Chardonnay viinamarjasordi kirjeldus ja omadused, talvekindlus ja viljelusnõuded

Chardonnay viinamarju kasvatatakse erinevates kliimatingimustes. Sellest sõltub marjade maitse, aroomi rikkus, hapukate või magusate nootide ülekaal. Chardonnay on veinisort, vastavalt sellele sõltub vahuveinide ja traditsioonilise samanimelise sordiveini bukett külmas või kuumas kliimas kasvanud marjade maitsest. Igas piirkonnas on joogi maitse individuaalne ja kordumatu. Mõõdukas kliimas kasvatatud viinamarjad on ilmekama maitsega.


Kirjeldus

Madala saagikusega varavalmiv sort, mis annab kuni 200 g kaaluvaid kobaraid.Kobara kuju ja kaal sõltuvad viinamarjaistanduse istutuspiirkonna kliimatingimustest, mulla kvaliteedist ja õigest hooldusest. Õitsemise algusest saagikoristuseni ei möödu rohkem kui 130 päeva, tehniline küpsus saabub varem.

madala saagikusega sort

Chardonnay viinamarjasordi marjade kirjeldus:

  • väike, ümmargune, läbimõõt 1,6 cm, kaal kuni 4 g;
  • värvus rohekaskollasest kuni kahvatukollase;
  • nahk on tihe;
  • 2-3 luud;
  • mahl on 75%;
  • 26% suhkrut mahla koguosast.

Tsitrusviljade maitse ja aroom on Chardonnay tunnuseks.

Viinapuu on keskmise suurusega, tugev, kiiresti kasvav. Chardonnay lehed on keskmise suurusega, väliskülje soontes on harjased ja alumisel küljel karvad. Neid saab mööda servi jagada 3 või 5 osaks. Eripäraks on allapoole kumerad nurgad.

chardonnay viinamarjad

Lugu

Chardonnay sordil on teine ​​nimi - Valge Burgundia. Tõu emaviinapuu on ette nähtud piirkonna individuaalsetele kliimaomadustele kohandatud viinamarjakultuuride kasvatamiseks.

Veinitootmisel kasutatakse 2 Chardonnay viinamarjasorti: Rose ja Blanc Musquet.

Tööstuslikuks veinivalmistamiseks paljudes maailma riikides, sealhulgas Venemaal, Tšehhis ja Gruusias, kasvatatakse Chardonnay Rose'i, mida iseloomustavad merevaigukollased, poolläbipaistvad marjad. Chardonnay Blanc Musquet lisatakse veinidele, et luua rikkalik segu.

Valge Burgundia

USA-s, Austrias ja Brasiilias tehakse emaviinapuu vastuvõtlikkuse tõttu Pierce'i haigusele aretustööd Blanc Musquet'i kvaliteedi parandamiseks.

Sulle teadmiseks! Pierce'i tõve korral kogeb kahjustatud viinapuu vegetatiivset faasi viivitust; valmimisperioodi keskel hakkavad lehed servadest kuivama, mõjutades kiiresti kogu lehte.

1991. aastal avaldatud California ülikooli teadlaste sõnul ristati Chardonnay tootmiseks Gouais Blanci ja Pinot Noiri tüved. Mitte kõik teadlased ei nõustu selle versiooniga.Arvatakse, et Chardonnay lõi algselt loodus ise.

kvaliteedi parandamine

Omadused

Igal viinamarjasordil on oma omadused. Punastel, mustadel ja rohelistel viinamarjadel on oma eripärad – need erinevad puuviljasuhkrute sisalduse, happesuse, vitamiinide ja mineraalainete tasakaalu poolest.
Kalorite sisaldus

100 g Chardonnay marju sisaldab 60,33 kcal.

Toiteväärtus:

  • valgud - 0,54 g;
  • rasvad - 0,08 g;
  • süsivesikud - 14,93 g.

Chardonnay viinamarjad on õuntega võrreldes kõrge kalorsusega, kuid see ei ole takistuseks selle toote soovitamisel ravidieetide koostisosana.

puuvilja suhkrud

Kasu ja kahju

Viinamarjade lehed, seemned ja marjad sisaldavad umbes 200 inimesele kasulikku elementi:

  1. Vitamiinid.
  2. Mineraalid.
  3. Fütosteroolid, mis takistavad vähirakkude teket ja pidurdavad nende kasvu.
  4. Antioksüdandid, flavonoidid.
  5. Disahhariidid ja monosahhariidid
  6. Tselluloos.
  7. Happed.

Mõõdukas ja süstemaatiline viinamarjade tarbimine aitab tugevdada immuunsüsteemi, südant, vedeldab verd, soodustab neerude tööd ja hoiab ära kõhukinnisuse. Viinamarjamahl laiendab veresooni. Migreeni põdevad inimesed saavad värske viinamarjamahla regulaarse tarbimisega kiiresti oma haigusest lahti. Astmahaigete ja hüpertensiivsete patsientide jaoks peaks viinamarjadest saama üks igapäevase dieedi tavalisi tooteid.

viinamarjade söömine

Viinamarjad võivad olla kahjulikud inimestele, kellel on:

  • suhkurtõbi;
  • ülekaalulisus;
  • koliit;
  • krooniline püelonefriit;
  • vahetusnefropaatia (uratuuria);
  • suu-, mao-, sooltehaavandid;
  • ägedad tuberkuloosi vormid;
  • allergia viinamarjadele.

