Sauvignoni viinamarjade valiku kirjeldus ja ajalugu, istutusviisid ja hooldusreeglid

Sauvignoni viinamarju iseloomustab lai kasvupiirkond: Euroopa riigid, Ameerika ja Austraalia mandri riigid, Lõuna-Aafrika ja Lähis-Ida riigid. Selle sordi põhieesmärk on lauaveinide veini valmistamine ja maitse rikastamine teistest viinamarjasortidest veinide valmistamisel. Seda kasvatatakse edukalt ka Venemaal.

Sauvignoni aretuse ajalugu

Sordi kodumaa on Prantsusmaa, selle populaarsus on teisel kohal Chardonnay viinamarjad. Sort saadi Loire'i orus sortide Tramner ja Chenin Blanc loomulikul ristamise teel. Lühikese ajaga alates 19. sajandi keskpaigast levis see peaaegu kõikidele maailma mandritele.

Eelised ja tüüpide mitmekesisus

Seda sorti ilma segamiseta kasutatakse eliit-, kallite kuivade ja poolmagusate veinide, šampanja ja viinamarjamahlade tootmiseks; nagu iga viinamarja, on see värskelt maitsev. Sordi peen maitse varieerub sõltuvalt marjade küpsusastmest, valmimisperioodi ilmastikutingimustest ja mulla koostisest.

Sauvignon Blanci kasutatakse teiste veinide valgete sortide maitse rikastamiseks.

Blanc tähendab prantsuse keeles valget. Sauvignon Blanci marjad on heleda õlgvärviga, selle sordi veinid on heledad kuldse varjundiga, sellel on looduslike muutuste kaudu saadud sugulassorte: Sauvignon Gris (või Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, millel on sarnased omadused ja maitse.

Sordi tehnilised omadused

Sauvignon Blanc on tehniline sort, mida kasutatakse veinivalmistamiseks tööstuslikus mastaabis. Tehnilised omadused hõlmavad viinapuu kirjeldust, viinamarjakobarat, valmimisaega ja sordi saagikust.

Viinapuu

Viinamarjapõõsa moodustavad viinapuud - need on võrsed, millele moodustuvad viinamarjakobarad. Noored võrsed on punakaspruuni värvusega, kasvades muutuvad nad roheliseks. Aastate jooksul viinapuud paksenevad ja muutuvad puulaadseks. Lehed on keskmise suurusega, nahkjad, tihedad, tugevalt 3 või 5 ossa tükeldatud.

Kamp

Viinamarjamarjad on piklikud, väikese suurusega, tihedalt kogutud kompaktsetesse kobaratesse, mille silindriline kuju on kuni 15 sentimeetrit pikk ja kuni 10 sentimeetrit läbimõõduga. Viinamarjadel on 2-3 seemet ja marjadel on paks koor. Kobara mass ulatub 130 grammi.

Valmimisaeg ja saagikus

Sauvignon Blanc on hilja valmiv sort. Sõltuvalt ilmastikutingimustest koristatakse septembris-oktoobris. Sordi saagikus on väike, taim vajab korralikku hoolt, sobivaid ilmastikutingimusi suvisel ajal ja erilist pinnast. Viinamarjakasvatustes toodetakse korraliku hoolduse korral kuni 7000 liitrit veini hektari kohta.

Kliimatingimused kasvatamiseks

Sauvignon Blanc eelistab jahedat kliimat ja talub kuni -25 kraadi külma. Kesk-Venemaal viinamarjad on talveks kaetud; Ilma peavarjuta taime noored võrsed külmuvad, on vaja põõsas uuesti moodustada.

Sordi paljundamise meetodid

Viinamarju paljundatakse kaheaastaste või üheaastaste hästi arenenud seemikute abil. Nende puudumisel istutatakse chibuki (igaaastased võrsed), mis korjatakse üheaastaselt või 40–50 sentimeetri pikkuselt juurviinapuult.

Maandumine

Viinamarjad on soojust armastav taim, mis vajab valgust. Põllukultuuri kasvatamise koht valitakse lõuna-, edela- ja kagunõlvadel. Amatööraedades on kõige valgustatud kohad reserveeritud viinamarjadele. Tasastel aladel istutatakse viinamarjaread lõunast põhja ja nõlvadel idast läände.

Kell viinamarjade istutamine neid nõudeid arvesse võttes saab ta rohkem valgust ja soojust, kasvab kiiresti ja annab hea saagi.

Näpunäiteid seemikute valimiseks

Viinamarjade istutamiseks valige hästi arenenud juurestikuga seemikud, juured peaksid olema hästi hargnenud, murdekohas valge südamikuga, pikkusega kuni 10 sentimeetrit. Parem on valida juurdunud seemikud koos mullatükiga. Viinapuul peaks olema 5–10 punga. Juurdunud pistikud peavad vastama samadele nõuetele.

