Maapähkleid võib kodus säilitada aasta, kui säilitusreegleid ei rikuta. Maapähklid ei ole tavaline toiduvalmistamistoode, seega on vähe teavet selle kohta, kuidas maapähkleid kodus õigesti säilitada. Tuumade võimalikult kaua värskena hoidmiseks on teatud nõuded täidetud. Kui rikute ladustamisreegleid, hakkavad oad kuivama, kahanema või mädanema (kui ruum on liiga niiske).
Kui kaua maapähklid säilivad?
Maapähklite säilivusaeg on umbes aasta. Kui aga hoida toodet ilma kestadeta, jahedas ja pimedas ruumis, püsivad pähklid värsked kuus kuud. Terad säilivad sügavkülmas üle 6 kuu.
Kui toode on ostetud pakendis ja see on toores, siis säilitatakse seda etiketil märgitud aja. Pärast pakendi avamist viiakse oad konteinerisse, kaetakse kaanega ja asetatakse külmkappi. Kuid te ei tohiks külmutatud ube külmutada. Kui hoida ube avatud pakendis, säilivad need värskena umbes 1 nädala.
Sobivad säilitustingimused
Maapähklite säilitustingimused aitavad säilitada toodet pikka aega:
- On vaja hoida madalat õhuniiskust. Kui ruum on liiga niiske, hakkavad tuumad mädanema. Kuid kuivus ruumis kahjustab ka toodet. Hoidke õhk jahe ja niiske.
- Kui mõned tuumad hakkavad riknema, tuleks need headest kaunadest eraldada.
- Kaitsta päikesevalguse eest. Hoidke tuumad pimedas ruumis, eriti kui maapähklid pole röstitud. Ruumi avades võib isegi mõni sekund otsest päikesevalgust selle rikkuda. See peaks olema päikesest isoleeritud. Päikesevalguse käes muutuvad oad kibedaks.
- Hoida jahedas kohas. Suurepärane lahendus oleks külmik või sügavkülmik. Kui ube hoitakse miinustemperatuuril, säilib see kauem kui kuus kuud.
- Ärge hoidke tugeva lõhnaga toodete läheduses. Tuumad imavad tugevalt aroome. Näiteks kui hoiate ube kalade läheduses, siis esimene rikneb.
- Kui pähkel on purustatud, võib seda säilitada mitte rohkem kui 2 päeva. See hakkab eraldama õli, mis muudab toote kibedaks.
Kuidas valida kvaliteetseid maapähkleid
Riiulitel müüakse sageli koorimata pähkleid. Ostmisel kontrollime hoolikalt järgmist:
- Kui toode on küps, peaks see olema kuiva kauna kujul, mille sees on oad. See on nende pähklite terade nimi. Need peaksid olema suured ja elastsed.
- Kui raputate kauna, kuulete pähklite häält seinu. Kui oad liiguvad, võivad need olla väikesed või ebaõige ladustamise tõttu kuivanud.
- Kaun peab olema kuiv. Kui kestad painduvad või on niisked, on pähklid olnud niiskes kohas. Või ei kuivatatud neid pärast koristamist. On oht, et tuumad saavad kahjustada.
- Kui kaun lõhnab niiskelt, on pähklid halvad.
- Kontrollige, kas kaunadel pole plekke. Kui on, on terad halvad.
- Kaunale vajutades läheb see kergesti katki, tekitades iseloomuliku heli.
Milles hoida
Tuuma on kõige parem hoida kaanega plastmahutites. Viimase sulgeme tihedalt. Kuid võite selle asendada klaasanumaga. Peaasi, et materjalist ei tuleks võõraid lõhnu ja see oleks hästi kuivanud. Asetage anum pähklitega jahedasse ja pimedasse kohta, näiteks külmkappi.
Kuidas maapähkleid kodus säilitada
Pähkleid on kõige parem hoida külmkapis. Kuid viimasel on kõrge õhuniiskus, nii et terad asetatakse anumasse ja kaetakse kaanega.
Peaksite valima purgi nii, et pähklid täidaksid selle täielikult. Kui täidate anuma pooleldi, põhjustab sellesse sattuv hapnik toote kiiret oksüdeerumist.
Külmkapp on teravilja jaoks parim koht. Kuid sees on suur niiskuse protsent ja vaja on teatud võimsust. Näiteks kaanega purk.
Säilitamine puhastamata kujul
Kui kauna ostetakse palju ja neid ei saa külmkappi panna, hoitakse neid teises külmas ja pimedas kohas.On oluline, et ruum oleks hästi ventileeritud.
Oluline kriteerium on ka ruumi niiskus. Kui ruum on kuiv, kuivab toode läbi, niiske korral aga hallitab. Mida madalam on toatemperatuur, seda kauem püsivad tuumad värsked.
Puhastatud õige ladustamine
Kooritud pähklid tuleb kuivatada. Kui tuumad on pehmed ja niisked, puistatakse need küpsetusplaadile ja kuivatatakse mitu päeva kuivas ja soojas kohas. Näiteks ahju kohal.
Maapähklite kuivatamiseks sobib elektrikuivati. Optimaalne temperatuur on 60 kraadi. Protsessi on vaja jälgida ja terad ümber pöörata, et mitte kuivada.
Pähklid sisaldavad palju kasulikke aineid. Kuid vitamiinid ja mineraalained kaovad, kui rikutakse toote säilitamise reegleid. Tähelepanu tuleks pöörata maapähklite ohutusele.
