Milline on parim viis sidrunite kodus säilitamiseks, erinevate meetodite reeglid ja aegumiskuupäevad

Sidrun on üks toiduvalmistamisel enim kasutatud tsitrusvilju. Seda müüakse paljudes kauplustes, kuid allesjäänud puuvilju ja nende osi ei tasu kohe ära visata. Tervisliku toote kiiret riknemist on lihtne vältida isegi kodus – sidruni säilitamiseks on palju võimalusi, nii et edasiseks kasutamiseks sobiva leidmine pole keeruline.

Millised sidrunid sobivad värskeks säilitamiseks?

Puuviljade riknemise vältimiseks paari päeva pärast on soovitatav valida need, millel on järgmised omadused:

1. Ei mingeid plekke.
2. Rohekas või kahvatukollane koor.
3. Ei mingit sära.
4. Paks nahk.
5. Arvukad tuberkuloosid.

Sidrunid on vaja kotist välja võtta, muidu rikneb ka kõige parem vili 2-3 päevaga.

Kuidas saab sidrunit säilitada?

Tükeldatud ja tervete sidrunite säilitamine on väga erinev. Kui pole veel täpselt kindlaks määratud, kuidas toodet kasutatakse, on parem valida kogu puuvilja säilitamine.

Üldiselt

Lihtsaim viis tervete sidrunite säilitamiseks:

1. Hõõruge õli nahka ja asetage puuviljad pimedasse kohta.
2. Hõõruge nahka pintsliga vahaga, piirates sellega hapniku juurdepääsu.
3. Valage liiv suurde kaussi ja asetage puuviljad sinna. Liiva võib asendada saepuruga, kuid sidrunid tuleb pakkida küpsetuspaberisse.

Toodet tuleb enne kasutamist põhjalikult loputada.

Tükelda tsitruselised

Õhukesteks viiludeks või muu kujuga tükkideks lõigatud puuvili ei sobi igale perenaisele. Säilitamismeetodite erinevuse ja muude protsessis kasutatavate toodete olemasolu tõttu on vaja eelnevalt kindlaks teha, milleks sidrunit edaspidi täpselt kasutatakse.

Säilitusaeg

Kui kaua sidrunit hoitakse, sõltub saagikoristuse ajast, selle küpsusastmest, säilitustingimustest ja muudest näitajatest.

Pikaajaliseks säilitamiseks on õige valida rohelised, see tähendab küpsed puuviljad, kuna nende nahk on paksem. Valmimiskiirus sõltub säilituskoha valikust.

Parimad kohad puuviljade hoidmiseks on külmkapp ja kelder, kuid lubatud on ka toatemperatuuril hoidmine.

Tubades

Säilivusaeg kodus hoituna on umbes 2 nädalat. Lisaks juba loetletud viisidele selle perioodi pikendamiseks on veel üks.

Hapniku puudumisel ei hakka vili niipea mädanema, seega piisab, kui asetada vili pakendisse ja imeda õhk välja, tekitades vaakumi. Seda on kodus raske teha, kuid meetod on tõhus.

Külmkapis

Puuvilju külmkapis hoides pöörake tähelepanu olulistele aspektidele:

1. Toode tuleks asetada muust eraldi, eelistatavalt spetsiaalsesse sektsiooni.
2. Pärgamentpaber aitab, kui eraldi hoiustamine pole võimalik.
3. Külmkapp säilitab kauem (2-3 kuud).
4. Sügavkülmikus säilitamine mõjutab negatiivselt toote kvaliteeti, sealhulgas selle maitset.

Keldris

Sidruneid hoitakse keldris kõige kauem. Kõlblikkusaeg ulatub 6 kuuni.

Sidruni pikaajalise säilitamise viisid

On viise, mis aitavad sidrunit kindlasti säilitada.

Sidruni säilitamine suhkruga

Suhkur on säilitusainena tuntud juba ammu, seega on see meetod väga populaarne. Kaugemalt meenutab selline toode värsket moosi.

Puuviljad lõigatakse umbes 5 millimeetri paksusteks ringideks. Purki valatakse õhuke kiht suhkrut (kuni 1 sentimeeter), seejärel asetatakse sama paksusega sidruniviilude kiht. Nii täidetakse purk. Viimane kiht peaks koosnema suhkrust.

Puuviljad võid lasta läbi hakklihamasina, et saada pasta, mis segatakse suhkruga vahekorras 1:1.

Soovitav on hoida purki toas 1 nädal.Suhkru lahustumise ja imendumise tagamiseks loksutatakse konteinerit iga päev.

Veepurgis

Veega täidetud purgis säilitavad sidrunid oma mahlase viljaliha ning koor ei kuiva kindlasti ära. Vett tuleks vahetada iga päev, et vältida toote riknemist.

Külmutatud puuviljad sügavkülmas

Selle kohta, kas sidruneid võib sügavkülmas säilitada ning kas need kaotavad vitamiine ja toitaineid, on erinevaid arvamusi. Teadlased väidavad, et puuvilja omadused jäävad muutumatuks pikka aega.

Külmutamiseks on erinevaid meetodeid:

1. Pestud puuviljad lõigatakse ringideks või poolringideks, asetatakse küpsetuspaberiga küpsetusplaadile, mis asetatakse vähemalt 3 tunniks sügavkülma. Pärast täielikku kõvenemist viige see kotti ja asetage see pikaks ajaks külma.
2. Koor ja mahl külmutatakse eraldi. Selleks eemaldage koor ettevaatlikult. Väikeste piklike kooretükkide tegemiseks riivi koor ilma seda vilja küljest eemaldamata, kuni valge osa tuleb nähtavale. Saadud koor külmutatakse koheselt.

