TOP 13 retsepti sidrunipreparaatide valmistamiseks talveks

Sidrunit peetakse paljude vitamiinide ja toitainete allikaks, kuid seda saab tarbida mitte ainult puhtal kujul. Puu talub hästi kuumtöötlust ja säilitab oma omadused. Sidrunite talveks valmistamiseks on palju retsepte, millele on lisatud erinevaid koostisosi: puuvilju, vürtse. Allpool leiate parimad toiduvalmistamisviisid.

Talveks suhkruga sidruni ettevalmistamise omadused

Populaarne variant talvel sidrunite säilitamiseks on puuviljade säilitamine suhkrus. Puuvilju leotatakse, lõigatakse viiludeks ja kaetakse suhkruga. Poole tunni pärast pakitakse toode klaaspurkidesse ja asetatakse veega sügavasse kastrulisse. Purke tuleb kuumutada, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel keeratakse konteinerid steriliseeritud kaantega kokku.

Nõutud:

• sidrunid - 5-6 tk;
• suhkur - 300 g purgi kohta;
• nelk või kaneel.

Tsitrusvilju saate koristada tervelt, kuid mahla eraldamiseks tehke ühele küljele sisselõiked.

Tsitrusviljade valimise eripära

Sõltuvalt sordist võivad sidruniviljad olla erineva kuju, suuruse ja koorega.

Valiku reeglid:

1. Valige ühtlase värvusega puuviljad, ilma süvenditeta, mädanemisjälgede või mustade laikudeta.
2. Pigistamisel ei tohiks sidrunikoor deformeeruda.
3. Tsitrusviljade lõhn peaks olema märgatav läbi koore.
4. Vilja läikiv pind viitab parafiintöötlusele.
5. Roheliste laikude olemasolu koorel on märk küpsetest viljadest.
6. Tsitrusvilja ebaühtlane pind on märk paksust koorest.

Kõik kesta defektid viitavad ebaõigele kasvatamisele või ladustamisele. Talveks hoidiste, mooside ja jookide valmistamiseks on parem mitte kasutada pehmeid puuvilju. Kui ostetud puuvili on kibe, aitab olukorda parandada kuum vesi, millesse see mõneks sekundiks kastetakse.

Nõude valmistamine

Konservid, moosid ja tsitruselised joogid tuleb valmistada emailnõus või roostevabast terasest pannil. Ärge kasutage alumiiniumist, vasest nõusid ega anumaid, millel on mõranemise või kahjustuste tunnused. Sidrunites sisalduv hape paneb metalli reageerima ja laseb kahjulikel ainetel töödeldavasse detaili tungida.

Valmistoodet tuleb hoida klaasanumates, eelnevalt pesta ja steriliseerida. Ka purkide kaaned peavad läbima kuumtöötluse.

Kuivatatud sidrunit võib hoida klaas- või paberkottides.

Mida saab sidrunitest kodus valmistada?

Tsitrusviljade talveks säilitamise meetodid on mitmekesised. Puuviljad konserveeritakse tervelt, purustatakse, lisatakse suhkur ja maitseained, valmistatakse moosi ja jooke ning kuivatatakse. Selliseid preparaate ei tarbita mitte ainult puhtal kujul, vaid kasutatakse ka liha, kala ja maiustuste kastmena.

Moos piparmündiga

Valmistamiseks vajate:

• sidrunid - 2 tk;
• suhkur - 500 g;
• piparmünt - 200 g;
• vesi.

Mündi ja kollaseid puuvilju pestakse hästi, purustatakse ja täidetakse veega. Keeda 15 minutit, tõsta tulelt ja lase pool päeva seista. Saadud mass filtreeritakse, lisatakse suhkur, keedetakse veel 5 minutit ja valatakse purkidesse. Moos tuleb vedel, vajadusel võid lisada paksendajat või tärklist. Saate seda teha edaspidiseks kasutamiseks; see säilib hästi kogu talve.

Jam

Talveks moosi valmistamine pole keeruline. Sidrunid purustatakse läbi hakklihamasina ja kaetakse suhkruga. Nõuda pool tundi ja saata küpsetama. 10 minuti pärast tõsta tulelt, jahuta ja tõsta püree konsistentsiks. Saadud mass keedetakse uuesti ja valatakse purkidesse.

Suhkrustatud sidrunikoored

Koostis:

• sidrunid - 1 kg;
• suhkur - 500 g;
• vesi - 5 l.

Suhkrustatud puuviljade valmistamiseks kasutatakse ainult koort. See purustatakse ja valatakse 2 päeva, et eemaldada kibedus. Leotatud koort keedetakse 3-4 minutit keevas vees. Protseduuri korratakse kolm korda.

Keedetud koored valatakse veest ja suhkrust valmistatud siirupisse ning hautatakse, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Saadud mass laotatakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse ahjus tund aega temperatuuril mitte üle 80 kraadi.

Seda toodet tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas.

Sidrunikoor

Sidrunikoore talveks säilitamiseks on mitu võimalust.