Nõuanne! Enne viinamarjade lisamist oma tavapärasesse dieeti pidage nõu oma arstiga.

dieeti

Happelisus

Tehniliselt küpsete marjade üldhappesus on 8,2-11,6 g/l mahla kohta.Üleküpsenud marjades happesus väheneb, mistõttu need ei sobi veinivalmistamiseks.

Mitme originaaltoote happe ja käärimisprotsessis (looduslik käärimine) tekkinud hapete kombinatsioon mõjutab veini maitset. Viinamarjad sisaldavad:

  • C4H6O6 - viinhape. Sisaldub ainult viinamarjades, selle massiosa teiste hapete suhtes on 95%.
  • Kilogrammis valmimata marjades võib olla kuni 15 g õunhapet. Küpsemata marjade kasutamine annab veinile rohelise õuna maitse.
  • Äädik-, sidruni-, merevaigu- ja oksaalhapet leidub viinamarjades väikestes kogustes.
  • Käärimisprotsessi käigus moodustuvad vanilli-, hüdroksükaneel-, sirel- ja gallushape.

veinihape

Happesisalduse reguleerimine veini valmistamise protsessis mõjutab otseselt joogi maitset, segu ja aroomi.

Põõsa omadused

Chardonnay viinamarjapõõsas on omaduste järgi lähemal Lääne-Euroopa riikide - Prantsusmaa, Itaalia - taimedele. Kõrgekasvuline, poollevuv, isetolmleja. Varajane õitsemisperiood, mille tõttu külmades piirkondades võib saak täielikult või osaliselt kaduda, kui võtta õigeaegseid meetmeid - lõigata ära osa kõige paisunud pungadega võrseid. See lükkab õitsemise umbes 2 nädala võrra edasi.

põõsa omadused

Viinapuu

Noor viinapuu on roheka varjundiga. Üle kaheaastastel võrsetel on pruun koor. Sõlmed on nõrgalt väljendunud. -20 °C külmad mõjuvad Chardonnay põõsastele hävitavalt, talveperioodiks tuleb põõsas korralikult mässida.

Viinapuu talub põuda vankumatumalt kui kevadkülmadele, tugevatele külmadele ja varasuvele tugevatele vihmadele.

rohekas toon

Kamp

Keskmine suurus on 11-15 cm, kaal 100-200 g Keskmise nakkuvusastmega marjad moodustavad koonilise-silindrilise kuju.Põõsa õied on isas- ja emasõied. Marjade moodustumise ajal kukub osa neist maha ja tulemuseks on lahtine kobar.

Tootlikkus

Kõigist põõsa võrsetest kannab vilja vaid 40%. Igal neist moodustub 2-3 kobarat. Korraliku saagi saamiseks peate istutama palju põõsaid.

põõsa võrsed

Kasvatamise tunnused

Sordi põhitunnuseks on armastus läänepoolsete kiviste laugete nõlvade ja savi-lubjakivimuldade vastu.

Istutusperiood

Seemikud istutatakse kevadel ja sügisel. Kevadel soojas kliimas istutades kaevatakse nende jaoks augud üksteisest 2,5 meetri kaugusele. Sügisel, külma ilma eelõhtul, on istutusaukude vahe võrdne Chardonnay istutamisega parasvöötmega piirkondades - 1,5 m.

sordi omadus

Valmimisaeg

Vaatamata varasele õitsemisperioodile on Chardonnay sort keskhooaja sort. Kasvuperiood kestab 130-140 päeva. Tehnilise küpsuse saak parasvöötme laiuskraadidel koristatakse 15. kuni 31. septembrini.

Hoolitsemine

Chardonnay viinamarjad ei vaja erilist hoolt peale külmakaitse. Suurenenud mulla niiskuse korral hakkab viinapuu mädanema, mistõttu on vaja spetsiaalset pinnast. Pikaajalise põua korral - rohkem kui 20 päeva on vaja mulla niiskust.
Haiguste ennetamine

suur haru

Keskmise haiguskindlusega Chardonnay jaoks on peamisteks vaenlasteks oidiumi- ja hallitusseened.

Hallituse ennetamine - viinapuu pihustamine Bordeaux'i segu ja fungitsiididega iga 10 päeva järel, alustades varakevadest. Intensiivse kaitse periood lõpeb, kui marjad ulatuvad 1 cm suuruseks.

Oidium varitseb maapinnas, pehmetel talvedel jääb ellu ja nakatab taimi. Viinapuude ja pinnase kevadine ennetav töötlemine toimub suure vasesisaldusega fungitsiididega.Kolloidse väävliga töötlemine toimub kasvuperioodil mitu korda.

rohelised pallid

Kärpimine

Soojas kliimas kärbitakse põõsas kevadel 60 cm kõrguseks maapinnast, jättes võrsele 4 punga. Jahedatel aladel varieerub põõsa kõrgus 70–120 cm.Rohelised võrsed jäävad vabalt rippuma. Kevadel lühendatakse neid võrseid nii, et järele ei jää rohkem kui 12 sõlmesilda.

Kevadel lõigatakse osa võrseid ära, kui hiliste külmade tõttu ähvardab saagi kadu. Suvel võib viinapuu muutuda väga paksuks; sel juhul tuleb marjadele piisava päikesevalguse tagamiseks kasutada oksakääre.

toit kätes

mygarden-et.decorexpro.com
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :naeratus: :šok: :kurb: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idee: :roheline: :evil: :cry: :lahe: :arrow: :???: :?: :!:

Väetised

Lilled

Rosmariin