Viinamarjavein on jook, mis pole oma populaarsust kaotanud sadu aastaid. Viinamarjaistanduste omanikud istutavad viinamarjaistandusi sageli ühel eesmärgil – joovastava veini valmistamiseks. Malbeci viinamarjade kasvatamine on veinivalmistajate seas juba ammu hea traditsioon, sest just see tehniline sort on saanud kuulsaks selle maitse ja aroomi poolest, mis kantakse üle joovastavale joogile.
- Valiku ajalugu
- Sordi plussid ja miinused
- Puuviljade kalorisisaldus ja happesus
- Välised parameetrid
- Viinapuu
- Lehed
- Marjad
- Hübriidsed omadused
- Külmakindlus
- Immuunsus haiguste ja kahjurite suhtes
- Transporditavus
- Tootlikkus
- Paljundamise meetod
- Kasvatus- ja põllumajandustehnoloogia
- Istutamise kuupäevad ja mustrid
- Hooajaline hooldus
- Kastmise regulaarsus
- Pealiskaste
- Kärpimine
- Sukapael postide külge
- Ravi
- Kas ma pean selle talveks katma?
- Valmimis- ja koristusperiood
- Marjade kasutamine veinivalmistamisel
Valiku ajalugu
Malbeci viinamarja sünnikoht on päikeseline Prantsusmaa. Seal on see sort üsna populaarne isegi produktiivsemate liikide juuresolekul. Tänu prantsuse aednike ja veinitootjate positiivsele tagasisidele levis kultuur kiiresti kogu Euroopas.
Hübriidi välimus on tingitud kahest võrdselt populaarsest sordist - Gaillac ja Montpellier. Tänapäeval on Malbeci kasvatamise liider Argentina – alates 19. sajandist on sinna istutatud tohutuid viinamarjaistandusi.
Sordi plussid ja miinused
Enne Malbeci viinamarjade kasvatamist on soovitatav mõista sordi eeliseid ja puudusi. Eelised hõlmavad järgmist:
- maitseomadused;
- puuviljade mahlasus;
- püsiv aroom;
- tagasihoidlikkus;
- stabiilne vilja;
- aktiivne kasv ja areng.
Puuduste hulgas märgitakse nõrka külmakindlust. Tihti ei piisa isegi soojast varjualusest, et päästa taimi tugevate külmade käes surmast.
Puuviljade kalorisisaldus ja happesus
Suurenenud suhkrusisalduse tõttu on Malbeci marjade happesus madal - vahemikus 2,9-3,2 g/l.
Puuvilja kalorisisaldus on umbes 70 kcal.
Välised parameetrid
Viinamarjade välimus ei erine ulatusliku viinamarjaperekonna parameetritest, kuigi on mitmeid omadusi, mida on kõige parem eelnevalt uurida.
Viinapuu
Malbeci põõsad on jõulised ja neil on pikad võimsad viinapuud, mis taluvad suurte kobarate raskust. Nõuetekohase hoolduse ja õigeaegse söötmise korral annavad taime võrsed aastaseks kasvuks 15-25 cm.
Lehed
Malbeci lehed on keskmise suurusega, viie sõrmega, lehtrikujulised. Põhjas on väike kohev. Varju on heleroheline, varjus kasvavad põõsad on tumedamat värvi.
Marjad
Viinamarjade viljad on tumeda tindiga. Kobarad on keskmise suurusega, tihedad, silindrilise kujuga. Ühe marja kaal ulatub 4 g.. Pintsli kaal jääb vahemikku 500-700 g.
Hübriidsed omadused
Enne hübriidi kasvatamise alustamist on soovitatav tutvuda põhiomadustega. Sordi omadused võimaldavad teil otsustada, kas seda liiki tuleks eelistada.
Külmakindlus
Üks Malbeci viinamarjade puudusi on nende halb taluvus madalate temperatuuride suhtes. Juba 20 kraadi juures võivad põõsad hukkuda. Jahedamates piirkondades on soovitatav kasutada katet.
Immuunsus haiguste ja kahjurite suhtes
Viinamarjasordi teine puudus on haiguste ja kahjurite sagedased kahjustused. Taimedel arenevate haiguste hulgas on hallitus, antraknoos ja hallmädanik. Ennetav ravi on ainus viis kahjustuste vältimiseks.
Kahjuritest satub leherull sageli põõsastele, mille vastu on soovitatav kasutada kemikaale.