Valikud:

1. Külmutamine - lõika koorelt kollane osa ära, tükelda ja pane sügavkülma.
2. Suhkruga - koor purustatakse ja jahvatatakse granuleeritud suhkruga. Hoida külmkapis tihedalt suletud anumas. Kasutatakse magustoitude valmistamiseks ja küpsetamiseks.
3. Kuivatamine - koor lõigatakse õhukesteks ribadeks ja küpsetatakse ahjus. Kasutatakse jookide valmistamisel.
4. Pulbri kujul jahvatatakse kuiv koor tolmuks. Kasutatakse erinevate roogade maitseainena.

Ingver sidruni ja meega

Komponendid:

• sidrunid - 1-2 tk;
• ingveri juur - 200 g;
• mesi - 500 g.

Puuviljad ja juured pestakse hästi, lõigatakse tükkideks ja saadetakse püree saamiseks segistisse. Sega meega. Kui see on tiheda konsistentsiga, sulatage see veevannis. Saadud segu pakitakse väikestesse purkidesse. Toode sisaldab palju vitamiine ja aitab toime tulla külmetushaigustega.

Tarretis

Koostis:

• sidrunid - 4 tk;
• suhkur - 0,5 kg;
• sidrunimahl - 0,5 l;
• vesi.

Tsitrusviljad purustatakse ja eemaldatakse kividest. Vala peale 3 klaasi joogivett ja keeda, kuni mass väheneb poole võrra. Valage valmistatud tootesse suhkur ja keetke pool tundi. Kontrollige siirupi ja puuviljakoore seisukorda. Vala valmis segu purkidesse ja keera rulli.

"Kuiv töötlemine"

Koostis:

• sidrunid 4-5 tk.;
• või - 100 g;
• mesi - 200 g;
• pähkel - 300 g;
• seemneteta rosinad - 300 g.

Segu ei vaja kuumtöötlust.Kõik retsepti koostisained purustatakse, segatakse ja pakitakse puhastesse purkidesse. Hoida külmkapis.

Soovitatav on vitamiinimassi tarbida iga päev. See aitab tugevdada immuunsüsteemi.

Konserveerimine küüslauguga

Nõutud:

• tsitrusviljad - 5 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool;
• tüümian.

Puuviljad pestakse ja keedetakse paar minutit, jahutatakse. Küüslauguküüned purustatakse ja asetatakse pärast soolaga segamist purkide põhja. Ühelt poolt lõigatud puuviljad pannakse anumasse, puistatakse järjest küüslaugu, soola ja vürtsidega. Ettevalmistatud anum täidetakse vedelikuga, milles tsitrusvilju keedeti. Purgid keeratakse kokku ja hoitakse jahedas ja pimedas kohas.

Hapukurgid liha jaoks

Liha sidrunid valmistatakse küüslauguga soolamise põhimõttel. Toodete proportsioonid võetakse isiklike eelistuste alusel.

Pestud tsitrusviljad lõigatakse ühte põhja ning täidetakse soola ja loorberilehega. Aseta kihiti, vaheldumisi pipra ja muude maitseainetega. Purgid täidetakse sidrunimahlaga ja lastakse kaks nädalat tõmmata.

Vürtsikas konserveeritud koriandriga

Retsepti jaoks:

• sidrunid - 1 kg;
• sool - 50-70 g;
• sidrunimahl;
• vesi;
• koriander.

Tsitrusviljad lõigatakse ühest põhjast ja kaetakse soolaga. Pane purkidesse ja puista üle koriandriga. Ühest puuviljast pressitakse mahl välja ja valatakse koos preparaadiga võrdselt anumatesse. Ülejäänud maht täidetakse veega ja suletakse.

Saate seda kasutada kuu aja pärast.

Õuna-sidruni marmelaad

Koostis:

• tsitrusviljad - 4 tk;
• õunad - 1-2 kg;
• vesi;
• suhkur - 1,5 kg;
• piparmünt valikuline.

Sidrunid lõigatakse viiludeks ja täidetakse 6-8 tunniks veega. Seejärel keedetakse massi 10 minutit, lisatakse kooritud ja kuubikuteks lõigatud õunad, suhkur, piparmündioksad. Keeda segu kuni täieliku paksenemiseni.Protseduuri lõpus eemaldatakse piparmünt ja preparaat jaotatakse purkidesse.

Sidruni-ingveri koostis

Paar suurt sidrunit lõigatakse õhukesteks viiludeks ja segatakse 50 g jahvatatud ingveriga. Valmistatud koostisosad kaetakse suhkruga ja lastakse mahlal voolata. Poole tunni pärast hakake küpsetama madalal kuumusel, jahutades massi iga 3-4 minuti järel. Korrake keetmist kolm korda. Sidruniviilud peaksid muutuma läbipaistvaks ning siirup paks ja viskoosne.

"Viie minuti" sidrun

Koostis:

• sidrunid - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi.

Viieminutilise tsitruse valmistamiseks lõigake see rõngasteks või poolrõngasteks, lisage pool granuleeritud suhkrust ja laske paar tundi tõmmata. Sel ajal keedetakse siirup veest ja ülejäänud rafineeritud suhkrust. Sega infundeeritud puuviljadega ja keeda 15 minutit. Eemaldage tulelt ja laske 5 tundi tõmmata. Keetmisprotseduuri korratakse kolm korda ja valatakse anumatesse.