Maapähklid on meeldiva maitsega tervislikud pähklid. Seda tarbitakse toorelt, lisatakse küpsetistele ja muudele roogadele. Kuid see toode sisaldab palju niiskust ja õli, nii et ilma nõuetekohase töötlemiseta hakkavad maapähklid mädanema. Perenaine seisab silmitsi küsimusega, kuidas maapähkleid näiteks ahjus kuivatada. Sõltuvalt teie köögiseadmetest ja sellest, kui palju aega saate kuivatamiseks kulutada, on ka teisi meetodeid.
Kuidas maapähkleid ahjus kuivatada?
Ahjus kuivatamine on kõige lihtsam ja samas ka pikim meetod.Olenevalt tooraine kuivusest võib kuluda pool tundi või isegi tund. Kuivatada tuleb ahjuplaadil, mis pole millegagi määritud, aga peale võib panna küpsetuspaberi.
Maapähklite kuivatamine kodus on järgmine:
- Kõigepealt kuumutatakse ahi temperatuurini 175-180 °C (selleks kulub umbes 15 minutit).
- Laota oad õhukese kihina ahjuplaadile, veel parem, kui need omavahel kokku ei puutu. Sel põhjusel töödeldakse suuri koguseid mitme käiguga.
- Veel 15 minuti pärast segage ja tõstke temperatuur 200 °C-ni.
- Viimasel etapil oodake, kuni pähklid hakkavad pragunema - see tähendab, et need on valmis. Ärge lahkuge köögist samal ajal, vastasel juhul võite hetkest mööda lasta ja pähklid lähevad põlema. Lülitage ahi välja, oodake 10-15 minutit ja eemaldage.
Ahi sobib ideaalselt kooreta pähklite kuivatamiseks. Seda töödeldakse samamoodi nagu ilma kestata. Peaasi on pähkleid enne kuivatamist kontrollida. Tähtis pole ainult välimus. Kui tunnete, et mõni neist ei istu kindlalt kestas, lööb vastu seinu, siis sellised maapähklid ei tööta.
Koorimata maapähkleid kuivatatakse 20-30 minutit sügaval küpsetusplaadil. Temperatuur – 175-200 °C. Et kontrollida, kas maapähklid on valmis, võtke üks uba ja eemaldage koor. Kui selle all olev õhuke kest tuleb kergesti maha, siis on kõik õigesti tehtud.
Mikrolaineahjus kuivatamine
Võrreldes ahjuga kuivab mikrolaineahi peaaegu koheselt. Selleks vajate tasast plaati:
- Laota oad õhukese kihina taldrikule.
- Aseta plaat mikrolaineahju ja küpseta 1 minut. Vajalik võimsus on 800 vatti.
- Sega korralikult läbi.
- Samal võimsusel seadke taimer 20 sekundiks, 4-6 korda.Pärast neljandat korda maitsestage maapähkleid, enne kui seadke taimer valmisoleku määramiseks uuesti sisse.
Koorega maapähkleid ei tohi mikrolaineahjus kuivatada, vaid koored võib peale jätta. Samuti ärge töötlege korraga rohkem kui 200 grammi ube.
Kuivatamine pannil
Kuivatuspann peaks olema sügav, paksude seinte ja põhjaga. Parem on oad koorida, ülejäänud koor koorub ise maha. Seejärel levitage need õhukese kihina ja asetage 15 minutiks madalale kuumusele. Oluline on ube pidevalt segada. Kontrollimiseks murdke üks – kui see muutub kuldseks, on see valmis.
Kuivatage maapähklid koorega praepannil. Enne seda leotage pähkleid 20–30 minutit vees, seejärel pühkige prügi eemaldamiseks. Kuid olenemata sellest, kuidas te seda toodet kuivatate, viige see kohe pärast küpsetamist teise konteinerisse. Kui seda ei tehta, jätkub praadimine tänu kuumutatud pannile.
Kas maapähkleid on võimalik aeglases pliidis kuivatada?
Maapähkleid saab hästi kuivatada ka aeglases pliidis:
- Valage aeglasesse pliiti klaas ube.
- Lülitage režiim "Küpsetamine" sisse.
- Jäta pooleks tunniks seisma.
Multikeetja eeliseks on see, et te ei pea kuivamist pidevalt jälgima. Oodake lihtsalt signaali ja võtke valmis oad välja. Kasutatakse ilma kooreta pähkleid. Soola võib kohe maitse järgi lisada.
Elektrilise kuivati kasutamine
Elektrikuivati kuivamine võtab kõigist köögiseadmetest kõige kauem aega. Kogu protsess võib kesta 18 kuni 26 tundi. Sel juhul ei tohiks pähkleid pikaks ajaks järelevalveta jätta, need tuleb ümber pöörata ja kontrollida kuivust. Kuid kuivati suudab korraga töödelda suures koguses maapähkleid.
Kütteseade
Küttekeha on ka üsna mugav kuivatamisviis, kuigi see võtab palju aega - umbes kaks nädalat.Kuivatada saab näiteks radiaatoril, kui on küte, või ahju kasutades. Selleks asetage pähklid lihtsalt ohutusse anumasse ja asetage need soojusallika kohale. Ärge asetage neid paksu kihina, maksimaalselt 15 sentimeetrit. Kuid isegi sel juhul tuleb maapähkleid perioodiliselt segada.
Õhufritüür
Kuivatamine õhkfritüüriga on multikookeri järel kiireim teine. Saate seda küpsetada kahel viisil:
- 225 °C juures on ventilatsioonikiirus kõrge. Kuivatage maapähkleid 10-12 minutit.
- Kui kuivatate kõrgel restil, mille esmalt mähite fooliumisse, siis 180°C juures töötlemine võtab vaid 5 minutit.
Õhkfritüüri eeliseks on kvaliteetne kuivatamine ja mugavus. Kuid on oht, et pähklid kuivavad, nii et reguleerige hoolikalt temperatuuri.
Kõik meetodid on üsna lihtsad. Palju sõltub sellest, kas saate pidevalt kontrollida pähklite valmisolekut, neid segada, ja ka soovitud tulemusest.
