Tõeline kevad algab priimulatest. Keskvööndis õitsevad esimesed lumikellukesed siis, kui maapind on veel lumega kaetud ja putukate tegevus on ilmastikuolude tõttu võimatu. Kuid sellegipoolest ilmub kevade lõpus turgude ja poodide riiulitele lumikellukese lillemesi. Uurime lähemalt, kust selline ebatavaline mesindussaadus pärit on, milline see välja näeb ja kuidas see inimorganismile kasulik on.
Mis on lumikellukese mesi?
Kerge lõunamaise kliimaga piirkondades õitseb priimula veebruari lõpus.Kaukaasia Musta mere rannikul või Krimmis võib temperatuur sel ajal tõusta +10 kraadini või rohkemgi. Mesinikud transpordivad tarusid kohtadesse, kus lumikellukesed levivad ja vabastavad mesilased, kes pärast talveunne koguvad aktiivselt esimest nektarit. Lumikelluke õitseb umbes kuu aega ja selle aja jooksul jõuavad putukad koguda väikese koguse delikatessi.
Parasvöötmes on priimula nektari ekstraheerimine madalate temperatuuride tõttu võimatu. Samuti on Altai lumikellukese mesilaste mesi. Putukad koguvad seda kõrgele mägedesse, kui õitseb kandik-nimeline priimula. Selle taime peamine õitsemisaeg on mai alguses või keskpaigas. Sel ajal ärkavad mesilased juba pärast talvepuhkust ja naudivad mõnuga priimula nektarit.
Taimele on iseloomulikud raviomadused ning seda kasutatakse traditsioonilises ja rahvameditsiinis ravimtaimede keetmiste, tõmmiste ja preparaatide valmistamiseks.
Fakt! Altai kandyk õitseb erinevalt tavalistest lumikellukestest õrna meeldiva aroomiga lillade õitega.
Värv
Tavalisest valgest priimulast valmistatud delikatessi iseloomustab rikkalik kollane värvus, ilma kõrvaliste varjundite ja lisanditeta. Altai kandyki nektar on rikkaliku merevaiguvärvi kuldse varjundiga.
Tähtis! 2-3 nädala pärast algavad mesindussaaduses kristalliseerumisprotsessid ja mesi omandab paksu, kreemja või valge konsistentsi.
Maitse
Maitse poolest erineb priimula nektar tavalisest meest. Toode on pehme, viskoosse konsistentsiga ja meeldiva järelmaitsega. Tarbimisel tuleb esile magusus, kuid esineb ka vähesel määral hapet ja kokkutõmbumist.
Lõhn
Mesindustoodetel on spetsiifiline lilleline lõhn.Kuid priimula nektaris puudub tavaline mee aroom, kuid ilmneb värske heinamaa ürtide lõhn.
Kristallisatsioon
Lumikellukesel on märkimisväärne puudus - lühike säilivusaeg. Juba 15-20 päeva pärast nektari tarust väljapumpamist muutub toode suhkruks, muudab värvi ja omandab väga kõva struktuuri. See toode säilitab oma kasulikud ja tervendavad omadused mitte rohkem kui 3 kuud.
Haruldase väärtusliku delikatessi ohutuse tagamiseks peksid kogenud mesinikud kogutud nektarit. Pärast seda töötlemist omandab mesi õhulise, kerge konsistentsi, struktuur meenutab hästi vahustatud võikreemi. Sellisel kujul jõuab lumikellukese magusus turgude ja poodide riiulitele.
Tähtis! Vahustatud olekus pikeneb priimula mesilase nektari säilivusaeg 1 aastani.
Koostis ja kalorisisaldus
Lumikellukese delikatess on üsna kaloririkas. 100 g värske toote kohta on kuni 330 energiaühikut.
Priimulaid iseloomustavad raviomadused, seetõttu sisaldab nektar palju vitamiine ja toitaineid:
- tervislikud suhkrud – kuni 80%;
- makro- ja mikroelemente esindavad magneesium, raud, kaltsium, tsink, kaalium ja muud mineraalsed ühendid;
- täiskomplekt B-vitamiini, askorbiinhapet, vitamiine E, K, nikotiinhapet, kõrge A-vitamiini sisaldus;
- taimsed happed;
- bioloogiliselt aktiivsed ja aromaatsed ained.
Tähtis! Priimula nektari tunnuseks on rasvhapete täielik puudumine.
Kasulikud omadused
Tänu rikkalikule keemilisele koostisele on lumikellukesel palju kasulikke omadusi.
- Mesinduse ravitoode tugevdab immuunsüsteemi ja tõstab organismi vastupanuvõimet keskkonna negatiivsetele mõjudele.
- Igapäevaselt tarbides kiirendab maius ainevahetust, mis avaldab soodsat mõju ülekaalu kaotamise protsessile.
- Taastab korraliku maksatalitluse, soodustab toksiinide ja toksiliste kogunemiste väljutamist organismist.
- Sellel on põletikuvastased ja antiseptilised omadused, seda kasutatakse naiste günekoloogiliste haiguste kompleksravis ja meeste urogenitaalsüsteemi häirete kõrvaldamiseks.
- Parandab seedeorganite ja kõhunäärme tööd.
- Sellel on positiivne mõju närvisüsteemile, aitab vabaneda unetusest ja kroonilise väsimuse sündroomist.
- Suurendab organismi vastupanuvõimet füüsilisele ja vaimsele pingele, leevendab kiiresti väsimust.
Kevadnektarist valmistatakse ka nahka puhastavad ja noorendavad maskid.
Kuidas eristada tõelist lumikellukese mett
Oma harulduse tõttu on priimulatest valmistatud mesindustoode üsna kõrge hind. Tervendavat maiustust ostes peate pöörama tähelepanu toote järgmistele omadustele:
- värsket nektarit iseloomustab hele värvus ja pehme viskoosne konsistents;
- aroom ei sisalda lillelisi lisandeid, on ürdise lõhnaga;
- See mesi maitseb magusalt, kuid sellel on kokkutõmbumine ja happesus;
- kõrge hind.
Samuti võite küsida müüjalt kalli ja haruldase toote päritolu kinnitavaid dokumente.
Vastunäidustused
Kevadmaiste maiustuste tarbimisel on mitmeid vastunäidustusi. Enne nektari kasutamist peate veenduma, et te ei ole mesindussaaduse suhtes allergiline.
Samuti ei soovitata maiust alla 3-aastastele väikelastele. Rasedad ja imetavad emad peaksid nektarit tarbima väga ettevaatlikult. Diabeedihaigetel on lubatud lisada oma dieeti lumikellukese mett alles pärast arstiga konsulteerimist.