Transporditavus
Malbeci viljade transport ja pikaajaline säilitamine ei ole soovitatav – puuviljade mahlasuse ja kobarate lõdvuse tõttu halveneb viinamarjade esitusviis kiiresti. Parem on marju kasutada töötlemiseks kohe pärast koristamist.
Tootlikkus
Malbeci viinamarjaõied kukuvad sageli maha, mistõttu on saagikoguse täpset määramist keeruline. Soodsates kliimatingimustes on võimalik koristada kuni 150 sentimeetrit hektarilt, kuid sageli on saagikus palju väiksem - vahemikus 40-60 senti.
Paljundamise meetod
Malbeci viinamarjade paljundamiseks kasutatakse pistikuid, kuigi paljud aednikud kasutavad kihistamist. Pistikuid on soovitatav varuda kevadel või suvel. Kihistamise teel paljundamine toimub soojal aastaajal.
Kasvatus- ja põllumajandustehnoloogia
Kasvatamisel ei teki erilisi raskusi isegi minimaalsete teadmistega põllumajandustehnoloogiast. Peaasi on õige istutamine, korrapärane kastmine, toitainete lisamine ja pügamine.
Istutamise kuupäevad ja mustrid
Malbeci viinamarjade puhul on soovitatav istutada kevadel. Hooajal on põõsal aega täiendavate juurte kasvatamiseks, mis võimaldab tal talvel kergesti vastu pidada.
Soovitatav on istutada põõsad 2,5-3 m kaugusele.Jäta ridade vahele kuni 2 m, see võimaldab taimedel täielikult areneda.
Hooajaline hooldus
Hooajaline hooldus on lihtne - väetage kevadel, kastke regulaarselt suvel, kobestage mulda ja tõrjuge kahjureid. Sügisel tuleks hoolitseda talvise peavarju eest.
Kastmise regulaarsus
Kastke põõsaid regulaarselt, vähemalt kord nädalas; äärmise kuumuse korral suurendage mulla niisutamise arvu. Üks täiskasvanud taim vajab kuni 15 liitrit vett. Veenduge, et vedelik infundeeritakse päikese käes.
Pealiskaste
Taimede väetamiseks kasutage terviklikke mineraalseid koostisi. Soovitatav on osta väetist spetsialiseeritud kauplustes. Orgaanilist ainet lisatakse alles kevadel – ülemise mullakihiga segatakse kompost või huumus.
Kärpimine
Lõikamine toimub sügisel, eemaldades kuivad, kahjustatud viinapuud. Protseduur on soovitatav teha vahetult enne talvevarju. Kevadel tuleb kindlasti kontrollida viinapuude seisukorda ja vajadusel eemaldada külmunud või murdunud viinapuud.
Sukapael postide külge
Malbeci viinamarju on soovitatav alustada kohe pärast istutamist tugede külge sidumisega, see võimaldab moodustada kauni põõsa. Peate arvestama taime kasvukiirusega, hooaja jooksul peate protsessi mitu korda kordama.
Ravi
Ennetavat ravi tuleks läbi viia vähemalt kolm korda hooaja jooksul. Lehtede õigeaegne niisutamine kemikaalidega hoiab ära viinamarjade hõivamise kahjurite poolt ja nakkushaiguste leviku.
Kas ma pean selle talveks katma?
Talvine peavarju on kohustuslik, isegi soojades piirkondades on parem taimedega mitte riskida. Kasutage kuuseoksi, põhumatte, spetsiaalseid tekstiile.
Valmimis- ja koristusperiood
Pungade avanemisest kuni vilja valmimise esimese laineni kulub umbes 5 kuud. Saagikoristus peab toimuma septembri alguses, kuigi soojades piirkondades valmivad marjad veidi varem.
Marjade kasutamine veinivalmistamisel
Veinivalmistamiseks kasutatakse Malbecit tavaliselt Prantsusmaal, kuid Argentina ei jää humalatoodete koguselt alla. Tavaliselt tehakse sordipõhiselt tihedaid tanniinveine, kuid Prantsusmaal on veinimeistrid õppinud vahujookidele lisama aromaatseid puuvilju. Malbeci mahla lisandiga segud on eriti populaarsed gurmaanide seas üle maailma.
Huvitaval kombel on kõige kallimad veinid, mille toorainet kasvatati maailmatasemest enam kui kilomeetri kõrgusel.
Malbeci viinamarjad on suurepärane lahendus, kui soovite kasvatada saaki tööstuslikul eesmärgil. Toitaineterikkad mahlased puuviljad, hea saagikus ja madal hooldusvajadus on sordi positiivsed omadused, mida veinitootjad on juba ammu märganud.
