Paljud tervisliku toitumise järgijad on huvitatud teabest idandatud läätsede kasulikkuse ja kahju kohta. Läätse idud sisaldavad suures koguses inimorganismile vajalikke toitaineid. Idandatud nisu keemiline koostis on tervise säilitamiseks vajalike ainete allikas. Idandatud läätsed sisaldavad mineraalseid komponente. Teravilja idandite toiteväärtus on kõrge, nende regulaarne tarbimine aitab pikka aega tervist säilitada.
Kasulikud omadused
Idandatud läätseterasid kasutavad taimetoitlased sagedamini organismi valguallikana. Kompositsioon sisaldab suurt hulka vitamiine ja mikroelemente, näiteks:
- C-vitamiin.
- Taimne valk.
- Antioksüdandid.
- Süsivesikutel on eriline struktuur ja koostis (neid eristab võime päeva jooksul eriti aktiivselt omastada).
- Lüsiin.
- Raud.
- metioniin.
- Tiamiin.
Idandatud läätsede kasulikud omadused inimestele:
- Aitab alandada veresuhkrut (soovitatav diabeetikutele).
- Vähendab halva kolesterooli taset.
- Mõjub soodsalt juuste kasvule ja ilule.
- Läätsede idude regulaarne lisamine dieeti eemaldab kehast toksiine.
- Komplekssed süsivesikud aitavad leevendada väsimust.
- Aitab nahka taastada.
- Parandab seedesüsteemi tööd.
- Toimib vähi ennetava vahendina.
- Madala kalorsuse tõttu sobib see ülekaalulistele inimestele.
- Seemneidude lisamine toidu sisse aitab vältida allergeene.
- Aitab taastada urogenitaalsüsteemi tööd.
- Suurendab organismi vastupanuvõimet külmetus- ja viirushaigustele.
- Idandid on eriti kasulikud madala hemoglobiini ja aneemia all kannatavatele inimestele (teraviljas sisalduvad mikroelemendid suurendavad punaste vereliblede tootmist organismis).
Selle toote kasulike ainete sisaldus aitab kõrvaldada depressiooni nähud, toime tulla alkoholismiga ja taastuda kiiremini stressiolukordadest. Metioniin, mis on osa idandatud teraviljade keemilisest koostisest, on põletikuvastase toimega, mõjub positiivselt maksale ja vähendab lihasvalusid.
Tänu tiamiinile moodustub vajalik kogus glükoosi.Samuti osaleb see olulistes protsessides, nagu vee-soola, rasvade ja valkude ainevahetus.
Idandatud läätsi kasutatakse madala kalorsusega roogina kaalu langetamiseks. Neil on võimas mõju kudedele ja soodustab rasvade lagunemist. Mis omakorda aitab kaalust alla võtta. Seda kasutatakse iseseisva roana ja muude dieetretseptide valmistamiseks.
Kahju kehale
Kuid idandatud läätse terad ei pruugi olla kasulikud ainult kehale. Idanenud läätsede kahju põhjustab negatiivseid tagajärgi. Teraviljade söömine on teatud kategooriatele inimestele vastunäidustatud.
Idandatud läätsede söömine põhjustab negatiivseid tagajärgi järgmistel juhtudel:
- Idandite suure kiudainesisalduse tõttu mõjutab see negatiivselt mõnede inimeste seedetrakti, põhjustades gaaside moodustumise suurenemist ja puhitus.
- Düsbakterioos, haavandid, kaksteistsõrmiksoole haigus ja muud seedetrakti patoloogiad on vastunäidustuseks idandite toidule lisamisele. Kõik mao limaskesta haigused ei suuda läätsedes sisalduvate valkude lagunemisega toime tulla.
- Idandeid ei soovitata liigesehaigusi põdevatele inimestele.
- Podagra ja mao düskineesia korral on dieedi lisamine rangelt keelatud.
Teine kategooria inimesi, kellel on keelatud idandeid ja seemneid süüa, on need, kes kannatavad läätsetalumatuse all.
Idandatud läätsed meditsiinis
Läätsede idude kasulikud omadused on toitumisspetsialistide poolt juba ammu tõestatud ja selles pole kahtlust. Hoolimata asjaolust, et arstid soovitavad läätsede idusid süüa, toovad need ebaõige kasutamise korral mitte ainult kasu, vaid ka kahju.
Arstid soovitavad lisada toote naiste dieeti.Võrsed aitavad leevendada menopausi ebameeldivaid sümptomeid ja tulla toime reproduktiivsüsteemi häiretega. Teravili leevendab PMS-i sümptomeid. Hoiab ära emaka patoloogiate ja pahaloomuliste kasvajate arengut piimanäärmetes. Sellel on kasulik mõju vereringesüsteemile ja see takistab verejooksu.
Meeste jaoks on seemnete positiivne mõju kehale urogenitaalsüsteemi tervise säilitamine ja toimetulekuks selle süsteemi organite paljude haigustega.
