Kastanisordi mett peetakse väga haruldaseks ja seetõttu väga väärtuslikuks. Seda iseloomustavad ainulaadsed omadused ja peen maitse. Toote oluline eelis on selle erakordsed raviomadused. Neid seostatakse kasulike komponentide suure sisaldusega. Toode sisaldab flavonoide, alkaloide, fütontsiide ja muid väärtuslikke aineid, millel on kasulik mõju inimese tervisele.
Kirjeldus ja eristavad omadused
Seda mett peetakse väga väärtuslikuks tooteks.Kastani õitsemine algab varsti pärast lehtede õitsemist. Mesilased koguvad sealt nektarit umbes mais-juunis. Samal ajal ei kesta mee kogumine kaua - ainult 2-3 nädalat. Mägipiirkondades hakkab kastan õitsema veidi hiljem - juuli esimesel poolel. 1 hektarilt on heades tingimustes võimalik saada kuni 600 kilogrammi ainet.
Seda sorti iseloomustavad mitmed iseloomulikud tunnused:
- Värv – tootel on tume merevaigukollane toon. Selle põhjuseks on ensüümide ja kastani õietolmu kõrge sisaldus.
- Maitseomadused on väga spetsiifilised. See mesi on märgatavalt mõru. Lisaks jätab see pähklise järelmaitse ja kurguvalu. Seetõttu ei pruugi see sort tavalise mesilasnektari austajatele meeldida.
- Aroom – looduslikul tootel on kastani lõhn.
- Kristallisatsioon - suve lõpus on toode vedela konsistentsiga. Suhkruseks muutub see aga alles paari aasta pärast.
Kastanimee koostis ja kalorisisaldus
Toote koostises domineerivad süsivesikud. 100 grammi mett sisaldab 82 grammi erinevaid suhkruid. Sel juhul moodustab põhiosa fruktoos. See monosahhariid imendub kiiresti. See sisaldab ka 0,3 grammi valku.
Kastanimesi sisaldab organismile väärtuslikke mikro- ja makroelemente. Eriti olulised on kaalium, mida on vaja normaalseks südametegevuseks, kaltsium ja fosfor luukoe ja hammaste moodustamiseks ning raud punaste vereliblede moodustamiseks.
Toode sisaldab ka palju vitamiine:
- Riboflaviin sisaldub paljudes ensüümides ja aitab parandada ainevahetusprotsesse.
- C-vitamiin – osaleb ainevahetuses, omab antioksüdante ja immunomoduleerivaid omadusi.
- Nikotiinhape – osaleb lipiidide ja valkude metabolismis.
- Koliin – aitab reguleerida insuliinitaset ja mõjutab süsivesikute ainevahetust.
- Pantoteenhape – soodustab antikehade teket, toodab neurotransmittereid ja aktiveerib soolestiku peristaltikat.
- Püridoksiin – osaleb glükoosi imendumises ja punaste vereliblede moodustamises.
- Folaate on vaja immuunsuse moodustamiseks.
- Tokoferool – omab aktiivseid antioksüdantseid omadusi.
- Biotiin – reguleerib süsivesikute ainevahetust.
Teiste kasulike komponentide hulka kuuluvad orgaanilised happed, taimehormoonid ja ensüümid. Samal ajal on tootel üsna kõrge kalorsusega sisaldus. 100 grammis aines on 328 kilokalorit.
Kasulikud omadused
Kastanimesi on tervisele uskumatult kasulik. Selle abiga on võimalik saavutada järgmisi tulemusi:
- Kõrvaldage külmetushaigused ja ülemiste hingamisteede kahjustused.
- Leevendab turset.
- Vabanege urogenitaalsüsteemi haigustest.
- Saada antiseptiline ja haavu parandav toime.
- Tule toime stressi ja väsimusega.
- Vabanege maksa ummistusest. See efekt saavutatakse sapivoolu stimuleerimisega.
- Parandage seedeorganite tööd. Selle põhjuseks on selle madal happesus ja kerge imendumine.
- Tuleks toime vereringeelundite haiguste, südame- ja veresoonte patoloogiate, tromboflebiidi ja veenilaienditega. Toode aitab tugevdada ka kapillaaride seinu ning parandab vereringet arterites ja veenides.
- Likvideerida neuroosid, unehäired, neurasteenia.