Tsitrusviljade sisemus purustatakse käsitsi. Mahl saadakse mahlapressi või 2 kahvliga. Vedelik valatakse jäävormidesse ja külmutatakse.

Kuivatatud sidrunid

Kuivatatud sidrunid on ebatavaline, kuid tõhus viis puuviljade säilitamiseks, mis erineb teistest. Enne toorikute kallal töö alustamist tuleb arvestada nüanssidega:

1. Viljad peavad olema küpsed, st kollased ja ilma roheliste laikudeta.
2. Mahlasust kontrollitakse vajutades. Sõrmedest peaksid jääma mõlgid.
3. Eelistatav on paks nahk.
4. Vilja suurus on keskmine või suur.

Kuivatatud sidruneid kasutatakse toiduvalmistamisel ja kosmetoloogias.

Ahjus

Kõigepealt puhastatakse sidrunid kuuma vee all vahast, hõõrudes neid põhjalikult pintsliga.Jahutage neid veerand tundi, pärast mida lõigatakse need ringidesse. Seemned eemaldatakse ettevaatlikult noaotsaga.

Tõsta sidruniringid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Nõud asetatakse 50 °C-ni kuumutatud ahju. Uks on veidi lahti. Kuivatamine kestab 1 päev.

Valmistoode omandab pruunika varjundi.

Elektrilises kuivatis

Nagu eelmises versioonis, kooritakse viljad ja lõigatakse kuni 5 millimeetri paksusteks ringideks. Asetage need kandikutele, hoides ringide vahel väikest vahemaad.

Kuivatage neid 22-24 tundi temperatuuril 55 °C.

Soovitatav on hoida tihedalt suletud purgis või kotis.

Loomulikult

Pikem meetod on loomulik kuivatamine.

Õhukeseks viilutatud sidruniviilud asetatakse küpsetusplaadile või -plaadile ja asetatakse hea ventilatsiooniga ruumi. Mõnikord on vaja need ümber pöörata.

Valmisolek määratakse iseseisvalt.

Keldris

Keldrit on eelistatud igasuguse toidu hoidmiseks, sest iidsetest aegadest on inimesed hoidnud toitu kaevatud aukudes, mida võib nimetada keldri “eelkäijateks”.

Maa tagab soovitud temperatuuri ja pimeduse.

Tsitrusviljade säilitamine liivas

Kasti valatakse väike kiht liiva ja asetatakse rida sidruneid nii, et nende vahele jääks väike vahemaa. Seejärel valatakse sisse veel üks kiht liiva ja asetatakse rida tsitrusvilju.

Seega täitke ridade vaheldumisi kogu kast.

Säilitamine vahas

Pintsli abil kanna peale veevannis sulatatud vaha. Puuviljad asetatakse hästi ventileeritavasse anumasse.

Vaha saab asendada vahapaberiga.

Õhu juurdepääsuta purgis

Puuviljad pannakse steriliseeritud klaaspurkidesse. Sisse asetatakse küünal, mis tuleb süüdata ja seejärel tihedalt sulgeda.

Küünal kustub kohe, kui hapnik saab otsa.

Purki ei avata enne, kui on vaja sidrunit kasutada, küünal jääb sisse.

Pärgamentpaberis

Puuviljad pakitakse ükshaaval küpsetuspaberisse ja pannakse karpi. Pealt on need kaetud kaseokstega.

Neid tuleb kord nädalas lahti pakkida ja pühkida. Kui mädanemise tunnused on märgatavad, eemaldatakse viljad.

Jää sees

Puuviljad pühitakse ja asetatakse vaskpannile, mis asetatakse jääle. Liigne niiskus eemaldatakse roogadest ja puuviljadest 2 korda kuus.

muud meetodid

Sidrunite säilitamiseks on vähem populaarseid viise, mis erinevad selle poolest, et puuvilju ei säilitata puhtal kujul.

Jam

Sidrunimoosi retsept:

1. Sega potis 1 kilogramm kooritud viilutatud sidruneid 1,5 kilogrammi suhkru ja 0,5 kilogrammi veega.
2. Lase madalal kuumusel keema.
3. Seejärel keetke ja jätke segu järgmise skeemi järgi: 7 minutit - 10 tundi - 10 minutit - 12 tundi - 15 minutit.
4. Pange purkidesse ja sulgege need kaanega.

Sidruni siirup

Kuidas teha siirupit:

1. Sega 10 sidruni mahl 1 kilogrammist suhkrust ja 400 milliliitrist keema lastud veest valmistatud suhkrusiirupiga.
2. Segu keedetakse 10 minutit.
3. Valmistoode valatakse ladustamiseks konteineritesse.

Köha segu

Juhiste järgi valmistatud segu aitab köha vastu:

1. Sega 5 purustatud sidrunit riivitud ingverijuure ja meega, kuni saadakse paks segu.
2. Sega hoolikalt ühtlaseks.
3. Jaotage toode konteineritesse.
4. Hoida külmkapis.

Tarretis

Sidrunimahl segatakse želatiiniga, keedetakse ja valatakse vormidesse. Pärast jahutamist pane see külmkappi, kus tarretis peaks täielikult tahkuma.

Sukaad puuviljad

Nahk eraldatakse viljalihast, lõigatakse ja hoitakse 3 päeva vees.Seejärel keedetakse suhkrusiirupis ja kuivatatakse ahjus.

Sidrunite säilitamiseks tervena, viilutatuna või keedetud kujul on palju võimalusi. Peamine tegur meetodi valimisel on tsitruse edasine eesmärk.