Laste jaoks on läätsede idude kasulikkus kasvu ja luude moodustumise toetamiseks. Tugevdab ajutegevust, mis on eriti oluline kasvava organismi kasvu ja arengu ajal. See on tingitud asjaolust, et seemned sisaldavad taimseid valke, mis vastutavad luustiku kasvu ja moodustumise eest.
Läätse idud on kasulikud ka vanematele inimestele, kuna need tugevdavad luusüsteemi. Vanemate inimeste puhul vajab see hädasti täiendavat tuge.
Traditsioonilised retseptid läätsedega
Läätse idandeid kasutatakse rahvameditsiinis sageli paljude haiguste raviks. Teravilja tuleb oma dieeti lisada järk-järgult ja väikeste portsjonitena, et keha harjuks selle tegevusega.
Ravi rahvapäraste ravimitega:
- Idandatud teri lisatakse erinevatele köögiviljasalatitele.
- Ravikuuri alguses võtke 100–150 g idusid. Üks supilusikatäis enne hommikusööki tühja kõhuga on piisav terve päeva hea tervise säilitamiseks.
- Kaalu langetamiseks võtke iga päev enne hommikusööki 100 g teravilja. See rahuldab teie nälja pikaks ajaks ja soodustab rasvade lagunemist kogu päeva jooksul.
Päevase tarbimise ületamine põhjustab kõhugaase ja gaaside moodustumist maos.Kui teil on gastriit ja eelsoodumus kõhukinnisuse tekkeks, on läätsede võtmine suurtes kogustes vastunäidustatud.
Kaalulangetamise protsessi kiirendamiseks segatakse läätse idud värskete köögiviljade ja keedetud kanarindaga. Seda salatit tuleks maitsestada ainult taime- või oliiviõliga. Roog aitab säilitada täiskõhutunnet pikka aega ning on samas toitev ja tervislik.
Kui idandatud läätsi kavatsetakse tarbida keedetult, siis keetmise ajal soola lisada ei tohi. Selle sisaldus soodustab vedelikupeetust kehas.
Kasutusnorm
Läätsede võrsete kasulikkust ja kahju on toitumisspetsialistid juba ammu tõestanud. Arstide soovitatud toote tarbimise määr ei tohiks ületada kahte portsjonit nädalas. Kõigi elundite nõuetekohane toimimine sõltub piisavast kogusest koos teraviljaga saadud mikroelementidest. Kuid kui idandeid tarbida sageli, ei imendu enam teistest toitudest pärit toitaineid.
Läätse idandite toiteväärtus ja kalorisisaldus on palju suurem kui ühelgi teisel kaunviljadel. Idandid sisaldavad 0,5 g rasva, 9 g taimset valku ja 22,1 g liitsüsivesikuid. Kalorite sisaldus 100 g valmistoote kohta on 107,5 kcal. Sellised kasulike ainete sisalduse näitajad aitavad regulaarsel tarbimisel vähendada ülekaalu.
Kuidas õigesti kodus läätsi idandada?
Idandatud läätse terad on vitamiini- ja mineraalaineterikkad. Teravilju saab kodus idandada. See ei nõua erilisi seadmeid ega oskusi.
Praegu on teada suur hulk taimesorte, kuid toiduks kasutatakse kõige sagedamini rohelisi, oranže või musti sorte.Teravilja idandamine pole keeruline, kui pakute neile võrsete kasvuks vajalikud tingimused. Esiteks on see kuumus, niiskus ja hajutatud valgus.
Levinud viisid seemnete kodus idandamiseks:
- Sorteeri terad ja loputa kuuma veega. Seejärel asetage see küpsetusplaadile või emailplaadile.
- Pihustage teravilja pihustuspudelist veega, niisutage marli ja voldige mitu kihti. Kata seemned marliga ja jäta päevaks seisma. Peaksite meeles pidama niiskuse perioodilist kontrollimist. Seemned ei tohiks kuivada.
- Kui esimene päev on möödas, on protsess möödas, nõus olev vesi kurnatakse, läätsed piserdatakse veega ja kaetakse niiske marliga. Oluline on tagada, et teraviljal oleks juurdepääs hapnikule. Vastasel juhul hakkab see hallitama.
- Jätke tulevased idud sellesse vormi veel üheks päevaks. Peaasi, et terad ei kuivaks.
- Säilitage idandatud terad kuivas suletud kaanega klaasanumas. Selliste teraviljade säilivusaeg ei ületa viit päeva.
- Kui preparaatide hulgas on või on ilmunud riknenud seemneid, sorteeritakse need välja ja riknenud visatakse minema.
Ülejäänud toorik pestakse järgmiselt:
- Laota seemned õhukese kihina ahjuplaadile ja lisa vett nii, et vedelik kataks neid 2-3 cm.
- Kata läätsed märja marli või salvrätikuga ja jäta 10 tunniks seisma.
- 10 tunni pärast asetage toorik kurn ja laske liial vesi ära voolata.
- Seejärel piserdage seemneid veega, katke niiske marliga ja jätke uuesti üheks päevaks, järgides samu tingimusi, mis idanemisel.
See on lihtne viis toitvate teraviljade säästmiseks.
