Puderherned on maitsev ja tervislik toode, mida võib süüa poleeritud või poleerimata, riivituna või tervelt, keedetult või toorelt, idandatult. Sellel on pähkline aroom ja mahe ürdine maitse ning see valmib üsna kiiresti.
Mis on pudruherned?
Mungoad on väikeste roheliste ovaalsete viljadega kaunvili. Hästi tasakaalustatud vitamiinide ja mineraalide koostis muudab toote tervislikuks ja toitvaks ning pidev tarbimine mõjub tervisele positiivselt.
Lugu
Mungoad ehk mungoad kuuluvad kaunviljaliste perekonda, perekonda Vigna.Neid peetakse iidseks kaunviljaks, mille päritolu ulatub Indiasse, Pakistani ja Bangladeshi.
Mungoad on mitmeaastane taim, mida kasvatatakse Hiinas, Indoneesias ja Tais. Saagikoristus koosneb mitmest etapist. Esimene viiakse läbi juunis, järgmine novembris. Hernekoristuse eripära on seletatav seemnete pikaajalise valmimisega.
Kirjeldus, omadused, koostis
Mungoad on kergesti seeditavate valkude, fütoöstrogeenide ja proteaasi inhibiitorite allikas. Maitse poolest sarnanevad herned ubadega, kuid maitses on neil pähkline noot.
Toode sisaldab 18 aminohapet, koliini, beetakaroteeni, vitamiine B, A, E, C, PP, K. Samuti on hernes rikas mikro- ja makroelementide poolest, sh fosfor, kaalium, kaltsium, naatrium, magneesium, tsink, vask , mangaan, seleen.
100 g ube sisaldab:
- valgud - 23,5 g;
- rasvad - 2 g;
- süsivesikud - 44,2 g.
Toode sisaldab ka väärtuslikke kiudaineid.
Kalorite sisaldus on 347 kcal 100 g kohta.. Keetmisel on Mashis 105 kcal 100 g kohta, idandatud - 30 kcal.
Eelised ja miinused
Mungoal on diureetiline, antiseptiline ja detoksifitseeriv toime.
Eelised:
- immuunsuse tugevdamine;
- kolesterooli stabiliseerimine;
- suurenenud nägemisteravus;
- tõhus võitlus kasvajate vastu;
- naise hormonaalse taseme paranemine;
- suurenenud jõudlus;
- ainevahetuse normaliseerimine;
- kiire küllastumine, soodustades õiget kaalukaotust;
- Toiduvalmistamise võimalus ilma leotamise vajaduseta.
Inimese tervisele on suurima väärtusega idandatud oad, milles sisalduvate toitainete kontsentratsioon suureneb 2–5 korda.
Puuduste hulgas on ainus tähelepanuväärne asjaolu, et ubade tarbimine on keelatud inimestele, kellel on toote suhtes individuaalne talumatus.Halva soolemotoorika korral tuleb vastuvõtt läbi viia ettevaatusega.
Puderherneid nimetatakse ka kuldsed oad, rohelised mungoad.
Kuidas idandada?
Ubade idanemiseks täitke need lihtsalt veega ja jätke 2-3 tunniks või üleöö seisma. Selle aja jooksul õnnestub hernestel idaneda kuni 1 cm, mida peetakse kõige kasulikumaks.
Pärast leotamist vesi kurnatakse ja oad pestakse hästi. Seejärel asetatakse need anumasse ja kaetakse niiske marliga. Peate loputama üks kord iga 2-3 tunni järel. Järgmisel päeval ilmuvad hernestele kahvatud toitvad idud, mille kasutamine aitab korrastada jumet, juukseid, küüsi, normaliseerida kaalu ja vältida paljusid haigusi.
Kuidas valida?
Ostmisel on oluline uurida pakendit, mis peab olema suletud ja kahjustusteta. Herned peaksid olema erkrohelist värvi läikiva läikega.
Rakendus
Täieliku toitainete valiku saamiseks oad idandatakse. Võrsed ilmuvad järgmisel päeval ja maitsevad nagu rohelised herned. Need on sageli toortoitlaste toitumise lahutamatuks elemendiks. Mungoad kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis haiguste vastu võitlemiseks ja ennetamiseks. Kosmetoloogias populaarsed need aitavad taastada terve jume. Kasutatakse toiduvalmistamisel, et aidata ülekaalulistel inimestel kaalust alla võtta.
Rahvameditsiinis
Mungoa kasutatakse laialdaselt keha detoksifitseerimiseks. Puhastab hästi soolestikku, ilma gaaside moodustumiseta. Vähendab ja stabiliseerib vere kolesteroolitaset. Parandab südame-veresoonkonna süsteemi, neerude tööd, tugevdab luid.
Koostises sisalduv fosfor on vajalik mälu jaoks ja aitab kaasa stressiresistentsuse kujunemisele.Kasutatakse laialdaselt rinnavähi ennetamiseks.
Kaalu langetamiseks
Dieediga kaasneb süsivesikute tarbimise range vähendamine, mis on organismile siiski äärmiselt olulised ja nende puudus toob kaasa tõsiseid terviseprobleeme. Sel juhul soovitavad toitumisspetsialistid lubada endale mõningaid süsivesikuid, peamiselt riisi, kuid parim on Mash. Tänu sellele, et ube saab tarbida toorelt, on nende kalorisisaldus minimaalne.
Toode on väga toitev ja täidab kiiresti.
Sissevõtmisel eemaldavad herned toksiine mitu korda tõhusamalt kui kaerahelbed. Samuti soodustab see kehakaalu langust ja üldist paranemist. Sellel on diureetiline toime, mis on äärmiselt oluline toksiinide eemaldamisel, ja leevendab turset.
Kosmetoloogias
Hernepulp eemaldab tõhusalt mustpead. Toidab hästi nahka ja ahendab poore. Maskidel on toniseeriv, noorendav, pinguldav toime, andes nahale terve ja värske välimuse.
Toiduvalmistamisel
Mungoa kasutatakse esimese ja teise roa valmistamiseks. Pannkoogid, pasta, nuudlid, koor, jäätis ja joogid on valmistatud Mashist saadud jahust.
Herned sobivad hästi lambalihaga, seetõttu lisatakse neid sageli pilafile. See on ka India rahvusliku supi Mashkhurda valmistamise lahutamatu osa.
Kuidas säilitada?
Mungoa võib säilitada mitu aastat, ilma et see kaotaks oma kasulikke omadusi. Tasub arvestada, et mida vanemad on herned, seda kauem tuleb neid leotada. Hoida eelistatavalt õhukindlas anumas või linases kotis. Tootemahutit tuleb hoida hästi ventileeritavas kohas, kus on mõõdukas niiskus.
Kuldseid ube soovitatakse kasutada toidumürgistuse, põletikuliste protsesside ja dermatiidi korral.Igapäevane tarbimine aitab vähendada kolesterooli taset 19%. Mungoad on tõhus kaitse vabade radikaalide eest, stimuleerib rakkudevahelisi protsesse ja ravib erinevaid nahakahjustusi. Ilmsetest eelistest märgitakse ka seda, et mõistlikes kogustes saab herneid kasutada väikelaste, imetavate emade ja rasedate dieedis.
