis toimib tõhusalt nii fermentatsioonifaasis kui ka valmistoote viimistlemisel. Siin on peamine asi mitte üle pingutada, muidu saate liiga hapu veini asemel alkohoolse siirupi. Et vältida lisaainetega jamamist, vala liiter alkoholi eraldi anumasse, seejärel katseta pudeliga oma äranägemise järgi. Kui vajalik tulemus on saavutatud, arvutage vajalikud proportsioonid ja viimistlege põhiosa alkoholist.
- Puuviljad ja marjad. Puuviljade ja marjade lisamine aitab päästa veini maitset, kui külalised juba lähenevad ning koduvein ei vasta sellele seatud ootustele. See segu loob meeldiva, suvise maitse ja aroomi, mis toob esile peamise koostisosa puudused.Suurepärane näide on sangria, mille valmistamisel kasutatakse sageli odavaid alkoholimarke, mille kvaliteet jätab soovida.
- Maitseained. Tõhus valik, mille ainus puudus on vajadus täiendava alkoholi infusiooni järele. Katse ebaõnnestunud tulemusele piisab, kui lisada veidi muskaatpähklit, nelki või kaneeli. Alkoholi kvaliteet paraneb märgatavalt.
Märge! Täiendavate koostisosade lisamisel ole ettevaatlik, et mitte üle pingutada, muidu jääb tulemus veelgi kehvem kui varem.
Kuidas kodus veini maitset parandada
Kui olete kodus ja teil pole aega tõsiseks kohandamiseks, kasutage järgmisi näpunäiteid:
- Serveeri veini juustuvaagnaga. Teadlased on tõestanud, et see toode sobib kasutamiseks koos veiniga, kuna see pehmendab selle maitset ja eemaldab ebameeldivad noodid;
- segada mitu erinevat veini. Nii tasandab magusam jook hapukust, mis võimaldab ilma ebameeldivate aistinguteta alkoholi juua;
- valmistada hõõgveini. See sisaldab palju lisavürtse, mis muudavad isegi halva toote hea maitse;
- Enne maitsmist jahutage vein ja laske sellel "hingata".
Nagu näete, on veini maitse kohandamiseks palju võimalusi. Peaasi, et ärge heitke meelt ja olge valmis katsetama.
