Mesindustoodete armastajate seas on eriti hinnatud nektar, mida kogutakse ökoloogiliselt puhastes piirkondades. Altaid peetakse üheks nendest kohtadest - just siia on koondunud suur hulk ainulaadseid meetaimi. Seetõttu on piirkond kuulus kogu riigis oma Altai mee poolest. Sellel mesindustootel on erinevat tüüpi. Lisaks sisaldavad need kõik palju kasulikke komponente.
Koostis ja välimus
Mõiste "Altai" hõlmab erinevat tüüpi nektareid, mida eristavad ainulaadsed omadused.Samas sisaldab kõrgmäestiku mesi palju erinevaid vitamiine – rühmad B, C, PP, K, H. Toode sisaldab ka suurel hulgal ensüüme. Nende hulka kuuluvad amülaas, invertaas ja fosfataas. Toode sisaldab ka mikroelemente – eelkõige kaaliumi, fosforit, kaltsiumi, vaske, rauda.
See sort sisaldab kuni 40% fruktoosi. Kuid see sisaldab ka muid suhkruid – eelkõige sahharoosi ja glükoosi. Nende ainete täpne sisaldus sõltub õitest, millelt mesilased nektarit koguvad.
Altai mett iseloomustavad ainulaadsed omadused:
- Aroom. Seda tüüpi mett peetakse taimemeeks. Seetõttu sõltuvad selle omadused meetaimedest, mida mesilased toote valmistamiseks kasutasid. Altai mett saab valmistada salvei, pune, tüümiani, kuslapuu ja paljude teiste mägedes leiduvate taimedega. Toote aroom on erinev, kuid see on alati üsna rikkalik ja sisaldab ühte domineerivat nooti.
- Maitseomadused. Need sõltuvad suuresti ka toote koostisest. Samal ajal on mõned ühised omadused. Looduslikku toodet iseloomustab alati rikkalik ja meeldiv magus maitse. Kindlasti sisaldab see hapukaid noote ja kerget mõrkjust.
- Värv. See võib olla erinev. Sel juhul on vastuvõetavad valged, merevaigukollased, helekollased või tumedamad toonid.
- Konsistents ja kristalliseerumine. Seda tüüpi mesi kristalliseerub kiiresti. Samal ajal muutub see viskoossuse ja vedelana üsna kõvaks ja sisaldab kristallilisi lisandeid.
Altai mee eelised
Seda tüüpi mesil on palju kasulikke omadusi. Selle regulaarsel kasutamisel võite saada järgmised tulemused:
- parandada seedeorganite tööd;
- saavutada antibakteriaalne ja haavu parandav toime;
- kiirendada taastumist ägedatest hingamisteede viirusinfektsioonidest ja ülemiste hingamisteede kahjustustest;
- taastada immuunsüsteemi toimimine;
- toime tulla naiste suguelundite patoloogiatega;
- aneemia kõrvaldamine;
- parandada maohaiguste, gastriidi, haavandite, happesuse probleemide seisundit;
- vabaneda ülekaalust;
- toime tulla südame- ja veresoonkonnahaigustega.
Altai lillemee eelised ei lõpe sellega.
Toodet peetakse looduslikuks suhkruasendajaks. Seetõttu on mõnikord lubatud seda kasutada isegi diabeediga.
Lisaks on seda tüüpi mesi kasulik kosmeetilistel eesmärkidel. Toode sisaldab palju aminohappeid ja antioksüdante, mis on hea naha ja juuste seisundile. Aine abil on võimalik ühtlustada jumet, ahendada poore, kaotada väikesed haavad ja kriimud ning vabaneda akne jälgedest.
Liigid
Tänapäeval on teada mitu Altai mee sorti, millest igaühel on oma ainulaadsed omadused.
Mägi
Sellel mesil on kollakaspruunid, rohekad ja punased toonid. Nektarit iseloomustab rikkalik lillearoom ja kergelt mõrkjas maitse. Mägitoode on vedela ja samas viskoosse tekstuuriga. Samal ajal kristalliseerub see aeglaselt. See protsess võtab aega kuni 3 kuud.
Väli
Seetõttu peetakse seda tüüpi Altai mett kõige levinumaks. Looduslikul tootel on tavaliselt merevaigukollane toon. Seda iseloomustab ka paks konsistents ja rikkalik ürdilõhn. Maitses on tunda hapukaid noote.
Lugovoy
Seda tüüpi nektarit peetakse kõrge kalorsusega. 100 grammi toodet sisaldab 315-400 kilokalorit. Nektarit tuleb koguda kevade algusest kuni esimese külmani. Värvus on kollane või rohekas.Niidumett iseloomustab lilleline-ürdine aroom ja magus maitse pähkliste nootidega.
Taiga
Selles tsoonis peetakse peamisteks meetaimedeks metsakõrrelisi ja -puid. Taiga nektarit iseloomustavad kollased või punakad varjundid. Sel juhul võtab kristalliseerumisprotsess aega 1,5-2,5 kuud. Toode on paksu ja viskoosse konsistentsiga ning magusa maitsega. Mõnikord on selles sidruninoote.
Altai mee taimed
Altais kasvab palju meetaimi. Seega valmistavad mesilased taigamett peamiselt mesikastest, maasikatest, akaatsiast ja inglikast. Mäginektarit saadakse lavendlist, ristikust, naistepunast ja metskastanist. Niidumee valmistamiseks kasutavad mesilased tüümiani, võilille, rukkililli ja kummelit. Põllunektarit saadakse põllumajandustaimedest – rapsist, tatrast, espainist.
Kas on vastunäidustusi ja kahju?
Seda tüüpi mesi võib mõnele inimesele tõsist kahju tekitada. Oluline on arvestada, et tootel on järgmised vastunäidustused:
- seedesüsteemi ägedad haigused;
- neeru- või maksapuudulikkus;
- urolitiaasi haigus;
- allergilised reaktsioonid mesilastoodetele;
- vanus alla 3 aasta;
- hüpervitaminoos.
Insuliinsõltuva suhkurtõvega inimestel on oluline enne mesindussaaduste tarbimist oma arstiga nõu pidada.
Salvestusfunktsioonid
Magusat toodet on soovitatav hoida temperatuuril +5-20 kraadi. Oluline on säilitada stabiilsed väärtused, ilma järskude kõikumisteta. Kõige parem on nektarit hoida klaasnõus. Sel juhul tasub kasutada tumedast klaasist anumaid. Tänu päikesevalguse eest kaitsmisele ei pea te kartma, et toode hakkab käärima või hapuks minema.
Altai mesi on ainulaadne toode, millel on palju kasu tervisele.See sisaldab palju väärtuslikke vitamiine ja mikroelemente. Samal ajal on oluline mesilase nektarit õigesti tarbida, järgides rangelt annust.