Tähtajad

Seemikute või juurdunud pistikute istutamine toimub aprillis või mais, kui õhk ja pinnas soojenevad kuni 15 ⁰C. Neid kuupäevi kohandatakse sõltuvalt piirkondadest, kevadhooaja alguse ajast ja selle mööduvusest.

Istutamiseks mõeldud augu paigutus ja sügavus

Sauvignon Blanc on keskmise kasvuga sort, ridade vahekaugus istutamisel peaks olema 2 meetrit ja põõsaste vaheline kaugus - 1,75 meetrit. Istutamisel tuleb arvestada mulla viljakusega, kuna sellel sordil on võimsad põõsad. Halva pinnase korral suurendatakse põõsaste vahekaugust 2 meetrini. Seemikute istutamiseks kaevake 0,5–0,7 meetri sügavused ja 0,5 meetri laiused ruudukujulised augud. 25 sentimeetri kauguselt sõidetakse mõlemalt poolt sisse 0,6 meetri pikkune pulk.

Seemiku toitmine

Seemiku toitmiseks lisatakse auku 100 grammi kaaliumväetist, 400 grammi superfosfaati, 150 grammi tuhka ja ämber huumust; rasketel muldadel - 2 ämbrit jõeliiva, kõik koos mullaga üles kaevatud. Parema juurdumise tagamiseks kastetakse seemikuid Korneviniga.

Noorte ja küpsete viinapuude eest hoolitsemine

Stabiilse saagi saamiseks on vaja viinamarju korralikult hooldada. Hooldus hõlmab: väetamist, kastmist, rohimist, põõsaste moodustamist, viinapuude pügamist, kahjurite ja haiguste ennetamist.

Väetis

Sõnnik sisaldab lämmastikku, kaaliumi, fosforit ja mikroelemente.Iga 3 aasta järel kasutatakse seda 6-8 kilogrammi 1 ruutmeetri kohta (sügisel enne kaevamist). Fosfor- ja kaaliumväetisi kasutatakse koos sõnnikuga koguses 50–60 grammi 1 ruutmeetri kohta. Kaaliumhumaat – universaalne väetis, mis stimuleerib taimede kasvu ja arengut; väetamine toimub vastavalt juhistele. Lämmastikväetisi kasutatakse igal aastal kevadel 3-4 grammi 1 ruutmeetri kohta.

Kastmine

Sellele sordile ei meeldi liigne niiskus, kastmine toimub mulla kuivamisel. 20 sentimeetri sügavuselt võtke peotäis mulda ja pigistage see rusikasse; kui maa mureneb ilma tükki moodustamata, on vaja kasta. Liigne vesi põhjustab juurestiku mädanemist või halli mädaniku arengut.

Esimesel aastal (kuiv suvi) kastetakse viinamarjapõõsast kuni 4 korda, 4 ämbrit vett põõsa kohta. Pärast kastmist multšitakse põõsas 10 sentimeetri paksuse huumusega.

Moodustamine

Põõsa moodustumine algab esimesel istutusaastal ja seda tehakse igal aastal. Lehvik ja mitme varrukaga lehvikukujulised viinamarjad põõsad viitavad 4–8 viljavarrukale, mis ulatuvad põõsa põhjast välja. Igal neist on puuviljalink - see on puuviljapuu ja asendussõlm.

Igal aastal asendatakse vilja kandvad viinapuud üheaastaste võrsetega. See töö nõuab oskusi, Internetis on põõsa teket selgelt näha.

Kahjurite ja haiguste ennetamine

Sauvignon Blanc on resistentne hallituse ja oidiumieoste põhjustatud infektsioonide suhtes. Vihmahooajal võib see nakatuda hallhallituse eostega. Marjade nakatumisel moodustub õilshallitus, mis annab veinile oivalise maitse, lehtede nakatumisel tehakse tööd nende kogumiseks ja hävitamiseks.

Kahjuritest kahjustavad viinamarja lehti lestad, marju söövad herilased.Ennetuslikel eesmärkidel piisab viinamarjade töötlemisest kombineeritud fungitsiididega kevadel ja pärast õitsemist. Herilaste jaoks on paigaldatud spetsiaalsed püünised.

Saagikoristus, ladustamine ja töötlemine

Sauvignonil on halb säilivus, marjad riknevad kiiresti, nädala pärast hakkavad nad mädanema. Soovi korral saate kodus kiiresti mahla valmistada ja viinamarjad veiniks töödelda. Selle sordi marjade maitse ja omadused ei võimalda veinivalmistamise tehnoloogias kasutada puidust anumaid - kasutatakse klaaspudeleid, veini kangus ulatub 13-ni. ⁰. Säilitamise ajal veini maitse ei parane, see kulub ära esimestel tootmisaastatel. Veini võib klaaspudelites säilitada mitte rohkem kui 3 aastat.