Mee kasutamine kombineeritud ravi osana ei tekita sõltuvust. Väikest kogust toodet võib tarbida isegi diabeediga.
etnoteadus
Kastanimee kasulikud omadused võimaldavad seda aktiivselt kasutada rahvameditsiinis. Parim on kombineerida seda mesilasema piimaga. Eksperdid soovitavad tarbida vähemalt 60 grammi ainet päevas. Soovitatav on vältida alkoholi ja nikotiini sisaldavate ravimite kasutamist.
Inimestel, kellel on sagedased külmetus-, hingamisteede ja kopsuhaigused, soovitatakse kombineerida kastanimett redisega. Selleks peate keskmise suurusega juurvilja sisse tegema augu ja lisama sinna 2 väikest lusikatäit mesindussaadust. Joo 1 spl mahla. Soovitatav on seda teha 2-tunniste intervallidega.
Kuidas eristada võltsist
Kastanimett peetakse üsna kalliks ja haruldaseks tooteks. Seetõttu võltsitakse seda sageli. Massi loomulikkuse määramiseks maitse järgi tasub arvestada, et see sort sisaldab väga märgatavat kibedust.
Mõnikord lisatakse odavale polüfloraalsele tootele pruuni tooni andmiseks põletatud suhkrut. Põlenud lõhna järgi võib võltsingut kahtlustada. Naturaalses massis peaks aroomis olema kastani noote.
See toode võib olla heledat ja kergelt punaka varjundiga. Samas ei ole kastanimesi valkjas. Valminud toode on tumeda šokolaadi varjundiga. Kristalliseerumise märgid viitavad ka võltsile, kuna toode peab jääma vedelaks 2 aastat.
Toote eripäraks on selle koostise madal veesisaldus.See muudab kompositsiooni viskoosseks ja viskoosseks. Kui lasete segul lusikast nõrguda, näete, et see on kihiline liumäel, mitte ei lähe laiali.
Vastunäidustused ja kahju
Vaatamata paljudele kasulikele omadustele on kastanimeel mitmeid vastunäidustusi. Selle toote kasutamise peamine piirang on allergia. Inimesed, kellel on õietolmu või mesindussaaduste suhtes negatiivsed reaktsioonid, peaksid seda ainet käsitlema väga ettevaatlikult.
Te ei tohiks seda mett kasutada raseduse ja imetamise ajal. Samuti ei soovitata seda anda väikelastele. Selle põhjuseks on aine kõrge allergeensus. Mee lisamisel lapse dieeti on oluline teha seda väikeste portsjonitena ja jälgida ebameeldivate reaktsioonide puudumist.
Kui pärast mee joomist tekib iiveldus, limaskestade turse või nahalööbed, on soovitatav võtta antihistamiinikumid - Zyrtec või Suprastin. Pärast seda peate konsulteerima arstiga.
Säilitamise reeglid
Kastanimeel on teatud säilitusreeglid. Loomulikult ei rikne toode kõrge suhkrusisalduse tõttu kaua. Kuid teatud reeglite rikkumisel võib see kaotada oma kasulikud omadused.
Eksperdid ei soovita toodet mikrolaineahjus ega pliidil kuumutada. Samuti ei ole soovitatav seda säilitada kõrgel temperatuuril ega avatud päikese käes. Lisaks ei tohiks massi hoida külmkapis ega sügavkülmas. Fakt on see, et külmutamine viib kohe toote kristalliseerumiseni. Külmkapis hoidmisel on ainele sobivate niiskusparameetritega varustamine väga problemaatiline.
Selleks, et mesi säilitaks oma kasulikud omadused pikka aega, tuleb seda hoida temperatuuril +5-20 kraadi.Sel juhul on kõige parem asetada mass klaas- või keraamilisse anumasse. Mahutil peab olema hermeetiliselt suletud kaas.
Kas kastanimesi on suhkrustatud?
Kastanimesi sisaldab suures koguses fruktoosi. Seetõttu ei kristalliseeru see pikka aega. Mass suudab säilitada vedelat konsistentsi 2 aastat.
Pärast kristalliseerumist meenutab toode pruuni tarretist, milles on kristallilised kollased lisandid. Samuti on aine kihistumise oht, kuid see ei mõjuta kuidagi selle kasulikke omadusi.
Kastanimesi on väga väärtuslik toode, millel on tervisele palju kasu. See on tingitud kasulike komponentide suurest sisaldusest aines. Massi kehale kasuliku mõju saavutamiseks on oluline valida looduslik koostis ja järgida selle kasutamise eeskirju.
